Aké je použitie broskyne pre ľudské telo?

Broskyňu možno oprávnene považovať za jedno z najzdravších a najchutnejších plodov. Šťavnatá a sladká chuť ovocia s mimoriadnou vôňou priťahuje deti a dospelých a zdravé vlastnosti ocenia milovníci zdravej výživy. Broskyňa je vďaka svojmu bohatému zloženiu a kalorickému obsahu vynikajúca pre terapeutickú výživu. Broskyňové ovocie sú schopné po spracovaní maximalizovať prospešné vlastnosti, takže vyrábajú užitočné kulinárske prípravky. 

Po dlhú dobu boli plody rastliny považované za jedovaté. Je známe, že niektorí ľudia z „zlej broskyne“ vyrobili amulety a kúzla. Ľudia postupne začali používať ovocie na jedlo a čoskoro začali hádať o prospešných vlastnostiach. Dnes sú broskyňové ovocie úplne študované, takže môžeme analyzovať nutričnú hodnotu a chemické zloženie ovocia..

Zloženie produktu (100 g):

• proteíny 0,9 g;
• uhľohydráty 9,5 g
• tuky 0,3 g;
• voda 88,9 g.

Koľko kalórií je v broskyniach, je možné sa z nich zotaviť? Energetická hodnota 39 kcal.

Energetická hodnota niektorých odrôd broskýň môže dosiahnuť až 45 kcal. Jedno ovocie váži v priemere 85 - 100 g. Kalorický obsah jednej broskyne teda môže byť od 33 do 45 kcal v závislosti od odrody. Napríklad, figová broskyňa (plochý) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.

Zloženie vitamínu:

• kyselina askorbová (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg;
• niacín (B3) 0,8 mg;
• kyselina listová (B9) 8 mcg;
• tiamín (B1) 0,02 mg;
• riboflavín (B2) 0,03 mg;
• pyridoxín (B6) 0,03 mg;
• fylochinón (Kl) 2,6 mcg.

Farbenie broskýň je dané rastlinným pigmentom β-karoténu (162 mcg)., ktorý sa v tele premieňa na vitamín A.

macronutrients:

• draslík 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• horčík 9 mg;
• vápnik 6 mg;
• fluorid 4 mcg.

Stopové prvky:

• mangán (9 mg);
• zinok (0,17 mg);
• železo (0,3 mg);
• selén (0,1 mcg).

Užitočné vlastnosti

Broskyňa je nízkokalorický výrobok, zdroj makronutrientov a vitamínov, ktoré sa musia užívať denne. Potreba živín sa zdvojnásobila v detstve a senilite s akoukoľvek chorobou a plodom. teda Pri výbere zdravej výživy mnohí odborníci na výživu považujú broskyne za dezert alebo za občerstvenie medzi hlavnými chodmi. Pozrime sa bližšie na výhody, ktoré broskyne prinášajú pre ľudské zdravie..

Kardiovaskulárny systém

Použitie broskýň pre kardiovaskulárny systém je izolované obsahom draslíka, horčíka a vápnika v plodoch. Makronutrienty v komplexe regulujú rytmus srdcových kontrakcií a znižujú záťaž srdca, čím bránia tvorbe opuchov.. Minerály udržiavajú acidobázickú rovnováhu, zvyšujú cievny tonus a regulujú krvný tlak.

Broskyne budú užitočné pre:

• patológie srdca;
• hypertenzia;
• ateroskeleroze;
• hyperkaliémia.

Tráviaci systém

Broskyňa z vlákniny zo stravy stimuluje črevnú motilitu a prispieva k stabilnej propagácii výkalov. Vláknina z potravy absorbuje vodu a zvyšuje jej objem, čo spôsobuje pocit plnosti. Rastlinné vlákna stimulujú rast zdravej mikroflóry a odstraňovanie toxínov z tela.

Broskyne budú užitočné pri prevencii:

• zápcha;
• dysbióza;
• obštrukcia čriev;
• tvorba fekálnych kameňov;
• kolitída.

Ďalšou vlastnosťou vlákniny v potrave je absorpcia cholesterolu a žlčových kyselín.. To znižuje hromadenie cholesterolových plakov a tvorbu kameňov v žlčníku. Používanie broskýň spôsobuje pocit plnosti, ktorý spolu s nízkym obsahom kalórií prispieva k rýchlemu chudnutiu..

Broskyne pre ženy a mužov

Broskyne obsahujú fytoestrogény, ktoré sú užitočné na udržanie hormonálnej hladiny.. Tieto vlastnosti sú zvlášť významné u žien s menopauzou.. Vitamíny E sú nevyhnutné pre vnútornú podporu pokožky. Jedná sa o aktívnu ochranu epidermy pred negatívnymi účinkami faktorov prostredia a stimuluje obnovu buniek..

