Jahodový špenát: pestovanie, užitočné vlastnosti, recepty

Malinový špenát alebo jahodový špenát je v zeleninových záhradách v Rusku pomerne zriedkavý. Táto rastlina nepatrí k tradičným záhradným plodinám, má však aj vlastný okruh obdivovateľov. Napriek určitým kontraindikáciám môže väčšina ľudí jahodový špenát jesť celkom pokojne, bez strachu z následkov..

Opis malinového špenátu

Vo svojej divokej podobe sa malinový špenát nachádza v mnohých krajinách, najmä v horských oblastiach a na úpätí. Existujú 2 hlavné odrody jahodového špenátu. Ide o viacprstý mech, ktorého domovskou oblasťou je južná Európa, Ázia, Nový Zéland, ako aj mory kapitálové, ktoré boli prvýkrát objavené v Severnej Amerike. Rozdiely medzi nimi sú minimálne. Fotografia vetvy jahodového špenátu je uvedená nižšie..

Hlavné vlastnosti jahodového špenátu sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Vzhľad, jahodový špenát bobule sú viac pripomínajúce maliny ako jahody. Dosiahnu plnú zrelosť za pár mesiacov od objavenia sadeníc. V tomto okamihu zmäknú, ľahko sa vrásky zmršťujú, takže ich zhromažďovanie je ťažké.

Odrody jahodového špenátu

Odroda jahodového špenátu je málo. Je to kvôli obmedzenému použitiu tejto zeleniny pri varení. Chovateľské práce týmto smerom sa zámerne nevykonávali. O väčšine odrôd tejto rastliny vo väčšine poľnohospodárskych podnikov a obchodov zvyčajne nehovorí, semená sa predávajú pod rovnakým názvom. V niektorých zdrojoch nájdete zmienku o odrodách jahodového špenátu Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria a niektorých ďalších pestovaných záhradníkmi z Ruskej federácie. Prax však ukazuje, že odrodové rozdiely medzi nimi prakticky neexistujú.

Výhody jahodového špenátu

Okrem kulinárskych má rastlina množstvo užitočných vlastností. Obsahuje také prvky, ako sú:

• Kyselina šťaveľová.
• Vitamíny A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta karotén.
• Stopové prvky (horčík, vápnik, železo).

Jahodový špenát je dobrým zdrojom bielkovín. Jeho obsah môže dosiahnuť až 2,9% z celkovej hmotnosti rastliny. Okrem toho má rastlina nízky obsah kalórií, iba 22 kcal.

Bohatý obsah živín umožňuje použitie jahodového špenátu na lekárske účely. Má dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém, normalizuje trávenie a metabolizmus. Použitie tejto zeleniny má priaznivý vplyv na reprodukčnú funkciu, zvyšuje potenciu a znižuje riziko krivice, skorbutu a tuberkulózy. Použitie špenátu normalizuje priebeh tehotenstva u žien, posilňuje imunitný systém.

Ako jesť jahodový špenát

Všetky časti jahodového špenátu sú jedlé. Mladé listy a stonky sa používajú na výrobu šalátov, zelenej zelnej polievky. Nebudú mať žiadnu zvláštnu chuť, ale do hotového jedla výrazne doplnia výživu. Listy jahodového špenátu sa sušia na ďalšie varenie vitamínového čaju alebo na výrobu infúzie, môžu sa fermentovať analogicky ako kapusta..

Jahodové špenátové recepty

Bobule tejto rastliny sa používajú ako jedna zo zložiek náplne do koláčov, môžu sa použiť na zdobenie šalátov. Jahody so špenátovým ovocím sú často zafarbené bezfarebnými kompótmi alebo tinktúrami. Napriek názvu ovocie nemá prakticky žiadnu chuť a arómu, preto sa v čistej forme prakticky nepoužívajú. Sladkastá chuť sa v plodoch objavuje iba v období plnej zrelosti. Sušené ovocie sa používa na výrobu vitamínového čaju. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete použiť v jahodovom špenáte:

1. Kvas. Na varenie budete potrebovať jahodové špenátové bobule v množstve 1 liter, 2 litre teplej vody, 500-750 g cukru. Plody neumývajte, dôkladne hnette, pridajte vodu. Pridajte cukor, dobre premiešajte, nalejte do fľaše a vložte na teplé miesto. Kvasnice obsiahnuté v bobúľach začnú fermentovať uvarenú mladinu. Asi po 3 dňoch môže byť hotový kvas vypustený zo sedimentu, prefiltrovaný a vyčistený na chladnom mieste..
   
