Huba mokruha: fotografia a popis

Huby z húb patria do rovnakého rodu a sú jedlé odrody. Kvôli neštandardnému vzhľadu a podobnosti s grebe nie je kultúra veľmi žiadaná. Používa sa zriedka pri varení, hoci chuť húb je porovnateľná s olejmi. Popis mokruha s fotografiou pomôže nájsť ju v lese počas obdobia zberu.

Ako vyzerajú huby petržlenu

Mokruha dostala meno vďaka štrukturálnym vlastnostiam: ovocné telá sú pokryté sliznicou, vďaka ktorej povrch ich klobúkov na dotyk klzký, a preto vyzerá vlhký..

Mladé exempláre majú hustú sliznicu, ktorá sa pri raste mokra roztrhá a skĺzava po nohe. A zostupné biele taniere huby s vekom sčerneli.

Klobúky mladých mokrých vetiev sú často konvexné alebo kónické, u zrelých nadobúdajú otvorený a depresívny tvar s vynechanými poľami. Povrch klobúkov môže mať v závislosti od typu hnedú, sivú, červenú alebo ružovú farbu. Huba Mokruha sa vyznačuje hustou nohou, ktorej žltý odtieň je v spodnej časti, ktorá je bližšie k hornej časti a mení sa na šedavo-bielu..

Kde rastú Mokruhi

Miesto výskytu týchto húb sú lesy na severnej pologuli. Obyčajné smreky rastú jednotlivo aj v skupinách v machoch pri boroviciach, jedľach a jedľach. Táto odroda uprednostňuje vápenaté pôdy, vyvýšené oblasti a riedené lesné plantáže. Najčastejšie sa mokruhu nachádza vedľa olejov..

V Rusku je huba distribuovaná iba na Sibíri, na Ďalekom východe a na severnom Kaukaze.

Viac informácií o huby Mokruha sa dozviete z videa:

Druhy mokrých rýb

Existuje veľa druhov machov, z ktorých každý sa líši svojím vzhľadom a štrukturálnymi vlastnosťami. Užitočné informácie o rozdieloch medzi najbežnejšími členmi rodiny nájdete aj skúsení hubári.

Smrek (Gomphidius glutinosus)

Má tiež iné názvy - lepkavá mokruha, slimák. Tvar huby je pologuľovitý, dužina je mäsitá. Klobúk - otvorený, so zastrčeným okrajom a lisovaným stredom. Môže byť šedá, sivasto-modrá alebo šedo-hnedá s fialovými okrajmi a svetlým stredom. Priemer čiapky je od 4 do 10 cm, jej povrch je sliznatý, s charakteristickým leskom. V starom mokruku na klobúku môžete vidieť tmavé škvrny.

Biela s ružovkastým odtieňom má s vekom sivú farbu. Chuť je sladkastá alebo kyslá, aróma je húb, ale nie svetlá.

Noha, opuchnutá a hustá v mladých vzorkách, získava pri raste huby tvar valca alebo klbka (s priemerom od 1 do 2,5 cm). Rastie od 5 do 11 cm, jeho povrch je úplne hladký. Na základni je slizničný krúžok.

Smrekový mach sa nachádza medzi machom ihličnatých a zmiešaných lesov, najčastejšie v skupinách s ostatnými predstaviteľmi húb. Je rozšírený v severných a stredných regiónoch Ruska. Plod je na konci leta a končí začiatkom októbra.

Druh sa vzťahuje na jedlé. Huby môžete jesť po 15 minútach varenia. Sú vhodné na výrobu omáčok a príloh na mäso. Pred kuchárskym spracovaním machu je potrebné lúpať a odstraňovať hlien z nohy.

Škvrnitý mokrý (Gomphídius maculátus)

Huba sa vyznačuje konvexným klobúkom s priemerom 3 až 7 cm, ktorý sa pri svojom raste stáva hustejším alebo stlačeným, pričom okraj je hore. Bledý sliznatý povrch mokruha má ružovkastohnedý, sivasto-hnedý alebo žltkastý odtieň. Po stlačení hlien stmavne. Hríbová noha dorastá do 11 cm, s priemerom 1,5 cm, jej tvar je valcový, jeho štruktúra je vláknitá, farba zhora nadol sa mení z bielej na žltú.

Škvrnitý Mokruha patrí medzi jedlé odrody. Žltkasté mäso z húb sa na reze začervenalo.

Mokré ružové (Gomphídius róseus)

Tento druh má slizničnú hemisférickú čiapku, s vekom sa mení na konvexnú a hustú. Súčasne sa okraje smreku zastrčia a koralový odtieň sa nahradí tehlou.

Dĺžka stehna je 2,5 - 4 cm, hrúbka je 1,5 - 2 cm, na dne má huba bielo-ružový odtieň. Na hornej časti nohy je slizničný krúžok. Vôňa a sladká chuť huby sú dosť slabé. Mokré ružové je v Eurázii bežné, je však zriedkavé. Patrí do jedlej skupiny.

Ďalšie podrobnosti o vzácnej odrode ružových húb vo videu:

Je možné jesť mokrukh

Mokruhu patrí medzi málo známe jedlé huby, ktoré sú vhodné pre akýkoľvek druh varenia. Chuťové vlastnosti tejto kultúry sú na rovnakej úrovni ako oleje. Je dôležité vziať do úvahy, že farba huby sa mení počas fialovej na fialovú. Pred varením sa musí očistiť sliznica.

Chuť kvalita húb

V kuchári sa často používa smrek, borovica, ružová, škvrnitá a plsť mokruha. Existujú aj vzácnejšie druhy chuti: Švajčiarska a Sibírska.

