Adjika s chrenom

Akútna adjika sa dnes varí nielen na Kaukaze, ale aj v takmer každej rodine v ruských otvorených priestoroch. Toto korenené korenie, varené s chrenom, je možné skladovať až do ďalšej úrody. Chren dodáva osobitnej chuti a štipľavosti adjika.

Adjika s chrenom - pikantná omáčka, ktorá sa podáva s akýmkoľvek jedlom (okrem dezertov). Ponúkame výber z niekoľkých receptov s rôznymi ingredienciami. Vyskúšajte ich a ohodnoťte.

Niektoré dôležité body

1. Na varenie pikantnej omáčky s chrenom berte iba kvalitné výrobky bez najmenšej stopy hniloby.
2. Na konzerváciu používajte iba hrubú soľ. Jodizovaná soľ, ktorá sa dnes predáva vo všetkých obchodoch, nie je vhodná pre adjiku a iné zeleninové omáčky. S tým začne zelenina kvasiť, skvapalnená. Výsledkom bolo, že banky na plytvanie, čas a produkty boli premrhané.
3. Pre zimné skladovanie musí byť adjika s chrenom uvarená. syr uchováva sa v chladničke najviac tri mesiace.
4. Príprava hlavných ingrediencií je jednoduchá, ale chren môže spôsobiť problémy. Počas čistenia a najmä pri brúsení korienok uvoľňuje pary. Stratia dych, ich oči začínajú zaplavovať. Na brúsku dajte plastový sáčok a koreň priamo rozdrvte. Alebo vložte šálku do vrecka a zaviažte ju do mlynčeka na mäso.
   
5. Jednou z najdôležitejších zložiek, bez ktorej je všeobecne nemožné uvariť adjiku - papriku. Musíte s ním pracovať v gumených rukaviciach..

Odporúčame vyskúšať recepty.

Možnosť 1

Adjika s chrenom pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• zrelé mäsité paradajky - 1 kg;
• sladký šalátový korenie - 0,5 kg;
• cesnak - 150 gramov;
• feferónka - 150 gramov;
• chrenový koreň - 150 gramov;
• soľ - tretina pohára;
• stolový ocot 9% - tretina pohára;
• rafinovaný chudý olej - 200 ml.

Z týchto produktov získavame chutnú adjiku z paradajok a chrenu.

Metóda varenia

1. Zeleninu dôkladne umyte, aby ste sa zbavili najmenších zŕn piesku. Odstraňuje nielen horné vločky z cesnaku, ale aj vnútornú priehľadnú fóliu.
2. Peel chren. Vystrihli sme miesto pripojenia stonky pre paradajky. Papriky sa nakrájajú na polovicu, odstránia sa všetky semená. Celú zeleninu nakrájame na ľubovoľné kúsky, pretože pre adjiku na zimu s chrenom ju pomelíme mixérom.
3. Najprv urobíme tento postup s chrenom, potom s paradajkami, cesnakom a paprikou (sladké a horúce). Potom tieto zložky skombinujte do veľkej panvice. Na prípravu adjika-chrenu je lepšie používať pokrmy so silným dnom.
   
4. Po rozomletí by sa mala získať homogénna hmota. Aj v surovej podobe vytvára adjika s chrenom úžasnú arómu.
5. Pridajte rastlinný materiál do oleja. Dobre premiešajte a položte sporák na pomalý oheň. Spočiatku, adjika na zimu s chrenom variť 60 minút.
6. Po uplynutí tohto času nalejte ocot, soľ a varte ešte 40 minút. Aby adjika nespálila, musí sa neustále miešať..

Na konci varenia sa tekutina odparí, omáčka sa stane silnejšou. Hotové korenie posúvame do čistých sterilných pohárov, stočíme do viečok (nie z nylonu), prevrátime a zabalíme prikrývkou. Na uskladnenie môžete využiť pivnicu alebo špajzu. Hlavná vec je, že slnko nespadá a je chladné.

Možnosť 2

Varená adjika s chrenom na zimu má veľa možností. Zvážte iný recept. Všetky prísady sa pestujú vo vlastných záhradách. Ak nemáte webové stránky, potom sú na trhu výrobky potrebné na prispôsobenie sa s chrenom lacné..

Podľa predpisu potrebujeme:

• 1 kg 500 g zrelých červených paradajok;
• tri veľké šalátové papriky;
• jeden struk korenia;
• 150 g chrenu;
• dve hlavy cesnaku:
• 30 g neionizovanej soli;
• 90 gramov cukru;
• 50 ml stolného octu 9%.

