Ďumbier - čo je to za rastlinu?

Podzemná časť je tvorená tvrdým lesklým oddenkom, zlatohnedej farby, ktorý je tvorený v tvare dlane zaoblené kúsky umiestnené v jednej rovine. Typ koreňového systému - vláknitý, s horizontálne umiestnenými hľúzovými odnožami.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Vzdušnú časť zázvoru ľudia takmer nikdy nepoužívajú, ale koreň rastliny má veľa užitočných vlastností, čo nie je prekvapujúce, ak je lepšie študovať jeho chemické zloženie. Takže 100 g suroviny obsahuje iba 80 kcal, zatiaľ čo energetická hodnota sušeného a nasekaného koreňa sa zvyšuje na 335 kcal na podobné množstvo rastliny..

Pokiaľ ide o BJ, v prvom prípade 100 g obsahuje 1,82 g proteínu, 0,75 g tuku a 15,77 g sacharidov, zatiaľ čo podobné ukazovatele v podzemku suchého zázvoru sú distribuované ako 9: 4,2: 57, 5 g. Túto vlastnosť určite stojí za zváženie, keď sa rastlina používa na výživové účely..

Vitamínové a minerálne zloženie zázvoru sú zastúpené nasledujúcimi dôležitými zložkami:

• vitamíny: A, C, D, E, H, K, PP, skupina B (najmä B1, B2, B5, B6, B9, B12):;
• aminokyseliny: Omega-3, Omega-6, kyselina listová;
• minerálne zlúčeniny: vápnik, horčík, draslík, sodík, zinok, meď, železo, fosfor.

Tieto zložky spolu poskytujú vysokú účinnosť rastliny na farmakologické a kozmetické účely, čo vám umožňuje eliminovať veľa problémov spojených so zdravím vlasov, nechtov a dokonca aj vnútorných orgánov.

Prínos a ujma

• Priaznivé vlastnosti zázvoru sú veľmi mnohostranné, z lekárskeho hľadiska však budú najvýhodnejšie nasledujúce:
• stimulácia prirodzenej obrany tela, čo je obzvlášť dôležité pri vírusových a katarálnych epidémiách;
• normalizácia metabolických procesov v ľudskom tele;
• zlepšená pohyblivosť čriev;
• očistenie tela od toxínov a toxínov;
• analgetický účinok;
• protizápalový účinok;
• baktericídne a antibakteriálne vlastnosti;
• otepľovací a tonizujúci účinok.

Samostatne stojí za zmienku pozitívny účinok zázvoru na organizmus počas jeho regenerácie po chirurgickom zákroku alebo pri dlhodobom ochorení, takže rastlina môže byť použitá v udržiavacej terapii.

Pokiaľ ide o možnú škodu spôsobenú použitím, v prvom rade je to ľudia s vredom, gastritídou, kolitídou, arytmiou a srdcovým zlyhaním by mali byť opatrní. Okrem toho je použitie zázvoru kontraindikované a, ktorý trpí problémami s pečeňou a žlčníkom a má tendenciu krvácať, zvyšuje hladinu cukru v krvi, alergické reakcie, kožné ochorenia. Vo všetkých týchto prípadoch môže mať použitie zázvoru (najmä nepravidelného) za následok zhoršenie existujúcich problémov, prejavenie alergických reakcií tela, narušenie spánku alebo znížené videnie..

Je pozoruhodné, že v rokoch masového šírenia moru v európskych krajinách sa ďumbier stal jednou z hlavných bylín používaných v boji proti tomuto ochoreniu.

Pri výsadbe na otvorenej pôde sa oplatí zvoliť oblasti chránené pred vetrom, s dostatočným množstvom slnečného žiarenia v lete. Dobrou možnosťou je zasadiť kvetinu do ľahkého čiastočného tieňa s hlbokým výskytom podzemnej vody.

V prirodzenom prostredí rastu je možné pozorovať kvitnúce ďumbieriky v druhom roku po výsadbe, ale v skleníkoch začína kvitnúť najskôr tretí rok po výsadbe sadenice. Farba púčikov, ktoré sa objavia, je väčšinou červená, ale môžu existovať aj iné možnosti, ktoré viac závisia od vybranej odrody.

prihláška

Ako už bolo uvedené, užitočné vlastnosti opísanej rastliny sú veľmi mnohostranné, ale často sa používajú na liečebné a kulinárske účely, o niečo menej často v kozmetickej oblasti. V každom z týchto prípadov je, samozrejme, potrebný individuálny prístup k využívaniu surovín, na základe ktorého sa pripravujú rôzne recepty..

V tradičnej a tradičnej medicíne

Pri liečbe tradičných a netradičných metód zázvor sa často používa na prechladnutie, chrípku, tráviace ťažkosti, otravu, zvracanie a bolesť brucha, ktoré sa zvyčajne liečia čajmi a infúziami pomocou koreňa rastliny. Existuje veľa receptov na výrobu nápojov a ďalšie byliny, ako aj med, citrón alebo akékoľvek výrobky každodennej potreby, ktoré zlepšujú korenistú chuť a arómu neobvyklého lieku, možno použiť ako ďalšie prísady..

