Ako uchovávať jarný cesnak

Cesnak je univerzálnym korením pre takmer všetky pokrmy z mäsa, rôzne občerstvenie a šaláty. Jeho liečivé vlastnosti sú dobre známe. Mnohí ju úspešne pestujú na svojej záhrade. Nie každý však pozná pravidlá skladovania jarného cesnaku doma.

Cesnak sa v staroveku zbytočne nazýva kráľom korenín a rukopisy nájdené v Egypte obsahujú recepty na liečivé prípravky pripravené na jeho základe.

výhoda

Dnes je táto vytrvalá rastlina rodu cibule populárna na celom svete. Priaznivé vlastnosti cesnaku sú dôsledkom obsahu bohatého množstva organických a minerálnych zlúčenín, ktoré sú známe regulačným účinkom na mnohé biochemické procesy v tele..

Niektoré systémy úpravy na východe dokonca cesnaku pripisujú iba liekom:

• má antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, posilňuje obranyschopnosť tela v boji proti prechladnutiu a infekčným chorobám;
• štúdie potvrdzujú schopnosť rastliny znižovať pravdepodobnosť aterosklerózy;
• pri pravidelnom používaní zvyšuje imunitu, znižuje tlak, zlepšuje vaskulárnu elasticitu;
• cesnak má priaznivý vplyv na zrak, stav pokožky, činnosť srdca, je vynikajúcim antioxidantom.

Korenie by ste však nemali používať vo veľkých množstvách ľuďom so závažnými chorobami, ako sú hemoroidy, astma, hepatitída a niektoré ďalšie..

Druhy cesnaku

Existujú dva druhy cesnaku.

1. Jar - vysadený na jar a dozrieva koncom leta. Nefotografuje, má vynikajúcu udržiavaciu kvalitu a je uložený na dlhú dobu. Jeho hustá cibuľa s niekoľkými radmi klinčekov sa vyznačuje ostrou chuťou. Na výsadbu je potrebné zvoliť zóny podľa odrôd, aby mali čas dozrieť v čase.
2. Zima - vysadené na jeseň a vyťažené v júli. Nemá dostatok ochranných vločiek na dlhodobé skladovanie. Pri konzervovaní zeleniny je lepšie tento cesnak okamžite jesť alebo použiť. Zima na rozdiel od jari vystrelí šípky. Po dozrievaní z nich zostáva jadro v strede cibule a okolo sú umiestnené denticles. Ich počet je síce menší ako na jar, ale je väčší.
   

Čas čistenia

Na skladovanie je najlepšie zvoliť jarné odrody cesnaku. Aby však bolo dobre skladované, je potrebné zbierať úrodu včas a správne.

Na určenie načasovania zberu cesnaku skúsení záhradníci radia:

• dávajte pozor na stav cesnakových listov na základni - ak zožltnú a koreňový krk zmäkne, môžete pokračovať upratovanie;
• holé 2-3 žiarovky a zvážte váhy - ak je hladká a silná, môžu sa vykopať žiarovky;
• ak sa vám v rukách ľahko rozpadne klinček, stratí sa čas - cesnak je prezretý a nebude uložený.

Pravidlá zberu

Aby bolo možné zozbieranú úrodu jarného cesnaku skladovať dlhú dobu a bez straty, je potrebné pri zbere dodržať niektoré odporúčania:

• výkopy by mali byť v suchom a slnečnom počasí;
• nemôžete ich vytiahnuť zo zeme - aby ste nepoškodili hlavy, je lepšie použiť vidlicu;
• rozprestrieť pytlovinu na posteliach a rozložiť celú plodinu na ňu v radoch - malo by do 4 až 5 dní dobre uschnúť;
• zakryte žiarovky listami a trávou z príliš jasného slnka, aby nedošlo k ich spáleniu;
• ak sa zmení počasie, je lepšie priviesť cesnak pod baldachýn alebo na dobre vetrané miesto;
• po zaschnutí je potrebné dôkladne odstrániť ruky, ktoré zostali na koreňoch, aby ste ich nepoškodili. Počas sušenia nevyberajte listy - z nich živiny prichádzajú do cibúľ, čím sú chutnejšie a zdravšie;
  
• po vyschnutí všetkého cesnaku je potrebné orezať jeho korene a listy - od koreňov môžete nechať až 3-4 mm az väčších listov až do 15 cm;
• roztrieďte žiarovky a pri vykopávaní zlikvidujte - dlhodobo nebudú klamať;
• nechajte najväčšie exempláre na výsadbu.

Príprava na skladovanie

Je potrebné zabezpečiť optimálne skladovacie podmienky pre cesnak:

• v závislosti od typu si môžete vybrať pivnicu alebo balkón, ale môžete ich uložiť v chladničke;
• vlhkosť je dôležitým ukazovateľom - nemala by byť vyššia ako 70 - 80%;
• s deficitom vlhkosti sa všetky žiarovky pomačkajú, ak je veľa vlhkosti, začnú hniť;
• jarný cesnak je dokonale skladovaný pri izbovej teplote a na uskladnenie zimy musíte vytvoriť chladné prostredie s teplotami do dvoch stupňov tepla.