Dôležitosť broskyne pre mužské telo je izolovaná obsahom zinku. Nedostatok tohto stopového prvku znižuje hladinu testosterónu, čo vedie k impotencii a poruchám prostaty u mužov..

Dávky v tehotenstve

Broskyne sa odporúčajú tehotným ženám. V prvom rade je to vyvážený príjem významných živín. Vitamín C je aktívnym účastníkom pri tvorbe kostného tkaniva, kože, svalových vlákien a krvných ciev plodu. Látka zvyšuje absorpciu železa. Nedostatok tohto stopového prvku spôsobuje rozvoj anémie z nedostatku železa, známe tehotenské komplikácie.

Zahrnutá je kyselina listová počas tvorby nervového systému, delenia a rastu buniek všetkých orgánov a štruktúr plodu reguluje krvotvorbu. Vitamín B9 je obzvlášť dôležitý v prvom trimestri tehotenstva. Kyselina listová sa podieľa na prenose génov z matky na dieťa.

Fosfor, horčík a vápnik užitočné pre muskuloskeletálny systém, ktorého zaťaženie sa zvyšuje s každým ďalším mesiacom. Okrem toho minerály znižujú úroveň opuchov, čo prispieva k regulácii rovnováhy voda-elektrolyt.

V strave detí

Produkt je ideálny pre prvé kŕmenie ovocia detí.. Pediatri odporúčajú podávať broskyne deťom starším ako 10 mesiacov. Odporúča sa odstrániť pokožku, ktorá obsahuje veľké množstvo β-karoténu - potenciálneho alergénu.

Užitočné broskyne na posilnenie imunity detí. Denný príjem vitamínov, minerálov pomôže odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám a tiež zvyšuje výdrž tela..

Horčík reguluje nervový stres tým, že inhibuje tvorbu hormónov, ktoré urýchľujú prenos impulzov medzi bunkami. Táto vlastnosť je obzvlášť cenná pri prejavoch hyperaktivity detí., ktorý vyvoláva poruchy nervového systému.

Kontraindikácie pre ľudské telo

Broskyňa môže okrem výhod poškodiť organizmus, má preto aj niekoľko kontraindikácií.

Výrobok sa neodporúča na:

• diabetes mellitus;
• zvýšená kyslosť gastrointestinálneho traktu;
• sklon tela k alergickým reakciám;
• chronická hnačka.

Aká je miera spotreby tohto ovocia? Norma pre zdravého človeka - 600 g za deň.

Najlepšie recepty na zdravie a krásu

Užitočné vlastnosti broskyne sa aktívne používajú v tradičnej medicíne a kozmetike..

recepty:

• Arytmia, zápcha, chronická gastritída. Na ošetrenie pomocou čerstvo vylisovanej broskyňovej šťavy. Toto je denný príjem 50 ml šťavy 30 minút pred jedlom 5-krát denne. Liečba trvá 7 dní.

• mentálna alebo fyzická predispozície. Vyprážané broskyňové jadrá sa pomelú na prášok a pridá sa malé množstvo vody. Výsledná suspenzia sa lubrikuje postihnutými oblasťami a inkubuje sa 15 minút. Trvanie liečby 3-5 dní.
• zápal ďasien. Broskyňový olej (2 polievkové lyžice) sa zmieša s 10% infúziou alkoholu propolisom (1 polievková lyžica). Zmes lubrikuje zapálenú gumu trikrát denne. Liečba pokračuje až do úplného zotavenia..
• furunkulóza. Broskyňový olej (1 lyžička lyžice) sa zmieša s listami banánovníka (1 lyžica lyžice L.) a inkubuje sa 3 hodiny. Výsledná masť sa aplikuje na gázu a aplikuje sa na zapálené oblasti po dobu 30 minút 4-krát denne. Po otvorení varu sa liečba zastaví.
• Ošetrenie vlasov. Maska sa odporúča pre suché vlasy so štiepanými koncami. Broskyne (2 ks). Ošúpajte, odstráňte kameň a hnette na homogénnu hmotu. K buničine sa pridá mlieko (3 lyžice) a éterický olej oregano (3 kvapky), premiešajú sa do hladka. Maska sa rozdelí po celej dĺžke vlasov a nasadí sa na plastový klobúk. Nechajte pôsobiť 20 minút, opláchnite teplou vodou a opláchnite šampónom. Postup sa opakuje raz týždenne..

• Výživa pokožky tváre. Kaša z broskyňovej buničiny (1 ks) sa zmieša so žĺtkom z kuracieho vajca (1 ks), smotanou (1 polievková lyžica L) a bije. Maska sa nanáša na očistenú pokožku tváre, udržuje sa 15 minút a umyje sa teplou vodou. Procedúra sa odporúča 2-krát týždenne.

Výber a skladovanie broskýň doma

Čerstvé broskyne nie sú vysoko prenosné a majú dlhú trvanlivosť.. Tento problém sa dá čiastočne vyriešiť správnym výberom ovocia a uplatňovaním odporúčaných skladovacích pravidiel.

