Kapusta kapusta: opis a vlastnosti pestovaných odrôd

Stredomorí, IV tisícročia pred Kristom.crucialszavčas3-6 kg / m²Okrúhla zásuvka na listy1 - 1,5 kgSadenice, sadenicePredjedlá a prílohy,

šaláty, prípravky na zimu

Vykonáva prepravu

Koreňový systém v Kale je tyčového typu, má silný axiálny koreň a tenké početné bočné vetvy. Z nej vychádza malá zaoblená stonka, ale u niektorých odrôd môže dosahovať dĺžku asi 50 - 100 cm. Rovnako ako všetci členovia rodiny, rastlina kvitne aj v druhom roku vegetácie, na kríkoch sa v tomto období rozvíja množstvo kvetov zozbieraných v charakteristických kvetenstvo. Produktivita je vysoká, od 1 m² je často možné zhromaždiť 3 až 6 kg výrobkov.

Existuje niekoľko druhov kapusta:

• kučeravý - má kučeravé letáky, vyznačujúce sa osobitnou dekoratívnosťou-
• Červená F1 - rastlina je zdobená tmavočerveným listom-
• sibírsky - odroda je vysoko odolná proti mrazu a náhlym zmenám poveternostných podmienok-
• Trostevaya - vyznačujúce sa predĺženou stopkou, sú listy umiestnené na apikálnom výstupe-
• Dino - obzvlášť populárne kvôli predĺženým pôvabným listom-
• predné - ultra zrelá odroda, na otvorenom priestranstve sa môže pestovať aj v severnom podnebí-
• Toskánsky kale (Čierna Toskánsko) - má nasýtené zeleno-modré listy, vyznačujúce sa pupienkovou štruktúrou. Toto je najobľúbenejšia odroda, ktorú úspešne pestuje ruská záhradnícka škola.-
• purpur - zeleno-fialová zimná mrazuvzdorná kapusta, vysoká až 1 meter.

Chuťové vlastnosti Kale: úroda sa vyznačuje osobitnou jemnou štruktúrou a mierne nasýtenou chuťou. Čerstvé listy sú husté a krehké, po tepelnom ošetrení sú mäkké a jemné. Buničina je šťavnatá a sladká, s výraznou chuťou kapusty a dochuťou. Po zamrznutí prudko stúpa sladkosť a chuť kapusty. Mladé letáky nemajú horkosť, ale prezreté letáky môžu mať hmatateľnú horkosť..

Šľachtenie odrody

Kučeravá kapusta je ľuďom známa už niekoľko tisícročí. Ako naznačujú historické artefakty, tento názov ovocnej dreviny existoval dokonca aj za čias helénskeho Grécka, kde zohrával jednu z kľúčových úloh v poľnohospodárstve ako univerzálna plodina na výrobu potravín a krmív. V Európe sa rastlina objavila v stredoveku, po ktorom sa začala plná kultivácia.

Moderné odrody zeleniny sa objavili v druhej polovici dvadsiateho storočia. V tom čase boli predstavené nové vysoko produktívne odrody Kale, ktorých aktívny vývoj a zdokonaľovanie pokračuje dodnes.

Opis plodu

Ovocie odrody ako také neexistuje. Na účely potravín a krmív sú hodnotné mnohé letáky, ktoré sa vyvíjajú zo spoločného výstupu listov. Ich dĺžka sa líši v závislosti od hybridu od 10 do 20 až 50 - 100 cm a ich šírka je od 5 do 15 cm, vyznačuje sa silným prierezom hrán so všetkými druhmi kučeravostí až po rozdelenie na samostatné časti. Existujú však formy s hladkými listami..Základom listu je mäkká stonka listu, ku ktorej sú pripevnené jednotlivé malé vetvy. Toto vytvára špeciálnu zloženú štruktúru, ktorá dáva rastline vynikajúcu dekoratívnosť. Žily na liste sú vypuklé, vysoko rozvetvené. Farba listov je rôznorodá, od nasýtených zelených odtieňov po vínovo červené a fialové odtiene.

Výhody a poškodenie tela

Kapusta Kale je jednou z najcennejších rastlín používaných ľuďmi na výživu. Je nízkokalorická, ale vyznačuje sa dostatočne vysokou výživnou hodnotou, ktorá pomáha vytvoriť komplexnú a zdravú stravu najlepšie zo všetkých. Zloženie letákov obsahuje cenné aminokyseliny a proteíny, ktoré umožňujú nahradiť mäso všetkými druhmi stravy.