Ako variť

Otázka, ako urobiť adjiku s chrenom na zimu, je predmetom záujmu mnohých čitateľov. Na základe tohto receptu sa pokúsime povedať podrobnejšie:

1. Moje paradajky, odstráňte stopku a nakrájajte na 4 časti.
2. Striháme stopku papriky, vyberáme semená a priečky. Ak chcete, aby bola adjika veľmi ostrá, môžete nechať semená v korení.
3. Odstráňte šupku z cesnaku, odrežte dno a dôkladne opláchnite studenou vodou.
4. Teraz sa dostaneme k chrenu. Umyte koreň zo zeme a zoškrabte pokožku. Potom sa znovu umyte.
   
5. Zeleninu rozmelte v mlynčeku na mäso na spoločné jedlo. Môžete použiť mixér. Výsledkom by mali byť tekuté zemiakové kaše.
6. Pridajte zvyšné ingrediencie s výnimkou octu, premiešajte a vrime adjika s chrenom na zimu počas 20 minút. Potom pridajte ocot, povarte 5 minút, umiestnite do pohárov, pevne uzavrite.

Táto horúca omáčka je skvelým doplnkom mäsa, rýb, chladu, salkizónu. Dokonca aj cestoviny s tým sú omnoho chutnejšie.

Mrkva a jablká sú ešte chutnejšie

Mnoho gazdiniek varí Adjiku s chrenom na zimu a dodáva mrkvu a jablká. Podľa receptu je najlepšie brať ovocie so sladko-kyslou chuťou. Omáčka je teda aromatickejšia a pikantnejšia.

Čo potrebujeme:

• šťavnaté paradajky - 2 kg;
• mrkva, paprika, cibuľa a jablká - každý po 1 kg;
• feferónka, koren chrenu a cesnak, každý 4;
• hrubá soľ - 4 polievkové lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• rafinovaný rastlinný olej - 500 ml;
• stolový ocot - 100 ml.

Krok za krokom

1. Jablká a zeleninu dôkladne umyte v studenej vode, nasušte ich na uterák. Vystrihnite stonky a odstráňte z jabĺk a papriky semená, priečky. Rozstrihali sme ich na štyri časti. Z mrkvy, cibule a cesnaku, šupky a kôry a znovu opláchnite. Rezané na ľubovoľné kúsky. Rozdrvte cesnak na rozdrvenie v samostatnej šálke.
2. Mletie pripravených prísad v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom stroji.
   
3. Výsledná hmota sa vyleje na silnostennú panvu a nastaví sa do varu. Najskôr varte pri vysokej teplote so zatvoreným vekom. Akonáhle sa hmota uvarí, znížte teplotu a povarte ju 60 minút.
4. Po tejto dobe cukor, soľ, pridajte rafinovaný slnečnicový olej, ocot a nasekaný cesnak.

Po 5 minútach je hotové korenie na mäso a ryby. Ihneď sa zrolovať a neumožňuje vychladnúť v pripravených bankách. Pri navíjaní dbajte na tesnosť krytov. Obrátená forma pod vrstvou uterákov adjika by mala stáť najmenej 24 hodín.

Pre milovníkov zelene

Na prípravu voňavej adjiky je potrebné doplniť:

• paradajky - 2 kg 500 g;
• sladká paprika - 700 g;
• feferónka - 2 - 3 struky;
• cesnak - 3 hlavy;
• chren - 3-5 koreňov;
• petržlen, kôpor, bazalka, pol zväzku;
• kamenná soľ - podľa chuti;
• cukor - 50 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• stolový ocot 9% - 30 ml.

Metóda varenia

1. Pripravené paradajky, paprika, chren, nasekáme v mlynčeku na najmenší rošt. Podľa receptu by sa mala hmota podobať zemiakovej kaši bez kúskov. Cesnak vytlačte osobitne pomocou lisu.
2. Zelene starostlivo umyjeme, sucho a jemne nasekáme.
3. Nalejte zeleninu posúvanú mlynčekom na mäso do širokej nádrže a položte na sporák. Varenú adjiku s chrenom na zimu pol hodiny za stáleho miešania.
4. Nalejte olej, ocot, soľ a cukor adjika, pridajte bylinky a cesnak. Varte ďalších 5 minút. Adjika je pripravená s chrenom. Zostáva utesniť, otočiť a ochladiť pod kožušinou. Takáto adjika sa uchováva aj pri izbovej teplote.

Varená adjika na zimu s chrenom:

záver

Ako vidíte, pri príprave horúceho korenia na zimu nie je nič zložité, predovšetkým túžba a dobrá nálada. Používajte rôzne recepty, plňte pivnice a chladničky sladkosťami.