Výzvy zázvoru sa tiež úspešne používajú na odstránenie problémov so štítnou žľazou a podľa mnohých prehľadov sú relevantné na prevenciu rakoviny, hromadenie nadmerného množstva cholesterolu v tele a dokonca na zvýšenie mužskej potencie. Hlavnou vecou každého použitia bylín je konzultácia s lekárom vopred a výber optimálnej dávky pripraveného liečiva..

V kozmetike

Pri použití zázvoru na kozmetické účely bude najdôležitejšou zložkou fosfor a zinok, ktoré dokonale obnovujú poškodené vlasy, spevniť zubnú sklovinu a nechty. Vitamín C - silný antioxidant, ktorý dodáva pokožke tváre a rúk lepšiu elasticitu, odstraňuje jemné vrásky a zlepšuje celkový vzhľad pokožky..

Jedným z najúčinnejších spôsobov použitia rastliny bude použitie kúpeľov na báze odvarov zázvoru, Aj keď kaša z nej vyrobená s prídavkom rôznych éterických olejov nie je o nič menej účinná. Mimochodom, podobnú zmes možno použiť aj v boji proti podkožnej celulitíde trením, hoci na zníženie hmotnosti sa častejšie používajú infúzie (pomáhajú spaľovať kalórie a rozkladajú tuky)..

Pri varení

Hnedo-šedý koreň zázvoru sa používa na kulinárske účely ako v čerstvý, tak v sušenom, kandizovaného alebo dokonca nakladané, Je pravda, že najbežnejšou formou bola a zostáva prášok. Prášok sa omnoho ľahšie pridáva do vývarov, šalátov, zeleninových a húb a tiež do strukoviny a syrom. Často sa predáva ako súčasť univerzálneho korenia, ako je lieska, ktorá je vynikajúca na morenie ovocia a bobúľ, výrobu voňavých dezertov a alkoholické nápoje.

V historickej vlasti zázvoru v Indii sú štyri hlavné odrody múky z tejto rastliny, ktoré sú vhodné na výrobu sladkého a nesladeného cesta. Okrem toho je kandizovaný zázvorový koreň obľúbený v ázijských krajinách a niekedy je dokonca pokrytý čokoládou.

V európskej kuchyni je známy zázvorový koláč a zmrzlina z koreňa opísanej rastliny, ktorá sa často stáva hlavnou zložkou sladkého a zdravého džemu.. Naproti tomu Japonci používajú korenie zázvoru a okrem slávnej wasabi omáčky slúžia aj nakladané korene na rožky a sushi..

Bez ohľadu na to, ako sa zázvor používa pri varení, aby sa maximalizovalo odhalenie jeho chuti, pri príprave jednotlivých jedál by ste mali dodržiavať všeobecné pravidlá používania korenín:

1. Koreňový prášok sa najlepšie pridáva do omáčok a polievok, zatiaľ čo celé časti sa kombinujú skôr s mäsovými pokrmami.
2. Pridanie zázvoru do chutného mäsa a rýb sa vykonáva 15 minút pred tým, ako je jedlo pripravené, na konci prípravy ho vložte do omáčok a do sladkých nápojov - 2 minúty pred odstránením z tepla..
3. Podľa všeobecne prijatého dávkovania sa na 1 kg mäsa nevyžaduje viac ako 1 čajová lyžička zázvorového prášku, ale na rovnaké množstvo cesta by sa nemalo konzumovať viac ako 1 g. Jedna časť dezertu zahŕňa použitie 0,2 g exotického korenia..
4. Najlepšie je nakladať mladý koreň zázvoru, a tak, aby získalo dobre známu ružovú farbu, sa do marinády pridáva šťava z červenej repy..
5. Na čistenie podzemky rastliny sa používa nôž alebo lyžica, ktoré sa používajú rovnakým spôsobom ako pri čistení mrkvy. Tenké rezy sa zvyčajne robia pomocou krájača zeleniny..

A nakoniec sa nebojte experimentovať, pretože týmto spôsobom sa objavili všetky populárne jedlá. Skúste pridať malé množstvo zázvoru do svojich obľúbených polievok a šalátov, aby ste si čoskoro určili najlepšie riešenie pre seba..

Kontraindikácie k používaniu

• Niektoré možné kontraindikácie používania zázvorového korenia už boli spomenuté, ale tento zoznam je v skutočnosti oveľa širší a zahŕňa predovšetkým nasledujúce choroby a najmä stav ľudského tela:
• cirhóza;
• žalúdočný vred a gastritída;
• hemoroidy komplikované častým krvácaním alebo tendenciou k krvácaniu z nosa;
• vysoký krvný tlak a ischemická choroba srdca;
• horúčka;
• alergické kožné vyrážky a akékoľvek ďalšie prejavy alergií;
• popáleniny (bez ohľadu na stupeň);
• ochorenie žlčníka;
• príprava tela na nadchádzajúcu operáciu;
• tehotenstva a laktácie u žien;
• precitlivenosť kože.

Okrem toho sa zdravému jedincovi neodporúča konzumovať viac ako 4 g suchého zázvoru denne, pretože inak nie je možné vylúčiť možnosť nežiaducich účinkov, napríklad vo forme zrakového postihnutia alebo porúch spánku..

Je možné a ako pestovať zázvor doma

Napriek svojmu exotickému pôvodu, zázvor dobre rastie doma a skleníkové podmienky, za to však stojí za to dodržiavať niektoré jednoduché pravidlá výsadby a ďalšej starostlivosti o rastliny. Výsadba koreňa sa vykonáva v zime iba pomocou voľného a výživného substrátu, a tak, aby dostupná pôda spĺňala všetky požiadavky na priepustnosť vzduchu a vlhkosti, pridá sa k nemu preosiaty riečny piesok alebo jemný štrk, čím sa jeho množstvo zvýši na jednu tretinu celej zmesi..

Hrniec na kultúru môže byť najbežnejší, ale vždy široký a s drenážnymi otvormi na dne. Predtým, ako do nej nalejete zeminu, sa starajte o vhodnú drenážnu vrstvu, ktorej úloha je ideálna pre rozbité tehly alebo kúsky keramiky. Potom môžete naplniť samotnú pôdu a nakoniec ju zbaviť slabého roztoku manganistanu draselného.

Pokiaľ ide o prípravok na oddenok, ktorý sa má preplantovať, postačí ho namočiť do čistej teplej vody, čo prispeje k prebudeniu spiacich obličiek. Čas zotrvania v tekutine je najmenej 2 až 3 hodiny, po ktorých je možné sadivový materiál vysádzať v pripravených nádobách horizontálne do hĺbky dvoch centimetrov. V prípade, keď bol koreň porezaný, musí byť miesto porcie sušené, posypané popolom, ošetrené dreveným uhlím alebo slabým roztokom manganistanu draselného..

Video: Výsadba zázvoru

Kvôli rýchlemu rastu vysadenej rastliny je lepšie umiestniť kvetináč do jasnej miestnosti s teplotou vzduchu najmenej +15 ° C a relatívnou vlhkosťou 70–80%. Udržiavanie týchto vysokých sadzieb pomôže pravidelné striekanie nadzemnej časti teplou vodou zo striekacej pištole, Okrem toho môžete túto metódu použiť pred vznikom sadeníc a počas celej ďalšej starostlivosti. Akonáhle sa prvé pravé listy objavia na rastlinách (v priemere sa to stane po 3 až 4 týždňoch), kontajnery by sa mali premiestniť na menej osvetlené parapety, kde nebudú trpieť priamym ultrafialovým žiarením..

Starostlivosť o kvetinový zázvor doma pozostáva z niekoľkých základných akcií:

1. glazúra, čo by sa malo robiť iba vtedy, keď horná vrstva pôdy zaschne, bez stagnácie vlhkosti v koreňovom systéme. Na jeseň bolo potrebné znížiť množstvo vlhkosti, aby sa zázvor mohol pripraviť na zimu.
2. posypať sa dá vykonať s vysokým suchým vzduchom v miestnosti, takže sa vytvorí halo vlhkosti. Tento postup bude obzvlášť dôležitý v období sucha a použitá voda musí byť nevyhnutne mierne teplá (studená tekutina môže vyvolať vývoj chorôb)..
3. Hnojivá potrebné na tvorbu silných stopiek, preto sa počas vegetačného obdobia na kŕmenie dvakrát mesačne oplatí používať zložité minerálne kompozície s povinnou prítomnosťou superfosfátu a draselnej soli..
4. Najlepšie miesto zimovisko vysadené zázvor - suterén, kde sa prenesie bezprostredne po stonke a trochu vyschne, pričom sa pripravuje na zimnú sezónu. S príchodom jarného tepla je užitočné transplantovať kultúru na nové miesto rastu, zmeniť pôdu a vyzdvihnúť väčší hrniec. Kvitnutie mladého zázvoru v takýchto podmienkach začne asi 3 roky kultivácie a bude trvať niekoľko týždňov. Ak sa tak nestane, mali by ste znova zvážiť všetky svoje kroky, aby ste sa o neho starali..

Dekoratívne vlastnosti zázvoru nie sú o nič horšie ako jeho užitočné vlastnosti, ktoré je ľahké vidieť jednoduchým pri pohľade na fotografiu kvitnúcej rastliny. To je ďalší dobrý dôvod pre výsadbu kvetín doma alebo na otvorenej pôde na jej území, najmä preto, že starostlivosť o ňu nie je príliš náročná..