Pravidlá pestovania húb

Huby Porcini eringi (eringi) majú jemnú chuť, používajú sa dobrovoľne v kulinárstve východných krajín. Pokiaľ ide o chuť, táto huba nie je v žiadnom prípade nižšia ako biela a zostáva k dispozícii po celý rok, pretože úspešne pestované doma.

Huby Eringi - pravidlá pestovania

Zobraziť popis

Napriek tomu, že prúžky sa klasifikujú ako hlivy ustrice, medzi nimi existujú významné rozdiely. A ich vkus sa spája.

• Biele nohy majú spodnú časť so zhrubnutím, hustá čiapka malej veľkosti, s vekom sa stáva vydutou..
• Druhé rameno je ryhované, viečko je obrátené.

Opis huby kráľovskej ustrice obsahuje niekoľko jedinečných parametrov:

• klobúk je okrúhly, svetlo hnedý, zvyčajne s priemerom 4 - 7 cm, maximálne do 13 cm;
• noha je hrubá, v tvare slzy, hladká, biela, výška 5-7 cm, priemer 3-4 cm. Možno najdôležitejšia - noha sa môže použiť na prípravu rôznych pokrmov.;
• v časti ovocné telá sú biele, sivé alebo ružovkasté;
• chuť nie je horká, bohatá aróma húb.

Je to zaujímavé. U mladých húb sa noha objaví najskôr a až po 2 až 4 dňoch sa začína rýchly vývoj čiapky.

Irina Selyutina (biológ):

• Ering, huby dostali svoje meno na základe latinského názvu druhu Pleurotus eryngii.
• Kvôli extrémne krátkemu vývojovému cyklu sa kráľovská hliva ustrica (rovnako ako iné druhy hlivy ustrice) široko používa po celom svete..
• Huby sú vysoko odolné voči vírusom a baktériám..
• Ovocné telá dokonale tolerujú dlhodobú prepravu a skladovanie bez straty prezentácie.
• Eringi sa vyznačuje chrupavkovou textúrou buničiny, ktorá ich odlišuje od ostatných druhov hlivy ustrice..
• Biele stepné huby sa v tele dobre vstrebávajú.

Priemerná cena tohto produktu sa líši v závislosti od hmotnosti - 250 g, približne 300 rubľov, 1 kg - 1185 rubľov..

Jedlé štvorhra

Huby kráľovskej ustrice majú dve jedlé štvorhra, ktoré možno rozoznať podľa podrobného opisu..

Malá modrá noha (fialová rada)

Noha - modrofialová, má rovnomerný tvar a mäsitú konzistenciu. Čiapka mladých húb je svetloružová, ale ako huby starnú, mizne a stáva sa farbou okrovej, v suchom počasí svetlejšou. Vo vnútri ovocia je sivomodré.

Táto huba nie je pre telo škodlivá, ak je pred varením namočená a uvarená. Ľahko sa používa pri varení na prípravu rôznych pokrmov..

Falošné sinuvukha obyčajné

Noha je dlhá, hrubá, v tvare hlavne s rovným a hladkým povrchom, plynulo prechádza do klobúka.

Dosky sú biele alebo svetlo žlté, tenké, husto usporiadané k sebe. Klobúk je červenkastý, s priemerom 10 až 20 cm. Vo vnútri plodných telies sú mäsité, husté, béžové farby s vrstvenou štruktúrou..

Huba vyžaruje príjemnú a bohatú aróma húb, má vynikajúcu chuť. Často sa nazýva „šťastie pri výbere húb“..

Poison Doubles

Jesť sú dva falošné náprotivky - satanské a žlčové huby.

Nie je ťažké ich rozoznať, pretože svojim vzhľadom sa výrazne líšia od skutočných jedlých húb.

Kde pestovať a kedy zbierať

Biele stepné huby rastú v Maďarsku, Českej republike, Tadžikistane, Kirgizsku, na Slovensku a na Kaukaze. Môžete ich tiež stretnúť v Rusku a na Ukrajine..

Mnohí sa naučili pestovať tento druh doma, takže si ho môžete kúpiť kedykoľvek v priebehu roka.

„Tichý lov“ je na jar a na jeseň. Vrchol plodenia sa vyskytuje v marci až máji, s nástupom letnej sezóny, huby prestávajú prinášať ovocie. Ale už v septembri sa ich rast obnovuje. Zber sa uskutočňuje do polovice novembra..

Užitočné vlastnosti

Stepné huby sú veľmi užitočné.