Ovocné telo z húb má kyslú chuť. Nutričná hodnota výrobku je približne 20 kcal na 100 g čerstvého. Ukazovatele BJU:

• 0,9 g proteínu;
• 0,4 g tuku;
• 3,2 g uhľohydrátov.

Výhody a poškodenie tela

Napriek absencii výraznej chuti má mokruha množstvo užitočných vlastností pre človeka. Jesť huby zlepšujú pamäť, odstraňujú chronickú únavu a posilňujú obranyschopnosť tela.

Mokruha tiež pomáha v boji proti vírusovým chorobám, prispieva k normalizácii tvorby krvi a obnovovaniu buniek. V ľudovom liečiteľstve sa huba aktívne používa ako liek na migrénu, bolesti hlavy, nespavosť a poruchy nervového systému. V kozmetológii sa prostriedky na báze mokruhy používajú na dodanie elasticity, hodvábu a elasticity pokožky. Pleťové vody a krémy s týmto darom dreva v kompozícii sú užitočné pre mastnú pleť: v dôsledku zužovania pórov sa tak stáva matnou..

Pleseň má pozitívny vplyv na stav vlasov. Maska založená na nej zabraňuje ich strate, obnovuje rozštiepené konce, odstraňuje lupiny. Výsledkom je, že vlasy získajú lesk, pružnosť a zdravý vzhľad.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam sa konzumácia mokruhy striktne neodporúča ľuďom trpiacim gastrointestinálnymi chorobami a dnou. Huby by sa nemali podávať deťom: vláknina a chitín sa v tele dieťaťa absorbujú zle. U osôb s individuálnou intoleranciou je dôležité pamätať na možnú alergickú reakciu. Mokruha môže tiež vyprovokovať Quinckeho edém.

Pravidlá zberu

Aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, je dôležité dodržiavať základné pravidlá zberu vlhkého ovocia:

1. V strede nohy, po mycéliu, sa musí urobiť kúsok huby, zakrytý ihlami.
2. Kategoricky sa neodporúča zbierať mokrukh v blízkosti ciest, vojenských výcvikových stredísk alebo chemických závodov.
3. Najlepšie je uprednostňovať mladé exempláre, pretože staré huby samy o sebe hromadia toxické látky..
4. Rovnako dôležité je skontrolovať plodné telo, či neobsahuje červ..
5. Ihneď po zbere je dôležité šproty zohriať: pri izbovej teplote sa huby rýchlo kazia.
6. Môžete uchovávať v chladničke maximálne 24 hodín. Zároveň by sa ovocné telá mali uchovávať v hlinených alebo smaltovaných jedlách.

Ako variť mokrukh

Mokruhi možno soliť, variť, vyprážať a sušiť. Huby sa používajú na prípravu omáčok, polievok a dokonca aj kastrólov. Plodnice sa často používajú ako príloha k jedlám z mäsa alebo rýb a tiež ako originálna ingrediencia v predjedlách a šalátoch. Nakladané mokrukha sú tiež veľmi populárne..

Recepty Mokrukh

Existuje mnoho receptov na použitie mokruha, medzi ktorými si každý môže nájsť najvhodnejšiu možnosť pre seba. Nižšie sú populárne jedlá..

Bakalár je bakalár

Jeden z najjednoduchších receptov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 opekané kúsky chleba;
• 10 ks. čerstvý mach
• 10 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• niektoré nasekané zelené.

Poradie prípravy:

1. Huby sa musia dôkladne umyť a očistiť od hlienu.
2. Potom dužinu nakrájajte na malé kúsky a položte na suchú panvicu, nechajte huby odpariť niekoľko minút.
3. Potom pridajte maslo a pokračujte v smažení po dobu 5-6 minút.
4. Varený chlieb v hriankovači, pomazaný maslom. Dajte tenkú vrstvu vyprážanej mokruky, posypte syrom a bylinkami.
5. Vložte sendviče do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút, aby sa syr mohol roztopiť.

Mokruhi v kórejčine

Na varenie musíte vziať:

• 1 kg machu
• 2 cibuľové hlavy;
• 200 g kórejskej mrkvy;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej.

Varenie:

1. Mokruhi sa musí dôkladne umyť, očistiť od hlienu, dať do hrnca a variť na miernom ohni 10-15 minút.
2. Potom vylejte všetku vodu a mäso nakrájajte na malé kocky..
3. Potom dajte hubovú hmotu do vyhrievanej panvice a smažte ju 10 minút.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu do mokrokha a zapaľujte ďalšie 2-3 minúty.
5. Výsledný dresing skombinujte s kórejskou mrkvou.

omeleta

zloženie:

• 150 g sušených sliviek;
• 150 ml polosuchého vína;
• 1 paradajka;
• 5 kuracích vajec;
• jemne nasekané zelené.

Ako variť:

1. Špongiu olúpajte zo sliznice pokožky, dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým sa tekutina neodparí..
2. Jemne nasekané vopred nasiaknuté slivky a pridajte do húb.
3. O 5 minút neskôr nalejte víno na panvicu a duste, kým sa úplne neodparí.
4. Paradajku jemne nasekajte a pridajte k obrobku. Soľ a korenie všetko podľa chuti.
5. Rozšľaháme vajíčka a rozšľaháme prášok do pečiva.
6. Nalejte zmes vajec do huby, dôkladne premiešajte.
7. Udržujte misku v ohni po dobu 5 až 6 minút, posypte ju greeny.

záver

Huba Mokruha je vzácnym jedlým zástupcom lesného kráľovstva, ktoré patrí do štvrtej kategórie výživovej hodnoty. Odroda je ľahko prístupná pre všetky možnosti varenia, je však dôležité pamätať na jej povinné predbežné varenie.