Valui: kde rastie huba, ako to vyzerá, je možné jesť

Valuy (lat. Russula foetens) je bežná huba v rodine Russula. Obyčajní ľudia sa nazývajú aj škriatok, prasnica, kulbik, kravín, hríbový placun. Niektoré mená sú spôsobené nepríjemným a štipľavým zápachom oceánu a iné kvôli skutočnosti, že jeho klobúk je na dotyk lepkavý.

Kde rastie hodnota?

Pestovateľská oblasť oceánu je pomerne rozsiahla - vyskytuje sa vo veľkých množstvách v Eurázii a Severnej Amerike. V Rusku sú najväčšie distribučné miesta na západnej Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze.

Valui sa nachádza vo všetkých typoch lesov. Vysvetľuje to skutočnosť, že môže tvoriť mykorhizu s ihličnatými aj listnatými stromami, ale najčastejšie sa huba vyskytuje pod breza. Okrem toho sa tento druh nachádza na tienistých a bažinatých miestach, pretože miluje vlhkosť..

Huba prináša ovocie zvyčajne v skupinách, ale nachádzajú sa aj solitérne vzorky..

Ako vyzerá táto hodnota?

Klobúk zrelého plodného tela môže dosiahnuť priemer 7-15 cm a výšku 3-5 cm. Je natretá v svetlo hnedých odtieňoch. Charakteristickým znakom je prítomnosť malého otvoru v strede uzáveru. Povrch huby je na dotyk veľmi klzký a lepkavý. Napriek tomu, že klobúk je u dospelých jedincov pomerne plochý, v mladých hodnotách vyzerá skôr ako vajíčko, ktoré sa postupne otvára. Radiálne pruhy sú zreteľne viditeľné pozdĺž okraja viečka.

Dosky gymenohor sú dlhé, často umiestnené. Majú krémovú farbu, niekedy nie celkom bielu. Z nich sa uvoľňuje polopriehľadná žltkastá kvapalina, ktorá na stonku zanecháva žltkasto-biele škvrny. Postupom času stmavnú.

Noha je celkom mocná. Na výšku dosahuje priemerne 6 až 12 cm, zatiaľ čo priemer nôh môže byť 3 až 4 cm, tvarom pripomína hlaveň. Štruktúra nohy je pomerne hustá, ale nachádzajú sa aj duté vzorky. V starých cennostiach sa uvoľňujú, pretože v nich sa vytvára prázdny priestor nepravidelného tvaru. Dno nohy sa časom zafarbí.

Buničina je dosť krehká, krehká. Pri strihu má bielu farbu, ale rýchlo stmavne a získa nahnedlý odtieň. Surové mäso chutí veľmi horko a páli, jeho vôňa je tiež nepríjemná. V recenziách sa uvádza, že to nejako pripomína vôňu rozmaznaného oleja.

Môžem jesť huby Valui

Valui patrí medzi podmienene jedlé huby. To znamená, že sa môže jesť až po uvarení - na to sa zozbieraná plodina na dlhú dobu namočí alebo povarí. Je tiež potrebné odstrániť kožu z ovocných telies, pretože je veľmi horká.

Chuť huby

Chuťové vlastnosti huby sú na úrovni tretej skupiny. Chuť je bez ďalšieho spracovania veľmi nepríjemná, a preto sú hodnoty zvyčajne solené a nakladané. V Rusku sú obľúbené aj jedlá z vyprážaných a dusených hodnôt, ktoré boli predtým namočené. Príjemná chuť týchto húb vo forme slaných pochutín, ktoré sa dajú pripraviť za studena alebo za tepla, je obzvlášť známa. S cieľom dodať odtieňom ďalšie poznámky sú obrobky ochutené marinádou s korením.

Výhody a poškodenie tela

Valui má veľa užitočných vlastností, vďaka ktorým sa stal veľmi populárnym v tradičnej medicíne, najmä v Číne. V Rusku sa huba nepoužíva na liečebné účely, ale jej výhody sú zrejmé. Správne spracované plodnice môžu mať na ľudské telo tieto účinky:

• odstraňujú toxíny a toxíny, pretože sú silným antioxidantom;
• stabilizovať činnosť srdca;
• nízka hladina cukru v krvi;
• normalizovať metabolizmus;
• posilniť imunitu;
• podporovať odstraňovanie ťažkých kovov z tela.

To všetko samozrejme platí iba pri miernom používaní jedál z cenného jedla. Okrem toho je tento druh bohatý na proteíny, ktoré sa podieľajú na tvorbe nových buniek. Vitamínové zloženie plodníc je tiež pomerne rozsiahle..

Napriek zrejmým výhodám tejto huby pre ľudské telo má tiež množstvo kontraindikácií. V žiadnom prípade by sa tieto lesné plody nemali jesť:

• deti do siedmich rokov;
• tehotné ženy a dojčiace matky;
• ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• s individuálnou neznášanlivosťou na zložky obsiahnuté v húb;
• osoby s ochorením pečene a obličiek.

Okrem toho nemôžete jesť čerstvé hodnoty. Bez ďalšieho ošetrenia spôsobujú vážne otravy, ktoré sú určené nasledujúcimi príznakmi:

• nevoľnosť;
• smäd;
• vracanie;
• ťažkosti s dýchaním
• gastrointestinálne ťažkosti;
• silná bolesť brucha.

Ak sa vyskytnú tieto príznaky otravy, musíte okamžite zavolať sanitku. Pred príchodom je obeť umelo vyvolaná zvracaním a žalúdok sa umyje.

Falošné štvorhra

Valuya má niektorých svojich príbuzných, ktorí môžu spôsobiť vážne otravy jedlom. Pred odchodom do lesa je dôležité oboznámiť sa s popisom týchto falošných druhov, aby ste nepoškodili vaše zdravie.

Najnebezpečnejšia dvojitá hodnota - Goebeloma lepkavá (lat. Hebeloma crustuliniforme) alebo falošná hodnota. U bežných ľudí sa tento druh nazýva chrenová huba.

Charakteristickým rysom gebelomu je ostrý a nepríjemný zápach, ktorý pripomína chren. Okrem toho sa táto huba odlišuje od jedlých odrôd tým, že nie je nikdy červivá. Vysvetľuje to vysoký obsah skôr leptavej mliečnej šťavy v jej ovocnom tele..

Mandľa Russula (lat. Russula laurocerasi) alebo višňová čerešňa sa tiež veľmi podobajú hodnotám, sú však ľahko rozlíšiteľné vôňou - vôňa tohto druhu vydáva silné tóny horkej mandle. Mandľová Russula je všeobecne o niečo menšia a elegantnejšia.

Huba je na rozdiel od vzácnych druhov klasifikovaná ako jedlá. Chuť tohto druhu sa najviac prejavuje počas tepelného spracovania, ale môže sa jesť surová.

Suterén (lat. Russula subfoetens) je prakticky nerozoznateľný od cenných. Môžu byť stanovené iba nanesením hydroxidu draselného (KOH) na stehná húb - suterén by mal zafarbiť mäso, zatiaľ čo farba ovocného telesa ceniny sa nezmení. Na druhej strane nie je nebojácne robiť chyby v týchto druhoch, pretože ich vkus sa navzájom veľmi nelíši..

Rovnako ako skutočné hodnoty patrí pivnica medzi podmienečne jedlé huby..

Ďalšia spoločná dvojitá hodnota - Russula morse (lat. Russula illota). Tento druh sa tiež odlišuje od skutočných hodnôt vôňou - rusula má mandľovú príchuť, ktorú jej príbuzný nemá..

Huby sa môžu jesť, patria do kategórie jedlých.

Pravidlá zberu

Tento druh sa zberá od júla do septembra, niekedy sa obdobie úrody predlžuje do polovice októbra, ak sa ukázalo, že rok je teplý. Odporúča sa dodržiavať základné pravidlá zberu húb:

1. Ráno chodia do lesa, keď je ešte stále dosť vysoká vlhkosť. Zozbierané ovocné telá zostávajú za takýchto podmienok dlhšie čerstvé.
2. Rovnako ako u iných húb by sa hodnota nemala vytiahnuť zo zeme. Huba je odstránená z pôdy opatrným krútením nôh alebo opatrne odrezaná nad zemou. Takáto presnosť je potom potrebná, aby sa mycélium neporušilo - aby mohla priniesť úrodu budúci rok. Ak vytrhávate huby, zomrie.
3. Počas zberu by sa mali zameriavať na mladé huby. Staré a prezreté hodnoty sa nelíšia v dobrej chuti, preto obvykle zbierajú exempláre s klobúkami, ktorých veľkosť nepresahuje 5 - 6 cm.

použitie

Plstené mäso má v surovej forme dosť nepríjemnú chuť. Natoľko, že na západe sa huba považuje za nepožívateľnú. V Rusku sa z neho na zimu vyrábajú solené prípravky, ktoré sú namáčané po dlhú dobu, aby sa odstránila horkosť z plodnice. Hubiarsky kaviár z hodnoty je veľmi populárny na Ukrajine av Bielorusku.

Všeobecne platí, že proces prípravy cennosti je nasledujúci:

1. Plodnice sa najprv dôkladne umyjú zo zeme, listov a iných zvyškov a potom starostlivo odstránia horkú pokožku..
2. Ďalším krokom je namočenie húb. Je to potrebné na odstránenie nepríjemného zápachu a horkosti. Namáčanie pri studenej vode trvá v priemere 2 až 4 dni. Dvakrát denne sa tekutina mení tak, aby huby neboli kyslé.
3. Namáčací postup je možné nahradiť varením - tepelné spracovanie môže výrazne skrátiť čas prípravy plodiny na solenie. Na tento účel sa umyté ovocné telieska vložia do panvice a naplnia sa vodou na vrchol. Huby varte minimálne 40 minút, potom ich môžete použiť na zimný zber.

Tento druh nie je vhodný na sušenie, pretože jeho mäso je príliš horké. Neodporúča sa používať nohy na obrobky, väčšinou sa používajú iba klobúky.

záver

Prípravok Valui je pomerne zložitá huba, prípravky z nej sú však vynikajúce. Zároveň sa stále neodporúča jesť malé deti, tehotné ženy a ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože najmenšia chyba v príprave môže byť škodlivá pre zdravie. Nedostatočné namáčanie huby nepredstavuje vážne problémy, ale bude nasledovať mierna otrava jedlom.

Dozviete sa viac o tom, ako zbierať hodnotu z videa nižšie: