Exotické ovocie pomelo

Ovocný pomel patrí do rodiny Rutovovcov, rodiny Citrusovcov. Plody sú najväčším zo všetkých členov rodiny. Rastie v horúcich tropických krajinách. Sa objavil v supermarketoch v Rusku nie je to tak dávno, pretože ľudia nie sú veľmi oboznámení s ovocím, často si zamieňať s grapefruitom..

Exotické ovocie pomelo

pôvod

Vlasťou pomelo sú krajiny juhovýchodnej Ázie, konkrétne Malajzia a Čína. Odtiaľ sa rozšírila do Indie, na ostrovy Fidži, Tonga, Indonézia, Vietnam. Citrus je v týchto častiach známy už viac ako 2000 rokov. Existuje mylná viera, že ide o hybridnú odrodu grapefruitu. V skutočnosti je grapefruit krížom pomaranča a pomelu..

V Európe sa v XIV. Storočí objavili veľké citrusové plody, ktoré priniesli portugalskí a neskôr holandskí námorníci. Vtedy nemal veľkú distribúciu. Opäť v Starom svete prišiel z Ameriky. V 17. storočí ho na tento kontinent priviedol britský kapitán Sheddock, potom sa stal slávnym v Anglicku. Citrus bol pomenovaný "Sheddock" na počesť námorníka. V rôznych kultúrach sa nazýva „veľký citrón“, „nafúknutý citrón“, „jablkový melón“, „Pamela“..

Opis stromu

Pomelo - tento strom je vždyzelený, dorastá do 15 m. Koruna má tvar kupoly alebo gule, kompaktne poskladané, vetvy preklenujú dlhé hroty. Listy sú veľké a pretiahnuté, vejčité. Farba listu je tmavo zelená, odtieň dole je mierne svetlejší. Povrch je hladký, ale na spodnej strane je mierny okraj. Doska má dĺžku 10 - 20 cm, sedí na zosilnenom stopke srdcového krídla.

Pomelo má stredne veľkú kvetinu s priemerom 3 až 7 cm a vyzerajú ako šesťbodové biele hviezdy. Kvety rastú samy alebo sa zhromažďujú v kvetinách štítnej žľazy 6-10 kusov. Kvitnutie sa opakuje niekoľkokrát počas sezóny, stromy sa zberajú až 4-krát ročne, hoci hlavnou zbernou sezónou je február a marec.

Strom rastie v tropickej zóne, kde je priemerná teplota vzduchu 25 ° C - 30 ° C. Miluje ľahké piesčité pôdy s vysokým obsahom soli. V niektorých krajinách je pôda špeciálne zalievaná morskou vodou alebo výkopy sú vykopané k pobrežiu tak, aby sa dostali na príliv a odliv.

Tento druh citrusových plodov sa pestuje v Indonézii, Thajsku, Indii, Číne, Malajzii, na Fidži, v USA (na Floride av Kalifornii) a na karibských ostrovoch. V mnohých krajinách má veľký poľnohospodársky význam..

Opis plodu

Plody ovocia sú trochu ako grapefruit, ale presahujú jeho veľkosť. Hmotnosť niekedy dosahuje 10 kg a priemer 30 cm. S takýmito gigantmi sa v našich obchodoch nemôžete stretnúť, ale aj tu plody vážia viac ako 1 kg, ich priemer je 15 - 20 cm.

Podľa opisu je tvar plodu okrúhly, niekedy hruškovitý. Zhora je pokrytá hrubou šupkou s voľnou bielou vnútornou vrstvou, zreteľne viditeľnou v reze. Farba kôry zrelých citrusov zo svetlozelenej do žltej alebo ružovo-žltej. Strana otočená smerom k slnku má intenzívnejšiu farbu..

Vo vnútri je bobule rozdelená na segmenty, priečky medzi nimi sú silné a horké. Buničina pomelu sa skladá z mnohých pretiahnutých vriec naplnených šťavou. Jej farba je žltá alebo červená v závislosti od odrody. Vo vnútri každého lobule je niekoľko semien. Na rozdiel od iných citrusových plodov zrelé ovocie nie je také šťavnaté, je horké alebo kyslé.

