Ako ušetriť reďkev na zimu doma v pivnici alebo byte, je možné zmraziť

Udržiavanie reďkoviek je proces, ktorý by mali záhradníci vedieť. Poznajúc všetky jemnosti sa človek môže tešiť z zeleniny nielen v zime, ale aj na jar. Toto diverzifikuje každodenné jedlá a obohacuje jedlo. A hoci sa odrody reďkovky navzájom líšia chuťou, všetky sú užitočné pre ľudské telo.

Krabice s otvormi naplnenými reďkovkami sa prenášajú do suterénu. Každá vrstva sa naleje mierne navlhčeným pieskom. Rovnakým spôsobom možno reďkev skladovať aj na policiach. Aby sa udržali pohodlné podmienky, piesok sa pravidelne navlhčuje a zhnité a poškodené vzorky sa likvidujú. Ak to neurobíte, zdravá zelenina, ktorá bola v okolí, sa môže zhoršiť.

Drevené sudy sú tiež vhodné na skladovanie reďkoviek. Okrem kontajnerov sa vyberajú aj susedia - zelenina a ovocie, ktoré nebudú mať negatívny vplyv na skladovanie. Mrkva a zemiaky sú najlepšou spoločnosťou. Je nežiaduce umiestňovať vedľa nich jablká alebo hrušky, pretože môžu urýchľovať klíčenie reďkoviek. Okrem toho zelenina z podobného susedstva začína absorbovať zápach.

V byte v chladničke a mrazničke

Ako uskladniť plodiny, ak nie je dom vybavený pivnicou a suterénom? Odpoveď je iba jedna - chladnička. Z tohto dôvodu sa všetka zelenina ukladá do vriec vyrobených z polyetylénu s otvormi vytvorenými tak, aby mohli voľne dýchať. Nádrže sú umiestnené na spodných policiach.

Ak má chladnička špeciálne boxy na zeleninu, nemusíte do vreciek vkladať reďkovky. V tomto prípade musíte mať na pamäti, že v tejto podobe sa zelenina nedá dlho skladovať. Odporúča sa jesť koreňovú zeleninu čo najskôr. Táto možnosť je vhodná, ak by zelenina mala byť k dispozícii v blízkej budúcnosti..

Skúsení záhradníci na tieto účely neodporúčajú použitie mrazničky. Zmrazovaním bude zelenina chutná a mäkká. To môže byť zmrazené iba v jednom prípade - liečba prechladnutia. Strúhaná koreňová zelenina je balená vo vreciach a uložená v mrazničke. Ak je to potrebné, získajte iba jeden a ihneď spotrebujte.

Je lepšie skladovať zeleninu na polici v chladničke než mraziť. Zároveň sa kontroluje prítomnosť hniloby alebo plesní. Postupom času sa stanú mäkkými a nevhodnými na ľudskú spotrebu. Takéto prípady by sa mali zlikvidovať..

Na balkóne

Ak osoba nemá vidiecky dom, na balkóne je možné dohodnúť podmienky skladovania. Budú sa cítiť najlepšie v drevených prepravkách posypaných pieskom na vrchu. Ak sú mrazy veľmi silné, nádoby naplnené zeleninou sa prikryjú vatou. Táto možnosť je vhodná pre reďkovky Margelan, čierna a zelená..

Balkón alebo lodžia na skladovanie by mali byť zasklené. Je to dôležité, pretože optimálna teplota je v tejto veci kľúčovým prvkom. Sklo bráni sedimentácii, pretože vlhkosť prispieva k rozvoju hniloby a plesní. Balkón by nikdy nemal mať teploty pod 0 ° C.

konzervácia

Okrem skladovania čerstvej zeleniny sa môžu baliť aj do pohárov a získať tak úplne inú chuť. Zachovanie úrody na zimu je skvelý nápad. Existuje veľa receptov na vytváranie medzier. Najobľúbenejšie:

