Aká je štruktúra fazule?

Známe fazuľa je typická rastlina z čeľade strukovín. Tento rod rastlín nám priniesli krajiny Južnej Ameriky po objavení kontinentu Columbusom. Z článku sa dozviete, ako sa tvoria semená fazule, o ich štruktúre, zložení a obsahu kalórií.

Ako sa tvoria semená fazule?

Semená tejto fazuľovej rastliny sa objavujú ako výsledok oplodnenia kvetu opelením, tvorbou vaječníkov zo spodnej časti paličky. U fazule k tomu dochádza samoopelením, občas k vzájomnému opeľovaniu dochádza pomocou hmyzu. Každá kvetina kvitne 2-3 dni, kefa - 10-14 dní. Kvitnutie jednej rastliny trvá až 25 dní.Pri zeleninových plodinách s opakovaným zberom mladých lopatiek môže byť doba kvitnutia odrôd od 30 do 100 dní. Bežný peľ fazule dozrieva v neotvorenom kvete a plodina sa opeľuje niekoľko hodín pred otvorením lístkov. V každom obyčajnom bobovom struku (najbežnejší typ) sa tvoria 2 až 8 semien.

Vieš?? Krížovo opeľovala väčšinu kvetov mnohonásobného druhu. Tento druh sa tiež nazýva turecká fazuľa. Kvitne krásne a často sa používa ako okrasná rastlina. Na výrobu potravín sú vhodné iba mladé fazule..

Opis semien a ich význam

Semená fazule sú typické pre dvojklíčnolistové rastliny angiosperms. Majú tvar fazule s konvexnými a konkávnymi stranami. Konkávna časť má nápadnú jazvu - miesto pripevnenia placenty, ktoré je spojené s oplodím. Vedľa nej je plytká diera - vas deferens (mikropilota), cez ktorý preniká vlhkosť a vzduch. Farba závisí od odrodových alebo druhových charakteristík a môže byť biela, hnedá, fialová a iné odtiene..Môžu byť nielen monofonické, ale aj škvrnité, mozaikové, škvrnité. Semená fazule sú v skutočnosti základom mladej rastliny, ktorá je chránená šupkou semien a ktorá po prvý raz dodáva potravu. Živiny sú v endosperme.

Vieš?? Najväčšie semená sú tvorené dlaňou ventilátora - jedná sa o maticu 25 libier. Klíčí sa celé tri roky.

embryo

Pri odstraňovaní šupky z fazule môžete vidieť embryo. Nachádza sa vedľa mikropiloty a je základom budúcej mladej rastliny. Podľa schémy sa vo svojej štruktúre rozlišujú stonka, oblička, kotyledony a zárodočný koreň: rovnaké časti ako v dospelom závode..

Germinálny koreň

Koreň embrya je zárodok budúceho koreňového systému. Následne sa formuje do hlavného (jadra) koreňa rastliny. Je najbližšie k ejakulácii a je prvým, kto sa dostane von. Koreň sadenice je upevnený v zemi, začína extrakcia vody a výživy.

cotyledons

Fazuľa je dvojklíčnolistá rastlina. To znamená, že jej embryo má dva protiľahlé bočné kotyledóny. V tomto rode rastlín sú silné a mäsité. Toto je prvý embryonálny pár listov budúcej rastliny. Obsahujú veľa výživných látok z klíčkov získaných z endospermu. Listy chránia aj obličky, čo je dôležité pri prerážaní klíčku cez pôdnu kôru. Keď klíčky získajú silu, kotyledóny vysušia potom, čo ich vrátia nazhromaždené výživné látky.

Je dôležité! Fazuľa by nemali používať staršie osoby, ani problémy s gastrointestinálnym traktom (vysoká kyslosť, peptický vred, gastritída), dnou, cholecystitídou a pankreatickými chorobami..

Čo je potrebné na klíčenie embrya?

Na klíčenie je potrebné iba teplo, vlhkosť, vzduch a svetlo. Fazuľa potrebuje pri klíčení veľkú vlhkosť (100 - 120%). Minimálna teplota klíčenia semien fazule je + 8 ... + 10 ° С. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie sa objavia výhonky. Optimálna teplota je +20 ... + 22 ° C. Pri najlepších teplotných podmienkach sa semenáčiky objavia 6. až 8. deň. Počas chladenia môžu zomrieť na –0,5 ... + 1 ° С.Semeno by sa nemalo úplne ponoriť do vody alebo do príliš hustej pôdy, inak nebude dochádzať k prívodu vzduchu. S nedostatkom svetla bude klíčok zakrpatený a bledý a nakoniec zomrie. Semená poškodené škodcami a chorobami, ktoré už vypršali, nebudú pučať. Skladovateľnosť semien tejto kultúry je 5–7 rokov. Najlepšou vodou na klíčenie semien je roztopený sneh.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Fazuľa je cenným zdrojom výživy..

100 g obsahuje asi 298 kcal, ako aj:

  • uhľohydrát 47 g;
  • proteín 21 g;
  • tuk 2 g;
  • vláknina z potravy 12,4 g;
  • voda 14 g;
  • popol 3,6 g.

vitamíny:

  • PP - 6,4 mg;
  • niacín - 2,1 mg;
  • B5 - 1,2 mg;
  • B6 - 0,9 mg;
  • E - 0,6 mg;
  • B1 - 0,5 mg;
  • B2 - 0,18 mg;
  • B9 - 0,09 mg.

minerály:

  • 1 100 g draslíka;
  • fosforu 480 mg;
  • 159 mg síry;
  • vápnik 150 mg;
  • horčík 103 mg;
  • kremík 92 mg;
  • sodík 40 mg;
  • chlór 58 mg;
  • železo 5,9 mg;
  • 1,34 mg mangánu;
  • zinok 3,21 mg-
  • hliník 0,64 mg;
  • meď 0,58 mg;
  • bór 0,49 mg;
  • vanád 0,19 mg;
  • nikel 0,1732 mg;
  • titán 0,15 mg;
  • fluorid 44 mcg;
  • molybdén 39,4 mcg;
  • selén 24,9 mcg;
  • kobalt 18,7 mcg;
  • jód 12,1 mcg;
  • chróm 10 mcg.

Pretože v zrnách je veľa vitamínov B, najmä folátov, je to dôležité pre výživu v potrave a správnu tvorbu plodu u tehotných žien. Tieto zrná obsahujú 12 esenciálnych aminokyselín a 8 esenciálnych. Varené zrná v závislosti od odrody už obsahujú 118 - 147 kcal. Pri diéte s pravidelnou konzumáciou tohto fazule sa znižuje hladina cholesterolu, hladina cukru, normalizácia tlaku, upokojenie nervov, posilňovanie kostí a zvýšenie energie. Semená fazule obsahujú klíčok budúcej rastliny a klíčia za vhodných podmienok. Má veľkú výživnú hodnotu..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá