Fazuľa: odrody a druhy + fotografie s popisom

Fazuľa - kultúra strukoviny. To je veril, že Columbus priniesol to do Európy, rovnako ako mnoho iných rastlín, a Amerika bola rodiskom fazule. V súčasnosti je tento druh strukovín veľmi populárny, pretože z hľadiska obsahu aminokyselín, vitamínov a mikroelementov je bôby vo svojom zložení mäso viac podobné ako iné plodiny..

Existuje mnoho druhov fazule, táto kultúra je rozdelená podľa niekoľkých znakov:

• spôsob stravovania (struky alebo fazuľové semená);
• druh rastliny (odrody kroviny a horolezectva);
• metóda pestovania (na otvorenom priestranstve a pre skleníky);
• chuťové vlastnosti;
• farba a tvar plodu / struku.

Z tohto článku sa dozviete, ako si pre svoj pozemok zvoliť najlepšie odrody fazule..

Druhy fazuľových kríkov

Vzhľad a tvar kríka sa kultúra delí na:

• sprej;
• curling;
• poluvyuschuyusya.

Fazuľa Bush - nízko rastúce poddruhy s kompaktnými kríkmi, ktorých výška dosahuje 40 - 60 cm. Tieto rastliny sa pestujú na poľnohospodárskych poliach a používajú sa na priemyselné účely. Rastliny nenáročné a chladom odolné, kríkové fazule vydrží aj sibírskej drsnej klíme. Kríky začínajú prinášať ovocie skoro a spolu dávajú celú úrodu.

Kučeravé druhy tkajú popínavé rastliny, ktorých dĺžka môže dosiahnuť päť metrov. Táto odroda má dlhšiu vegetačnú sezónu, takže v studenej Sibíri je lepšie pestovať takéto odrody fazule na otvorenom priestranstve - semená jednoducho nebudú mať čas dozrieť. Ale lezecké odrody výrazne šetria miesto na mieste - s jedným metrom pôdy môžete získať slušnú úrodu. Okrem toho sa kučeravé vinice stávajú vynikajúcou ozdobou priľahlých a záhradných plôch..

Fazuľa: Zelenina a zrno

Ďalšia charakteristika strukovín závisí od formy, v ktorej sa rastlina používa na výrobu potravín. Ak budete jesť iba semená - fazuľa, je to odroda obilia alebo šupka. Keď je celá odroda úplne spotrebovaná, nazýva sa táto odroda špargľa alebo zelenina..

Odrody rastlinných fazule sa tiež nazývajú cukor, môžu sa jesť celé, pretože listy struku nie sú pokryté tvrdým voskovým povlakom ani v zrelých, ani v „mladých“ stavoch. Celý hrášok vo vnútri zostáva mäkký a jemný. Takéto fazuľa je vhodná na mrazenie, prípravu rôznych pokrmov, ako aj na konzervovanie.

Pri zbere zrelých bôbov sa musia šúpať odrody. Lusky takejto kultúry nie sú vhodné na jedlo - sú príliš tvrdé a chutné. Fazuľa sa však vyznačuje vynikajúcou chuťou, zaujímavým vzhľadom a špeciálnou výživovou hodnotou..

Existujú tiež odrody cukru, ktoré vo svojej nezrelej forme majú vlastnosti fazule špargle, a po úplnom dozrievaní ich možno zaradiť do skupiny škrupiny. Hľuza tejto odrody je krehká a šťavnatá až semená vo vnútri zrelé. Po dozrievaní fazule je však semená obalené vrstvou tvrdého vosku a sú veľmi tuhé..

Odrody bôbov

Fazuľa je klasifikovaná podľa vzhľadu, chuťovej kvality a výživných vlastností. Vzhľadom na tieto faktory môžeme rozlíšiť tieto skupiny strukovín:

1. Nevi je malé biele fazule. Semená tohto druhu sú navonok podobné hrachu, sú tiež malé a okrúhle. Navy - nosič na vlákninu, obsahuje tiež vitamíny A, B, PP, C a K, E.
2. Lima - olejové bôby bielej alebo zelenej farby. Tvar fazule je mierne sploštený, rozmery sú veľké. Odroda je veľmi užitočná pre krvné cievy a srdce..
3. Obličky sú červené fazule, ktorých semená majú tvar obličiek. Farba týchto fazule je červená, fialová.
4. Fazuľa Aronia má vo vnútri tmavú šupku a snehovobielu farbu. Hrach je malý, zaoblený. Po uvarení tieto zrná strácajú svoj tvar. Fazuľa čierna obsahuje maximálne množstvo bielkovín, zabraňuje tvorbe zhubných nádorov.
5. Zelené fazule - toleruje mrazenie, zachováva všetky živiny a vitamíny. Struky môžu mať rôzne odtiene: zelená, fialová, žltá, béžová. Takéto odrody obsahujú veľké množstvo vitamínov, ale proteín v strukoch je nižší ako v prípade fazule.
6. Pinto je škvrnitá odroda, biela báza s načervenalými škvrnami. Farebná farba fazule sa po uvarení fazule stane jednotnou. Obsahuje veľa železa, preto sa odporúča pri anémii a srdcových ochoreniach, imunitnom systéme.
7. Flageole - použité nezrelé. Fazuľa je zafarbená na zeleno, podľa chuti je podobná fazuľovým vláknam.
8. Chali - veľké biele fazule. Majú veľa vápnika a draslíka, majú antimikrobiálne a hojivé účinky..
9. Signál sa často nazýva „Čierne oko“. Jedná sa o biele fazule s čiernym „okom“ po ich stranách. Kôra týchto odrôd je tenšia, takže budete musieť uvariť menej fazule (asi 40 minút bez namáčania)..
10. Fava sa môže používať vo forme strukov a zrelých fazúľ. Semená sú veľké, mierne sploštené, natreté hnedasto hnedé.