Spracovanie žiarovky pred položením skladovanie zvýši ich udržiavaciu kvalitu. Je to obzvlášť potrebné pre výrobok, ktorý nie je počas zberu dostatočne sušený alebo poškodený. Technológia spracovania žiaroviek je takáto:

• aby sa zabránilo ich klíčeniu, korene by sa mali spáliť nad ohňom;
• slnečnicový olej dobre zohrejte a nechajte vychladnúť;
• pridať trochu jódu - asi 10 kvapiek na liter.
• cibuľu postupne namočte do uvareného média a potom vysušte na vzduchu.

Skladovanie jarného cesnaku

Existuje veľa možností ukladania, z ktorých si môžete vybrať tú, ktorá je za existujúcich podmienok pohodlnejšia..

Pletenie tkanín

Cesnakové žiarovky, pletené do vrkôčok, budú vynikajúcou ozdobou v interiéri kuchyne. Vyrábajú sa tkaním koncov listov na kúsok povrazu. Nie každý chce hrať s pletením, takže iba položia cesnakové žiarovky do nylonových pančúch a zavesia ich. Nevýhodou tohto spôsobu skladovania je pravdepodobnosť, že žiarovky vyschnú alebo klíčia z príliš vysokej teploty a nedostatku vlhkosti v miestnosti. Budete ich musieť pravidelne triediť a vyberať pokazené.

Starodávne spôsoby

Predtým v dedinách vedeli, ako najlepšie zachovať jarný cesnak..

1. komfortne ukladajte strúhané strúčiky cesnaku v slnečnicovom oleji, ale nádoba s produktom by mala byť na tmavom mieste. Olej, v ktorom bolo korenie uložené, získava príjemnú chuť a vôňu a je vynikajúcim šalátovým dresingom.
2. Cesnakové cibule sa často skladovali v múke. Dôkladne vysušené, vrstva po vrstve, sa umiestnili do škatúľ alebo inej nádoby s vekom a posypali sa múkou. Horná časť bola uzavretá vekom. Pretože múka absorbovala prebytočnú vlhkosť, produkt bol dokonale konzervovaný až do novej sezóny.
3. Namiesto múky bolo dovolené používať popol. Po zasypaní žiaroviek popolom bolo možné ich uložiť aj v teplej miestnosti.
   
4. Soľ je skvelý spôsob, ako udržať cesnak v kuchynskej skrinke.
5. Existuje originálny spôsob skladovania cesnakových žiaroviek v soľných vreckách. Malé vrecká vyrobené z prírodného bavlneného materiálu by sa mali namočiť do koncentrovaného soľného roztoku a sušiť. Žiarovky v nich zložené budú dokonale chránené pred chorobami a vlhkosťou..
6. Cesnakové cibule môžete jednoducho vložiť do košov, kde budú mať voľný prístup do vzduchu.
   
7. Cesnak, posypaný cibuľovými šupkami, je dokonale konzervovaný - na to sú vhodné krabice a vrecká. Stačí ich dať na vyššie miesto.
8. Môžete vložiť žiarovky do drevenej škatule a posypať pilinami. Chránia cesnak pred vyschnutím..
9. Niektoré ženy v domácnosti vysušia plátky strúčika cesnaku a potom ich pomelú a posypú soľou. Hotové korenie sa uchováva v uzavretej nádobe. Nevýhodou tohto spôsobu je čiastočná strata užitočných vlastností.
   

Sklenené poháre

1. Nakladajte korene dobre vysušeného cesnaku a rozložte na klinčeky. Je dôležité, aby boli všetky nedotknuté, bez poškodenia. Sušte ich ešte jeden týždeň na čerstvom vzduchu a vložte ich do veľkých pohárov. Nádoby umiestnite na suché miesto bez toho, aby ste zatvorili veko.
2. Dajte čisté, sušené cibule do pohára na vrstvu soli. Naplňte nádobu striedavo vrstvami cesnaku a soli. Po uzatvorení nádoby vekom môžete produkt bezpečne uskladniť niekoľko mesiacov.
   

Moderné spôsoby

Postupom času sa objavujú nové materiály a technológie, ktoré vám umožňujú efektívne chrániť rôzne druhy zeleniny.

1. Ak opatrne zabalíte každú cibuľu do plastového obalu, udrží si vlhkosť a sviežosť.
2. Namiesto filmu sa môže použiť aj parafín. Po jej roztavení žiarovky ponorte a nechajte parafín stvrdnúť. Potom nevyschnú a prikryjú ochranným filmom. Nedovolí odparovanie vlhkosti a súčasne chráni žiarovky pred prístupom k patogénnej mikroflóre.
   

Ako ušetriť zimný cesnak

Zima je nepravdepodobná až do jari. Aby ste si ju však udržali dlhšie, môžete použiť chladničku alebo pivnicu.

1. V pivnici môžu byť žiarovky uložené v koších alebo nylonových pančuchách visiacich od stropu. Nesmú sa však dotýkať stien..
2. Zimný cesnak je vďaka stredovému stonku dokonale opletený v copoch. Každá ražňa môže obsahovať až jednu a pol až dve tucty žiaroviek.
   
3. Ak nie je veľa cesnaku, môžete klinček strúhať a uložiť do uzavretej nádoby v chladničke.
4. Ošúpané plátky si môžete skladovať v plastovom vrecku, z ktorého prečerpávate vzduch a umiestnite ich na spodnú policu chladničky..

záver

Cesnak je na farme vždy potrebný ako obľúbené korenie a ako preventívny prostriedok proti prechladnutiu. Správne skladovanie doma umožní im uskladnenie v dostatočnom množstve na zimu.