Výber ovocia

Plná zrelá aróma bohatá na ovocie. Zrelé broskyne s miernym tlakom sa mierne deformujú a rýchlo nadobudnú svoj pôvodný tvar. Tvrdosť plodov so zelenkavým povrchom naznačuje rozpad ovocia až do úplnej technickej zrelosti. V takýchto plodoch je chemické zloženie omnoho nižšie.

Ovocie s veľkým počtom priehlbín a tmavšou pokožkou nie je vhodné skladovať. Nekupujte broskyne susediace s prehnitým ovocím, s najväčšou pravdepodobnosťou už majú výtrusy húb. Na zvýšenie transportu sa nektaríny často ošetrujú definylom alebo parafínom.. Preto je lepšie nakupovať ovocie pestované v geograficky blízkych regiónoch.

Z ovocnej kosti môžete určiť prítomnosť dusičnanov v buničine. Zmrštené a zmenšené kosti - znak použitia dusičnanov na rýchle zrenie. Výrazné fialové pruhy v dužine ovocia naznačujú prítomnosť choroby - chlórózy, ktorej toxíny môžu spôsobiť otravu ľuďmi.

Skladovanie čerstvých broskýň

Po zbere alebo získaní broskýň na trhu je dôležité zabezpečiť správne skladovanie. Doma sa ovocie môže uchovávať najviac 5 dní a v chladničke 14 dní.

Metódy ukladania:

• Ak je potreba skladovania ovocia ročná, je vhodné kúpiť špeciálne zásobníky s bunkami. Broskyne usporiadané v samostatných bunkách sa dobre skladujú 2 týždne pri teplote 0 ° C + 1 ° C a priemernej vlhkosti 85%. Rovnaký výsledok môžete dosiahnuť zabalením každého ovocia do hodvábneho papiera..

• Niektorí záhradníci ukladajú broskyne do piesku. Na tento účel sa vyberajú silné plody bez prepadnutí s oneskoreným dozrievaním. Plody sa rozložia v tmavej, dobre vetranej oblasti, aby sa 3-4 dni odparila prebytočná vlhkosť. Potom sa každé ovocie zabalí do papiera a položí sa do nízkych škatúľ, pričom sa medzi nimi vyplní riečny piesok. V každej škatuľke nie sú položené viac ako 4 vrstvy, aby plody nedrvili. Ovocie skladujte v odporúčaných podmienkach. Táto metóda zvyšuje trvanlivosť až 4 mesiace.
• Výrazne zvyšuje trvanlivosť kyseliny salicylovej. Na tento účel pripravte alkoholový roztok kyseliny salicylovej (1 g / 100 ml) a ošetrujte s ním každé ovocie.
• Ak ste si kúpili nezrelé broskyne, nezúfajte! Dajú sa ľahko a rýchlo dozrieť. Vložte nezrelé broskyne do vrecka. Pre lepšie zrenie pridajte do tašky banán alebo jablko. Tieto plody emitujú veľa etylénu a prispievajú k ešte rýchlejšiemu dozrievaniu broskýň..

Skladovanie konzervovaných broskýň

Konzervácia vám umožní ušetriť 85% prospešných vlastností broskýň a poskytnúť diéte chutný a aromatický dezert po celý rok. Na tento účel sa vyberajú malé a husté ovocie bez jamiek alebo červí dier..

Nádoby vopred pripravte. Pre konzervované broskyne sú vhodné 2 - 3 litrové poháre. Nádoby sa premyjú a sterilizujú. Broskyne sa umyjú v 1% roztoku jedlej sódy a ukladajú sa do pohárov.

Voda sa varí v smaltovanej panvici, ktorej objem sa počíta na počet plechoviek. Cukor sa pridá do vriacej vody v množstve 500 g na 3 l vody. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup naleje do ovocných pohárov..

Plechovky pokryté vekom sa umiestnia na panvicu s uterákom položeným na dne. 3-litrové plechovky sa sterilizujú 45 minút, 2-litrové plechovky - 35 minút. Potom sa plechovky zvinú s vekom. Tesnenie skontrolujte otočením hore nohami. Potom sa nádoby vrátia do pôvodnej polohy a nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Hermeticky uzavreté a správne pripravené konzervy sa môžu skladovať v izbových podmienkach. Optimálne podmienky sú však tmavá, dobre vetraná miestnosť, nedostatok vlhkosti a teploty vzduchu od 0 ° C do + 15 ° С. V takýchto podmienkach trvajú konzervované broskyne až 2 roky.

Broskyňa je univerzálny produkt, ktorý vás poteší nezvyčajnou chuťou a vôňou, pomôže zbaviť sa mnohých porúch v tele.. Gurmánske ovocné šaláty sa môžu pripraviť z čerstvého ovocia pridaného do mliečnych výrobkov a obilnín. Konzervované broskyne sú ideálne pre dezerty a sladké omáčky..