Zloženie plodu

Ovocie je dobré pre organizmus

Pomelo alebo inými slovami pamela má bohaté zloženie. Zahŕňa (na 100 g výrobku):

• proteíny - 0,5 - 0,8 g;
• tuky - 0,1 - 0,3 g;
• uhľohydráty - 8,2 - 8,6 g;
• vlákno - 0,4 až 0,8 g;
• popol - 0,4 až 0,7 g;
• tuhá látka - 7,6 - 11,1 g;
• voda - 88,5 g.

Obsah kalórií v ovocí - iba 38 kcal na 100 g.

Citrus obsahuje okrem hlavných látok aj veľa minerálov. Má veľa draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa. Buničina je bohatá na vitamíny: obsahuje vitamíny B (tiamín, riboflavín, biotín), beta-karotén, kyselinu askorbovú a kyselinu listovú (vitamíny C a B9). V kožiach a jadre sa nachádzajú estery, limonoidy, etakrín a ďalšie organické kyseliny.

Užitočné vlastnosti pomelo

Liečivé vlastnosti citrusových plodov sú známe už dlho. V Číne a ďalších krajinách sa používala na liečbu prechladnutia, astmy, srdcových chorôb. Liečebný účinok bol taký silný, že sa metla v priebehu času stala posvätnou, priniesla sa bohom ako dar. Veľké zaoblené plody sa stále používajú v mnohých náboženských obradoch v hinduistických chrámoch..

Pamelo má nízky obsah kalórií a vysoký obsah cukru pomáha rýchlo uspokojiť hlad. Je súčasťou stravy na chudnutie. Vlákno reguluje črevá, enzýmy urýchľujú metabolizmus tukov, čo tiež prispieva k chudnutiu. Vláknina obsahuje veľa vápnika, preto sa konzumácia ovocia odporúča pri chorobách kostí a kĺbov.

Esenciálne oleje, vitamín C a ďalšie látky zvyšujú odolnosť tela proti infekciám, pomáhajú pri ničení vírusov a zlepšujú imunitnú odpoveď. Étery majú priaznivý vplyv na nervový systém, upokojujú a zmierňujú stres. Limonoidy zabraňujú vzniku rakoviny a dokonca pomáhajú ničiť existujúce nádory. Majú dobrý vplyv na zrak, zmierňujú príznaky katarakty. Ovocie obnovuje vitamíny, najmä na konci zimy alebo skoro na jar.

Šťava a dužina znižujú krvný tlak, regulujú metabolizmus cholesterolu, bránia ateroskleróze a krvným zrazeninám. Citrus tiež pomáha pri bronchiálnej astme, zmierňuje príznaky kašľa, uľahčuje priebeh črevných infekcií, zmierňuje intoxikáciu, kŕče a bolesti brucha. Citrusové ovocie sa odporúča aj na otravu alkoholom. Tvrdí sa, že reguluje produkciu ženských pohlavných hormónov a menštruačný cyklus.

Nemali by ste jesť ovocie pre ľudí, ktorí sú alergickí na citrusové plody. Opatrne ho používajú pacienti s diabetes mellitus, musíte monitorovať hladinu glukózy v krvi. Neodporúča sa pomelo počas exacerbácie vredu alebo akútnej gastritídy, enteritídy, aby nedošlo k podráždeniu gastrointestinálnej sliznice. Mali by ste tiež obmedziť príjem citrusov dojčiacim ženám, aby dieťa nemalo alergickú reakciu.

Sorta pomelo

Doteraz bolo vyvinutých niekoľko odrôd, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a výnosom. Existujú dokonca aj odrody, ktoré sa pestujú doma. Je pravda, že ich plody sú malé a bez chuti: ovocie tropického pôvodu nedochádza v miernom podnebí. Ich získanie vyžaduje veľa úsilia..

Hlavné odrody pomelo:

