Poplatky za huby

Huby, alebo Cantharellus - živý predstaviteľ basidiomycet. Sú priradení k rodine lišiek. Tieto huby sú jedlé druhy, ale skutočné líšky sa často zamieňajú s jedovatými druhmi..

Hubové poplatky

Všeobecné vlastnosti

Zvonka vyzerajú lišty ako kvety Lily.

Čiapka a stehná húb sú približne rovnakej farby a hladko prechádzajú zo svetlo žltej na oranžovú. Priemer klobúku je 5 až 12 cm, hlava je nepravidelného tvaru, plochá, so zvlnenými okrajmi, ktoré sa otáčajú smerom dovnútra. V strednej časti je vybranie.

Líška je zamatovo hebká na dotyk pokrytá tvrdou odlupovacou kožou. Vláknina pozostáva z vlákien s hustou štruktúrou, bielou alebo žltkastou, keď sa lisuje na červenkastú. Vyvoláva slabú vôňu suchého ovocia. Kyslá chuť.

Výška nôh 4-7 cm, zúžená nadol. Hymenohor je zložený, falošne lamelárny. Je to vláknitý záhyb, ktorý zostupuje pozdĺž nohy. U niektorých druhov kuriatka je hymenophora žilnatá.

Propagované práškom žltej spór. Spóry húb majú zaoblený tvar, ich veľkosť je 8x5 mm. Liška sa objavuje v lete v lese, v máji až júni, keď začínajú dažde. Ľahko sa dajú nájsť po silných dažďoch pri teplote 18 - 27 ℃. Tvorí mycélium na koreňoch ihličnanov a listnatých stromov, schovaných pod machmi a trávou.

Rastú v mnohých skupinách. Distribuované po celom Rusku a na Ukrajine. Ak obdobie dažďov trvá dlho a je vysoká vlhkosť, vyberte oblasti osvetlené slnkom. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že ich nejedia červi. Je lepšie ich skladovať v mrazenej alebo suchej forme..

typy

Podľa opisu majú huby s viac ako 60 zástupcami. Medzi nimi nie sú jedovatí. Jedinými podmienečne nebezpečnými sú falošné tvarohové koláče, ktoré predstavuje žltá a čierna Govorushka. Ale pre tých, ktorí to vedia variť, bude to pochúťka. Jedovatá dvojitá oliva Omphaloth.

Falošní predstavitelia môžu rásť v stepných zónach a listnatých lesoch. Opis externých údajov je podobný ako pri jedlých predstaviteľoch. Falošné lišty sa objavujú začiatkom mája.

Odrody lišty: škorica červená, liška vulgaris, zamatová, fazetovaná, žltá lišta, rúrkovitá, sivá lišta.

obyčajný

Chanterelle vulgaris je jedlá chutná žltooranžová huba. Menej obyčajná je biela obyčajná liška. Veľkosť klobúku 2-12 cm, v závislosti od veku, podnebia. Skutočné liškové mycelium je husté, mäsité, žlté, bližšie k stredu a biele na okrajoch. Chuť je trochu kyslá.

Kôra sa ťažko oddelí od viečka. Výška nôh je 4 - 7 cm, skutočná lišta nie je napadnutá parazitmi, rastie na akejkoľvek pôde. Zahŕňa hinomanózu, ktorá ničí všetky druhy červov. Prví zástupcovia sa objavia v júni, potom v auguste a októbri. Začnú sa zhromažďovať po silných dažďoch, po 2-3 dňoch.

Cinnabar červená

Jedlé huby červenej liškami. Diametrálna rovina klobúka dosahuje 4 cm, výška stonky je 2 až 4 cm a je maľovaná tmavo bardovou farbou, takmer čierna v zatienených lesoch. Skladaný hymenophore s ružovými hrubými doskami.

