Ako pripraviť sušené cukety

Cuketa je zdravý a chutný diétny produkt, ktorý sa chcete pripraviť na zimu. Čerstvo dozreté ovocie sa skladuje čerstvé niekoľko mesiacov, ale jeho chutnosť z nás robí to najlepšie. Dobrou alternatívou by boli sušené cukety, ktoré sa dajú skladovať veľmi dlho..

Ako pripraviť sušené cukety

výcvik

Na sušenie je lepšie používať mladé cukety, ktorých veľkosť nepresahuje 20 cm.

V takýchto plodoch, ktoré majú najväčší počet stopových prvkov a vitamínov, je ich šupka oveľa tenšia a dužina je mäkšia.

Vyberte si zeleninu s neporušenou celou pokožkou: bez hniloby, sušených škvŕn alebo príznakov akejkoľvek choroby.

Varovanie! Ak si kúpite cuketu na trhu, neberajte olúpané, so suchým chvostom a lesklou pokožkou.

Najprv musíte zeleninu dôkladne opláchnuť. Ak beriete mladé ovocie - nemôžete ich šúpať zo semien a šupiek, ale iba strihajte stonku. Zo zrelých vzoriek musíte odstrániť hrubú pokožku a vybrať semená. Potom sa zelenina narezá akýmkoľvek vhodným spôsobom na uskladnenie: krúžky, stuhy spolu, malé kocky atď..

Ošúpané a nakrájané ovocie je možné sušiť okamžite alebo predvariť (varenie pomôže čiastočne zbaviť dusičnany, ale tiež znížiť množstvo vitamínov).

Možnosti sušenia

Najpopulárnejšie sú tri možnosti sušenia: priamo na vzduchu, v rúre a v sušičke.

• Prvá metóda nevyžaduje žiadne vybavenie, ako aj náklady na plyn a elektrinu, je však dlhšia a musí sa s ňou manipulovať.
• Zelenina sa suší v sušiarni až 7 hodín a tiež ju nemožno nechať na vlastných zariadeniach - musíte ju otočiť.
• Elektrická sušička je rýchla a optimálna voľba, ale iba pre tých, ktorí ju majú.

Vo vzduchu

Táto metóda spočíva v sušení ovocia na ulici - pod slnkom..

V závislosti od počasia a zeleniny samotnej trvá doba od niekoľkých dní do niekoľkých týždňov.

Okrem toho budete potrebovať špeciálne kontajnery, ako sú sitá alebo mriežky, ktorých spodná časť prepúšťa vzduch, ako aj siete na ochranu ovocia pred hmyzom..

Algoritmus krok za krokom

1. Položíme kúsky zeleniny na mriežku oddelene jeden od druhého (vo vzdialenosti 1 cm);
2. Zakrývame mriežky ovocnou sieťou;
3. Vyjdeme na ulicu pod slnečnými lúčmi;
4. Dvakrát denne obráťte kúsky;
5. V noci ju zoberieme do miestnosti alebo ju položíme pod klenbu, aby pri náhlom daždi sušenie nezmočilo.

Metódu sušenia vzduchom je možné použiť aj vo vnútri domu. V tomto prípade je však vhodnejšie nakrájať kúsky ovocia na vlákno a zavesiť ich. Miestnosť by mala byť dobre vetraná a nemal by v nej byť povolený hmyz..

V rúre

Sušenie v rúre trvá osem hodín.

Na sušenie v rúre budete potrebovať plechy na pečenie a pergamen.

Priemerná doba sušenia je 7-8 hodín, ale všetko závisí od vlastností rúry.

Ak po uplynutí tejto doby kusy nedosiahnu požadovanú pripravenosť a podobajú sa sušeným kusom, musia sa sušiť ešte niekoľko hodín..

Algoritmus krok za krokom

1. Zapnite rúru pri 50 - 60 ° C;
2. Pečené plechy prikryjeme pergamenom a plátky cukety rozprestierame (vo vzdialenosti 1 cm);
3. Do rúry sme vložili plechy na pečenie a mierne otvorili dvere;
4. Každých 30 - 40 minút obraciame zeleninu a tiež - meníme plechy na pečenie na mieste a otočte ich okolo otvorených dverí.

V sušičke

Na sušenie cukety v elektrickej sušičke nebudete potrebovať nič iné ako samotné zariadenie.

Trvanie procesu je od 4 do 5 hodín (v závislosti od šťavnatosti zeleniny a vlastností prístroja).