2. Jam. Keďže bobule jahodového špenátu sú takmer bez chuti, je možné ich použiť ako doplnok vitamínu k akémukoľvek inému džemu. Alebo naopak, pridajte do špenátového džemu ďalšie prísady s výraznejšou chuťou a arómou. Na prípravu základného sirupu je potrebný rovnomerný pomer granulovaného cukru a vody. Miešajú sa a privedú do varu. Potom sa do sirupu nalejú špenátové bobule. Výsledná zmes sa priviedla do varu, potom sa odstránila z tepla a nechala sa ochladiť 12 hodín (alebo noc). Postup sa opakuje trikrát. Pripravený džem sa naleje do pohárov, korku a uloží sa na chladné miesto.
   
3. Šalát. Na prípravu rôznych pokrmov môžete použiť nielen ovocie, ale aj listy jahodového špenátu. Na šalát budete potrebovať veľa zelených mladých listov, 2 lyžice. l. sezamové semená, 1 polievková lyžica. l. saké a 1 lyžička. cukor a sójová omáčka. Sezamové semená sa musia nasekať v mixéri a potom ich pridať do špenátu. Zvyšné ingrediencie sú zmiešané a ochutené šalátom.
   

kontraindikácie

Priaznivý účinok konzumácie jahodového špenátu je významný, ale zvýšený obsah kyseliny šťaveľovej v rastline má opačný účinok. Saponín, syntetizovaný v listoch a ovocí, je toxická látka. Preto konzumácia veľkého množstva listov alebo plodov jahodového špenátu môže spôsobiť črevné problémy..

Funkcie pestovania malinového špenátu

Jahodový špenát sa dá bez problémov pestovať v stredných, severovýchodných oblastiach Ruska a na juhu. Rastlina je nenáročný, nevyžaduje osobitnú starostlivosť, rastie na akomkoľvek type pôdy, ľahko toleruje mrazy. Pestuje sa vonku aj doma..

Často sa o neho vôbec nestará, jahodový špenát sa dobre reprodukuje samovysevom. V tomto prípade sa kultúra môže ľahko zmeniť na burinu a budete s ňou musieť bojovať.

Výsadba a starostlivosť o jahodový špenát

Výsadba a starostlivosť o jahodový špenát nie sú náročné. V niektorých prípadoch je možné siatie vykonať iba raz, v budúcnosti sa bude rastlina reprodukovať nezávisle. Rastlina je nenáročná na susedov, bude dobre rásť nielen v samostatnej záhrade, ale aj vedľa papriky alebo paradajok, v uličkách mrkvy alebo repy..

Výsadba jahodového špenátu

Výsadba jahodového špenátu sa vykonáva po dostatočne teplej pôde. Môžete použiť osivo a sadenice, druhá je časovo náročnejšia, ale umožňuje rýchlejšie získať úrodu. Postele je potrebné vopred vykopať, čím sa vytvoria ďalšie hnojivá. Je vhodnejšie použiť organickú hmotu, zhnitý hnoj alebo humus..

Pestovanie jahodového špenátu zo semien

Pred výsadbou sa semená jahodového špenátu musia stratifikovať tak, že sa niekoľko dní skladujú v chladničke. Tým sa zvýši ich klíčivosť. Po rozvrstvení sa semená napúšťajú pol hodiny slabým roztokom manganistanu draselného na dezinfekciu. Pripravené semená sa vysievajú v radoch v lôžkach do hĺbky 1,5 - 2 cm a potom sa musia postriekať zeminou alebo pieskom. Pred vznikom musí byť záhradné lôžko napojené a pokryté filmom. Predtým, ako sa objavia prvé výhonky, zvyčajne trvá 10-12 dní, potom sa musí prístrešok odstrániť. Semená sa môžu vysiať pred zimou. Čerstvé listy v tomto prípade možno otrieť v máji.

