Polotovary cornel na zimu

sušenie

Pre sušené výrobky sa vyberajú zrelé suroviny, ale nie mäkké. Neodporúča sa vyberať kosti: celé ovocie si zachováva maximálne množstvo živín. Môžete sušiť na čerstvom vzduchu a šíriť tenkú vrstvu na kus látky alebo papiera. V tomto prípade sa proces vyskytuje v tieni, priame slnečné lúče by nemali padať. Výrobky môžete sušiť v elektrickej sušičke výberom nízkej teploty.Palety sa premiestňujú častejšie, meniace sa miesta, takže všetky bobule rovnomerne strácajú vlhkosť a neprepúšťajú. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú sušenie v režime sušenia jabĺk. Hotový výrobok sa ukladá do vriec vyrobených z prírodnej tkaniny alebo z malých kartónových škatúľ. Skladujte na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote, skladovateľnosti - do jedného roka.

sušenie

Za účelom uschnutia drieňového dreva sa semená z umytého ovocia odstránia. Pri výrobe tohto typu produktu sa získajú dva druhy polotovarov: šťava a sušené ovocie. Pripravené suroviny sú pokryté cukrom v pomere 1:10. Nechajte pôsobiť 24 hodín, aby bobule nechali šťavu. Šťava po vypustení a zrolovaná na zimu.Správny recept zahŕňa prípravu sirupu z rovnakého množstva vody a cukru. Ovocie nalejte horúcim sirupom a nechajte pôsobiť 5-7 minút. na impregnáciu. Potom sa sirup musí vypustiť bez zvyškov a plody sa položia na plech. Suroviny sa sušia v dvoch fázach: každá po 20 minútach. pri teplote +70 ° C, s intervalom pol hodiny. Skladujte v sklenených nádobách s uzavretým vekom asi mesiac.

zmraziť

Na zmrazovanie sú vhodné mäkké aj tvrdé suroviny. Bobule sa triedia, zvyšky zeleniny sa odstránia, premyjú sa pod tečúcou vodou. Pred zamrznutím musia byť dôkladne vysušené, triedené osobitne, tvrdé a mäkké. Hotové tuhé suroviny sa ukladajú do balíkov v tenkých vrstvách. Nezabudnite vytlačiť všetok vzduch z polyetylénu. Na kovovom sitku rozdrvené mäkké prezreté bobule.

Takýto prístup ušetrí čas na odstránenie kostí: zostanú na site a mäso bude presakovať do misiek umiestnených pod sitkom. Zmrazujte malé množstvá v nádobách na potraviny alebo vo formách ľadu. Zemiaková kaša sa neskôr môže použiť na výrobu dezertov, kompotov, smoothies, rýchlych džemov. Pri teplote –18 ° C sa celý kornel skladuje asi 9 mesiacov a zemiaková kaša je vhodná až 4 mesiace.

Video: ako zmraziť drieň na zimu

Recepty na zimu

Šťavnaté drieň na zimu je možné pripraviť podľa mnohých receptov: nápoje, džemy, želé. Uchovávanie uchovávajte v pivnici alebo špajzi.

1 kg

1. Roztriediť bobule, umyť, hodiť do cedníka.
2. Kým voda tečie, pripravte sirup. Nalejte vodu do duseného mäsa a zalejte cukrom, privarte k varu, za stáleho miešania, vyberte penu štrbinovou lyžičkou.
3. Sirup by mal vrieť 3 minúty, potom sa pridá kyselina citrónová.
4. Nalejte bobule s vareným sirupom a nechajte pôsobiť 5 hodín, aby nasiakli.
5. Po uplynutí času zapálte produkt, nechajte ho prevariť a varte na miernom ohni 10 minút.
6. Preneste džem do sterilných pohárov a stočte.

Recept číslo 2

Semienko bez semien

1 kg

1. Umyté a sušené bobule, odstráňte semená, zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 10 hodín, z času na čas zmes premiešajte.
2. Keď sa šťava nechá zohriať a zohriate, povarte ju 8 minút.
3. Nechajte zmes úplne vychladnúť a postup opakujte..
4. Potom za horúca nalejte jam do pohárov a zrolovať.

Recept číslo 3

želé

500 g

1. Pripravené ovocie nalejte do hrnca do vody, nechajte variť a nechajte variť 10 minút. na miernom ohni.
2. Keď je pripravená, pretlačte vývar, prefiltrujte buničinu na stranu.
3. Kvapalina Cornel (dopadne približne na 250 ml) sa vypustí späť, pridá sa cukor a položí sa na malý oheň.
4. Varte, kým nie je hustý, za stáleho miešania, pretože sa vytvorí veľké množstvo peny.
5. Po varení sa hmota varí 10 až 15 minút.
6. Horúca želé sa naleje do nádoby a stočí sa.
7. Hmota v horúcej forme bude tekutá, ale ako sa ochladzuje, bude mať požadovanú konzistenciu.

Recept číslo 4

džem

1,3 kg

1. Triedené a umyté bobule sa umiestnia na panvicu so silným nepriľnavým dnom. Varte po varení na miernom ohni 40 minút, kým nezmäkne.
2. Potom sa ovocie rozdrví na pyré, odstráňte semená.
3. Vložte do panvice, prikryte cukrom a varte 15 minút, za stáleho miešania pravidelne odstraňujte penu.
4. Jam sa naleje do pripravených čistých plechoviek a stočí sa.

Receptové číslo 5

kompót

2 šálky

1. Nalejte bobule do pohára a nalejte vriacu vodu „na plecia“ vopred. Nechajte stáť 20 minút.
2. Nalejte vodu na panvicu, znova prevarte a nalejte 15 minút.
3. Nalejte cukor, prevráťte veko.
4. Obal otočte a nechajte vychladnúť.
5. Po ochladení uložte. Kompost získa rubínovú farbu za 3-4 dni.

víno

Ovocie mieste, odstráňte semená. Na 1 kg bobúľ sa pripraví sirup z 200 g cukru a 1 liter vody. Drieň sa naleje sladkou tekutinou, pridá sa vínne droždie (10 g) a nechá sa 2 dni. Droždie sa musí brať s vínom, nie s pečením, inak sa ukáže, že to nie je víno, ale kaša. Po surovinách prefiltrujte a pridajte ďalší sirup..

Druhá možnosť je pripravená z 3 litrov vody a 1 kg cukru. Rozliate a upchaté nádoby sa čistia na suchom a tmavom mieste ďalšie 2 dni. Potom prefiltrujte a nalejte do nádob. Chuť sa získa s miernou kyslosťou a príjemnou, štekľavou chuťou.Lahodné bobule môžu byť súčasťou mnohých zimných prípravkov a čerstvo pripravených jedál. V zimnom období bude v prípade neprítomnosti čerstvého ovocia slúžiť mrazené, sušené alebo sušené drieň ako zdroj vitamínov a iných prospešných látok..