Sušenie baklažánu v elektrickej sušičke

Zber zeleniny v zime je náročný proces. Alternatívou konzervácie je sušenie produktu. Najvhodnejšie je sušiť baklažán v elektrickej sušičke. Po varení výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Sušenie baklažánu v elektrickej sušičke

Užitočné vlastnosti zeleniny

Baklažán je obľúbeným liekom pre mnohých. Táto zelenina má výnimočnú chuť. Unikátne sladké a kyslé tóny dokonale dopĺňajú prvý aj druhý chod.

Zberom zeleniny na zimu sa najčastejšie daruje konzervovaniu alebo mrazeniu. Každý z týchto spôsobov skladovania má však svoje nevýhody, napríklad stratu letnej čerstvosti a chuťové vlastnosti. Tiež sa zníži množstvo živín obsiahnutých vo výrobku. Je lepšie sušiť baklažán, aby sa maximalizovala nutričná a biologická hodnota produktu..

Sušená zelenina obsahuje viac ako 80% všetkých látok v čerstvom stave. Zloženie zeleniny v sušenej forme:

• vitamíny A, B, C, P;
• prírodné cukry, organické kyseliny a pektíny.
• vápnik, draslík, železo, fosfor, sodík, horčík, meď atď..

Použitie, dokonca aj sušeného výrobku, priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Mali by sa používať iba mladé plody. Tie staré obsahujú solanín, ktorého použitie ohrozuje intoxikáciu tela.

Výber baklažánu

Chuť sušeného výrobku ovplyvňuje nielen spôsob varenia, ale aj kvalita a vlastnosti samotnej zeleniny. Je lepšie kúpiť ešte mladé ovocie, pretože má jemnejšiu chuť, nie je horké a má malé semená.

Na sušenie baklažánu je lepšie brať ovocie s tenkou, ale celou pokožkou. Nemali by byť žiadne známky poškodenia. Farba by mala byť rovnomerná..

Sušenie produktu v elektrickej sušičke

Suché umyté a olúpané baklažány sme sušili iba

Keď už je zelenina na sušenie vybraná, zostáva ju len pripraviť na varenie. Dôkladne sa umyjú, utierajú obrúskom alebo utierkou a odstránia sa aj stopka a široká základňa. Ak je to potrebné, ošúpajte zeleninu.

Musíte si vybrať spôsob krájania sušeného baklažánu. Môžete usušiť krúžky aj plátky, kocky. Hrúbka nakrájaného produktu by nemala prekročiť 1 cm, obvykle orientovaná na veľkosť buniek sušiča.

Nakrájanú zeleninu vyperte v slanej vode, aby nedošlo k horkosti chuti sušeného baklažánu. Poradte mu 1-2 minúty. variť.

Rastlinné sušenie

Krájaná zelenina sa vkladá do zásobníkov zariadenia. Pred vložením produktu je vhodné preštudovať si prevádzkové pravidlá sušiča. Hmotnosť baklažánu v elektrickej sušičke musí zodpovedať norme uvedenej v dokumente.

Po preštudovaní pokynov a umiestnení plátky alebo kocky baklažánu do elektrickej sušičky začnite variť.

Baklažán sa suší takto:

1. Teplota je nastavená (55-65 ° C).
2. Zariadenie je zapojené..
3. Produkt schne až 12 hodín. Čas závisí od výkonu zariadenia, ako aj od veľkosti kociek alebo plátkov zeleniny, tenšie kúsky sa ľahšie sušia..

Baklažán je ľahké sušiť v elektrickej sušičke. Hlavnou vecou je monitorovať prípravu produktu, otáčať kúsky každých pár hodín a vymieňať palety. Čas varenia je vždy ľahké zvýšiť alebo znížiť, so zameraním na stav zeleniny.

Plátky, krúžky alebo kocky sušenej zeleniny je potrebné používať prvých 5 až 8 mesiacov po príprave. Používajú sa na polievky alebo rôzne omáčky, na hlavné jedlá a dokonca aj na horúce šaláty..

Skladovanie sušeného baklažánu

Po dokončení prípravy produktu v elektrickej sušičke sa sušený baklažán ochladí a rozdelí na časti podľa množstva vypočítaného na jednorazové použitie na varenie. Skladovanie sušeného baklažánu nevyžaduje osobitné podmienky. Často sa ukladajú do sklenených nádob s hermeticky uzavretým vekom alebo sa skladujú v látkových vreckách pri izbovej teplote, na suchom a tmavom mieste. Sušený baklažán by sa mal umiestniť na poličku v kuchynskej skrinke, vložiť do zásuvky alebo umiestniť do špajze..

záver

Sušenie baklažánu na podnose elektrickej sušičky je pohodlné a rýchle. Osoba dostáva zásoby zdravej zeleniny na zimu, ktorú je vhodné skladovať a používať po celý rok.