Koľko slepačích vajec možno uložiť

V takmer každej chladničke sú kuracie vajcia. Sú obľúbeným výrobkom a dôležitou zložkou mnohých jedál. Naučíme sa, ako dlho držať kuracie vajcia, ako aj trvanlivosť pre nich a pre vtáky stanovené inými vtákmi, ako určiť ich čerstvosť..

Čo ovplyvňuje dobu skladovania vajec

Vajcia kurčiat sa môžu úspešne skladovať po dlhú dobu, ale ich bezpečnosť ovplyvňujú rôzne faktory:

  • miesto pôvodu. Produkt z hydinového farmy sa skladuje až jeden mesiac a domov zostáva dlhšie - až tri mesiace, ak boli prijaté v správnych podmienkach;
  • teplota. Vo vnútorných podmienkach je tento výrobok skladovaný menej ako v chladničke a teplo má veľmi nepriaznivý vplyv na jeho uchovávanie.;
  • vlhkosť. Optimálne, ak vlhkosť nepresahuje 85%. Vlhkosť zhoršuje skladovanie;
  • stupeň pripravenosti. Varený výrobok sa ukladá oveľa menej surovo-
  • hrúbka obalu. Hustá škrupina vajec prispieva k lepšiemu uchovávaniu obsahu;
  • čistota. Na čistšej škrupine je menej škodlivých baktérií. Umývanie kuracích vajec blokuje dýchacie póry, čo skracuje dobu skladovania takmer o polovicu;
  • osvetlenie. Na miestach skladovania nesmie byť žiadne slnečné žiarenie, ktoré by skrátilo trvanlivosť;
  • pozície. Ukladanie bodom dole prispieva k bezpečnosti produktu, pretože tupá časť so vzduchovou komorou nasýtenou kyslíkom je hore-
  • integrita. Škrupina je najlepšia skladovacia kapacita. Ak je popraskaná, baktérie preniknú poškodením a životnosť sa drasticky zníži. Mali by ste sa zdržať nákupu takéhoto produktu a ak ste sami poškodili obal, potom ho rýchlo použite. Prasknuté alebo olúpané vajíčko sa tiež skladuje menej - malo by sa použiť v priebehu nasledujúcich 2 až 3 dní.
Je dôležité! Ak vajíčko omylom porazíte, malo by sa umyť tečúcou vodou, naliať do čistej nádoby s vekom, mierne osolené a chladené. Jeho trvanlivosť nebude viac ako dva dni, ale najlepšie je použiť ho nasledujúci deň a tepelne spracovať. Pri izbových podmienkach jeho musia byť použité v ten istý deň, optimálne - počas prvých 6 hodín.

Koľko a ako uchovávať kuracie vajcia

Na uskladnenie je najlepšie použiť chladničku alebo pivnicu a ak nie sú k dispozícii, môžete použiť niektoré triky.

V chladničke

Skvelé miesto na uloženie je na stene alebo blízko mrazničky. V takom prípade bude správne používať podnosy na vajcia vyrobené z kartónu alebo plastu.

Zoberme si tabuľku skladovania vajec rôznej pripravenosti na dni.

surový
1 - 4 ° C 90
5 - 10 ° C 35
-1 ° C 120
varené
Tvrdo varené 7
Vo vrecku 2-3
namäkko 1-2

Je dôležité! Veľkonočné vajíčka zafarbené potravou alebo prírodnými farbivami sa skladujú obvyklým spôsobom. Použitie tepelného filmu na dekoráciu však skracuje trvanlivosť potravín, pretože uzatvára póry škrupiny. Produkt s týmto dekorom by sa mal jesť v priebehu nasledujúcich 4 až 5 dní.

Pri izbovej teplote

Vo vnútorných podmienkach by sa mala zohľadniť sezóna (leto alebo zima). Musíte nájsť chladné miesto, ktoré nie je vyhrievané slnkom a má dobrú ventiláciu (napríklad suterén, špajzu). Pri teplote neprevyšujúcej +20 ° C sa surové kuracie vajcia skladujú najviac tri týždne. Je veľmi nežiaduce prekročiť skladovacie teploty nad +25 ° C.