Pri kúpe zariadenia je veľmi dôležité zvoliť správny model s potrebným výkonom a kapacitou.

Algoritmus krok za krokom

1. Z elektrickej sušičky vytiahnite špeciálne plechy na pečenie a na ne položte kúsky cukety;
2. Vložte plech na pečenie do sušičky;
3. Zapnite teplotný režim špecifikovaný v pokynoch tohto modelu;
4. Nie je potrebné obracať zeleninu - môžete bezpečne podnikať;
5. Po 4 hodinách natiahnite cuketu, ochladte a skontrolujte pripravenosť.

Skontrolujte dostupnosť

Ak chcete zistiť, ako sú plody sušené, musia sa najskôr ochladiť.

Prvým príznakom nedostatočnej pripravenosti je uvoľňovanie vlhkosti, a ak je prítomné, zelenina sa musí vysušiť. Pružnosť dobre vysušených kúskov sa zvyčajne zachováva, mierne sa vráskajú a stmavnú.

skladovanie

Sušené cukety skladujte v sklenenej nádobe

Na skladovanie sušenia je lepšie použiť sklenenú nádobu s pevným dotiahnutím. V takýchto nádobách bude sušená cuketa trvať až do budúceho leta a pravdepodobne aj dlhšie..

Plastové a železné nádoby nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie - škodcovia do nich môžu preniknúť a kusy samy pod vplyvom vzduchu zmäknú..

Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú uchovávať cuketu zmiešanú so soľou v sáčkoch. V takom prípade by ste mali v sušení často skontrolovať prítomnosť mory. Sušenú zeleninu môžete tiež uchovávať v mrazničke. Táto metóda je zvlášť dôležitá, ak kusy z nejakého dôvodu nie sú suché.

Prínos a ujma

Sušenie cukety je veľmi populárne a plne opodstatnené, pretože si zachováva všetky užitočné látky v zelenine: cenné stopové prvky zostávajú nedotknuté a množstvo vitamínov sa mierne znižuje (a to len pri zvýšenej teplote sušenia alebo pred vrením)..

Vzhľad zeleniny sa samozrejme nemení k lepšiemu, ale ich vlastnosti, chuť a aróma sa takmer nezmenia.

Sušené ovocie možno do stravy pridať, navyše priaznivo ovplyvňuje organizmus: normalizuje trávenie, posilňuje nervový systém, znižuje riziko onkológie, zlepšuje videnie.

Takéto cukety sú dobré pre srdce a krvné cievy, prispievajú k dobrej imunite, zdravej pokožke, vlasom a nechtom..

Pri používaní zeleniny je potrebné postupovať opatrne pri ochoreniach obličiek, ako aj pri gastritídach a vredoch.

prihláška

Hlavnou náplňou sušenej tekvice je varenie (aj keď môže mať v domácej kozmetike svoje správne miesto). Najčastejšie sa však zelenina pripravuje na varenie v zime. Vynikajúco dopĺňajú zeleninové dusené mäso, polievky, hrianky, hranolky a iné teplé jedlá. Vyprážajú sa ako huby, pridávajú sa do miešaných vajíčok, omáčok, cereálií.

Kousky je potrebné vybrať z plechovky a odoslať na miesto určenia - počas varenia alebo dusenia sa prirodzene zotavia.

Ak potrebujete pridať cuketu do teplého šalátu alebo iného jedla, ktoré nevyžaduje vysoké teploty, kúsky sa najskôr na pár minút odošlú do teplej vody..

Pomocou sušenia z nich možno pripraviť aj sladké jedlá, napríklad kandizované citrusové plody, ktoré sa potom môžu pridať do pečiva a zákuskov..

Ako pripraviť kandizované ovocie

Mladé cukety by sa mali umyť a nakrájať na malé kocky a potom cez noc prikryť cukrom. Pomelujte pomaranč a citrón pomocou mixéra a pridajte do sladkého sirupu, ktorý sa objavuje v cukete.

Tam posielame kúsky zeleniny a varíme 5-7 minút. Potom ich vyberieme a vložíme do elektrickej sušičky - suché, kým nebudú pripravené.

záver

Cuketa sušenie je skvelý spôsob, ako urobiť zdravú úrodu na zimu.

Najvhodnejšie je sušiť zeleninu v elektrickej sušičke, ale pre nedostatok to môžete urobiť v rúre alebo len vonku.

Pri správnom skladovaní zostáva sušenie platné až do nasledujúcej sezóny a jeho varenie je ľahké a príjemné..