Huby z húb: fotografia a popis, kedy a kde rastie

Huba je v Rusku veľmi rozšírená a každý zberač húb ju pravidelne stretáva na lesných cestách. Názov huby však nie je veľmi častý, takže hubári, skladajúci ovocné telieska v koši, často ani nevedia, že našli.

Čo je harmanček

Obabkom sa nepoužíva ako jedna špecifická huba, ale celý rod húb patriacich k boletovskej rodine. Najmä huby ako boletus boletus, boletus boletus sa kombinujú pod názvom Obobka a do tejto kategórie je zaradených niekoľko ďalších druhov..

Obobek a hríb sú rovnaké alebo nie

Podľa klasifikácie sú chrobáky brezovej kôry skutočne obabekmi a patria do rodu s týmto menom. Zároveň však nie každý obobek je obyčajným hríbom, pretože tomu sa hovorí aj iné druhy húb.

Medzi obabekty patria najmä:

• hríb - šedý alebo hrab, drsný, močiar, čierny, ružovkastý a viacfarebný;
• boletus - čierna, červená, biela, žlto-hnedá;
• ryšavky - smrek, borovica a dub;
• Ďaleký východ a čierne pne.

Všetky tieto huby patria do jedlých alebo podmienečne jedlých kategórií, majú podobné štrukturálne vlastnosti, ale môžu sa značne líšiť farbou..

Tam, kde rastie harmanček

Perebereziki a aspen boletus patriace do rodu Obobka si pre svoj rast vyberajú hlavne listnaté lesy alebo zmiešané výsadby. Nachádzajú sa všade v miernych oblastiach a vyskytujú sa tiež v subtropických a severných regiónoch..

Charakteristickým rysom rodu je túžba vytvoriť symbiózu s koreňmi listnatých stromov. Hľuzy a osika sa nevyskytujú na otvorenom priestranstve, usadzujú sa priamo pod kmeňmi osiky, brezy, duba, buk, hrab a ďalšie stromy..

Čo vyzerá ako mláďa

Na fotografii Obabeka je vidieť, že v závislosti od konkrétneho druhu sa môžu líšiť v vzhľade. Tento rod húb však možno opísať všeobecne.

Viečka na obmechki sú pomerne veľké, v priemere 10 - 15 cm v priemere, najčastejšie pologuľovité konvexné tvary, ale niekedy sú otvorené. Klobúky môžu byť cítené, zamatové alebo hladké, ale nemajú lesk, ich pokožka je zvyčajne matná.

Obabes patria do kategórie tubulárnych húb, preto je spodná strana ich čiapok porézna a ľahko oddeliteľná. Trubice samotné sú žltkasté, sivé alebo takmer biele, s malými pórmi. U mladých húb je tubulárna vrstva svetlejšia a s vekom je odtieň tmavší.

Valce sa vyznačujú valcovou vysokou nohou do 10 cm a viac. Zospodu sa zvyčajne pozoruje mierne zhrubnutie, povrch stopky je vláknitý alebo šupinatý, napríklad hríb.

Ak zlomíte alebo nakrájate kanvicu, jej mäso sa zmení na biele, ale pri kontakte so vzduchom rýchlo zmení farbu na tmavo modrú, čiernu alebo načervenanú. Po varení a následnom kulinárskom spracovaní stonky sčernú, pre tieto huby je to úplne normálne.

Prečo je harmanček tzv

Zaujímavé je neobvyklé meno rodu - na prvý pohľad sa zdá úplne nepochopiteľné. Slovo sa dešifruje celkom jednoducho - napríklad v niektorých ruských regiónoch, napríklad pri Pskove, Novgorode a Archanjelsku sa slovo dialekt „žena“ týka pňov a padlých stromov..

Ak je „ženou“ peň, potom „kurčatá“ sú huby, ktoré rastú pri pni, okolo nej. Je zvláštne, že týmto slovom sa volajú iba hnedé húštiny a osika, ale umiestnenie pri stromoch je charakteristické aj pre mnohé ďalšie huby, napríklad medovú agariku..