• Khao roh. Pokožka je žlto-zelená, stredná je svetlá, takmer biela, chuť pomelu je sladká, po poslednom dozrievaní sa necíti horkosť..
• Khao namphung. Hrušky, ovocie, zelenožltá šupka, bielo-žltá dužina, sladká.
• Thajská odroda Khao paen. Tvar plodu pripomína guľu, sploštenú z pólov, šupka je zelenožltá, hrúbka 1 až 2 cm, pri skladovaní sa mierne pokrčí. Pomelo - chutí sladké a kyslé ovocie s ľahkou, sotva badateľnou horkosťou.
• Khao phuang z Bangkoku. Tvar má hruškovitý tvar a je podlhovastý, má priemer asi 12 cm, odlupuje sa do 2 cm, zeleno-žltá, hladká. Buničina je šťavnatá, sladká a kyslá, bez horkosti a jam.
• Veľké guľovité ovocie s priemerom 15 cm, kôra je tenká až do hrúbky 1 cm. Buničina je ružová, šťavnatá a sladká, bez horkosti, veľa semien.
• Raná odroda s vysokým obsahom živín. Strom kvitne na jeseň a prináša ovocie koncom decembra alebo začiatkom januára. Kôra je svetlozelená, jedlá uprostred bielej a žltej farby, sladká.
• Odroda pochádza z ostrova s ​​rovnakým názvom Timor. Na malých stromoch rastú veľké plody, ich pokožka je žltá, mäkká časť je žlto-ružová.
• Veľký citrus so žltou šupkou, zaoblený tvar. Buničina je drsná, žltooranžová, sladká. Táto odroda sa odporúča na pestovanie doma..

Na základe pomelu sa chovajú rôzne hybridy. Napríklad, keď krížili biely grapefruit s týmto citrusom, dostali ovocie oroblanco alebo nasekané. Vzhľad Oroblanca sa podobá grapefruitu, má však silnejšiu pokožku, výraznú horkosť. Hybrid izraelského grapefruitu s pomelo sa nazýva zlatko. Toto ovocie má silnú horkú šupku, z toho sa vyrába kandizované ovocie. Buničina je šťavnatá a sladká, bez horkosti a semien..

Ako jesť a vybrať si pomelo

Ľudia už celé desaťročia jedia pomaranče, mandarínky, citróny a dokonca aj grapefruity. Pamela je však ovocie, relatívne nové v našej oblasti, pretože nie každý vie, ako si to v obchode zvoliť správne.

Niekoľko užitočných tipov:

• Vôňa citrusov by sa mala cítiť aj na diaľku. Ak ste si vzali ovocie do ruky, čuchali a necítili ho, nechajte ho na polici supermarketu.
• Berte ovocie s rovnomerne zafarbenou pokožkou. Je svetlozelená, žltá alebo s jemným ružovým odtieňom.
• Na dotyk by kôra mala byť hustá, elastická, nekupujte pomelo so zmäkčujúcimi alebo tesniacimi oblasťami. V prvom prípade je to s najväčšou pravdepodobnosťou hniloba. V druhom - chyby spôsobené nesprávnym pestovaním alebo skladovaním. Buničina takýchto plodov je bez chuti a sucha.
• Červené alebo hnedé škvrny, škvrny sú príznakom choroby rastlín, ktorá ovplyvňuje chuť.

Tradične jeme pomelo surové. Najprv sa nakrája hrubá kôra, potom sa ovocie rozdelí na segmenty. Tenké kože sú žiaduce čistiť, sú horké. V ázijských krajinách sa citrus pridáva do šalátov, dokonca aj do rýb a mäsa. Podávajú sa s mäsovými jedlami. Hovorí sa, že je to také chutné. Potraviny majú kontrast sladkej, kyslej a slanej.

Pred obedom sa vo Vietname podávajú koše s pomelom ako aperitív. V niektorých národných kuchyni sa tento citrus varí ako zelenina. Vypráža sa v palmovom oleji alebo sa pridáva do polievok. Kandizované ovocie sa často vyrába z hrubej kôry ovocia: sú pokryté cukrom, naliate sirupom alebo podľahnú suchému spracovaniu. Sú sladké, majú pikantnú horkosť a silnú citrusovú arómu. Kandizované ovocie sa pridáva do dezertov alebo slaných jedál..

Ovocné pomelo našlo uplatnenie v kozmetike a aromaterapii. Šupka obsahuje veľa éterických olejov. Extrahujú sa a pridávajú sa do aromatických olejov, parfumov a iných kozmetických prípravkov. Z buničiny sa získajú dobré masky proti starnutiu, ktoré zlepšujú pleť, robia ju hladkou a pružnou. Musíte vziať 100 g buničiny, pridať doň lyžičku medu a citróna, naniesť na tvár a vydržať štvrť hodiny.

Aby som to zhrnul

Všetko zaujímavé o pomelo súvisí hlavne s jeho pôvodom a použitím pri varení. Predajná sezóna začína v januári a trvá do apríla. V iných mesiacoch sa citrusové plody dostávajú aj do niektorých supermarketov. Je pravda, že ceny za túto chvíľu sú vyššie.