Jesenné medové huby

Huby v lesoch Ruska ohromujú svojou rozmanitosťou. Pestujú vo všetkých svojich regiónoch. Milovníci tichého lovu si užívajú trávenie času v chladných húštinách, kde jesenné huby rastú s celou rodinou na pni a na jednom mieste spadnuté stromy. Sú dobré v tom, že pre nich sú vhodné rôzne metódy spracovania: sušenie, vyprážanie, mrazenie atď..

Jesenné medové huby

Opis jesenných húb

Užitočné jesenné huby koncom augusta a poteší ich chuť pred mrazom. Na jednom mechovom pni sa nachádza celá rodina, z ktorej je ľahké pripraviť niekoľko pokrmov.

Armillaria mellea, jesenné huby Armillaria, patria do rodiny Fizalakrievovcov. Inak sa nazýva med agaric.

Preložené z latinčiny znamená „náramok“. Názov súvisí s tým, ako rastie - obklopuje pahýľ stromu alebo spadnutý kmeň stromu vo forme náramku.

Daždivý október je ich obľúbeným mesiacom. Na zhnitých pahýloch sa objavujú malé kvapky klobúkov, ktoré sa rýchlo premenia na dospelé konope

Vzhľad medových húb:

• tenká doska hlavy;
• farba klobúka sa mení od žltej po hnedú;
• tvar viečka je mierne vypuklý;
• dlhá tenká noha;
• farba nohy môže byť od svetlo béžovej po tmavošedú;
• belavé alebo sivé dosky.

Podľa opisu, čím staršie jesenné huby, tým menej viditeľné boli vydutie na klobúkoch. Stane sa plochým, zušľachteným na okrajoch as mierne viditeľnými pruhmi. Jeho rozmery sú malé (3-15 cm).

Dosky pod klobúkom sú pestované, tenké a belavé. S vekom stmavne a premení sa na prášok.

Noha je tenká, do výšky 5-18 cm (zarastená do 23 cm), s priemerom 0,5 - 2,5 cm, je hustá, valcovitého tvaru, so zhrubnutím nadol. V mladých organizmoch je vláknitý, v staršej sa stáva hladkým a holým. Nemá žiadne užitočné vlastnosti, preto sa pri zbere odstraňujú iba klobúky.

Na trupe je charakteristická „sukňa“, pod ktorou sú viditeľné malé šupiny. Buničina je homogénna, hustá a biela. Pri strihu sa farba nezmení. Chuť je príjemná, charakteristická aróma, bohatá.

Zimné druhy majú rovnaké vlastnosti ako jesenné..

druh

Jedlá rodina medových húb má viac ako 40 druhov. Patria k nim breza, lúka, žltá, domnienka, čínština, husi, zima, leto, jeseň, červená, tmavá atď. Líšia sa svojou polohou, v tienistých lesoch alebo v otvorených lesoch, v tráve alebo na úpätí rôznych stromov.

Sú neskoro, v zime, konope, breza, jedlé a nepožívateľné, zarastené a mladé, atď. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a vlastnosti..

Pred zberom je dôležité zistiť, ktoré z nich sú dobre zamaskované ako jedlé, ako vyzerajú, aby nedošlo k otrave. Je lepšie obrátiť sa na hubárov so skúsenosťami - neodmietnu ukázať, ako vyzerajú skutočné jedlé a nejedlé huby..

Opis podmienene jedlých falošných húb:

• spórová platina namodralá;
• telo je jasne žlté;
• čiapka so žltkastou alebo šedou;
• žiadne stupnice na nohe.

Variť také plodnice je ťažšie ako jedlé. Nechá sa niekoľko hodín namočiť, premyje sa tečúcou vodou, varí a potom sa varí podľa hlavného receptu. Aby sa neriskovalo, je lepšie nezhromažďovať takéto podozrivé lesné organizmy.

hair tráve

Zbierajte iba jedlé huby.

Podľa opisu patrí lúka alebo klinček Marasmius oreades do rodiny bez komárov. Ide o pôdny saprofyt, ktorý rastie na lúkach, na poliach na okraji, pozdĺž okrajov ciest a v letných chatkách..

Vytvára oblúky počas plodenia, rastie v „čarodejníckych kruhoch“.

vzhľad:

• noha je tenká, do 10 cm dlhá a s priemerom 0,2 - 0,5 cm;
• sploštený konvexný klobúk;
• farba klobúka je žltkastohnedá;
• farba nohy je béžovo žltá;
• vzácne záznamy;
• ľahké mäso.

Charakteristickým rysom lúky je neprítomnosť „sukne“ na nohe. Aróma pripomína klinček. Čas zberu je od mája do prvého novembra. Toleruje sucho. Vyzerá podobne ako Collybia dryophila a podmienečne jedlý lúčny biotop. Rozdiel je v nepríjemnom zápachu a v prítomnosti častých záznamov.

Govorusha bradatý (Clitocybe rivulosa) patrí k jedovatým náprotivkom lúky. Líšia sa iba u klobúkov. V klobúku nie je žltá alebo béžová, ale s belavým kvetom a bez hľúz.

Tuková noha

Hrubozrnné (Lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica) z rodu medovej agariky patrí do rodiny physiacryeva. Pestujú na padlých stromoch (častejšie sa vyskytuje v buku a smreku) a spôsob, akým sa na listnatých listoch nachádza saprofyt.

vzhľad:

• noha je rovná, nízka, zhrubnutá;
• výrazný prsteň, biely;
• klobúk s priemerom 3 až 10 cm;
• uprostred klobúka sú časté stupnice;
• ľahké mäso;
• syrová príchuť.

