Obliekanie na uhorky na zimu s čerstvými uhorkami

Rassolnik na zimu z čerstvých uhoriek sa považuje za jednu z najpraktickejších možností zberu, pretože jeho použitie počas varenia polievky si vyžaduje podstatne menej času a úsilia. Okrem toho sa taký spin vyznačuje príjemnou chuťou a značnými výhodami pre telo.

Ako uvariť uhorky s čerstvými uhorkami

Čerstvé uhorky - jedna z hlavných zložiek, ktorá sa používa na konzerváciu. Mali by byť dobrej kvality, bez zhnitých záhybov a plesní. Na prípravu dresingov môžete použiť aj prezretú zeleninu, vďaka ktorej je toto jedlo ešte úspornejšie.

Pri konzervovaní dresingov na polievku si musíte vybrať aj cereálie. Najčastejšie recepty zahŕňajú jačmeň, ktorý sa dobre hodí k hovädzej vývare, ktorá sa zvyčajne varí s nakladanou uhorkou. Okrem toho môžete použiť jačmenné krupice, ktoré odhaľujú chuť kačacích drobov alebo ryže, ktoré neprerušujú citlivosť kuracieho alebo morčacieho mäsa. Zber plodín musí byť podľa možnosti vopred premytý tak, aby bola voda mierne zakalená alebo úplne priehľadná.

Na konzerváciu sa oplatí pripraviť poháre: nádoby bez trhlín a triesok sa pasterizujú a viečka pre ne sa varia na panvici. Môžete tak zabrániť kvaseniu a poškodeniu polotovaru. Po šití by ste mali nádoby zabaliť do teplej prikrývky, až kým sa nádoba úplne nevychladne.

Počas varenia sa odporúča miešať zeleninu drevenou lyžičkou alebo špachtľou, a nie rukami - výrobky uvoľnia menej tekutín a nezmenia sa na ovsenú kašu.

Klasický recept z uhorky s čerstvými uhorkami na zimu

Pre polotovary podľa klasického receptu budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 3 kg;
• mrkva - 450 g;
• cibuľa - 450 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• soľ - 70 - 90 g;
• 9% ocot - 130 - 150 ml;
• zelené podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Uhorky orezané okolo okrajov sa trú na hrubom strúhadle alebo pomocou špeciálnej dýzy pre kórejskú mrkvu..
   
2. Ďalej mrkvu nastrúhajte rovnakým spôsobom.
   
3. Po nasekaní cibuľovej repy nasekajte cesnak a bylinky.
   
4. Krájané výrobky sa zmiešajú v miske. Obsah nádoby sa nasolí, ochutí deväťpercentným roztokom kyseliny octovej a nechá sa vylúhovať 2 hodiny.
   
5. Po vylúhovaní zmesi zeleniny sa varí asi 5 minút.
   
6. Po varení by mal byť obväz položený na už pasterizované poháre. Pripravené nakladané uhorky s čerstvými uhorkami sa uchovávajú zabalené v prikrývke alebo prikrývke, kým nedosiahnu izbovú teplotu.

Nakladaná zelenina na zimu s čerstvými uhorkami a obilninami

Ak chcete zachovať tento recept, musíte pripraviť:

• čerstvé uhorky - 4 kg;
• paradajky - 2 kg;
• cibuľa - 1,2 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• jačmeň perlový - 0,8 kg;
• ocot 9% - 4/3 šálky;
• rastlinný olej - 4/3 šálky;
• voda - 4/3 poháre;
• granulovaný cukor - 5 veľkých lyžičiek;
• soľ - 3 veľké lyžice.

Spôsob varenia:

1. Uhorky s paradajkami by sa mali nakrájať na kocky a dať na panvicu.
   
2. Potom nakrájajte cibuľu a pridajte do kotla zeleninu.
   
3. Ďalším krokom je nastrúhanie mrkvy a pridanie na panvicu.
   
4. Výsledná zmes je nasolená, naliata do oleja a vody, premytá perličkový jačmeň sa naleje na vrch a dusí sa 40 minút..
   
5. Na konci procesu varenia sa naleje deväť percent roztok kyseliny octovej. Polotovar sa ukladá na pasterizované obaly, skrúti sa a uchováva sa zabalený v prikrývke alebo prikrývke, kým sa polotovary nevychladnú..

