Mokrý smrek: fotografia a popis

Mokrý smrek je jedným z najbežnejších druhov rovnakého rodu. Táto jedlá huba s vysokou výživnou hodnotou má charakteristické rozdiely, ktoré je potrebné poznať pred zberom..

Ako vyzerajú smrekové huby

Podľa opisu a fotografie má smrek smrekovitý klobúk. Priemer povrchu huby je od 4 do 10 cm. V mladom veku sa konce klobúka obracajú k nohe, ale v priebehu času povrch smreka získava konvexne kónický tvar a potom - otvorený tvar s jemným tuberkom v strede.

Čiapka môže byť šedá s hnedým alebo modrým odtieňom v strede a na okrajoch fialová. Hladká pokožka smrekového smreku na vrchu je pokrytá silnou vrstvou hlienu, vďaka ktorej huba začne žiariť a vyzerá vlhko..

Okraje uzáverov mladých vzoriek sú spojené s nohou tenkou sliznicou. Má podobu bezfarebného filmu tvoreného vláknitými vláknami, ktorý sa pri raste huby začína zlomiť. Posteľná bielizeň exfoliuje a zostáva visieť na vysokej masívnej nohe. Následne sa na povrchu smrekového smreku objavia čierne škvrny.

Vzácnou vrstvou pod klobúkom je zostupná doska oblúka v tvare šedej alebo bielej farby, šírka od 3 do 6 mm. U mladých jedincov ich pokrývka sliznice pokrýva. S vekom sa taniere nahnedli, potom sa stali purpurovými, takmer čiernymi.

U mladých jedincov je noha hrubá, mierne opuchnutá, od 5 do 11 cm, pri jej raste nadobúda valcovitý tvar a jej spodok je užší. Má pevnú štruktúru a hladký povrch jasne žltej alebo citrónovej farby..

Smrek sa vyznačuje podlhovastými alebo valcovitými spórami. Ich povrch je hladký, hnedý, s 1-2 mastnými kvapkami.

Ružové mäso s rastúcou vlhkosťou sivastie. Štruktúra ovocného tela je mäsitá, ale krehká.

Kde rastie smrek

Odroda sa najčastejšie vyskytuje v stredných a severných oblastiach Ruska, pri smrekoch, v zriedkavých prípadoch u borovíc. Huba sa nachádza na trávnatých, osvetlených plochách a v tieni medzi machmi. Mokrý smrek sa vyskytuje v skupinách, často sa kultúra nachádza v blízkosti oleja.

Viac informácií o rozmanitosti z videa:

Je možné jesť smrek

Mokré smreky patria medzi jedlé huby. Pred varením je dôležité odlúpnuť huby z pokožky a slizníc, aby sa pomocou ostrého noža okraj klobúka jemne páčil smerom do stredu a odstránil vrchnú vrstvu. Pred hlavným kulinárskym ošetrením potrebujú ovocné telá špagiet predbežné varenie po dobu 15 minút.

Chuťová kvalita smrekového húb

Buničina zo smrekového smreku sa vyznačuje jemnou, sladkou alebo kyslou chuťou a jemnou hubovou arómou. Z tohto dôvodu sú plodnice žiaduce vo varení, ako aj v receptúrach tradičnej medicíny.

Výhody a poškodenie tela

Smrek je jedným z najužitočnejších druhov vďaka vysokému obsahu uhľohydrátov a aminokyselín. Ovocné telá sú bohaté na vitamíny skupín C, B a E, chitín a vlákninu. Všetky tieto zložky majú priaznivý vplyv na telesné systémy:

• zvýšenie jeho tónu;
• prispievanie k lepšej pamäti;
• odstránenie chronickej únavy;
• zlepšenie procesu tvorby krvi.

Použitie produktu je užitočné najmä pre tých, ktorí trpia bolesťami hlavy alebo trpia nervovým systémom..