Buničina je masívna, hustá. Spóra prášková krémová ružová. Obdobie zberu lišt je od mája do októbra. Rastie v dubových sadoch, na dobre navlhčených pôdach. Z diaľky vyzerajú ako kvety.

zamatový

Vzácny potravinový zástupca z rodu. Hovorili tomu, že kvôli zamatovej štruktúre kože na klobúku. Farba hlavy je oranžovo-žltá alebo červená, diametrálna rovina je 5 cm, štruktúra čiapky je v mladej vzorke guľovitá a v tvare lievika v starej. Noha natiahnutá hore, niekoľko tónov ľahšia ako klobúk, jej výška 4 cm, priemer 1 cm.

Buničina na plátku je svetlooranžovej farby, na klobúku, v oblasti nôh - svetlo žltá, takmer biela. Vyvoláva príjemnú vôňu. Sametový zástupca sa nachádza v listnatých lesoch, stepi, na pôdach s kyslou reakciou. Nájdite ich ťažko, pretože malé huby sa schovávajú v suchej tráve a spadnutých listoch.

tvárou

Ďalší predstaviteľ stepu. Oranžožlté nádherné fazuľové lišty tvoria pravidelné veľké klobúky veľkosti 10 cm, spojené nohami. Hymnophore veľký, hladký.

Spórový prášok je žltooranžový. Buničina je masívna, vláknitá. Má príjemnú chuť a arómu. Vysoká energetická hodnota vám umožňuje urobiť z neho úplnú náhradu za mäsové výrobky. Okrem stepnej zóny sa v dubových hájoch v lete a na jeseň vyskytujú fazety..

žltnutie

Huby stojí za to pozerať sa v ihličnatých lesoch

Malá jedlá huba v diametrálnej rovine dosahuje 6 cm. Klobúk v tvare lievika, celorezaný, patrí k nohám. Žltá lišta má hustý povrch, stupnica je hnedá, niekedy žltooranžová.

Noha podobného tieňa. Buničina je béžová, bez chuti alebo zápachu. Hymenohor je hladký, menej často s záhybmi, namaľovaný béžovou farbou. Čierno-oranžový prášok spór, ktorý sa rozptyľuje vedľa huby, vytvára nové mycélium. Zástupcovia letnej odrody, ktorá stojí za to hľadať v ihličnatých lesoch.

trubkový

Ďalší jedlý zástupca rímskeho rodu. Klobúk s priemerom 2 až 6 cm, výška nôh 3 až 8 cm, tvar hlavy je lievikovitý, so zvlnenými okrajmi. Povrch je sivý-žltý, pokrytý vločkami zamatovej štruktúry..

Buničina je hustá, biela. Má horkú dochuť, vyžaruje zemskú arómu. Spodná časť klobúku je zložená z tenkých zriedkavých žíl modrasto-šedej farby. Veľkí predstavitelia rastú v ihličnatých výsadbách na vlhkých pôdach, stoja v rovnomerných radoch, ktoré z diaľky vyzerajú ako kvetinová lúka.

šedá

Šedá alebo hnedočierna huba. Viečko má lievikovitý tvar s priemerom 6 cm a výškou nôh 3 až 8 cm. Celulóza je hustá, sivá alebo hnedá. Pred použitím sa musí uvariť.

Skladaný gimenofor má sklon k nohe. Aróma huby chýba. Chuť je nevýrazná. Zástupcovia odrody, podobne ako rowans, uprednostňujú zmiešané lesy, padajú huby a objavujú sa od augusta do septembra. Rastú na rovných a vlhkých plochách, bližšie k brezám a dubom.

Užitočné vlastnosti

Huby rastú v lese, ale nemôžu byť červami. Toto je ich hlavný rys. Je to tak kvôli prítomnosti chitinmanózy, ktorá ničí červy. Látka je polysacharidová zlúčenina, ktorá je schopná rozpúšťať vajíčka hlíst a paralyzovať dospelých. Účinok látky je selektívny, a preto nie je pre osobu desivý.

100 g produkcie obsahuje dennú normu vitamínu D. Stopový prvok sa podieľa na vývoji kostí, prispieva k lepšej absorpcii vápnika. Produkt je obohatený o vitamín B6, ktorý pomáha vylučovať toxíny z tela, podieľa sa na stavbe nervových buniek mozgu. Buničina je bohatá na antioxidanty, ktoré zvyšujú imunitu a zlepšujú stav pokožky..