Je možné jesť kurva

Huby rodu Obabek sú úplne vhodné na použitie v potravinách. Okrem toho, že patria do kategórie gurmánov, považuje sa za veľký úspech zozbieranie plného koša hnedých hríbov a hríbov. Vyžaduje sa minimálne spracovanie, ovocné telieska sa nemusia dlho namočiť a chuť húb je veľmi príjemná a hebká..

Komory sú vhodné na akékoľvek varenie. Najčastejšie sú varené, marinované a vyprážané a lahodné huby sa môžu tiež sušiť. Sušené hríbiky a hríbiky sa dajú skladovať veľmi dlho a najčastejšie sa používajú na pridávanie do polievok a iných teplých jedál..

Falošné bacuľaté

Vzhľad harmančeka je pomerne výrazný, tieto huby sa ťažko zamieňajú s inými jedlými alebo dokonca jedovatými hubami. Pravdepodobnosť výskytu chýb však stále existuje, najmä pre neskúsených zberateľov, ktorí práve začínajú študovať jedlé huby..

Gall huba

Najdôležitejšie je, že vzhľad komôr pripomína horčicu, nazýva sa aj žlčová huba alebo falošný hríb. Má podobnú veľkosť ako jedlé huby a štrukturálne vlastnosti. Falošná dvojitá maska ​​má najmä veľký konvexný hemisférický klobúk, hnedo-hnedú alebo šedo-hnedú farbu pokožky a tubulárny spodný povrch viečka. Gall huba tiež rastie na silnej valcovej nohe ľahkého tieňa.

Hlavný rozdiel medzi horčicou, ktorý umožňuje jej odlíšenie od obabky, je vzor na nohe, mierne pripomínajúci krvné cievy. V prípade hríbov a hríbov je srsť pokrytá šupinami a vyzerá úplne inak.

Ďalšou charakteristickou črtou žlčovej huby je jej ostrá horká chuť, ktorú nemožno zamieňať s chuťou jedlej chumy. Navyše po varení a následnom tepelnom spracovaní horkosť nezmizne, ale dokonca sa zintenzívni. Ale na overenie tohto rozdielu musí horká chuť ochutnať, a to sa neodporúča, je lepšie zamerať sa na vonkajšie znaky.

Žlčová huba nemá toxické vlastnosti a náhodná konzumácia potravín nespôsobuje významné poškodenie zdravia. Chuť huby je však príliš leptavá, takže každé jedlo, ktoré obsahuje horčicu, bude beznádejne pokazené.

Bledá muchotrávka

Ak nemáte skúsenosti, môžete zamieňať jedlú chumu s najotrávnejšou a najnebezpečnejšou húb v Rusku - bledú grebu. Jej noha môže byť tiež valcovitá a dosť hustá, muchotrávka a harmanček sú podobné veľkosťou a tvarom ako čiapky. Koža muchotrávky je často žltkastohnedá, takmer rovnaká ako pokožka hnedých hríbov a hríbov. Okrem toho táto jedovatá huba rastie veľmi často v osika, buk a breza, presne tam, kde sa predpokladá, že zberači húb stretnú s jedlou chumou..

Rozdiely v druhoch sú však veľmi zreteľné. Pre svetlé muchotrávky sú charakteristické:

• doštičky na spodnom povrchu viečka, zatiaľ čo oboby sú tubulárne huby;
• nedostatok charakteristických mierok na nohe - muchotrávka má hladkú a rovnomernú nohu, niekedy má vzor moaré;
• druh zahusťovania na spodnej časti nohy, vyzerá to ako samostatná časť ovocného tela, vôbec nevyzerá ako zhrubnutie hríbov a hríbov.

Slávny prsteň na nohe svetlej muchotrávky sa však nedá vždy nájsť. Prsteň je úlomkami závoja plodnice a zvyčajne sa vyskytuje v mladých hubách, najčastejšie však s vekom zmizne. Preto sa oplatí zamerať na tie znaky a rozdiely, ktoré pretrvávajú počas celého životného cyklu.

Chuť kvalita húb

Boletus a cap boletus patria do kategórie húb vzácnych alebo labužníkov. Podľa gurmánskych recenzií je ich chuť druhá len pri hříškoch. Obabeka sa môže stať dobrým doplnkom takmer každého jedla.

