Ako uchovávať čerstvé černice, sušiť bobule a trvanlivosť

Tento ker prináša úrodu v auguste alebo septembri. Sladké tmavo červené bobule vyrobené z nich džemov a zaváranín budú skvelou ozdobou na stole. Aby ste ich mohli plne využívať, musíte pochopiť, ako správne skladovať čerstvé černice.

Ako uchovávať čerstvé černice

Pri skladovaní v chladničke musíte venovať pozornosť nasledujúcim informáciám:

  1. Bobule sa neumývajú kvôli tomu, že sa ľahko poškodí.
  2. Čerstvé černice sa umiestnia do vhodnej nádoby a položia sa do jednej vrstvy. Ak ho vložíte viac, môže dôjsť k poškodeniu ovocia..
  3. Pretože je na nich vlhkosť, odporúča sa umiestniť ovocie na obrúsky, aby absorbovali prebytočnú tekutinu.


Je vhodné umiestniť nádoby s černými ostružinami do tej časti chladničky, kde teplota neprekročí nulu. V tomto prípade doba skladovania čerstvého ovocia dosahuje jeden týždeň..

Ak chcete dlhšiu trvanlivosť, porazte černice s cukrom. Pred tým sa musí najprv očistiť od chvostov. Toto ošetrenie umožňuje predĺžiť dobu použiteľnosti až na tri týždne. Chuť a vitamíny v nej obsiahnuté zostanú počas tejto doby zároveň.

Berry mrazí

Na zabezpečenie vysokej kvality skladovania je potrebné černicu predprípraviť. Malo by sa pamätať na to, že tieto bobule, ktoré sa zberajú zrelé, tak zostanú aj v budúcnosti. Sú schopné dozrieť iba tým, že zostanú na vetve. Preto pri zbere pozornosti venujte iba úplne pripravenému ovocia.

bobule mrazenie

Ich príprava na skladovanie je nasledovná:

  1. Je potrebné starostlivo skontrolovať materiál a odstrániť vetvičky, nečistoty a hmyz, ak sa zistia.
  2. Ovocie je potrebné dôkladne skontrolovať. Tie, ktoré sú rozdrvené alebo poškodené, nie sú vhodné na skladovanie - musia sa odložiť bokom.
  3. Aj keď pri praní existuje vysoké riziko poškodenia, musí sa napriek tomu urobiť. Odporúča sa nepoužívať silný prúd z vodovodu, ale veľmi slabý prúd alebo opláchnuť sprchou.
  4. Aby sa sklo pohlo na vlhkosť, je potrebné vložiť umyté ovocie do cedníka a chvíľu počkať.
  5. Je potrebné starostlivo ich odrezať a odtrhnúť ich chvosty. Musí sa to robiť veľmi opatrne a musí sa zabrániť prasknutiu bobúľ..
  6. Pripravené bobule musia byť na obrúsky položené v jednej vrstve a čakať na úplné vysušenie.

Ostružiny môžu byť zmrazené. Pri tomto spôsobe skladovania je schopná dobre uchovávať svoju chuť a živiny..

Na zmrazenie sa môžu použiť dve metódy..

čerstvé černice

Pri rýchlom zmrazení budete musieť urobiť nasledovné:

  1. Pripravte si veľkú misku (napríklad misku) a dajte ostružinu do jednej vrstvy.
  2. V pripravenej forme musíte ovocie vložiť do mrazničky. Teplota v nej by mala byť čo najnižšia..
  3. Musíte počkať hodinu alebo pol. Potom sa mrazené černice nalejú do špeciálne pripravených nádob alebo vhodných plastových vreciek.
  4. V tejto podobe sa vracajú späť do mrazničky, kde sa budú skladovať v budúcnosti.

Počas tohto ošetrenia ovocie kvalitatívne zmrazí, pričom sa nelepí.

Keď príde čas na jedenie černice, vyjme sa z mrazničky, rozmrazí sa pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry a podáva sa pri stole..

Postup rozmrazovania je možné urýchliť opláchnutím ovocia horúcou sprchou.

