Spoločný šafran (prítomný, jeseň, vynikajúci): popis a fotografia

Červený šafran - veľmi príjemná jedlá huba, rozšírená v Rusku. Aby ste zhodnotili prospešné vlastnosti huby, musíte sa oboznámiť s jej vlastnosťami a zistiť, ako vyzerá.

Kde rastú huby

So skutočnou šafranovou hubou sa môžete stretnúť hlavne v ihličnatých lesoch, ale huby sa niekedy vyskytujú aj v zmiešaných lesných plantážach. Hlavná vec je, že borovice rastú v okolí. Plodiny skutočných šafranových húb sa zvyčajne vyskytujú v lesných druhoch a okrajoch, pri výruboch a nachádzajú sa teritoriálne v Urali, na Sibíri av severných oblastiach stredného pruhu..

Jeden po druhom, skutočné šafranové huby prakticky nerastú, zvyčajne na jednom mieste nájdete celú skupinu húb. Hľadanie je však farbou veľmi komplikované - huby sa spájajú s borovicovou kôrou a spadnutými ihlami a hubári sa musia pozerať veľmi opatrne pod nohy..

Ako vyzerajú skutočné huby

Borovica alebo skutočná šafranová huba je nízka huba, ktorá stúpa v priemere o 5 až 7 cm nad zemou. Fotografie z huby borovicového šafranu ukazujú, že jeho klobúk je plochý a mierne vypuklý v mladom veku, neskôr sa však rozširuje, má priemer až 15 cm a preberá tvar lievika. Na okrajoch klobúku sú svetlé pruhy a okraje samých mladých húb sú mierne zabalené dovnútra. Spodná strana klobúku je pokrytá oranžovými doskami..

Ako vidíte na fotografii skutočnej ťavy, jeho noha je valcovitého tvaru a zvnútra dutá. Čiapka aj noha majú rovnaký oranžovo-červený odtieň, ale ak sa dotknete hríbovej nohy, rýchlo sa zmení na zelenú. Zelený odtieň pod vplyvom vzduchu získava pomarančová dužina pri rozbití a načervenalá mliečna šťava, ktorú zlomený šafran opúšťa. V prípade skutočnej šafranovej huby vychádza z čerstvej huby príjemná ovocná vôňa..

Je možné jesť borovicové huby

Huby z húb borovíc sú klasifikované ako jedlé huby 1. kategórie. To znamená, že ich konzumácia nie je len možná, je veľmi chutná a telu prináša značné výhody. Je potrebné poznamenať, že ošetrenie skutočných húb si vyžaduje minimálne - nemôžu byť ani namočené, ale okamžite vystavené soleniu, vyprážaniu alebo varu..

Chuť huby

Skutočné šafranové huby sú podľa chuti horšie ako huby, preto sa považujú za vynikajúci výrobok. Čerstvé huby majú chuť horkej farby, ale po spracovaní sú mäkké a príjemné.

Skutočná pomarančová huba je najčastejšie solená a nakladaná a môže sa tiež vyprážať. Huby nie sú vhodné na sušenie, ale v solenej a morenej forme si zachovávajú hustú štruktúru a svetlú farbu, nerozbíjajú sa a nerozpadnú sa. Krása uvarených skutočných šafranových húb je ďalším dôvodom ich vysokej popularity..

Výhody a poškodenie tela

Jesť skutočné šafranové huby je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.

• Jasne červeno-oranžová farba naznačuje vysoký obsah vitamínu A v buničine. Karotén má silné antioxidačné vlastnosti, posilňuje imunitný systém a znižuje cholesterol, pomáha v boji proti zápalovým procesom.
• V skutočných šafranových hubách, riboflavíne a tiamíne sú tieto látky užitočné pre nervový a svalový systém, takže použitie skutočných šafranových húb má priaznivý vplyv na vytrvalosť, vitalitu a emocionálny stav..
• Plesne obsahujú antibiotikum nazývané laktarioviolín - inhibuje rast mnohých patogénnych baktérií vrátane tuberkulózneho bacilu. Vzhľadom na prítomnosť laktarioviolínu v zmesi je táto kamélina považovaná za takmer neškodnú a pred použitím vyžaduje minimálne tepelné ošetrenie..

V hubách je tiež železo, vápnik, draslík a fosfor, veľké množstvo aminokyselín a bielkovín. Táto huba má dobrý vplyv na trávenie a môže sa bezpečne konzumovať pri bežnej alebo vegetariánskej strave, dobre nasýti, ale neprispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti..

Táto huba má so všetkými prospešnými vlastnosťami určité kontraindikácie. Jesť sa neodporúča pre:

• gastritída s nízkou kyslosťou;
• pankreatitída a cholecystitída;
• problémy so žlčníkom;
• sklon k zápche;
• chronické ochorenia obličiek.

Falošné štvorhra

Skutočné huby huby majú pomerne rozoznateľný vzhľad - je veľmi ťažké ich zmiešať s ostatnými. Niektoré huby sa však veľmi málo podobajú borovicovým hubám..

Skutočné šafranové mlieko nemá úprimne jedovaté štvorhra, chyby v zbere však môžu mať stále vážne následky. Niektoré kópie, podobné skutočnému šafranovému mliečnemu uzáveru, sa môžu konzumovať až po dlhšom spracovaní av minimálnom množstve..

Amber Milkman

Nepožívateľná žltkastočervená alebo červenkasto-huba sa podobá skutočnej štruktúre, aj keď má úplne inú farbu. Ak zlomíte klobúk jantára z jantáru, uvoľní sa z neho vodnaté mlieko, ktoré rýchlo zaschne vo vzduchu.

