Ako ukladať fazuľa doma, aby sa chyby nezačali

Chutná a zdravá zeleninová kultúra spravidla poteší záhradníka bohatou úrodou. Môžete ho však stratiť, ak sa nezoznámite s odporúčaniami, ako uložiť fazuľa, aby sa chyby nezačali doma. Obzvlášť nebezpečné je fazuľové jadro, ktoré môže zničiť zásoby za pár mesiacov. Ani hermeticky uzavreté nádoby neušetria. Tento produkt sa musí skladovať podľa vlastných pravidiel..

Vyberte kontajnery a priestory: vytvorte optimálne podmienky

Suché zrná sa ukladajú do uzavretých nádob: plastové vrecká, sklenené nádoby alebo plastové nádoby a ukladajú sa na tmavé, chladné miesto s teplotou vzduchu nepresahujúcou +10 stupňov a vlhkosťou do 50%. Na ochranu pred zrnom sa výrobok umiestni do mrazničky av zime sa vyberie na balkón alebo na terasu. Fazuľa nestráca svoju chuť ani výživové vlastnosti po dlhodobom vystavení nízkym teplotám.

Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčenie zŕn.

Ak sa na uskladnenie vyberie plachtovinové vrecko, musí sa pripraviť vopred: namočte do soľného roztoku a vysušte. Toto opatrenie poskytuje spoľahlivú ochranu proti chybám..

Ideálne skladovacie priestory pre fazuľa sú prístrešky, komory a pivnice s vhodnými teplotnými podmienkami. Lodžie a pivnice sú povolené ako dočasné uskladnenie, pretože nezachovávajú konštantnú teplotu a vlhkosť.

Frozen Beans

Zber špargľových bôbov sa uskutočňuje v deň 14 od času kvitnutia a pokračuje cez deň.

Aby ste si zachovali príjemnú chuť, jemnú vôňu a citlivosť zelených fazúľ, budete musieť zimu zmraziť mladé, čerstvo krájané ovocie. Lusky sa umyjú a zbavia sa chvostov a vonkajšieho poškodenia. Je dovolené zmraziť struky celé alebo v dávkach. Na zachovanie chuti a užitočných vlastností sa zobrazuje blanšírovanie: struky sa varia tri minúty vo vriacej vode a šíria sa v studenej vode s ľadom.

Potom prichádza sušenie produktu papierovou alebo textilnou utierkou a distribúcia do plastových vreciek alebo plastových nádob, ktoré sa potom uchovávajú v chladničke. Vopred pripravený výrobok slúži ako polotovar. Hotové struky po rozmrazení nemrznú.

Skladovanie pri izbovej teplote

Výrobky z fazule, ktoré sú správne pripravené, sú schopné zima v miestnosti. Určité množstvo plodiny sa dá umiestniť do chladničky, zvyšné fazuľa sa zmrazí na tri hodiny v plastových vreckách v mrazničke. Potom je potrebné semená vysušiť.

Aby sa zbavili chýb, fazuľa sa varí v otvorenej peci pri teplote 100 stupňov po dobu 20 minút. Nádoba musí byť pevne utesnená a musí byť umiestnená na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste, napríklad v kuchynskej skrinke alebo stole. Okolitá vlhkosť by mala byť nízka a izbová teplota mierna..

Potrebné opatrenia na domáce skladovanie fazule:

• vyraďovanie ovocia s čiernymi bodkami;
• lúpanie strukov;
• zneškodňovanie semien s povrchovou vrstvou.

Je zakázané:

• pred uložením do nádob umyte fazuľa;
• používať nádoby, ktoré môžu hromadiť kondenzáciu;
• organizovať skladovanie v blízkosti zdroja tepla.

Obchodné podmienky

Hlavnou požiadavkou na skladovanie tejto fazuľovej plodiny je udržiavanie určitej teploty a vlhkosti: sú to práve tieto parametre, ktoré vo väčšej miere určujú trvanlivosť produktu..

Dĺžku skladovania fazule ovplyvňujú ďalšie faktory:

• Tara. Je lepšie používať tašky vyrobené z prírodných materiálov, kartónové krabice, drevené debny.
• Podmienky. Chyby sa množia v teploch, preto by sa na mieste skladovania mala zabezpečiť nižšia teplota, ktorá chráni pred škodcami a zachováva škrupinu. Fazuľové jadro ukladá naraz až dvesto vajec a v krátkom čase ničí zásoby. Optimálna teplota v miestnosti: +5 - +10 stupňov. Ak ukazovatele stúpnu nad úroveň, musíte ich sklopiť alebo vybaviť výrobky chladiacim skladom. Vysoká vlhkosť vzduchu (viac ako 50%) je neprijateľná, zrná sa plesnia, absorbujú vôňu vlhkosti, strácajú svoju prezentáciu.
• Doba trvania. Obdobie skladovania fazule doma, aby sa nedostali chyby, sa do značnej miery určuje na obale. V súlade s pravidlami môžu plachty a drevené debny zachrániť strukoviny dva alebo tri roky. Spracovaný produkt v hermeticky uzavretých sklenených nádobách si zachováva spotrebiteľské vlastnosti až 8 rokov.

Ak hosteska uvažuje o alternatívnom spôsobe ochrany úrody, so spoľahlivou ochranou pred výskytom zákerných chýb, navrhuje sa konzervovanie. Takto získané fazule, vhodné na spotrebu dva roky. Polotovar bude slúžiť ako pomôcka pre kuchára, pretože sa používa ako príloha a ako súčasť prvých chodov, šalátov alebo dusených pokrmov..

Po oboznámení sa s pravidlami a možnosťami domáceho skladovania môžete rozšíriť oblasť pestovania tejto užitočnej zeleniny.