Tvar klobúka u mladých organizmov je kužeľovitý, predlžuje sa nadol, zatiaľ čo u starých organizmov je plochý a sploštený. Hrany „sukne“ so slzami a šupinami.

Udemansiella

Udemansiella, inak sliznica (Oudemansiella mucida), je jedlým vzácnym poddruhom. Vytvára dobrú mykózu s padlým bukom a stále živými, ale poškodenými stromami. Jeho opis sa vyznačuje:

• noha do 8 cm dlhá a do priemeru 4 cm;
• farba nohy je hnedá;
• krúžok je hrubý a sliznatý;
• tvar mladého klobúka je kónický;
• olivové mäso;
• vzácne záznamy;
• farba platiny je žltá;
• nemá jasnú chuť a vôňu.

Klobúky sú veľké, so suchou pokožkou. S vekom dochádza k zmenám vzhľadu. Buničina sa stáva hlienovou a belavou. Základňa získava hnedý odtieň a klobúk sa stane plochým. Najlepšie sa vyskytujú v listnatých lesoch..

predpoklad

Medové huby sú pre telo veľmi prospešné.

Názov Nanebovzatia Panny Márie bol prijatý na ten istý kresťanský sviatok: Nanebovzatie Panny Márie. V týchto dňoch sa jeho zber začína a pokračuje intenzívne ďalšie 2 týždne, potom klesá. Ale pri priaznivom jesennom počasí je zberná sezóna oneskorená až do novembra. Ouspensky má tenký žltohnedý klobúk, v strede mierne vypuklý a na chrbte plastový. Drží sa na tenkej nohe, béžovo-hnedej farby, do 9-10 cm dlhé, na nohách je viditeľný charakteristický prsteň a šupiny..

Užitočné vlastnosti

Tieto lesné organizmy si zaslúžene získali svoju popularitu. Z jedného pňa je ľahké vyzdvihnúť kompletný kôš zdravých dobrôt, ktorý sa považuje za nízkokalorický a má množstvo potrebných vitamínov a minerálov:

• fosforu;
• draslíka;
• vlákna;
• aminokyseliny;
• proteíny;
• vitamíny B, C, PP, A a E.

Prekonávajú ryby v súbore užitočných látok. Majú tonizujúci účinok na celé telo. S anémiou prispieva k procesu tvorby krvi. 100 g. jesenné huby tvoria dennú normu mikroelementov v ľudskom tele.

Pre vegetariánov a vegánov sú nevyhnutné na doplnenie tela draslíkom a vápnikom. Medové huby sú účinné pri prevencii chorôb kostí spolu s mliečnymi výrobkami..

Škody a kontraindikácie

Medové huby obsahujú chitín, ktorý sa hromadí v nohách. To má negatívny vplyv na tráviaci proces. Preto sa tieto huby neodporúčajú ľuďom s problémami so zažívacím traktom, s peptickým vredom alebo gastritídou. Zneužívanie vedie k odstúpeniu od odpustenia a zhoršeniu procesov.

Ťažké jedlo sa neodporúča deťom mladším ako 15 rokov. Pediatrom sa neodporúča riskovať a do stravy detí pridávať jedlá z húb.

Tehotné ženy a ľudia s individuálnou intoleranciou by sa takýmto výrobkom mali lepšie vyhnúť a nahradiť ich tradičnejšími..

prihláška

Biológovia a lekári starostlivo študujú lesné organizmy. Úspešne sa používajú v rôznych oblastiach moderného života, vo varení, medicíne, farmaceutickom priemysle a kozmetike.

Aplikácia v medicíne a farmaceutických výrobkoch

Zabíjajú baktérie a vírusy, takže sa používajú na výrobu antivírusových liekov a antibiotík..

Lekári predpisujú lieky, v ktorých sú súčasťou, ľuďom s vysokým krvným tlakom, aby ho znížili a stabilizovali..

Pri pravidelnom používaní týchto húb sa metabolizmus obnovuje a stimuluje sa obehový systém. Lekári ich predpisujú ako terapeutickú výživu pre ľudí s ochorením štítnej žľazy.

Pre ľudí s chronickou zápchou sú jesenné huby prírodným preháňadlom..

Je potrebné poznamenať, že tieto neskoré huby môžu znižovať hladinu cukru v krvi a odstraňovať cholesterol z krvi..

Aplikácia v kozmetike

Tieto malé klobúky obsahujú veľké množstvo retinolu, ktorý kozmetológovia úspešne použili pri svojej práci. Výťažky a tinktúry sa vyrábajú z ovocných telies, ktoré posilňujú vlasy. V boji proti starnutiu pleti sa používajú krémy založené na retinole a vitamínoch A a E.

Varenie aplikácie

Kulinárski špecialisti milujú tento lesný organizmus pre ľahkosť a rozmanitosť jeho prípravy. Občerstvenie a pasty z týchto húb sa získavajú s jedinečnou arómou. Do prvých jedál dodávajú špeciálnu piknik a originalitu. Nakladané huby sú predmetom osobitného dopytu..

záver

Prechádzka lesom pri zbere húb prinesie praktické výhody. Je dôležité byť opatrný - aby sa neriskovalo, je lepšie nerezať neznáme druhy.