Pri druhom spôsobe zmrazenia sa plody umiestnia okamžite do chladničky, pričom sa vynechá fáza rýchleho zmrazenia. Tento postup sa vykonáva takto:

  1. Pripravený, ako je opísané vyššie, je bobule uložený v malých vreckách. Je dôležité vziať do úvahy, že veľkosť by sa mala zvoliť tak, aby sa obsah mohol jesť v jednom jedle.
  2. Balenia sa ukladajú do nádob. V tomto prípade sa prvý ani druhý nezatvoria. Potom sa vložia do chladničky. Musia sa na jeden deň umiestniť do mrazničky.
  3. Po uplynutí času predpísaného na zmrazenie budete musieť skontrolovať stav bobúľ - či sú dobre zamrznuté.
  4. Teraz musíte uzavrieť vrecká a nádoby, potom ich musíte pretrepať a vrátiť späť.

umývanie ovocia

V mrazničke je doba skladovania jeden rok. Toto obdobie nie je limitom, pretože černice v tomto stave je možné určitý čas skladovať. V tomto prípade by však bolo vhodnejšie poslať čerstvé bobule do skladu.

Sušenie černice

Po sušení podľa všetkých pravidiel bobule sú schopné vydržať dva roky. Aby si počas tohto obdobia mohla dobre udržať svoje chuťové a výživové vlastnosti, musí dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Počas skladovania si musíte zvoliť úplne dozreté černice.
  2. Pred vykonaním postupu sušenia je potrebná predbežná príprava materiálu. Bobule sú mierne zvädnuté a udržiavajú na priamom slnečnom svetle dva alebo tri dni.
  3. Udržiavanie černice na slnku, musíte pokryť bobule gázou. Je to dôležité z dôvodu ochrany produktu pred hmyzom stredného a stredného hmyzu..

Potom sa ostružina vysuší.

sušenie černice

V rúre

Bobule predtým sušené na slnku by sa mali položiť na plech a vložiť do rúry. Postup sušenia bude trvať štyri alebo päť hodín. Potom sa bobule vložia do uzavretej nádoby a skladujú sa na suchom a tmavom mieste..

Trvanlivosť plodov spracovaných týmto spôsobom je dva roky..

V elektrickej sušičke

Plody vopred zapustené musia byť voľne umiestnené na drôtenom stojane a umiestnené v elektrickej sušičke. Uchovávajú sa 12 hodín. Po postupe sa naleje do nádob a uloží na suchom a tmavom mieste.

elektrické sušiarne

Skladovanie strúhaných bobúľ s cukrom

Dôležitou črtou tejto metódy je absencia tepelného spracovania. Pri tomto spôsobe varenia môžete vziať nielen celé, ale aj poškodené bobule.

Spracovanie sa vykonáva týmto spôsobom:

  1. Ostružiny sa umyjú a nasušia sa na obrúsky..
  2. Potom sa naleje do hlbokej nádoby a pridá sa potrebné množstvo cukru (zvyčajne sa to robí v pomere jedna ku jednej)..
  3. Výsledná zmes sa musí miešať a trieť okusovkou. Niektoré vynechávajú černice s cukrom cez mlynček na mäso.
  4. Získaná kompozícia sa ponechá na chladnom mieste 12 hodín. Počas tejto doby sa pyré z černíc vylúhujú.
  5. Teraz sa zmes ešte raz premieša a potom sa uloží do pohárov, kde sa bude ďalej skladovať. Misky sú pokryté plastovými alebo kovovými viečkami..

Odporúča sa produkt uchovávať v chladničke alebo v suteréne. Chuťové a výživové vlastnosti zostanú rok alebo trochu dlhšie..

strúhané bobule

Sušené ostružiny

Na varenie potrebujete:

  1. Vezmite zrelé bobule a položte ich, posypané cukrom. Na 1 kg černice postačí 450 g. Nechajte pôsobiť jeden deň.
  2. Vytvára sa veľa šťavy. Môže byť vypustený do pohárov a uložený.
  3. Pripravte cukrový sirup: odoberte 200 g cukru na 200 g vody. Vložte ostružiny tam a stmavte na ohni 10 minút, aby nedošlo k varu.
  4. Ochladený sirup sa musí dekantovať.
  5. Sušenie sa vykonáva v peci pri otvorených dvierkach. Vykonáva sa trikrát za 20 minút, pričom trvá štyri hodiny.

Ostružiny sušené na slnku sa skladujú v nádobách, ktoré by sa mali chladiť..

Čas skladovania

Čerstvé bobule sa môžu skladovať nie viac ako týždeň. Ostružiny sušené na slnku nestrácajú svoje vlastnosti štyri mesiace. Pri mrazení alebo sušení je doba použiteľnosti najmenej jeden rok.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá