Mokruha fialová: popis a fotografia

Fialové špagety sú dobrou húb, ktorá je vhodná na ľudskú spotrebu. Huba nie je veľmi častá, má však veľa užitočných vlastností, a preto je veľmi zaujímavá.

Ako vyzerajú fialové huby

Mokruha purpurea, tiež známa ako borovica mokruha alebo žltá noha, patrí do radu boletovovcov a rodov Mokrukov, má pomerne rozpoznateľný vzhľad..

Na fotografii fialového machu je zrejmé, že jej klobúk je relatívne malý, od 4 do 8 cm v priemere, zaoblený, konvexný a s charakteristickým tupým tubercle uprostred v mladom veku a u dospelých - otvorený alebo dokonca konkávny. Povrch klobúku je hladký, vo vlhkom počasí je pokrytý sliznicou, farba je veľmi nezvyčajná, hnedasto-fialová alebo červenkastá vínová farba. Zospodu je povrch čiapky pokrytý širokými tenkými doskami, v mladých hubách je bledohnedý a u dospelých je špinavý hnedý, niekedy takmer čierny..

Noha fialovej mokruhy je tenká, stúpa až 10 cm nad zem, je často zakrivená a obvykle sa mierne zužuje k základni. Noha má farebný odtieň ako klobúk, je však mierne svetlá. Štruktúra nohy je na dotyk hodvábna, často na nej vidíte zvyšky prikrývky, najmä v mladých plodniciach..

Ak je nakrájaná fialová mokruha, mäso z klobúka bude husté a fialové, s neutrálnou vôňou a chuťou. Noha na strihu je fialová a na úplnom spodku je žltá.

Tam, kde rastú borovicové machy

Fialová Mokruha nie je najbežnejšou hubou v Rusku. Môžete to však vidieť na území takmer celej krajiny - v strednom pruhu, na Kaukaze a na Kryme, dokonca aj na Sibíri. Najčastejšie rastie žltá tráva na vápenatých pôdach v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Niekedy sa vyskytuje v kopcoch, ale obyčajne tvorí symbiózu s brezami alebo borovicami..

Fialový smrek rastie individuálne a v skupinách. Často sa stretáva v blízkosti tučniakov, pretože vyberá podobné biotopy.

Je možné jesť borovicové huby

Fialová mokruha patrí medzi jedlé huby. Ovocné telieska sa musia pred varením spracovať, ale dužina sa môže použiť takmer v každom recepte.

Chuť huby mokruha fialová

Podľa chutí patria fialové špagety iba do 4 kategórií. To znamená, že ho môžete jesť, ale žltá noha vás poteší bohatou a originálnou chuťou. Veľa hubárov porovnáva chuť fialovej mokruhy s chuťou masla. Jedlá žltá noha sa často používa v kombinácii s inými hubami, zmesový sortiment má príjemnejšiu chuť.

Výhody a poškodenie tela

Popularita fialových špagiet pri varení je spôsobená nielen jej chuťou. Žltýfin môže mať veľké zdravotné výhody, pretože má cenné chemické zloženie. V buničine sú prítomné tieto látky:

• vitamíny B2, B1 a E;
• kyselina askorbová;
• vitamín PP;
• vlákna;
• veľké množstvo vysoko kvalitného rastlinného proteínu;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny a enzýmy;
• draslík a železo;
• vápnik, fosfor a mangán.

Pri dobrej výžive je žltá noha veľmi nízkokalorická a obsahuje iba 19 kcal na 100 g buničiny, a preto sa vyskytuje v mnohých diétach.

Použitie fialových špagiet má priaznivý vplyv na organizmus, pretože výrobok:

• posilňuje imunitný systém a zlepšuje fungovanie metabolického systému;
• Pomáha zmierňovať zápalové procesy a bojovať proti infekciám;
• Má upokojujúci a relaxačný účinok;
• pozitívny vplyv na svalovú sústavu;
• podporuje obnovu buniek;
• zlepšuje stav pokožky a vlasov;
• dobre pracuje na krvných cievach a chráni pred rozvojom chronických ochorení srdca;
• posilňuje pamäť a zlepšuje funkciu mozgu.

Napriek mnohým priaznivým vlastnostiam má fialový smrek určité kontraindikácie. Po prvé, jej konzumácia sa neodporúča tehotným ženám a dojčiacim matkám. Neponúkajte žltú nohu malým deťom mladším ako 7 rokov. Akákoľvek húbová dužina je v tele ťažko absorbovaná z dôvodu vysokého obsahu bielkovín..

Falošné štvorhra

Fialové jedovaté dvojčatá nemajú žiadne toxické a nebezpečné dvojčatá na zdravie. Ale ak neexistujú žiadne skúsenosti, môže sa úplne zamieňať s jedlými hubami toho istého druhu.