1. Marinovanie. Zelenina sa olúpa a dôkladne sa umyje, potom sa nakrájajú na malé kúsky a posypú sa soľou. Prebytočnú vlhkosť odstráňte umiestnením všetkého do cedníka a opláchnite znova. Dohodnite si v bankách správnu čiastku a vopred ju sterilizujte. Pripravte si marinádu na báze vody, octu, soli a cukru. Varenú tekutinu vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Potom nalejte do pohárov a uzavrite plastovými viečkami.
2. Nakladaná zelenina. Lúpaná koreňová zelenina sa melie pomocou jemného strúhadla a cesnak a soľ sa pridávajú podľa chuti. Masa je položená v bankách, pevne ju vrazil. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Produkt je pripravený na použitie po 2 týždňoch, zatiaľ čo reďkovka je úplne fermentovaná.
3. Zeleninové šaláty. Reďkev spolu s ostatnou zeleninou sa melie a je uzavretá v nádobách. Ďalšími prísadami sú kôpr, petržlen, zeler, mrkva, kapusta a cesnak. Miešaná zelenina sa tiež pevne umiestni do pohárov a pridá sa ocot, soľ a cukor. Nádoby so zeleninou sa pod vekom sterilizujú vo vode.

Bez ohľadu na zvolenú reďkovku skladujte plechovky na tmavom a chladnom mieste.

Ponúka skladovanie rôznych odrôd

Ako konzervovať zeleninu tak, aby nestratila chuť? Funkcie týkajúce sa bezpečnosti koreňových plodín závisia od ich typu. Margelan a čierna sa najlepšie uchovávajú v chladničke, predtým vložené do vrecka. Táto metóda má výhodu v tom, že percento vlhkosti vzduchu vo vrecku stúpa, čo prispieva k zvýšeniu oxidu uhličitého. Vďaka tomu sa skladovacia doba zelenej a čiernej reďkovky ešte predlžuje.

letné

Ako prvé sa ukladajú letné odrody, medzi ktoré patria ružová a červená čínska, viedenská žltá a dlhá biela. Z každej koreňovej plodiny sa odstránia zvyšky zeme a odrežú sa korene a vrcholy. Ak ich necháte, reďkev o niekoľko dní uschne. Je lepšie počítať s dlhodobým skladovaním letných odrôd, pretože na to nie sú určené. Začnú sa zhoršovať po 5 až 6 dňoch, takže trvanie skladovania nepresiahne týždeň.

Za účelom predĺženia životnosti sa do chladničky vkladá reďkovka. Predtým vykonajte nasledujúci postup:

• vyberú sa najvhodnejšie vzorky;
• odstrániť časti s nedostatkami;
• umiestnené vo vrecku z polyetylénu.

Čiernu reďkovku skladujte iba vo vreckách s otvormi, aby do zozbieranej zeleniny prúdil čerstvý vzduch. Kolísanie teploty by nemalo presahovať rozsah od +1 ° C do -2 ° C. Dôležitú úlohu hrá aj relatívna vlhkosť. Pohodlné podmienky - 85-90%.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel pomôže predĺžiť dobu použiteľnosti až 1 mesiac..

jeseň

Zimné skladovanie je dlhé obdobie, ktoré niektoré odrody reďkoviek nemusia vydržať. Daikon sa odvoláva na jeseň a podľa určitých pravidiel bude ležať až do skorej jari. Na tento účel použite pivnicu alebo pivnicu. Ale pred položením zeleniny je miestnosť pripravená.

zimné

Na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie zimné odrody reďkovky s dobrou zachovacou kvalitou. Z dôvodu predĺženia konečných termínov sa plodina zberá takmer v poslednú chvíľu. Zároveň by nemalo byť dovolené mráz. Vhodné obdobie - koniec septembra až polovice októbra.

Trvanie skladovania závisí od mnohých faktorov vrátane odrody zeleniny, priestorov, prípravy a načasovania zberu. Ak nezohľadníte aspoň jeden bod, práca neprinesie požadované výsledky. Preto musíte dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania. Okrem toho boli roky testovaní skúsenými poľnohospodármi, agronómami a obyčajnými záhradníkmi..