Huba červeného šafranu: ako soliť, fotografie a popis

Červený šafran - jedlá a chutná huba. Neobsahuje toxické látky vo svojom zložení, pri správnom spracovaní bude dobrým doplnkom mnohých jedál.

Tam, kde rastú červené huby

Mlieko z červeného šafranu patrí do rodiny Syroezhkovovcov a nie je v Rusku príliš rozšírené. Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch a horských oblastiach a zvyčajne sa pestuje v malých skupinách niekoľkých plodníc. Plodná sezóna je koncom leta a začiatkom jesene, od augusta do septembra ju možno vidieť vo veľkom počte.

Ako vyzerajú červené huby

Huba rodu Mlecnik má klobúk s priemerom 3 až 10 cm, sploštená v mladých plodniciach a lievikovitá u dospelých. Okraje viečka sú mierne zabalené, pokožka je na dotyk vlhká a lepkavá. Na spodnej strane klobúku je podľa veku pokrytá tenkými doskami ružovkastej, okrovej alebo bohatej červenej. Dosky samotné môžu ísť dosť hlboko dole po nohe. Farba čiapky samotnej je obvykle červenkasto-oranžová, občas sú to krvavo červené huby sotva viditeľným zelenkavým odtieňom..

Čiapka z červeného šafranu nezvyšuje príliš nad zem, jeho noha dosahuje v priemere 6 cm, k základni sa mierne zužuje a jej povrch je často pokrytý práškovou vrstvou. Fotografie a opis húb červeného šafranu ukazujú, že farba stonky je obvykle ružovkastoranžová alebo fialová-fialová, v mladých hubách je hustá a mäsitá, zatiaľ čo u dospelých je vo vnútri dutá.

Ak rozbijete červenú camelinu, môžete vidieť hustú a krehkú béžovú dužinu s červenými škvrnami. Na mieste prestávky vyniká načervenalá mliečna šťava.

Je možné jesť červené huby

Lesný produkt patrí do prvej jedlej kategórie. To znamená, že sa smie jesť a nie je potrebné ani dlhé a dôkladné spracovanie - v buničine nie sú prítomné žiadne toxické látky..

Chuť kvalita húb

Červený šafran má veľmi príjemnú chuť a dobrú hustú štruktúru. Pri varení je zvyčajné nielen soľ, ale aj variť, nakladať, smažiť. Červená huba je vhodná na sušenie. V takom prípade je možné ju dlhodobo skladovať a užívať si blahodárne vlastnosti a chuť niekoľko mesiacov po zbere..

Výhody a poškodenie tela

Červený šafran má bohaté chemické zloženie vrátane vitamínov, minerálov a antioxidačných zlúčenín. Môže byť veľkým prínosom pre zdravie ľudí..

Mlieko z červeného šafranu umožňuje:

• zlepšenie trávenia - produkt pomáha odstraňovať toxické látky z tela;
• posilňujú imunitu, vitamíny v zložení robia z človeka odolnejšieho voči vírusovým a infekčným chorobám;
• zlepšenie stavu pokožky - užitočné látky v zložení prispievajú k obnove epidermálnych buniek, nie je to nič, čím sa výrobok používa na liečenie poranení a popálenín;
• zvýšiť celkovú výdrž, červená huba obsahuje veľa bielkovín a aminokyselín, preto sa považuje za veľmi výživný produkt.

Za zmienku stojí najmä látka laktarioviolín v buničine, toto prírodné antibiotikum má vlastnosti proti tuberkulóze. Lactarioviolin používa oficiálnu farmakológiu na výrobu liekov zameraných na liečbu vážnych chorôb.

V niektorých prípadoch môže byť červená huba pre telo škodlivá. Neodporúča sa používať so sklonom k ​​zápche, s chronickými problémami so žlčníkom alebo so závažným poškodením pečene. Zastarané vzorky môžu spôsobiť veľké škody - pred použitím sa musíte uistiť o ich vysokej kvalite, najmä pokiaľ ide o zakúpený produkt..

Falošné štvorhra

Zamieňať červený šafran s nebezpečným jedovatým je takmer nemožné. Má však silnú podobnosť s ostatnými zástupcami svojho druhu, preto je dôležité študovať fotografiu huby červenej huby a jej náprotivkov..

Skutočný šafran

Borovica, borovicový les alebo pravá šafranová huba sú plne jedlé huby s vynikajúcou chuťou. S červenou farbou má veľmi podobnú štruktúru, má tiež sliznicu červeno-bielo-oranžovej čiapky s vybraním v strede a valcovou nohou.

Súčasne je však veľkosť skutočnej ťavy zväčša väčšia a farba je svetlejšia ako červená. Skutočná huba je navyše oveľa rozšírenejšia a rastie v ihličnatých lesoch v celom Rusku od európskej časti po Sibír..

Smrek šafran

Smrek je ďalšou chutnou jedlou vzorkou, ktorú je možné zameniť za červenú. Má tiež klobúk, ktorý je v mladom veku vypuklý a v tvare lievika u dospelých húb, ktorého priemer môže dosiahnuť 8 cm. Koža na smrekovom klobúku je klzká a lepkavá, chodidlo stúpa v priemere o 6 cm nad zem..

Sfarbenie smreka je obvykle červenooranžové, a tak vyzerá ako červená šafranová mliečna čiapka. Ale v smrekovej hube môžete vidieť výrazný zelenkavý odtieň. Jedľa sa vyskytuje všade v lesoch a nie je ani zďaleka taká vzácna ako jej červený brat.

Pravidlá zberu

Väčšina červených druhov sa vyskytuje v ihličnatých lesoch bližšie k jeseni - koncom augusta a začiatkom septembra. Po daždivých dňoch je lepšie ísť na huby - vo vlhkom počasí rastú obzvlášť rýchlo a hojne. Ak hľadáte huby červeného šafranu, musíte sa starostlivo pozerať na svoje nohy, vďaka oranžovej farbe sa huby často spájajú s padajúcim jesenným listím..

Červený vzhľad je potrebné zbierať v čistých lesoch, ktoré sa nachádzajú ďaleko od hlučných diaľnic, železníc a priemyselných zariadení. Pretože húbová dužina ľahko hromadí toxíny sama o sebe a rastie v znevýhodnenej oblasti, plodnice môžu byť škodlivé.

Ako variť červené huby

Kulinárske použitie červeného šafranového húb je veľmi široké, je možné ho jesť takmer v akejkoľvek forme. Keďže huby nemajú horkú chuť, pred spracovaním sa nemusia namočiť, stačí ich vyčistiť a opláchnuť pod studenou vodou:

1. Najčastejšie sa varia červené huby - tento proces trvá 15 minút po prevarení slanej vody. Varené huby sa pridávajú do šalátov alebo sa konzumujú ako desiata so soľou.
2. Môžu sa tiež vyprážať a dusiť mäsom a zeleninou, pridávať do polievky alebo dokonca do koláčovej náplne.
3. Niekedy sa konzumujú s jablkami - kombinácia je nezvyčajná, ale príjemná.
4. Klasickým receptom sú červené huby so zemiakmi a kyslou smotanou.

Morské huby a morenie z červeného šafranu sú obľúbené - toto ošetrenie vám ich umožní uložiť na zimu. Zozbierané huby sa dajú sušiť a po dlhom čase používať na kulinárske alebo liečivé účely..

záver

Červený šafran - pomerne zriedkavé, ale veľmi chutné ušľachtilé huby. Prakticky nespôsobuje škodu na zdraví, ale jej prínos môže byť veľmi veľký, najmä pri dodržiavaní noriem používania..