Video z podrobného receptu na nakladaciu lyžicu na zimu z čerstvých uhoriek s obilninami:

Konzervovaná uhorka na zimu s čerstvými uhorkami a cesnakom

Konzerváciu je možné pripraviť aj pridaním cesnaku. Postupujte takto:

• uhorky - 2 kg;
• okrúhlica - 300 g;
• cesnak - 2-3 hlavy v závislosti od preferencií;
• cukor - 140 g;
• soľ - 50 g;
• ocot 9% - 80 ml;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Uhorky, cibuľa a cesnak by mali byť nakrájané a zmiešané spolu v miske. K obsahu tejto nádoby sa pridá olej, roztok kyseliny octovej, soľ a cukor. Zmes sa dôkladne premieša, prikryje filmom a nechá sa v chladničke najmenej 2 hodiny.
   
2. Po stanovenom čase sa zmes vyberie z chladničky, uvarí sa počas 5 minút a stočí sa do pohárov, ktoré sa musia uchovávať hore nohami pod krytmi, až kým nedosiahnu izbovú teplotu..
   

Ako uvariť uhorky z čerstvých uhoriek s bylinkami

Na prípravu konzervačnej látky s bylinkami musíte mať:

• jačmeň - 350 g;
• čerstvé uhorky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paradajky - 2-3 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• ocot 6% - 50 ml;
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor, petržlen - veľká partia.

Spôsob varenia:

1. Namočte perličkový jačmeň do solenej vody, až kým sa neuvarí.
   
2. K varenej krupici z jačmeňa sa pridáva drvená zelenina: uhorky, paprika, vodnica, mrkva. Po naliatí nasekanej petržlenovej vňate a kôpru nalejte pastu z nastrúhaných paradajok.
   
3. Zmes sa nasolí, pridá sa cukor, korenený chmeľ a slnečnica a naleje sa rastlinným olejom.
   
4. Všetky výrobky sa zmiešajú a privedú do varu, potom sa varia ďalších 30 - 40 minút.
   
5. Na konci varenia pridajte šesťpercentný roztok kyseliny octovej, obrobok premiešajte drevenou lyžičkou a nalejte do sterilných nádob, ktoré sú následne zakryté prikrývkou až do vychladnutia.

Veľmi jednoduchý recept na nakladané uhorky na zimu

Pre rušné ženy v domácnosti je jednoduchý recept na prefabrikovanú polievku perfektný. Na prípravu takého zvratu si musíte kúpiť nasledujúce zložky:

• čerstvé uhorky - 2,4 kg;
• paradajky - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• jačmeň - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rastlinný olej - 400 g;
• soľ - 100 g;
• granulovaný cukor - 160 g;
• ocot 9% - 300 ml;
• horčičné semená - 6-10 g;
• bobkový list - 2 ks;
• hrášok korenia - 6-10 kusov.

Spôsob varenia:

1. Predpúšťajte jačmeň cez noc, aby zrno napučalo. Potom sa varí v slanej vode takmer do stavu, keď je úplne pripravený.
   
2. Uhorky a mrkva by sa mali strúhať strúhaním alebo špeciálnou dýzou pre mrkvu v kórejčine. Cibuľa a zelenina sú nasekané a paradajky prechádzajú kombajnom alebo mlynčekom na mäso. Zelenina a kaša z perličiek jačmeňa sa zmiešajú v kotli.
   
3. Obsah kotla je solený, je pridaný cukor, korenený rastlinným olejom, posypaný korením, výsledná zmes je položená na sporák.
   
4. Po varení sa obrobok na hodinu dusí tichým ohňom. Potom sa pridá deväťpercentný roztok kyseliny octovej a pripravený produkt sa položí na pripravené plechovky.
   

Rassolnik na zimu sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

Zber úhora na zimu z čerstvých uhoriek so paprikou

Zloženie okuriek na zimu so sladkou paprikou zahŕňa:

• čerstvé uhorky - 1,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• sladká paprika - 0,25 kg;
• jačmeň perlový - 0,25 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 60 ml;
• voda - 0,25 l;
• rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

1. Zrná obilnín musia byť namočené do vody 2-3 hodiny.
2. Drvené uhorky, cibuľa, paprika a strúhaná mrkva zmiešané s jačmeňom na veľkej panvici s hrubým dnom.
   
3. Obsah panvice sa solí, pridá sa cukor, paradajková kaša, rastlinný olej a voda sa pridajú do kotla. Prefabrikované zapálili silný oheň.
   
4. Obliekanie na polievku na zimu sa privedie do varu a potom sa varí na tretinu hodiny. Po naliatí octu a nakladaného nálevu ešte 10 minút pod uzavretým vekom. Hotové polotovary sa ukladajú do pripravených kontajnerov.
   

Tento recept na odstreďovanie je zaujímavo znázornený na videu:

Zdobenie na nakladaciu lyžicu na zimu s čerstvými uhorkami s paradajkovou pastou

Nakladaná zelenina na zimu s paradajkovou pastou a jačmeňom perlou sa považuje za najobľúbenejší recept medzi manželkami v domácnosti. Vyžaduje si to:

• čerstvé uhorky - 3 kg;
• paradajková pasta - 1,8 kg;
• cibuľa - 1200 g;
• mrkva - 1200 g;
• jačmeň perlový - 600 g;
• soľ - 3 poháre;
• cukor - 3,5 - 4 šálky;
• ocot 9% - 165 ml;
• rastlinný olej - 400 g.

Spôsob varenia:

1. Jačmeň perlový by sa mal nechať napučať cez noc. Potom sa obilné zrno položí na kachle a uvedie do stavu polopripravenosti, potom sa panvica s ovsenou kašou zakryje vekom, takže jačmeň absorbuje tekutinu..
   
2. Počas varenia jačmeňa z perličiek je potrebné nakrájať zeleninu: uhorky sa nakrájajú na kocky, nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu..
   
3. Potom sa rastlinný olej naleje do veľkého hrnca a cibule sa v ňom vyprážajú až do mierne zlatého stavu.
   
4. Potom pridajte do kotla mrkvu a paradajkovú pastu a duste 20 minút.
   
5. Po 20 minútach sa uhorky a ovsená kaša z perličiek umiestnia na panvicu, ktorá sa privedie k varu. Po 10 minútach sa zálievka solí, pridá sa cukor, ocot sa naleje a dusí ďalších 10 minút.
   
6. Dajte dresing na nálevu do už pasterizovaných pohárov, otočte ho a zabaľte do prikrývky, až kým sa konzerva úplne nevychladne..
   

Ako uvariť zimnú uhorku čerstvých uhoriek v pomalom hrnci

Na zachovanie zimy môžete použiť pomalý sporák. V takom prípade budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 0,8 kg;
• cibuľa - 0,8 kg;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• ocot 9% - 40 ml;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• jačmeň perlový - 250 g.

Spôsob varenia:

1. Strúhané čerstvé uhorky a paradajky, nakrájaná cibuľa sa umiestňujú do viacvrstvovej misky.
   
2. Soľná zelenina, pridajte umytý jačmeň a cukor.
   
3. Výsledná zmes sa pripraví v "Hasiacom prostriedku" počas 1,5 hodiny. Ocot sa naleje 10 minút pred dokončením varenia..
   
4. Hotový obväz sa ukladá do nádob a prikryje sa prikrývkou, až kým úplne nevychladne.
   

Pravidlá ukladania

Na zimu sa odporúča skladovať nádoby s nakladanou zeleninou na tmavom a chladnom mieste. Toto jedlo sa v priebehu roka nepoškodí..

záver

Rassolnik na zimu z čerstvých uhoriek je hospodárny a praktický prípravok, ktorý ohromí svojou chuťou a ľahkosťou prípravy. Obväz na polievku je tiež vhodný pre mnoho ľudí, pretože sa môže pripraviť z prezretej zeleniny nesprávneho tvaru a dĺžky. Zostavilo sa veľa rôznych receptov na zimné recepty, takže ktokoľvek nájde zápletku podľa svojich predstáv.