Top 10 receptov na výrobu baklažánového šalátu tucet na zimu

Správne pripravený šalát „Ten“ na zimu z baklažánu bude silnou vitamínovou rezervou a zároveň chutnou jedlom. Keď človek prvýkrát počuje o tomto mene, pýta sa, prečo je to Top Ten. Je to kvôli množstvu prísad, ktoré sú potrebné na jeho prípravu..

Varenie pre desiatky modrej zimy

S cieľom diverzifikovať modrý šalát môžete pridať ďalšie zložky, ktoré nie sú uvedené v štandardnom recepte. Najprv sa musíte spoľahnúť na svoje chuťové preferencie a nezabudnite, že pridaná zelenina by mala dobre fungovať spolu so zvyškom. V takýchto prípadoch už bolo vynájdených niekoľko receptov, ktoré berú do úvahy vkus aj tých najodpornejších gurmánov..

Klasickým spôsobom

Pre klasický recept musíte pripraviť tieto ingrediencie:

• 10 baklažánov;
• paradajky;
• 100 gramov cukru;
• 50 gramov soli;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 200 gramov rastlinného oleja;
• 10 kusov cibule;
• sladká paprika (10 kusov);
• mletý čierny korenie;
• 9% stolový ocot.

Postup prípravy misky na konzerváciu je nasledujúci:

1. Dózy na odstreďovanie by sa mali umyť sódou a sterilizovať v peci 10 minút. Potom, čo je potrebné ich vysušiť.
2. Teraz môžete začať umývať baklažán a odrezávať okraje na oboch stranách. Nie je potrebné ich čistiť, stačí ich nakrájať na veľké kocky a umiestniť na 30 minút do slanej vody.
3. Potom umyte paradajky, odstráňte stonky a vložte ich do vriacej vody. Zelenina z blanku najviac na 2 minúty. Potom je potrebné ich odstrániť a drasticky presunúť do studenej vody, až kým nevychladnú..
4. Paradajková dužina sa tiež nakrája na kocky. Potom umyte korenie, nakrájajte stonku a extrahujte všetky semená. Každé z týchto plodov je nakrájané na 4 časti. Strúčiky cesnaku prechádzajú cez lis, olúpané a jemne nakrájanú cibuľu.
5. Po 30 minútach by sa mali baklažány dobre umyť a vysušiť..
6. V nádobe, v ktorej sa bude predjedlo uvariť, zohrejte olej. Potom musíte vložiť cibuľu a opečieme ju na 7 minút. Potom môžete pridať papriku nakrájanú na 4 časti a smažte ju 5 minút..
7. Potom môžete položiť paradajky, korenie a soľ všetky prísady. Súčasne sa vyleje cukor a panvica sa uzavrie vekom.
8. Dušte predjedlo asi pol hodiny, za občasného miešania.
9. Ďalším krokom je naliať ocot a umiestniť prenesený cesnak do nádoby so zeleninou. V tomto stave sa misa dusí ďalších 10 minút.
10. Po dokončení všetkých týchto akcií môžete vypnúť oheň a začať rozložiť šalát v bankách. Niektorí ľudia najprv vyrábajú medzery, aby rovnomerne distribuovali predjedlo cez nádoby.
11. Po zatvorení plechoviek sa prevrátia, prikryjú uterákom a ponechajú sa v tomto stave jeden deň. Potom, čo môžu byť odstránené do suterénu.

Modrý predjedlo

Spôsob prípravy ostrého receptu sa nelíši od vyššie uvedeného. Jediný rozdiel je v zložení. Tu sa používa toto:

1. Hot peppers (100 gramov).
2. Mleté čierne korenie (5 gramov).
3. Rastlinný olej.
4. baklažán.
5. Mleté červené korenie.
6. soľ.
7. cukor.
8. Paprika.
9. mrkva.
10. ocot.
11. Cibuľa (10 kusov).

Pomery je potrebné dodržať ako pri klasickom recepte. V poslednej fáze sa zelenina dusí bez octu, soli, cukru a masla. Tieto zložky sa zmiešajú osobitne a umiestnia sa do hrnca so zeleninou na ďalších 40 minút. Počas tejto doby môžete mať čas na prípravu plechoviek, ktoré ste dobre sterilizovali spolu s viečkami.

Jednoduchý recept v pohári

Pre najjednoduchších desať šalátov použite rovnaké prísady ako v klasickom prípade a proces varenia je nasledovný:

• umývanie zeleniny, šúpanie cibule z šupiek a rezanie všetkých prísad do krúžkov;
• Ďalej potrebujete panvicu, na ktorej dno sú vyložené paradajky, baklažán, cibuľa a paprika. Vrstvy sa opakujú, až kým nedôjde zelenina;
• medzi vrstvy sa pridá soľ a cukor. Olej, ocot a trochu vody sa nalievajú na povrch;
• po uvarení zeleniny sa dusia asi 25-30 minút;
• Počas tejto doby sa oplatí pripraviť nádoby na zošívanie. Za týmto účelom musia byť banky sterilizované spolu s viečkami;
• ak sú nádoby zatvorené, mali by sa skontrolovať tesnosť. Ak sa také miesta nájdu, znovu sa zvinú;
• potom sú banky prikryté uterákmi a ponechané, kým nie sú úplne ochladené. Nasledujúci deň môžu byť odstránené na chladnom mieste, kde slnko nedosiahne.

S mrkvou

Ak chcete pripraviť desať šalátov s mrkvou, v jednom z vyššie uvedených receptov ho môžete pridať v množstve 10 kusov, ale odporúča sa používať zeleninu strednej veľkosti, pretože inak ju môžete preháňať. Dušená mrkva v panvici je rovnaká ako ostatné ingrediencie, nakrájané na krúžky alebo kocky.

Nemusíte dodržiavať žiadnu špeciálnu technológiu varenia, proces vyzerá presne rovnako. Aby mrkva neskazila jedlo, musíte sa pred nákupom uistiť, že plody sú čerstvé a či nevykazujú žiadne známky kazenia. Je dôležité, aby prísada nebola mäkká a letargická. Najlepším riešením pre šalát je použiť zeleninu, ktorá bola práve vybraná zo záhrady.

S korením

Ak potrebujete do šalátu pridať korenie, mali by ste sa ubezpečiť, že toho nie je príliš veľa. Je to horká prísada a buďte opatrní, pretože niektoré druhy zeleniny používané na šitie v klasickom recepte môžu tiež spôsobiť horkosť..

Ak to nezohľadníte, môžete pokaziť jedlo, po ktorom bude vyhodené. V tomto prípade neexistuje žiadna špeciálna technológia varenia - človek môže podľa vlastného výberu pridať korenie v určitých množstvách.

Pravidlá ukladania

Aby sa šalát mohol skladovať v čo najväčšej možnej miere, oplatí sa používať iba čerstvé a neskazené prísady. Stále musíte dodržiavať všetky pravidlá varenia, pretože ak sa v tomto procese vyskytnú chyby, môže to negatívne ovplyvniť bezpečnosť jedla..

Pred zaslaním šalátových plechoviek do pivnice alebo na iné tmavé miesto musíte počkať, kým úplne nevychladnú. Ak sa všetko urobí správne, „Desať“ sa uloží rovnako ako zvyšok uchovania.