Odrody fazule s popisom a fotografiou

V Rusku sa môže pestovať asi 50 v súčasnosti známych odrôd bôbov. Všetky majú svoje vlastné vlastnosti a výhody, z ktorých najpopulárnejšie budú popísané nižšie..

Odrody špargle Bush

Pestovanie zelených fazúľ je pre Rusko stále zázrakom. Tu začali donedávna používať zelené semienka s fazuľami na jedlo. Miestni záhradníci však už majú svoje obľúbené odrody špargle:

• „Sax“ sa považuje za odrodu, ktorá dozrieva, je možné použiť struky ako potravu iba 50 dní po výsadbe semien do zeme. Dĺžka strukov dosahuje 12 cm, vnútri sú ružové fazule. Kríky rastú kompaktne, ich výška nepresahuje 40 cm.
• "Kráľ oleja" dozrieva tiež relatívne skoro - 50 dní po výsadbe semien. Struky sú väčšie a dlhšie - asi 25 cm, žlté. Odroda fazule je určená na konzervovanie a varenie.
• „Purpurová kráľovná“ sa vyznačuje strednou zrelosťou. Môže sa pestovať na akejkoľvek pôde, pretože je to veľmi nenáročný závod. Lusky 15 cm sú maľované v krásnom fialovom odtieni, známka je určená na konzervovanie.
• Panther má priemernú zrelosť. Líši sa od žltých strukov určených na varenie a konzervovanie.

Kučeravé odrody cukru

Dlhé vinice dobre zakrývajú oblasť, môžu sa pestovať nielen v skleníkoch a záhradných posteliach. Môžu zdobiť tŕne, verandy, ploty a wattle.

Fazuľa sa okrem krásnych veľkých listov a svetlých strukov vyznačuje aj ozdobným kvetom bielej, ružovej, fialovej a iných odtieňov..

Z vhodných pre ruské klimatické lezenie možno uviesť rôzne druhy strukovín:

• „Melody“ sú strukoviny s skorým dozrievaním (50 - 60 dní po výsadbe semien do zeme). Dĺžka toboliek je priemerná - asi 13 - 15 cm.
• Úder Golden Nectar s úžasnými jasne žltými strukmi, ktorých dĺžka často presahuje 25 cm. Fazuľa je stredná sezóna, fazule dozrievajú do 70. dňa po zasiatí semien..
• „Víťaz“ je jednou z najviac dekoratívnych, ale zároveň najrôznejších odrôd fazule. Počas obdobia kvitnutia sú kríky zdobené jasne červenými kvetmi a plodina fazule nesie ovocie s dlhými zelenými strukmi, trochu splošteným tvarom. Doba zrenia bôbov je asi tri mesiace.

Odrody semien cukru

Tieto fazuľa sa môže jesť v strukoch aj v lúpanej forme. Hlavnou vecou nie je strácať čas a žatva, kým nie je prezretá. Z týchto odrôd možno nazvať:

• "Druhý", ktorý čoskoro rodí v žltých strukoch. Ich dĺžka nepresahuje 12 cm.
• „Rant“ dáva struky zeleného odtieňa dlhé asi 13 cm. Tento haricot je vynikajúci na konzervovanie a varenie.

Odrody zbavené lastúr

Tieto zrná sa nedajú jesť v strukoch, sú chutné iba v zrelej forme. Na rozdiel od odrôd špargle sa plody bez škrupiny vynikajúco skladujú bez predchádzajúceho spracovania. Tieto zrná akumulujú maximálne množstvo minerálov a vitamínov..

Medzi najlepšie odrody patria:

• Fazuľové huby dozrievajú do troch mesiacov, majú stredné struky (asi 15 cm) a biele fazule.
• Čokoládové dievča udrie hnedé fazule. Táto odroda je veľmi odolná voči teplu, preto sa odporúča pestovanie tejto plodiny na juhu krajiny..
• „Lastovička“ je biela fazuľa zdobená fialovými škvrnami, ktorých tvar pripomína lastovičku.
• „Ruby“ dodáva farebné fazule natreté v tmavom odtieni čerešní. Takéto ovocie ozdobí každé jedlo..

Ako variť fazuľa

Fazuľa sa dá pomerne dobre variť a to všetko preto, že fazuľa má veľmi hustú šupku.

Ak odrody strun stačí na to, aby uvarili len pár minút, potom lúpané fazule vyžadujú zložitejšie a zdĺhavejšie spracovanie:

1. Po prvé, ovocie musí byť namočené v studenej vode. Urobte to asi 6 - 12 hodín (v závislosti od stupňa).
2. Po namočení sa voda vypustí a nahradí sa čerstvou vodou..
3. V tejto vode sa fazuľa varí do jemnosti asi 1,5 - 2 hodiny.
4. Nie je potrebné miešať fazuľa.
5. Aby fazuľa počas varenia nestmavla, nie je potrebné pokrmy pokrývať.
6. Na konci varenia fazuľu osolte.

Pestovanie strukovín je sprevádzané uvoľňovaním dusíka do pôdy. Kultúra preto nezneužíva pôdu ako väčšina zeleniny, naopak ju obohacuje dusíkom a inými užitočnými látkami..

Pestovanie fazule vo vašej vlastnej záhrade nie je vôbec ťažké - je to neskutočne nenáročná kultúra. Je oveľa ťažšie správne variť zozbierané fazule. Obzvlášť dôležité je variť fazuľa až do jej úplného varenia, pretože v surovej forme je nielen zdravá, ale aj jedovatá. A pri výbere odrody vám pomôžu fotografie a odporúčania z nášho článku.