Vlastnosti mrkvy ako zeleniny a ovocia

Povinnou plodinou pre záhradkárov je vždy oranžová plodina koreňa, ktorá sa používa v čerstvom stave v západoch slnka a uhorkách a pridáva sa do rôznych pokrmov. Bola tam dilema: mrkva - zelenina alebo ovocie.

Vlastnosti mrkvy ako zeleniny a ovocia

História rastlín

Pestovanie mrkvy sa začalo v III. Storočí. BC. Afganistan sa považuje za svoju vlasť. Bola chovaná na kŕmenie zvierat. To sa líšilo od moderných náprotivkov: bolo fialové alebo biele, malo horkú a štipľavú chuť. Ľudia používali hornú časť rastliny (kvety a listy) ako korenie jedál.

V starovekom Grécku sa nepýtali, či je mrkva ovocím alebo zeleninou, ale použili ju rovnako ako na Strednom východe. Grécki filozofi Teforast a Dioscorides dali koreňovej plodine špeciálne názvy: karaton a staphilinos. Hippokrati to tiež spomenuli vo svojich prácach o povahe a vlastnostiach rastlín. Vďaka Plinymu sa mrkva nazývala pastinák poľný. Staroveký liečiteľ Avicenna jej pripisoval vlastnosti afrodiziakum.

Základ kŕmnej dávky koní v XII. Storočí. v Európe to bola celá mrkva. Ale na konci XVI. Storočia. Holandskí chovatelia dokázali získať pomarančový koreň s príjemnejšou chuťou. Tak začali práce na zlepšovaní kvality a vzhľadu kultúry, ktorá sa nezastaví ani teraz.

Teórie mrkvy

Pre moderných ľudí je bežné tvrdiť, že mrkva je zelenina. Ale pre niektorých sa tvrdenie, že mrkva je ovocím, stalo tiež správne. Existuje dilema vyvolaná nezhodou z rôznych hľadísk.

Po analýze oboch dostanú odpoveď, mrkva je ovocie alebo zelenina:

1. Európska únia prijala 20. decembra 2001 smernicu, ktorá do zoznamu ovocia zahrnula výrobky ako melón, tekvica, sladké zemiaky, uhorky, melón, zázvor, paradajky a mrkva. Mrkva sa tu objavila v roku 1991: džem z tejto koreňovej plodiny bol špecialitou Portugalska a predaj džemu zo zeleniny bolo nezákonné. Výsledkom bolo, že zákonodarcovia sa rozhodli: tvrdenie, že mrkva je ovocie, situáciu napraví a umožní obísť nepríjemné pravidlá..
2. Podľa botaniky medzi ovocie patria rastliny, ktoré tvoria ovocie konzumované po odkvitnutí. Patria sem sladká paprika, kukurica, fazuľa, hrach, fazuľa, tekvica, cuketa, melón, baklažán, melón, paradajky atď. Tieto rovnaké plodiny v plodoch majú semená, ktoré slúžia na množenie a siatie. Zelenina predstavuje niekoľko skupín: koreňová zelenina (repa, petržlen, reďkovky, zemiaky), list (hlávkový šalát, špenát, kôpor), stonky (zeler, zázvor, rebarbora), puky kvetov (karfiol, brokolica). Podľa tejto distribúcie je mrkva zelenina, ktorá je súčasťou skupiny koreňových plodín.

Užitočné vlastnosti koreňových plodín

Zelenina má vlastnosti spaľovania tukov

Bez ohľadu na to, čo sa záhradná kultúra nazýva v rôznych častiach sveta, má veľké množstvo živín, pre ktoré je cenená a milovaná. Mrkva je bohatá na cukor, ktorý predstavuje asi 12% celej koreňovej plodiny. Je zastúpená zlúčeninami glukózy, ktoré sú bezpečné pre ľudí s cukrovkou.

Vláknina je prítomná v rastline, ktorá sa často stáva základným prvkom výživy v mnohých stravovacích programoch. Je to užitočné v tom, že je schopný normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, odstraňovať z neho trosku a nadbytočné usadeniny. Používa sa rovnakým spôsobom ako výrobok na spaľovanie tukov..

Minerálnu zložku v koreňovej kultúre predstavujú také prvky ako draslík, meď, kobalt, železo, ktoré dopĺňajú potrebné rezervy týchto jednotiek v ľudskom tele. V kombinácii s prírodnými kyselinami - pantoténovými a askorbovými - sú schopné optimalizovať produkciu krvných buniek, zvyšovať imunitu a chrániť proti otrave vyčerpaním. Tieto chemické prvky zlepšujú diuretické a choleretické funkcie tela..

Hlavnou výhodou mrkvy je vysoký obsah karoténu, ktorý sa premieňa na vitamín A. Pod jeho vplyvom sa posilňujú steny krvných ciev, zlepšuje sa činnosť srdcového svalu, a preto je užitočný pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Vitamíny skupín B, E, K, D majú tiež pozitívny vplyv na ľudské telo, pomáhajú zlepšovať zrak, prekonávať nedostatok vitamínov a zachovávajú zdravie starších ľudí..

záver

Podľa historických údajov do roku 1705 v Rusku pojem „ovocie“ neexistoval, pretože zvykli nazývať mrkvu zeleninou. Teraz pokrok botaniky a niektoré legislatívne fakty spochybňujú dlho akceptované pravdy, pretože sa objavil názor, že táto kultúra je plodná. Bez ohľadu na to, čo sa nazýva táto koreňová plodina, zostávajú hlavné vlastnosti, ktoré sú pre človeka užitočné.