Pestovanie jahodových sadeníc špenátu

Semená jahňacieho špenátu môžete zasiať na sadenice v apríli. Je lepšie používať jednotlivé šálky rašeliny, aby nedošlo k zberu. Výsev sa vykonáva do hĺbky 1 - 1,5 cm, potom sa pôda zvlhčí a šálky sa pokryjú fóliou a vyčistia sa na tmavom teplom mieste. 10-12 dní po vzniku sa film odstráni a kvetináče so sadenicami sa umiestnia na okno.

Po vytvorení 4-6 listov na rastlinách sa môžu rastliny presadiť na otvorenom teréne.

Polievanie a kŕmenie

Jahodový špenát netoleruje sušenie z pôdy, preto pravidelne navlhčujte zem. Najlepšie je zavlažovať koreň tenkým prúdom. Rastlina je nenáročná na vrchný dresing. Na jar môžu byť kríky napájané infúziou dusičnanu amónneho, čím sa zvýši rast zelenej hmoty. V budúcnosti bude stačiť na infúziu popola alebo roztoku komplexného hnojiva fosforečnanu draselného.

Plevelenie a kultivácia

Pri výsadbe semien by sa k burinám malo pristupovať obzvlášť opatrne. Od výsadby po objavenie sa prvých sadeníc môže uplynúť 1,5 až 2 týždne, počas ktorých môže burina trávy výrazne rásť a je zaručené, že uškrtí slabé klíčky špenátu. Po výskyte sadeníc je lepšie mulčovať postele rašelinou alebo humusom. Toto nebude len odrádzať od rastu buriny, ale tiež zabezpečí zachovanie vlhkosti v pôde.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Výskyt chorôb na jahodovom špenáte je pomerne vzácny. Môže to súvisieť iba s zanedbaním pristátia alebo nepriaznivými poveternostnými podmienkami. Na rastlinách sa najčastejšie môžu objaviť plesňové choroby vo forme škvŕn alebo plaku na listoch. V takom prípade by sa zasiahnutá rastlina mala zničiť. Škodcovia na jahodovom špenáte sa prakticky neobjavujú. Neochutené ovocie a listy s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej ich nepriťahujú.

Video o pestovaní špenátu maliny: 

úrodu

Pojem „úroda“ sa dá pomerne ťažko aplikovať na jahodový špenát, pretože všetky jeho časti sú jedlé. Mladé zelené šaláty možno odrezať pred odkvitnutím, neskôr sa stanú tvrdými a horkými, hoci nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Ovocie začínajú dozrieť od augusta. Napriek tomu, že sú jasne červenej farby, nejde o známku zrelosti. Plody úplne vyzreté až na jeseň. Do tejto doby získajú kaštanovú farbu, ľahko zmäknú a ľahko sa zvrásnia. V tomto okamihu sa ich chuť javí ako sladká.

Tieto bobule sa nakrájajú spolu so stonkou a potom sa jemne oddeľujú.

záver

Jesť jahodový špenát je veľmi užitočné, pretože táto rastlina je skutočným skladom vitamínov a minerálov. Obsahuje viac bielkovín ako v sušenom mlieku. Napriek tomu to pestujú pomerne obmedzene. Dôvodom je skutočnosť, že kultúra je pomerne málo známa a plody nemajú nezabudnuteľnú chuť. Napriek tomu, jahodový špenát, ktorého opis a fotografia sú uvedené v tomto článku, si medzi záhradníkmi postupne získava na popularite, a to najmä z dôvodu jeho nenáročnosti a nezávislej propagácie..

Recenzie Strawberry Spinach