Tento diétny a terapeutický produkt sa ľahko vstrebáva a nevytvára pocit ťažkosti. Zloženie buničiny obsahuje:

• vitamíny D, A, skupina B;
• celulóza;
• stopové prvky - fosfor, vápnik, sodík, horčík, draslík, selén, mangán a železo;
• proteíny - asi 35%;
• sacharidy.

Vďaka tak bohatému zloženiu sú stepné huby veľmi užitočné a stotožňujú sa s hydinou, rybami. Množstvo obsiahnutého proteínu mu umožňuje byť nevyhnutnou súčasťou športovej výživy, pretože proteíny sú stavebné kamene svalu.

Liečivé zložky prispievajú k odstraňovaniu škodlivých látok, toxínov a toxínov z tela, čo zlepšuje celkový stav človeka a pomáha schudnúť.

Ďalším pozitívnym znakom je, že plodnice nie sú schopné akumulovať toxické látky z atmosféry, preto nie je možné ich otráviť.

Vďaka zvýšenému obsahu antioxidantov sa môžu použiť na prevenciu rakoviny. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje imunita proti vírusovým, hubovým a bakteriálnym infekciám.

Je zaznamenaná výhoda tohto typu v schopnosti rýchlo odstrániť toxíny. Lesný produkt nielen čistí, ale tiež omladzuje telo, normalizuje tráviaci trakt.

Zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov. Zvyšuje hemoglobín, imunitu, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje rýchle zotavenie po zraneniach.

zranenia

Ering je samozrejme užitočný pre ľudí, ale má aj určité kontraindikácie. Je zakázané používať:

• deti do 12 rokov;
• počas tehotenstva a laktácie;
• s individuálnou intoleranciou;
• ak máte problémy s prácou žalúdka a čriev.

Nemali by sa tiež zneužívať - ​​prejedanie môže spôsobiť rozrušenie gastrointestinálneho traktu, ostré bolesti v podbrušku, nevoľnosť a zvracanie..

Maximálna dávka pre zdravého človeka - 150 g.

Pravidlá zberu a skladovania

Po zhromaždení na „tichý lov“ by ste mali dostať ostrý nôž, palicu na nájdenie ovocných tiel a prútený kôš na ich položenie..

Vyberte si kópie mladého alebo stredného veku - majú vynikajúcu chuť a bohatú arómu.

Noha je odrezaná na samom spodku, takže podzemná časť zostáva v zemi. Budúci rok v jej blízkosti vyrastú nové huby. Každá z nich musí byť ihneď po zbere vyčistená od nečistôt z pôdy a lesov, starostlivo uložená do koša, aby bola recyklovaná alebo odoslaná na uskladnenie na chladnom mieste. Je lepšie rozrezať všetky huby - malé bez veľkých neprežijú

Úroda zložená do papierových vreciek, pred položením nie je potrebné ju umyť, inak rýchlo začne hniť. V tomto stave nie je doba použiteľnosti v chladničke dlhšia ako 2 mesiace. V plastových vreckách alebo v uzavretých nádobách je skrátená na 2 až 3 týždne.

Varenie aplikácie

Huby sú cenené pre vynikajúcu chuť.

Mnohí tvrdia, že yering je najchutnejšia huba - majú jemnú arómu pripomínajúcu kešu oriešky. Aj po tepelnom spracovaní zostávajú tieto vlastnosti nezmenené..

Obsah kalórií v 100 g produktu je 22 kcal. Pomer organických látok je nasledujúci:

• proteíny: 3,09 g
• tuky: 0,34 g
• uhľohydráty: 3,26 g

Pridávajú sa do rôznych čerstvých šalátov a občerstvení, z ktorých sa získajú chutné polievky a vývary.

Biela stepná huba sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, zatiaľ čo každému jedlu dáva pikantnosť a originalitu. Ľahko sa používajú v japonskej, čínskej, vietnamskej a kórejskej kuchyni. V Európe sa považuje za pochúťku.

Ovocné telá sa výborne kombinujú s takmer všetkými výrobkami - hydinou, rybami, ovocím a zeleninou, koreňovými plodinami. Používa sa v potravinárskom priemysle na výrobu párkov a polotovarov.

Rastúce vlastnosti

Domáce pestované huby kráľovských ustríc sú časovo náročné a vyžadujú si určité znalosti a zručnosti.

technológie

1. Odporúča sa pestovať huby kráľovských ustríc na zhnitých pňov, konárov alebo v kôre listnatých stromov. Množstvo úrody závisí od veľkosti, pružnosti guľatiny a integrity dreva.
2. Nepoužívajte kôru ihličnanov alebo druhov ovocia, ktoré obsahujú špecifické živice. V takomto prostredí nemusia huby vôbec rásť.
3. Zber drevnej základne (kliny, polená) sa vykonáva vo fáze pádu listu, keď sa zastaví pohyb štiav v závode..
4. Je tiež dôležité zvoliť kvalitné mycélium - malo by mať jednotnú farbu, charakteristickú pre túto huba, bez čiernych, červených alebo zelených škvŕn označujúcich pleseň. Optimálna vlhkosť - 65%.
5. Mycélium sa aplikuje opatrne a takým spôsobom, aby sa nečistoty a prach nedostali do otvorov v kôre, inak bude kultivácia neúspešná. Preto veľa zberačov húb používa nakupovaný materiál na tyčinky, čo uľahčuje proces ich kladenia.
6. Aby huby rástli rýchlo spolu, je potrebné zabezpečiť najpohodlnejšie podmienky. Kláda je umiestnená v priekope, umiestnená na ulici pod kríkmi, stromami alebo umiestnená v interiéri. Je dôležité, aby teplota, vlhkosť a osvetlenie boli stabilné a bez náhlych skokov. Optimálny režim je 30 - 32 ° C. Pri vyšších rýchlostiach existuje riziko prehriatia dreva a smrti mycélia.
7. Výsadbový materiál pre úspešný rast a vývoj vyžaduje vlhkosť. Pri hromadnom pestovaní na veľkých plochách je vybavený odkvapkávací systém. Pri ukladaní guľatiny na vrchnú časť je nainštalovaná 5-litrová fľaša, do dna sa vyrazí cigánskou ihlou alebo šošovkou naplnenou vodou.
8. Na urýchlenie rastu, predĺženie obdobia plodenia a zvýšenie produktivity o 20 - 30%, ako aj na zlepšenie rezistencie voči chorobám a parazitom, zberači húb používajú bioaktivátory (stimulanty rastu). Prípravok šetrný k životnému prostrediu obsahuje všetky užitočné látky - kriedu, výťažky z liečivých rastlín, cesnak, koncentráty rôznych druhov húb. Pred uložením do guľatiny sa zmieša s mycéliom. Rozmery sú uvedené na obale..

Ak splníte vyššie uvedené podmienky, za mesiac získate prvú úrodu húb kráľovských ustríc.

Irina Selyutina (biológ):

Najlepšie je kúpiť si aktivátor rastu iba v prípade potreby a používať ho jasne podľa odporúčaní vývojára liečiva. Reguláciou rastu a rozvoja tela pomáha zvyšovať produktivitu až o 30%.

Ako ukazuje prax, môžete pestovať v 3-litrových nádobách na okne, pričom na to dodržiavajte všetky potrebné podmienky, ako pri iných metódach pestovania..

Požiadavky na starostlivosť

Ich vzhľad bude závisieť od klímy a presnejšie od hladiny oxidu uhličitého vo vzduchu. Ak to nebude stačiť - bude to podobné lištám s veľkým klobúkom v tvare lievika. Huba s nízkou mierou rastie ako hríb.

Za teplých slnečných dní by malo byť mycélium zakryté v poludnie od spáleného slnka, mesiac pred začiatkom chladného počasia, zaspať spadnutými listami a záhradnou pôdou..

V závislosti od hustoty guľatiny sa doba plodenia mení od 3 do 7 rokov. Zberá sa dvakrát do roka - na jar a na jeseň.

Počas rastu môžu huby poškodiť kurčatá a mäkkýše (suchozemské suchozemské druhy). Na ochranu húb pred hydinou je potrebné vytvoriť pletivo. Aby sa zabránilo výskytu slimákov a slimákov, postrekovanie dreveného uhlia okolo guľatiny pomôže.

Houby komárov často kazia ovocné telá - môžete ich vyhubiť fumigáciou pomocou špeciálnych sviečok alebo špirál..

Aby sa na hubách neobjavili parazity, je potrebné plodinu vziať včas.

Huba alebo eringi kráľovská ustricová je jedným z najchutnejších a voňavých druhov používaných v kulinárskom priemysle v mnohých krajinách. Po vedomí podrobného popisu, pravidiel a podmienok zberu môžete mať každý rok na stole lesný produkt.

Ak urobíte trochu úsilia, môžete sami pestovať plodnice. Uvedená technológia pomôže pri úspešnej implementácii tohto podnikania..