Chemické zloženie lišiek je bohaté a rozmanité:

• niacín;
• kyselina listová;
• kyselina pantoténová;
• riboflavín;
• beta karotén;
• chróm;
• meď;
• mangánu;
• ergosterol;
• acetylénové mastné kyseliny.

Nutričná hodnota húb je 18,8 kcal na 100 g produktu. Dostatočný obsah bielkovín z nich robí nepostrádateľného spoločníka pre ľudí, ktorí sledujú ich výživu. Sú úplnou náhradou živočíšnych bielkovín, čo je dobrá príležitosť na vyrovnanie jej nedostatku pre tých, ktorí zvažujú kalórie v potrave..

kontraindikácie

Lišky sú kontraindikované u tehotných žien

Užívanie liekov z kuriat a ich konzumácia je kontraindikované pre tehotné, dojčiace ženy, deti do 8 rokov, osoby s individuálnou neznášanlivosťou na huby a alergie na plesne, s cukrovkou. Huby sú ťažké jedlo. Ak existujú problémy s pankreasom, je lepšie ich používanie opustiť. Pre mladé matky a malé deti môže jesť liškami spôsobiť alergickú reakciu alebo zlyhanie pečene.

Huby zhromaždené v blízkosti skládok a motorových vozidiel môžu spôsobiť otravu. Huby obzvlášť rýchlo akumulujú toxíny v horúcom počasí. Nebezpečné a čiastočne vysušené zarastené exempláre.

prihláška

Čerstvé mladé lišky sú prírodnými antibiotikami a liekmi proti bolesti. S angínou účinne zmierňuje opuchy hrtanu a eliminuje hnisavé usadeniny. Prispievajú k zvyšovaniu odolnosti tela voči infekcii. Liečivé vlastnosti prírodných antiseptík sa používajú v gynekológii.

Pomocou masiek z lišt sa stav pokožky výrazne zlepšuje. Nástroj pomáha vyhladzovať pleť, eliminuje opuchy, vyhladzuje vrásky. Účinné látky obsiahnuté v prípravku obnovujú kožné bunky, podporujú hojenie povrchov rán a bránia zápalu. Efektívna strava striedajúca dni mäsa a húb. V tradičnej medicíne sa používa extrakt z húb. Z toho produkuje balzamy, lokálne antibiotické prášky.

Zaujímavé fakty o liškách:

• v Nigérii sa používajú ako suroviny na výrobu krémov a mastí na akné;
• v Normandii sa vlastnosti výrobku používali na zvýšenie sexuálnej túžby: jedlá z húb sa určite podávali na svadbách;
• v 17. storočí vo Francúzsku boli tieto výrobky pochúťky: jedli huby iba šľachtici;
• vďaka vyváženému komplexu BZhU sa extrakt z rezancov používa na výrobu krémov proti starnutiu;
• ako dlho môže byť huba uchovávaná, závisí od vlhkosti a so zvýšením až o 80% - výrobok nie je skladovaný;
• variť huby, aby krémy na ekzém.

Pri varení

Pre maximálny úžitok dodržiavajte pravidlá zberu, skladovania a manipulácie:

• najlepší čas na zbieranie sú 2 až 3 dni po silných dažďoch;
• výrobok vysušte na slnku;
• ak dôjde k plesni, všetky zásoby sa zlikvidujú.

Aby sa odstránila horkosť, huby sa musia pred varením namočiť 15 minút. Po prevarení vody sa produkt varí 10 minút. Potom sa používajú ako suroviny na výrobu polievok, druhého jedla s prílohou z tvrdých vermicelli, ryže alebo pohánky. Na prípravu šalátu sa používajú čerstvé, nasiaknuté vzorky. Toto jedlo nielen obohatí telo živinami, ale tiež pomôže vyčistiť ho od parazitov..

Zo suchých kuriatok si môžete uvariť polievku alebo zaujímavú omáčku. Je dovolené skladovať výrobky v mrazničke najviac 12 mesiacov. Pri zamrznutí sa stratí časť živín a aróma zanechá. Huby sa blanšírujú vopred, sušia sa na papierovej utierke a stohujú sa v uzavretých vreckách s hmotnosťou 200 - 300 g. Ak je povrch výrobkov čierny, už sa nemôžu skladovať..

