Krok za krokom recept na to, ako doma pripraviť chutné kandizované ovocie z citrónovej kôry

Tento nezvyčajný, rafinovaný, chutný a voňavý dezert ozdobí každý stôl. Kandizované kandizované ovocie vyrobené z jednoduchých citrónových šupiek podľa receptu má ľahkú, pikantnú horkosť a osviežujúcu kyslosť. Pripomínajú vám teplé a slnečné letné dni a ľahko vás povzbudia počas mrazivých zimných večerov. Používajú sa ako samostatné ošetrenie alebo zdobenie koláčov, sladkého pečiva, zmrzliny.

Pripravte a namočte citrónovú šupku

Pred začatím procesu varenia musia byť kôry namočené a pripravené.

Krok za krokom varenie:

1. Citrónová kôra sa prenesie do veľkej nádoby a naleje studenou vodou - mala by úplne pokryť kožu. Namočte ich na 3-4 dni. Je dôležité vymeniť vodu za čerstvú 2-3 krát počas dňa. Táto technika pomôže zbaviť sa horkej charakteristiky citrónovej kôry..
2. Po namočení sa kôry nalejú do cedníka a premyjú sa čistou tečúcou vodou.
3. Potom sa vysuší pomocou papierových utierok a položí sa na doštičku..
4. Kôry sa nakrájajú na prúžky do hrúbky 1 centimeter alebo do kocky so stranou 1 centimeter.
5. Po premiestnení na veľkú panvicu nalejte studenú vodu a umiestnite na mierny ohrev.
6. Do varu privarte kôru 10-15 minút, za miešania drevenou špachtľou.

Sirup varte

Teraz citrónová kôra prechádza druhou fázou prípravy, ktorá spočíva vo varení v náleve.

Krok za krokom varenie:

1. Varené kôry sa rozotierajú v cedníku a nechajú sa pôsobiť 10 minút, aby sa kvapalina pohla, a potom sa naleje do hlbokej panvice..
2. Nalieva sa 350 ml vody a naleje sa cukor. Obrobok sa opäť umiestni na stredné teplo a neustále sa mieša špachtľou..
3. Nebojte sa, že kôry zhoria - za pár minút začnú šťavu a cukor sa začne topiť..
4. Aromatický citrusový sirup varte 10 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Potom sa sirup odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť.
5. Po ochladení obrobku sa opäť zohreje na strednú teplotu a pridá sa kyselina citrónová rozpustená v lyžici vody. Potom sa všetko zmieša a tekutina sa privedie do varu..
6. Teraz sa hmota varí, až kým sa kvapalina takmer úplne neodparí. Časom to trvá asi 15 minút.

Pripravte misku.

Teraz položte plech na pečenie kovový drôtený stojan so stredne veľkými bunkami a pokračujte do poslednej fázy výroby kandizovaného ovocia.

Krok za krokom varenie:

1. Panvica s obrobkom sa vyberie zo sporáka, všetok obsah sa naleje do cedníka a nechá sa stáť 5-7 minút.
2. Potom sa na drôtený stojan položia ešte lepkavé citrónové kôry, nechá sa mierne uschnúť a niekoľko minút vychladne.
3. Potom sa hojne posypú zvyšným cukrom a nechajú sa 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Umožní to kandizované ovocie vonku a vo vnútri zostane mäkké..
4. Teraz prichádza posledný krok v príprave - plech na pečenie s kandovaným ovocím sa umiestni na suché, vetrané a teplé miesto, kde kandizované ovocie dosiahne svoj stav po dobu 1 týždňa..

Mikrovlnný recept

V mikrovlnnej rúre môžete vyrábať kandizované ovocie. Citrónová kôra sa nakrája na kúsky a varí sa v sirupe. Po rozptýlení v cedníku tak, aby odtečali, zakryte dosku pergamenom a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Zapnite režim grilovania a nechajte ho vyschnúť v 3 sadách po 15 minútach. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby nespálili.

Podmienky skladovania

Skladujú sa v plechových alebo kartónových škatuliach, dno je vopred obložené papierom. Môžete ho uložiť do čistých sklenených pohárov prikrytím vekom alebo prikrytím látkou. Uložte ich na tmavé, suché a chladné, pravidelne vetrané miesto, je vhodná bežná domáca špajza.