Huba sa používa na prípravu antimikrobiálnych tinktúr. Tento nástroj zabraňuje množeniu patogénnych mikroorganizmov. Smrekový smrek sa okrem toho aktívne používa na odstránenie kožných chorôb, sínusitídy, hojenie rán, ako aj na vypláchnutie úst..

Masky s jedľovým smrekom budú užitočné pre rozdelené konce a pre oslabené a matné vlasy je vhodné oplachovanie odvarom z húb. Pravidelné používanie takýchto výrobkov pomáha zastaviť vypadávanie vlasov a dokonca predchádzať vypadávaniu vlasov..

Najviac jedlé huby sú pre svoju výživovú hodnotu pre telo dosť ťažkým produktom. Preto je použitie smrekového smreku kontraindikované u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, pečene a obličiek. Dôvodom je skutočnosť, že vláknina a chitín môžu vyvolať výskyt pankreatitídy alebo gastritídy. Okrem toho môže huba podporovať rozvoj dny..

Smrek mokruha sa nemá kategoricky podávať deťom mladším ako 10 - 12 rokov, ako aj počas tehotenstva a dojčenia. V prípade individuálnej neznášanlivosti látok sa môže vo výrobku vyskytnúť alergická reakcia.

Ako potrava sa smú používať iba exempláre zozbierané na ekologicky čistých územiach. Predbežné tepelné ošetrenie plodníc výrazne zníži riziko gastrointestinálnych problémov.

Falošné štvorhra

Smrek smrek nemá jedovaté štvorhra, čo je pre druh veľká výhoda..

Niekedy sa môže zamieňať s navonok podobnými jedlými odrodami:

1. Mokré škvrny: zlomenina buničiny má červený odtieň, tmavé škvrny sú na povrchu huby.
   
2. Ďalším jedlým dvojitým je fialová mokruha. Vyznačuje sa oranžovo-hnedou dužinou a tmavofialovými doskami..
   
3. Smrek je často kvôli tmavému klobúku zamieňaný s olejmi, ale ten druhý nemá dosky.
   

Pravidlá zberu

Aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, je potrebné dodržiavať hlavné pravidlá zberu smrekového:

1. Ovocie je opatrne rezané ostrým nožom, aby nedošlo k poškodeniu štruktúry mycélia.
2. Najlepšie je umiestniť huby do prúteného koša, aby neznečistili vzorky ležiace vedľa nich vo fialovom odtieni. Najlepšie je triediť huby podľa typu.
3. Starý mokrukh by sa nemal rezať, pretože by sa mohol hnit `vo vnútri. Zhromaždené prípady sa musia skontrolovať z hľadiska červov..
4. Najlepšie je začať zbierať ráno, až kým sa väčšina vlhkosti z húb neodparí. Takto si mokruhi zachová vo svojom zložení maximum živín.
5. Najlepší čas na zber húb je čas po teplom daždi. Vo vyprahnutom počasí sa neodporúča pokračovať v tichom love.

Zhromaždené huby je dôležité spracovávať čo najskôr, aby sa nezhoršili a nezachovali si užitočné vlastnosti. Jedľa starostlivo vytriedená, zbavená špiny, hrudiek a ihličiek. Potom, čo sú suroviny najlepšie umiestnené na chladnom mieste. Na dlhodobé skladovanie je možné do mrazničky umiestniť huby. Mrazené ovocné telá sa môžu skladovať 10 až 12 mesiacov.

Ako variť smrek smrek

Mokrý smrek je solený, vyprážaný, marinovaný a tiež sušený. Huba sa používa na výrobu polievok, omáčok, kastrólov a sendvičov. Vyprážané alebo varené ovocné telá sa pridávajú do šalátov. Mokruhu v kombinácii s inými druhmi húb sa tiež používa ako doplnok k hlavným jedlám. Obzvlášť dobre to ide s mäsom alebo rybami. Nemenej populárne sú recepty na konzervovanie smreka.