Smrek mokrý

Táto huba je veľmi podobná štruktúre fialovej odrody. Jeho klobúk je tiež stredne veľký, prvý konvexný a potom prostý, noha dosahuje výšku 12 cm a obvod obvodu 2,5 cm. Smrekovú hubu však môžete odlíšiť odtieňom farby, klobúk má modrastý alebo šedo-fialový klobúk, nemá neobvyklý odtieň vína.

Smrek rastie podľa názvu hlavne v smrekových lesoch a vytvára symbiózu so smrekovými stromami. Môžete ho jesť, ale jeho chuť je pomerne priemerná.

Ružová mokrá

Ďalším druhom podobným fotografii borovice mokruha je ružová mokruha. Huby kombinujú podobné znaky v štruktúre - silné končatiny valcového tvaru, zúžené v dolnej časti a konvexné spočiatku a neskôr otvorené klobúky. Rozdiely medzi odrodami sú však zreteľné - ružová mokruha je omnoho menšia a zriedka presahuje priemer 5 cm, jej klobúk je v mladom veku jasne ružová av starých ovocných telách má svetlo žltkastý odtieň a tmavo hnedé škvrny..

Ružový smrek rastie v ihličnatých lesoch, najmä v horách, a často sa vyskytujú vedľa kôz. Huba nie je rozšírená a je pomerne zriedkavá. Rovnako ako fialové špagety patrí do jedlej kategórie, má však priemernú chuť a pred použitím si vyžaduje odlúpnutie..

Pravidlá zberu

V období maximálneho plodu, od augusta do konca septembra, musíte ísť do lesa pre purpurové šproty. Najlepšie je vybrať si dni po dlhších dažďoch, vo vlhkom počasí plodnice rastú obzvlášť rýchlo a masívne..

Purpurový smrek musíte zbierať na čistých miestach vzdialených od miest, priemyselných zariadení, železníc a diaľnic. Keďže huby absorbujú všetky toxické látky zo zeme a vzduchu, žltá noha zhromaždená v ekologicky nepriaznivých oblastiach nebude mať z toho prospech zdravie.

Recepty na výrobu Mokruh Purple

Fialové špagety sú vhodné pre takmer všetky spôsoby varenia. Ale pred smažením, nakladaním alebo iným varením fialovej mokruha, musí byť vopred spracovaná?

1. Čerstvé ovocie musíte variť do jedného dňa po odbere, na dlhú dobu sa neukladajú a rýchlo sa zhoršujú..
2. Pred varením sa plášť z klobúka nevyhnutne odstráni zo žltých rýb a potom sa opláchne studenou vodou.

Varené Mokrukha

Najrýchlejším spôsobom, ako urobiť jesennú žltastú, je jednoducho ju uvariť v slanej vode. Vyčistené a umyté klobúky a nohy sa položia na kachle a varia sa iba 15 minút. Potom sa voda vypustí a huby sa po ochladení pridajú do šalátu, konzumujú ako desiata alebo sa ďalej spracúvajú..

Vyprážané špagety

Jemne smažené smažené zemiaky, mäso alebo zelenina vás poteší príjemnou chuťou. Varené klobúky a stehná sa natierajú na panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom, a podľa potreby sa vyprážajú spolu s cibuľou alebo sekanými zemiakmi, až kým nie je obloha pripravená. Samotné žlté ryby si nemusia skontrolovať sami, nevyžadujú dlhé vyprážanie pomocou špeciálnej technológie.

Slané mokrade

Klasickým spôsobom varenia je studené morenie fialového smreku, vďaka ktorému môžete na zimu ušetriť huby. Recept vyzerá veľmi jednoducho - predvarené klobúky a nohy sa vrstvia do sterilnej sklenenej nádoby. Posypte každú vrstvu veľkým množstvom soli a do nálevu môžete pridať korenie, napríklad kôpr a korenie, cesnak a klinčeky.

Naplnená nádoba sa prikryje zloženou gázou cez krk a potlačí sa nadol. Po niekoľkých dňoch by huby mali úplne zakrývať vylúčenú šťavu a po ďalších 40 dňoch sa uhorky pripravia na spotrebu. V procese solenia gázy na krku pohára je potrebné čas od času zmeniť tak, aby sa na ňom nezačala pleseň..

záver

Fialové špagety sú univerzálne jedlé huby, ktoré je možné akýmkoľvek spôsobom spracovať. Chuť žltkastého sa nepovažuje za vynikajúcu, ale v sortimente húb alebo v kombinácii s inými výrobkami je celkom príjemná a prospieva aj telu..