Z dôvodu lepšej bezpečnosti sa odporúča ich umiestnenie do drevených škatúľ naplnených pieskom, soľou, pilinami a zabalených do handričky. Je dobré použiť tento trik - ponoriť sa do soľného roztoku vyrobeného v množstve 20 g na 1 liter vody. Môže konzervovať vajcia až 4 týždne.Varený výrobok pri izbovej teplote sa neskladuje viac ako jeden deň.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec

Ak chcete zistiť ich čerstvosť, musíte venovať pozornosť nasledujúcemu:

  • povrch. Dobrý produkt má matný povrch, zatiaľ čo zastaraný dáva lesk. Ale niekedy pred predajom sa semenníky umývajú (čo tiež znižuje životnosť v chladničke), a to ovplyvňuje kvalitu povrchu, takže táto metóda stanovenia nie je vždy použiteľná.;
  • potreba porovnať externé údaje. Ak sa kópie podľa oka líšia jeden od druhého, je pravdepodobné, že boli pridané k čerstvým, ktoré už boli uložené;
  • triasť sa. Ak sa niečo zasekne vnútri tohto produktu, potom je pokazené, pretože pri dlhom skladovaní sa škrupina vnútri vyschne a začne za škrupinou zaostávať.;
  • ponorte sa do roztoku s vysokou koncentráciou soli. Ak skontrolovaná kópia klesla na dno a leží, potom to nie je viac ako 7 dní. Keď sa objaví tupý hrot a druhý koniec je dole, potom to trvá asi 10 dní. Ak však pláva v tekutine a vyčnieva asi z polovice, potom je vajíčko určite zhnité;
  • rozlomte vajíčko na okraji panvice. Vo vzorke dobrej čerstvosti je proteín priehľadný, hustejší a má vyššiu viskozitu ako zastaraný. Nerozširuje sa tak rýchlo na spodnej časti panvy ako menej čerstvá. Ak sa žĺtok po roztrhnutí rýchlo šíri a zmieša s bielkovinami, potom tento prípad pravdepodobne nie je prvou čerstvosťou;
  • Varené vajcia, pokiaľ sú čerstvé, sa zle čistia, pretože film dobre prilieha na škrupinu a vnútro. Dlhodobo uskladnený produkt sa však rýchlo olúpa;
  • dátum vypršania platnosti. Prezrite si dátum výroby a dátum exspirácie vytlačený na obalovom materiáli..
Vieš?? Farba škrupiny závisí od charakteristík plemena a vzhľadu sliepky. Ak má kura tmavé perie, farba škrupiny je hnedá a pri ľahkom perí je biela. Existuje plemeno kurčiat, ktoré nesie výrobok s modrou škrupinou (Araucana).

Koľko vajec iných vtákov je možné uložiť

Bezpečnosť vajec rôznych vtákov je rôzna. Turecko sa môže skladovať rovnakým spôsobom ako kuracie vajcia, ale prepelica a perličky trvajú dlhšie.

Ich trvanlivosť a rôzne podmienky sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Druh vajec V chladničke Žiadne chladiace jednotky
Odporúčaná teplota a skladovacie podmienky Čas skladovania Ako uchovávať vajcia. Pri akej teplote Čas skladovania
prepelica Je lepšie uchovávať bližšie k mrazničke, kde je teplota +1 ... + 3 ° C, v špeciálnom podnose alebo v inej nádobe, ktorej spodná strana je pokrytá handrou. Do 2 mesiacov V pivnici alebo špajzi pri teplote približne +15 ° C a vlhkosti do 85% v kartónovej krabici, podnose, koši, zásuvke a iných nádobách, ktorých spodná časť musí byť pokrytá prírodnou tkaninou a drevnými pilinami.. Do 1 mesiaca
vrana 7-14 dní Nie viac ako 4 dni
pštros Až 3 mesiace 1 mesiac
kačica 7-14 dní Až 4 dni
moriak Nie viac ako 21 dní Až 14 dní
Perličky Na každej polici chladničky pri teplote v rozmedzí od 0 do +10 ° C v nádobe. Až šesť mesiacov 60 dní

Vieš?? Existujú diétne vajcia, ktoré sú označené červeným písmenom D a jedální (modré písmeno C). Strava sa považuje za výrobok, ktorý bol zbúraný pred viac ako 7 dňami, a stravovanie - nie viac ako 25 dní.
Kuracie vajcia by sa mali skladovať v chladničke, ale môžu sa uchovávať v miestnosti až tri týždne pri teplote do + 25 ° C, mimo dosahu slnečného žiarenia a vlhkosti. Uvarený výrobok sa ušetrí podstatne menej a narušenie integrity škrupiny skracuje dobu používania ešte viac.

Video: Ako skontrolovať čerstvosť vajec

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá