Kategórie kuracích vajec: ich klasifikácia a vlastnosti

Prvý (C1)

Hmotnosť vajec prvej triedy je 55 - 64,9 g. V prečistenej forme je 50 - 59 g. Tucet má celkovú hmotnosť asi 550 - 649,9 g..

Druhý (C2)

Druhá trieda vajec, ktorá sa kladie na police za najnižšiu cenu, váži 45–54,9 g (jeden kus) a 450–549,9 g (desať). Ich proteín má hmotnosť 25 - 30 g a žĺtok - 16 - 19 g.

Tretí (C3)

Tovary tretej kategórie sú na našich policiach rovnako zriedkavé, pretože sú najvyššie, pretože z dôvodu veľmi nízkej hmotnosti (35 - 44,9 g na kus) je nerentabilné ich predávať. Veverica v nich je iba 19 - 25 g, žĺtok je 12 - 16 g a škrupina je 3-4 - 4 g.Výrobky sa nelíšia z hľadiska chuti a obsahu živín. Na základe vyššie uvedených údajov môžete vypočítať iba kategóriu, v ktorej je produkt lepší alebo radšej najvýhodnejší na nákup.

Teraz sú priemerné náklady na tri kategórie v kategórii približne tieto:

• tucet C2 - 53 rubľov;
• tucet C1 - 59 rubľov;
• tucet CO - 63 rubľov.

Po výpočte nákladov na jeden gram sa ukázalo:

• C2: 53 x 509 = 0,1041 rub / g;
• Cl: 59 x 595 = 0,0992 rub / g;
• СО: 63 × 665 = 0,0947 rubľov / g.

Z výpočtov je zrejmé, že najvýhodnejšie je kúpiť vybraný tovar.

Podľa typu

Rozdelenie tovaru na druhy sa vykonáva do dátumu exspirácie. Existujú dva typy výrobkov:

1. „D“ (strava). Nejde o špeciálny druh vajec s minimálnym obsahom kalórií. Ide o bežný výrobok, ktorého doba použiteľnosti nepresahuje týždeň od dátumu demolácie. Malo by sa implementovať na dané časové obdobie. Skladuje sa iba pri pozitívnych teplotách. Pri pohľade na ovoskop si všimnete, že jeho vzduchová komora je veľmi malá, jeho proteín je hustý a žĺtok nevyčníva. Značka na tomto výrobku je označená červenou farbou. Toto nie je veľký rozdiel medzi stravou a jedálňou. Ak sa predajcovi nepodarí predať tovar v stanovenej lehote, podľa pravidiel stanovených v GOST, je produkt opätovne označený v druhej forme.
2. "C" (jedáleň). Na predaj exemplárov tohto druhu je pridelených 25 dní. Trvanie ich uskladnenia sa môže predĺžiť na 120 dní umiestnením tovaru do chladničky. Predpokladá sa, že ak sa konzumné vajcia skladovali v chladničke pri teplote –1 ...– 2 ° C počas 30 dní, potom sú čerstvé. Má modrú značku.

Výhody a poškodenie vajec

Napriek tomu, že kuracie vajce je veľmi populárnym potravinovým výrobkom, okolo neho sa neustále diskutuje o jeho výhodách a poškodení tela. Tu je zoznam užitočných a škodlivých vlastností produktu, aby po analýze mohol každý urobiť záver pre seba o vhodnosti použitia.

výhody:

• ľahko stráviteľný zdroj bielkovín;
• obsahuje esenciálnu aminokyselinu, leucín, ktorý sa podieľa na procesoch tvorby proteínov;
• bohaté na vitamíny a minerály;
• takmer úplne absorbovaný telom;
• výživný.

škoda:

• schopný zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi;
• pri konzumácii surového produktu hrozí riziko salmonely;
• Na ošetrenie vtáka alebo na udržanie jeho zdravia používajú hydinárne v ojedinelých podmienkach antibiotiká, ktoré vstupujú do ľudského tela prostredníctvom vajec.;
• vo veľkých množstvách sú kontraindikované pre diabetikov;
• môžu obsahovať hormóny, ktoré sa podávajú vtákovi na zvýšenie produktivity.

Požiadavky GOST

Podľa GOST platného v krajine musia všetky kategórie vajec vyprodukovaných hydinárskymi podnikmi na predaj spĺňať požiadavky:

• celé, čisté, rozptýlené;
• bez cudzích inklúzií v lúmene;
• bez zápachu;
• žiadna vlhkosť na povrchu;
• na ovoskope: vzduchová komora je stacionárna, proteín je hustý, priehľadný, žĺtok je silný, zle viditeľný, bez zreteľného okraja, mierne pohyblivý;
• sú označené a zodpovedajú tomu;
• ak sa spracovanie uskutočnilo, mala by existovať príslušná značka (1 - bez úpravy, 2 - chladená (skladovaná pri –20 ... 0 ° C), 3 - chladená (skladovaná pri teplote 0-5 ° C), 4 - spracovaná na konzerváciu);
• ako obal sa používajú hľuzovité materiály, ktoré vyhovujú regulačným dokumentom (bezpečné, neporušené, suché, bez zápachu);
• v jednom balení by mali byť vajcia jednej triedy a jedného dátumu výroby;
• označenie musí zodpovedať balenému produktu;
• Nádoby, ktoré sa už použili, sa musia dezinfikovať v súlade s predpismi.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec?

Ak si nie ste istí, či zakúpený produkt spĺňa určený dátum expirácie, jeho čerstvosť sa dá ľahko určiť doma. Za týmto účelom zoberte hlbokú nádobu a naplňte ju vodou. Vložte doň vajíčko. Ak zostane ležať na dne, potom čerstvé.

Jeden koniec sa dotýka dna a druhý prichádza - produkt je asi týždeň. Povrch s tupým koncom skončil a vznášal sa ako plavák, ktorý sa objavil trochu nad vodou - 2-3 týždne. Plne vyleštené a leží vodorovne na povrchu - 5-6 týždňov.

Stručne povedané, upozorňujeme na skutočnosť, že rozsah vajec uvádzaných v obchodoch sa líši iba trvanlivosťou a veľkosťou. Nutričná hodnota všetkých je rovnaká. Preto si môžete vybrať ľubovoľnú kategóriu, ktorá sa vám páči.