Zároveň sa názory na chuť kapôt a nôh výrazne odlišujú. Hubári vyberajú radšej presne silné, pevné a elastické nohy plodníc. Klobúky sú však oveľa menej populárne, pretože sú veľmi prevarené a získavajú nepríjemnú, príliš mäkkú konzistenciu..

Výhody a poškodenie tela

V kulinárskom odbore sú obabeki ocenení nielen pre ich príjemnú chuť. Huby tohto druhu priaznivo pôsobia na organizmus, pretože v ich zložení je prítomných veľa prospešných zlúčenín. Hubová dužina obsahuje:

• vitamíny B1 a B2, PP;
• vitamíny E a D;
• kyselina askorbová a tiamín;
• draslík a železo;
• horčík a fosfor;
• mangán a vápnik;
• aminokyseliny - arginín, glutamín a leucín;
• vlákna;
• obrovské množstvo rastlinných bielkovín.

Priaznivý účinok harmančeka na tele sa prejavuje v skutočnosti, že hríb a hríb

• prispieva k zlepšeniu zloženia krvi a budovaniu svalov;
• zlepšiť metabolizmus a pomôcť telu zbaviť sa toxínov;
• hladina cukru v krvi a odstránenie toxínov;
• normalizovať pečeň a obličky;
• vyrovnať nedostatok vitamínov a minerálnych solí;
• stimulujú imunitný systém a posilňujú odolnosť proti chorobám.

Pri neopatrnom používaní však môžu huby preukázať svoje škodlivé vlastnosti. Po prvé, neodporúča sa konzumovať v prítomnosti individuálnej intolerancie, v tomto prípade dokonca aj malé množstvo hubovej dužiny povedie k otrave..

Tiež sa neodporúča jesť:

• s pankreatitídou a vredom v stave exacerbácie;
• s častou zápchou a pomalým trávením.

Kedy stavať veci

Obabeki začínajú rásť pomerne skoro. Prvé hríbiky a brezy sa vyskytujú v listnatých lesoch začiatkom leta, koncom mája alebo júna. Od tejto doby sa môžu zbierať, je vhodné zvoliť si čas po dlhšom daždi, keď huby rastú obzvlášť rýchlo a masívne.

Plodenie mláďat pokračuje až do polovice jesene. Jedlé huby sa stretnú v lese v septembri a dokonca aj v októbri pred prvým mrazom.

použitie

Pretože chuť lahodných plodov je na druhom mieste len pre huby, obobs sa pri varení používa všade. Varené huby sa pridávajú k šalátom a občerstveniu, breza a osika sú vyprážané a konzumované so zemiakmi a mäsom, ich nohy a klobúky dodávajú horúcim polievkam neobvyklú a veľmi príjemnú chuť. Plody plodov sú tiež často sušené a nakladané na zimu - chuť oblátok si môžete vychutnať aj v chladných zimných mesiacoch..

Jedlé plodnice nevyžadujú špeciálne spracovanie pred varením. Nemusíte ich namočiť, len huby očistite od zvyškov, odstráňte kožu z nôh a odrežte trubicovú vrstvu na klobúku. Potom sa suroviny premyjú a okamžite sa nechajú vrieť v slanej vode po dobu 30-40 minút a po prvých 5 minútach varenia sa voda vypustí a nahradí sa čerstvou..

Okrem varenia sa breza a osika používajú na lekárske účely. Sú ponúkané na použitie mnohých receptov na zdravie ľudí. Predpokladá sa, že infúzie a tinktúry na tieto huby:

• priaznivé účinky na zdravie obličiek;
• pomôže zbaviť sa zápalových ochorení;
• majú dobrý vplyv na cukrovku;
• majú upokojujúci a relaxačný účinok.

Nízkokalorický obabek možno nájsť v diétach na chudnutie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín osika a brezy nasýtia a pomáhajú zbaviť sa hladu. Ale pribrať na váhe na huby so správnou výživou nie je možné, preto bude úbytok na váhe iba pozitívny.

záver

Huby huby sa pod svojím menom spájajú hlavne huby a huby rôznych druhov, ako aj niektoré ďalšie huby, ktoré rastú v symbióze s listnatými stromami. Obabok je úplne jedlý a má dobrú chuť a môžete ho variť rýchlo a takmer bez predbežného spracovania.