Sušené výrobky sú pred varením namočené v mlieku 50 - 60 minút. Potom slúžil na výrobu omáčok, marinád. Huby sú vhodné na výrobu nakladaných uhoriek. Baziomycety pestované v lejúcom období dažďov sa nedajú dlho zachovať, takže je lepšie ich okamžite zjesť.

V medicíne

Huba pomôže pri obezite.

Užitočné zloženie kuriatiek sa vo veľkej miere používa v ľudovej a tradičnej medicíne. Používa sa na:

• maternicové myómy;
• liečba onkológie ako anestetika;
• nachladnutie;
• obezita;
• zápal pečene.

Pred použitím si huby vyžadujú primerané ošetrenie. V prípade práškových prípravkov sa huby pripravujú surové: umývajú sa, sušia sa na uteráku a ukladajú sa do sucha na slnku. Plne pripravené výrobky, suché vo vnútri, pomleté ​​na prášok.

Ak chcete zvýšiť imunitu a zabrániť hepatitíde, vezmite 1 lyžičku. deň ráno pred jedlom a pitím veľkého množstva vody. Na základe extraktov z rezancov sa vytvárajú lieky na rakovinu. Aby sa predišlo práškovým liekom, výrobky sa najprv namočia do čerstvého mlieka po dobu 10 minút.

Vo veterinárnej medicíne sa používajú ako liek pre červy. Sušené suroviny sa pridávajú do krmiva v množstve 20 g na 1 kg živej hmotnosti. Červy opúšťajú telo zvieraťa po 3 až 7 dňoch.

pestovanie

Vo Francúzsku sa začalo pestovať kuriatka a ryšavka na osobných pozemkoch. Zapojili sa do toho osobní záhradníci šľachticov. Dnes chovajú majitelia veľkých drahých reštaurácií, v ktorých sa spracovanie potravín vykonáva okamžite..

Hubové huby sa pestujú nezávisle v krajine alebo na záhrade. To bude vyžadovať nakazenie pôdy spórami. Prášok na spor sa nakupuje v špecializovaných predajniach (je možné ho objednať na internete) alebo získať samostatne. Klobúky zrelých húb sa namočia do sladkej vody počas 10 hodín. Cukor sa pridáva v množstve 100 g na 10 litrov kvapaliny.

Hubica sa vyvinie na strome podobnom stromu, pod ktorým boli huby zozbierané. Chanterelle a Ginger sa rýchlo prispôsobujú v pôde vedľa brezy, duba, jelše. Okolo blízkeho kmeňa kmeňa pozbierajte hornú vrstvu pôdy, rozliate pôdu odvarom z dubovej kôry a vylejte vodu spórami a šírte nastrúhané huby. Zakryte predtým odstránenou vrstvou zeminy. Sledujte pôdnu vlhkosť.

Je lepšie pestovať huby na miestach, ktoré sú najviac náročné na vodu. Baziomycety plodia dobre pri teplote 20 ℃ a vlhkosti 60 - 70%. To vám umožní ich umiestnenie do samostatných nádob v skleníkoch. Huby vysadené v zmesi trávnika, piesku, rašeliny a zhnitej dubovej kôry sú v raste dobre.

Prvé „domestikované“ basiomycety pôjdu o rok. Musia sa zbierať opatrne a mycélium ponechať v pôde. To vám umožní získať celú úrodu ročne. Výhodou domáceho pestovania je, že falošné náprotivky nebudú rásť v poli.

záver

Hubová lišta je vynikajúca. Rastie rýchlo na okyslených pôdach, v lesných a stepných zónach. Aktívne sa používa vo varení, medicíne a kozmetike. Znížený obsah kalórií vám umožňuje pridávať výrobky do stravy pacientov trpiacich obezitou. Podobne ako jedlé exempláre, štvorhra je podmienečne nebezpečná, zriedka spôsobuje vážne otravy.