Pred čistením húb je potrebné ich vložiť do vody na 5 až 7 minút: potom bude oveľa ľahšie odstraňovať sliznicu. Po vyčistení je potrebné plodnice dôkladne umyť a prevariť v ohni 15-20 minút. Tepelné spracovanie mení farbu huby na tmavšiu, nemá to však vplyv na chuť produktu.

Na smaženie smreka smrek nevyžaduje veľa oleja, pretože samotná buničina produkuje dostatočné množstvo šťavy. Tiež sa neoplatí hádzať huby na dlhú dobu, čo z nich urobí ťažké.

Smrekové smrekové recepty

Existuje veľa rôznych možností na výrobu smreku. Spomedzi nich si každý nájde to najlepšie pre seba. Všetky z nich sa dajú ľahko vykonať..

Nakladané smrekové špagety

zloženie:

• 2 kg machu;
• 2 strúčiky;
• 70 g cukru;
• 50 g soli;
• 100 ml 6% octu;
• čierne korenie;
• bobkový list;
• slnečnicový olej;
• 1 liter vody.

Ako variť:

1. Ošúpajte huby, vložte do hlbokej nádoby a nalejte malé množstvo vody, pridajte štipku soli a kyseliny citrónovej. Zmes sa musí zohriať a variť 15 - 20 minút.
2. Vypustite vodu, ovocie dôkladne opláchnite.
3. Naplňte panvicu vodou, pridajte cukor, čierne korenie, klinčeky, soľ, ocot a bobkový list.
4. Výsledná zmes sa privedie do varu a pridajú sa 2 kg lúpaného smrekového smreku. Varte v ohni 15-20 minút.
5. Keď sa plodnice usadia na dne, musia sa spolu s marinádou presunúť do pripravených pohárov. Tekutina by mala huby úplne zakrývať..
6. Pridajte 1 polievkovú lyžicu do každej plechovky. l. slnečnicový olej a zavrite nylonovým krytom. Nakladané buchty skladujte v chladničke.

Kórejský smrek smrek

Huby musia byť starostlivo oddelené od sliznice, uvarené. Potom by sa mali plodnice vyprážať pridaním nakrájanej cibule a kórejskej mrkvy. Do misky pridajte olivový olej.

Plnené papriky so smrekovými smotanami a pohánkou

Na prípravu korenia sa okrem klasickej verzie s ryžou a mletým mäsom môžu použiť aj pohánky a huby:

1. Ovocie varte a pár minút opražte.
2. Potom smrek mokruhi zmiešaný s pohánkou, soľou a korením podľa chuti.
3. Výsledná zmes sa plní vopred bez semien papriky.
4. Trochu paradajkovej pasty sa pridá do nádoby s vodou, dusené papriky po dobu 30-35 minút, kým sa úplne neuvarí.

Bakalárske sendviče

1. 2 - 4 plátky chleba sa smažia na panvici. Po rozmazaní tenkou vrstvou masla.
2. Predlúpané a varené ovocné telá sa smažia na miernom ohni 3-5 minút.
3. Huby sa kladú na chlieb, posypané strúhaným syrom a jemne nasekanými bylinkami.
4. Potom sú sendviče poslané do mikrovlnnej rúry na 2 až 3 minúty, aby sa syr mohol roztaviť.

Nízky obsah kalórií a bohaté zloženie živín vám umožňujú jesť smrekové vlhké huby, dokonca aj počas stravovania. Okrem toho, pokiaľ ide o obsah bielkovín, takéto huby nie sú horšie ani voči mäsovým jedlám..

záver

Mokrý smrek - jeden z najznámejších predstaviteľov rodiny. Tento druh nemá falošné náprotivky. Patrí do jedlej skupiny, ktorá umožňuje aktívne použitie smrekového smreku pri varení: môžu sa soliť, nakladať, vyprážať a tiež sušiť. Okrem toho zloženie huby obsahuje mnoho užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie tela.