Je pomerne ľahké rozpoznať jantára z jantáru podľa jeho charakteristického nepríjemného zápachu, ktorý vydáva korenenú vôňu čakanky. Chuť buničiny je veľmi horká, preto sa huba na potravinové účely nepoužíva.

Ružový drozd

Táto huba je tiež podobná mladému skutočnému šafranu, pokiaľ ide o veľkosť a tvar, podobnosť sa dá pozorovať aj v štruktúre klobúka - okraje horných častí vlny sa tiež potlačia.

Súčasne je ružová vlna natretá v svetloružovej farbe. Existujú ďalšie rozdiely - pasce nerastú v ihličnatých, ale v listnatých lesoch a vytvárajú symbiózu s brezami. Ak rozbijete dužinu pasce, uvoľní sa biela mliečna šťava, ale táto šťava nebude stmavnúť vo vzduchu.

Veľký lakarius

Podmienečne jedlá huba sa môže podobať mladému skutočnému šafranu a tiež dáva prednosť podobným miestam na pestovanie. Táto huba má však sivohnedý klobúk a po rozbití vydáva slabú kokosovú aróma a biela mliečna šťava nezačne stmavnúť pri interakcii so vzduchom.

V jedle je možné použiť veľký lakarius, je však potrebné ho dlho namočiť a osoliť. Preto je lepšie nezamieňať si huby so súčasnosťou, čo si vyžaduje minimálne spracovanie..

Mliečne aromatické

Malá huba s béžovým alebo okrovohnedým klobúkom silne voní kokosom a biela šťava uvoľnená z rozbitej buničiny si zachováva svoju farbu na vzduchu. Zamieňať si huby s mladou skutočnou camelinou je dosť ťažké, ale stále je potrebná opatrnosť. Vo potravinách sa voňavý laktárus používa iba ako korenené korenie alebo sa vystavuje veľmi dlhému soleniu.

Pravidlá zberu

Prvé skutočné šafranové huby sa objavujú v ihličnatých a zmiešaných lesoch už v júli, ale v tomto období ich je dosť. Hlavný vrchol plodu sa vyskytuje v auguste a septembri, keď sa vo veľkých skupinách v blízkosti borovíc vyskytujú oranžové huby. Huby šafranové nájdete v lese až do mrazov, preto je huba klasifikovaná ako neskoro.

Najmä veľa skutočných húb rastie po daždi, preto sa v tejto chvíli odporúča hľadať. Pri zbere musíte obzvlášť opatrne vyzerať pod nohami, aby ste si všimli jasne oranžové klobúky skutočných húb v padlých hnedastých ihličkách..

Na zber jesenných húb by sa mali použiť naostrené nože. Nie je možné brať huby zo zeme spolu s „koreňmi“ - ničí to mycélium a následne chutné a zdravé plodnice už nerastú na rovnakom mieste..

Ako uvariť huby bóru

Teoreticky sa skutočné huby môžu jesť dokonca aj surové, ktoré ich predtým očistili od zvyškov, umyli sa a riadne posypali soľou. Stále častejšie sa však huby spracovávajú.

• Do zeleninových šalátov sa často pridávajú varené oranžové klobúky. Jedlo získava nielen zaujímavé chute, ale poteší aj jeho vzhľad - šalát zdobia jasne červené huby.
• Hríby borovicového šafranu môžete variť pražením, často sa podávajú spolu so zemiakmi, kašou, rybami alebo mäsom.
• Varené huby môžete použiť ako náplň do koláčov alebo palaciniek - výrobky sú veľmi chutné a výživné.
• Huby môžete nakladať v zime alebo v náleve - to vám umožní ušetriť huby po celé zimné mesiace. Pred solením sa odporúča hrebenatenie húb vriacou vodou, tento postup umožňuje zachovať jasnú farbu dužiny..

Lekárske použitie

Pretože skutočné huby majú bohaté zloženie vitamínov, používajú sa nielen pri varení, ale aj v medicíne.

• Pleseň má silné spevňujúce vlastnosti, preto je užitočné hodiť na jej dužinu na prechladnutie alebo v procese regenerácie po vážnom ochorení..
• Ryšavky sú veľmi prospešné pri respiračných problémoch. Môžete ich jesť s kašľom, s bronchitídou a dokonca aj s tuberkulózou - huby bojujú proti infekciám, baktériám a vírusom, liečia a obnovujú organizmus.
• V zložení skutočného šafranového mlieka existuje látka, ktorá zmierňuje stav pomocou kĺbových ochorení. Huby sa môžu používať na reumatizmus, artritídu a ďalšie zápalové ochorenia kostného tkaniva..
• Huby účinne liečia dermatologické ochorenia, zlepšujú nielen vzhľad pokožky, ale tiež pomáhajú vyrovnať sa s vitiligom.

Protizápalové vlastnosti chutných šafranových húb sú v ľudovom liečiteľstve vysoko oceňované. Vďaka porezaniu a uhryznutiu hmyzom v lese môžete jednoducho pripevniť kúsok huby na čerstvé poškodenie. Užitočné látky v zložení buničiny prispejú k dezinfekcii rany, zmiernia bolesť a urýchlia hojenie..

záver

Červený šafran - vynikajúca huba z kategórie chutných. Aktívne sa používa pri varení takmer v akejkoľvek forme, konzumuje sa vo varenej forme alebo solená na zimu. Jesť borovicové huby sú prospešné pre zdravie - huby majú priaznivý vplyv na všetky telesné systémy.