Surová adjika s chrenovým receptom

Chutnú a zdravú čerstvú zeleninu si môžete vychutnať nielen počas obdobia zrenia, ale aj v zime. Na tento účel existujú recepty na surové zimné prípravky. Napríklad s použitím paradajok, papriky alebo iných dostupných ingrediencií si môžete uvariť chutnú adjiku, ktorá nevyžaduje tepelné ošetrenie a zároveň si dokáže dlho udržať svoju sviežosť. To je možné vďaka veľkému počtu prírodných konzervačných látok v kompozícii. Takže pridaním chrenu do adjika si môžete byť istí, že fermentáciou sa počas skladovania nepoškodí produkt. Surová adjika s chrenom sa dá pripraviť podľa niekoľkých rôznych receptov, ale bez ohľadu na to, akú možnosť varenia si vyberie hostiteľka, môžete si byť istí, že chuť omáčky bude vynikajúca.

Najlepšie recepty na varenie

Chren je vynikajúci prírodný konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje rastu rôznych baktérií pri zachovaní kvality pripraveného produktu. Spolu s chrenom, octom, cesnakom, soľou a feferónkami majú túto vlastnosť. Tieto výrobky môžu byť pridané do akéhokoľvek čerstvého receptu adjika. Omáčku ochutia pikantne, kysli a zároveň vám umožnia uchovávať čerstvú zeleninu po celý rok.

Spoľahlivý recept

Zhromažďovať všetky najužitočnejšie produkty a uchovávať ich po dlhú dobu umožňuje receptúru navrhnutú nižšie. Na jeho implementáciu budete potrebovať bulharské papriky a zrelé paradajky, ako aj celý rad prírodných konzervačných látok. Na jeden recept z adjika je preto potrebné použiť libru zrelých červených paradajok, 200 g mäsovej, voňavej papriky, najlepšie červenej. Od korenín a korenín budete potrebovať cesnak, horkú korenie a koren chrenu. Všetky tieto prísady by sa mali používať v množstve 50 g. K Adjika 1 polievková lyžica sa pridá cukor a ocot. l., soľ 1 lyžička. Navrhovaný objem výrobkov vám umožňuje uvariť malé množstvo ostrých, čerstvých adjika, ale v prípade potreby je možné rovnomerne zvýšiť množstvo všetkých výrobkov..

Varenie „surovej“ omáčky v zime nezaberie veľa času. Doslova za 30 až 40 minút bude dokonca neskúsený kuchár schopný vykonávať nasledujúce manipulácie:

• Umyte zeleninu, šupku cesnaku a koreň chrenu.
• Ošúpajte paradajky, čo vám umožní získať veľmi jemnú omáčku.
• Bulharské papriky rozrezané na polovicu a vyčistenie vnútornej komory zŕn a membrán. Odporúča sa tiež používať horkú papriku.
• Horúcu papriku, cesnak a chren sa naseká mlynčekom na mäso 2-3 krát, aby bola dužina homogénna a jemná..
• Po pikantných a horiacich prísadách vložte do mlynčeka na mäso paradajky a papriku. Pre nich stačí jediné brúsenie.
• Zmiešajte všetky pripravené potraviny, pridajte do nich soľ, cukor a ocot.
• Po premiešaní počkajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia, potom znova zmiešajte adjiku a vložte ju do sterilizovaných pohárov.
• Adzhika sa má uchovávať v chladničke pod pevným vekom..

Adjika sa v tomto zložení dá bez problémov skladovať rok. Pikantná čerstvá omáčka je ideálna na cestoviny, mäso, ryby, rôzne obilniny a šaláty. Horúce prísady budú vynikajúcim nástrojom na prevenciu infekčných chorôb v zimnom období.

Recept bez octu

Pre niektorých ľudí je použitie octu nežiaduce alebo neprijateľné. Môžu odporučiť recept na varenie adjika bez kyseliny octovej. Svoju čerstvosť si zachová vďaka veľkému množstvu soli, cesnaku a chrenu. Na prípravu čerstvej adjiky budete potrebovať 5 kg paradajok, papriky v množstve 1 kg. Okrem týchto ingrediencií budete potrebovať 1-2 horúce struky, 4-6 stredne veľké korene chrenu, 5-6 cesnakových hláv a 100 g soli. Pomocou týchto výrobkov a vynaložením minimálneho úsilia môžete pripraviť na zimu 5 litrov čerstvej adjiky.

Proces prípravy surovej omáčky pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Umyte všetku zeleninu. Ak je to potrebné, olúpajte paradajky.
• Bulharské papriky rezajú a odstraňujú z vnútornej komory zrna.
• Peel chren, olúpajte cesnak.
• Horkú papriku je možné použiť s vnútornými semenami. Dajú ešte viac pálivú chuť adjike. Na prípravu jemnej omáčky by sa mali zrnka korenia odstrániť.
• Všetky čerstvé prísady pomelte mlynčekom na mäso a zmiešajte so soľou.
• Trvajte na adjike pri izbovej teplote niekoľko hodín, potom omáčku znovu premiešajte a nalejte do čistých suchých pohárov. Utesnite nádoby pevným vekom a uchovávajte produkt v podmienkach s nízkou teplotou - v pivnici, v chladničke.

Odporúča sa vložiť hotovú adjiku do malých pohárov, aby sa novo otvorená časť omáčky rýchlo zjedla. Dlhodobé skladovanie otvorenej nádoby môže spôsobiť fermentáciu čerstvých produktov..

Čerstvá adjika s chrenom a bylinkami

Zelení samy o sebe nie sú pre človeka o nič menej dobré ako čerstvá zelenina. Starostlivé ženy v domácnosti ju špeciálne pripravujú na zimu zmrazením. Uprednostňuje sa však varenie adjika s greeny, pretože petržlen a kôpor budú vždy súčasťou vašej obľúbenej omáčky, ktorá je vhodná pre takmer všetky jedlá na stole..

Surovú adjiku s bylinkami si môžete pripraviť z nasledujúcej sady produktov: na 2 kg zrelých paradajok budete potrebovať 10 bulharských paprík, 5 horúcich chilli papričiek, 8 malých hláv cesnaku a 120 g chrenu. Z greenov obsahuje adjika 350 g petržlen a 150 g kôpru. Túto sadu výrobkov je potrebné doplniť soľou v množstve 40 g. Ak je to potrebné, na konci varenia bude možné pridať podľa chuti trochu viac soli.

Surový adjika recept s chrenom a bylinkami je možné oživiť doslova pol hodinu. Tento čas stačí na vykonanie nasledujúcich akcií:

• Bulharské a horiace papriky na čistenie zŕn, nakrájané na malé kúsky.
• Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte poškodené škvrny na povrchu zeleniny a vystrihnite hrubé miesto pripevnenia stonky..
• Cez mlynček na mäso preskočte paradajky, papriku, ošúpané korene a cesnakové hlavy.
• Chop greens jemne nasekajte nožom a pridajte do zmesi zeleniny.
• Po miešaní pridajte soľ do adjika a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Hotovú adjiku nalejte do fliaš alebo pohárov, nádobu pevne uzavrite vekom.

Veľké množstvo čerstvej adjiky sa výhodne skladuje v chladnej pivnici. Ak takáto špeciálna miestnosť neexistuje, surový produkt sa musí skladovať v chladničke, čo nemusí byť príliš pohodlné. Toto pravidlo platí nielen pre vyššie uvedené recepty, ale aj pre všetky ostatné možnosti varenia adjika bez varenia. Jeden z nich sa zobrazuje vo videu:

Navrhované video umožní začínajúcemu šéfkuchárovi podrobne sa zoznámiť so všetkými fázami prípravy surovej adjiky s chrenom..

záver

Príprava čerstvej adjiky je veľmi jednoduchá a ak je to potrebné, určite si každá domácnosť poradí s touto úlohou. Zmes čerstvých výrobkov je ideálna ako zálievka na polievku alebo omáčku pre rôzne jedlá. Zmes zeleniny vás poteší nielen letnou chuťou, ale poskytne aj celý komplex nenahraditeľných prírodných vitamínov, ktoré sú pre človeka v chladnom období také potrebné..