Zloženie zeleniny obsahuje veľké množstvo vitamínov, vzácnych minerálov a antioxidantov, ktorých aktívna interakcia je schopná:

• normalizovať a zlepšiť tráviaci trakt-
• obnoviť fungovanie orgánov videnia;
• zlepšujú štruktúru krvi vrátane koagulácie;
• poskytnúť telu ľahko dostupné formy vápnika;
• inhibujú patogénnu mikroflóru v tele;
• stimulovať imunitu;
• chrániť orgány a tkanivá proti rozvoju rakoviny.

Časté používanie kapusty však môže mať negatívny vplyv na organizmus. Rovnako ako iná zelená zelenina, aj stolica by mala byť zahrnutá v strave striedmo. Pri každodennom používaní môže výrobok spôsobiť zažívacie ťažkosti, najmä v prípade akútnych a chronických nadúvaní a nadúvania. Okrem toho kontraindikáciami na použitie takýchto zelenín sú všetky druhy útvarov v obličkách a žlčníku..

Výhody a nevýhody odrody

• Hlavné prospešné vlastnosti zeleniny:
• vysoký výnos;
• vynikajúca chuť;
• mrazuvzdornosť;
• nenáročnosť na rastúce podmienky;
• krátke vegetačné obdobie;
• vysoké dekoratívne kríky.

• Nie bez Calais a nedostatky:
• je náchylný k mnohým charakteristickým škodcom a infekciám plodín;
• kríky vyžadujú včasný zber, inak sa výrazne znížia chuťové vlastnosti;
• rastlina nereprodukuje osivo počas prvej generácie.

Optimálne doby pristátia

Pretože kučeravá kapusta rýchlo rastie a vyvíja sa a tiež toleruje nízke teploty, začína sa množiť dlho pred začiatkom letnej topenia. Semená dokážu dať prvé sadenice už pri teplote +5 ... + 10 ° С, preto sa na konci apríla uchýlia k výsevu plodín na otvorenej pôde v miernom podnebí..

Zároveň musia plodiny vytvoriť ochranný kryt z polyetylénu alebo iných materiálov. Sadenice sa vysádzajú o niečo neskôr - vzduch by sa preto mal zahriať najmenej na +15 ° C. Najoptimálnejšia mikroklíma nastane v prvej polovici - polovici apríla.

Rastúce vlastnosti

Nie je ťažké pestovať takúto exotickú kapustu - nevyžaduje si špeciálnu mikroklímu, preto ju možno úspešne pestovať takmer v akejkoľvek pôde. Napriek tomu je pri pestovaní rastlín nevyhnutné študovať základy poľnohospodárskej technológie na pestovanie nielen krížených, ale aj zelených aromatických bylín. Iba v tomto prípade môžete získať kvalitnú plodinu bohatú na všetky druhy užitočných látok..

Príprava osiva

Aby sa dosiahla vysoká ústretovosť sadeníc a efektívny rast semien, musia sa pred výsevom vopred pripraviť. Semeno sa na 15 - 20 minút namočí v teplej vode (+45 ... + 50 ° С). Potom sa semená ponoria do studenej vody na 5 minút a potom sa zabalia do jednej vrstvy do vlhkej gázy a na 3 dni sa vložia na teplé miesto. Po uplynutí tejto doby sa na semenách objavia malé semená, po ktorých sa môžu úspešne vysiať do pôdy.

Bezprostredne pred výsevom sa odporúča, aby sa semená ošetrili fungicídnymi roztokmi. Tento postup chráni mladé klíčky pred poškodením rôznymi patogénnymi hubami, ktoré vo fáze klíčenia môžu spôsobiť smrť jednotlivých rastlín a celých sadeníc. Najefektívnejšie z nich sú roztoky prípravkov Fitosporin, Tiovit, Fital a Fundazol.

Príprava pôdy na sadenice

Kapusta sa často pestuje dvoma spôsobmi: s použitím voľnej pôdy a tzv. Kaziet pre sadenice. Kazety sú špeciálne upravené pôdy, ktoré obsahujú všetky potrebné živiny a minerály, ako aj všetky druhy stimulátorov rastu. Takéto zmesi nevyžadujú osobitnú prípravu, ale nie sú schopné uspokojiť individuálne potreby odrody, preto veľa záhradníkov začína pripravovať pôdnu zmes samostatne..Plodina rastie iba na dobre hnojených pôdach - na to sa hodia rôzne substráty na báze rašeliny. Na zlepšenie mechanických vlastností pôdy sa tretina rozriedi rozdrvenými pilinami. Na nasýtenie rašelinových pilín všetkými druhmi živín je hnojený minerálnymi zmesami.

Za týmto účelom pridajte 10 l pôdy:

• 20 g močoviny;
• 300 g dolomitovej múky;
• 250 g drevného popola;
• 50 g superfosfátu.

Pred výsadbou musí byť pôda sterilizovaná..

Vykonajte postup jedným z nasledujúcich spôsobov:

• zahrievaním v peci počas 15–20 minút na + 125 ° C;
• naparovanie v mikrovlnnej rúre po dobu 5 až 10 minút;
• zmrazenie počas 3 až 4 dní v mrazničke pri teplote -20 ... 25 ° C;
• zalievanie 2% roztokom manganistanu draselného.

Výsev semien pre sadenice

Osivo zasiate, všeobecne aj v jednotlivých záhradných kontajneroch. Môžu byť vyrobené z akéhokoľvek materiálu (plast, kov, sklo atď.), Pričom musia byť bezpečné a úplne netoxické pre rastliny a ľudí..

V bežných záhradných kvetináčoch sa kapusta vysieva riadkovým spôsobom s rozstupom riadkov 3 cm. Postele sa vysievajú husto, ale potom sa musia nariediť tak, aby na jeden výhonok boli k dispozícii najmenej 3 cm v rade. Pri samostatnej výsadbe si vyberajte malé záhradné šálky s priemerom najmenej 5 cm. V každom z nich sa vysieva 3-4 semená, z ktorých už nie je viac ako 1 klíčok na ďalší vývoj..

Starostlivosť o sadbu

Kale klíčia pri nízkej teplote, takže táto rastlina nie je ťažké pestovať. Semená klíčia pri dennej teplote asi + 20 ° C a noc - nie vyššej ako + 6 ° C. Po objavení prvých sadeníc (v dňoch 4 - 8) sa kapusta pestuje pri teplote +14 ... + 16 ° С až do transplantácie do otvorenej pôdy. Tento režim je potrebný, aby sa zabránilo nadmernému rozťahovaniu rastlín na výšku, čo často vedie k krehkosti kríka pred výsadbou na otvorenej pôde..Režim osvetlenia je tiež dôležitý pre Kale: rastlina vyžaduje svetlo, takže jej nedostatok môže spôsobiť inhibíciu rastu sadenice. Aby sa tomu zabránilo, kapusta sa vyrastie na južných dobre osvetlených parapetoch. Ako každé zelené, kapusta dobre reaguje na kvalitné zavlažovanie. Pôda pod sadenicami by nemala vyschnúť, takže sa polieva najmenej 2-3 krát týždenne. Súčasne sa v malých častiach zavádza voda, pretože nadmerné zvlhčenie substrátu spôsobuje hnitie koreňového systému.

Pred výsadbou do otvorenej pôdy by sa mali kŕmiť sadenice. Vo fáze aktívneho rastu potrebujú rastliny dvojnásobné množstvo dusíka, takže pôda je nevyhnutne hnojená. Postup sa vykonáva dvakrát, 2 a 4 týždne po objavení sa prvých výhonkov, pričom sa používajú rôzne minerálne dusíkaté látky. Najjednoduchšou možnosťou sú roztoky močoviny a dusičnanu amónneho (50 - 100 g na 10 l vody).

Presádzanie sadeníc do zeme

Kale sa presúva do otvorenej pôdy od začiatku do polovice mája. V tomto okamihu rastlina vstúpi do fázy 3-4 pravých listov, čo naznačuje výskyt silného koreňového systému na sadeníc. V tomto bode by mal byť ich vek od 40 do 50 dní po klíčení. Kapusta je vysadená na otvorených a dobre osvetlených plochách chránených pred tieňom vysokej vegetácie..Výsadba sa uskutočňuje radovou alebo dierovou metódou, zatiaľ čo rastliny sa do výsadbovej zóny umiestnia rovnomerne vo vzdialenosti asi 30 až 40 cm od seba. Keďže mladá kapusta má krehký koreňový systém, výsadba sa odporúča vykonávať spolu so sadbami. Rastliny sa vysádzajú do hĺbky asi 5 - 10 cm, zatiaľ čo bazálna listová ružica sa musí nachádzať nad povrchom lokality..

Starostlivosť o rastliny

Na pestovanie kučeravej kapusty bez problémov je potrebné vytvoriť špeciálny pôdny a klimatický režim. Pre aktívny rast rastlinnej hmoty je dôležité poskytnúť Kaleovi dobré obväzy a zálievku. V opačnom prípade listov zmizne už začiatkom leta a plodina sa stane nevhodnou na konzumáciu..

Polievanie a kŕmenie

Polievanie a vrchný dresing sa vykonáva pravidelne. Rastliny sa zvlhčujú najmenej 3-krát týždenne, ale počas letného sucha si rastliny vyžadujú denné zalievanie. Používajte na túto čistú a usadenú vodu, mierne zahriatu na okolitú teplotu. Kapusta posypeme koreňom, ale pravidelné navlhčenie listov Kale nie je kontraindikované a pri miernom používaní bude mať priaznivý vplyv iba na výnos..Plantáže sa kŕmia každých 6 týždňov, až do posledného týždňa zberu. Na tento účel používajte rôzne vysoko výživné organické zmesi. Najprijateľnejším z nich je kompostový roztok (2 kg na 10 litrov vody), ktorý trvá na zahrievaní asi jeden deň. Môžete ho nahradiť roztokom kravského hnoja (1:10) alebo kuracích trusov (1:15)..

Uvoľňovanie pôdy

Pôdu v blízkosti mesta Kale pravidelne povoľujte, najmenej 1-krát týždenne, ďalšie spracovanie deň po intenzívnom zavlažovaní alebo daždi. Je to potrebné, aby sa zabránilo vývoju burín na mieste, ktorého toxíny môžu inhibovať rast a vývoj kapusty. Okrem toho je v priebehu postupu nasýtená pôda voľným kyslíkom, čo priaznivo ovplyvňuje rast rastlín. Vykonajte postup pomocou štandardných záhradných nástrojov (sopľavky) do hĺbky najviac 5-8 cm.

Choroby a škodcovia

Pri prísnom dodržiavaní pestovateľských poľnohospodárskych postupov je Kale zriedka postihnutý škodcami a chorobami, ale mnohí záhradníci sa s týmto problémom často stretávajú..

Najčastejšie sa to týka kapusty:

• čierna noha;
• Alternaria;
• sklerotiniové;
• povrchné nekróza;
• vošky;
• hmyz;
• chrobáky blchy;
• kapusta.

Aby sa zabránilo rozvoju infekcií a škodcov, výsadba 1-krát mesačne na profylaktické účely sa lieči komplexnými ochrannými prípravkami..Na tento účel sa najčastejšie používajú najrôznejšie druhy ľudových prostriedkov, medzi ktorými sú najobľúbenejšie:

• striekanie s cibuľovou infúziou - 500 g šupiek na 3 l vriacej vody;
• spracovanie 7% octu - pripravte ho z 1 litra octu, 150 g kuracieho trusu a 10 litrov vody;
• poprašovanie drevným popolom alebo tabakovým prachom.

Funkcie zberu a skladovania

Ak sú splnené všetky požiadavky, Kale dokáže priniesť ovocie celé leto a prvú polovicu jesene. To umožňuje vychutnať voňavú zeleninu počas vegetačného obdobia a úspešne ju pripraviť na zimu. Ku zberu by sa nemalo pristupovať opatrne, ako pri starostlivosti o postele.

Ak to chcete urobiť, musíte:

• odtrhajte plachty nie dlhšie ako 30–40 cm, väčšie strácajú svoju arómu a nežnosť;
• denne preskúmajte postele, pretože listy rastú nerovnomerne;
• rezať nie viac ako 2-3 listy z 1 kríka, príliš intenzívny zber zelene môže spôsobiť smrť rastlín;
• začnite zbierať až potom, ako priemerná výška rastlín presiahne 20 cm;
• po kŕmení vydržať najmenej 1 týždeň pred zberom to pomôže vyhnúť sa vysokej koncentrácii dusičnanov v zelenej hmote.

Zozbieraná plodina by sa mala okamžite preniesť do chladničky, aj keď len pár hodín listov v horúcom prostredí môže viesť k ich okamžitému zvädnutiu. V chladničke je kapusta uložená v samostatných plastových vreckách alebo vo fólii.V tejto forme sú pri teplote 0 ... + 5 ° C schopní udržiavať svoju čerstvosť počas 1-3 týždňov. Ak sa chcete na zimu zásobiť kapustou, ideálnou možnosťou by bolo zmrazenie v mrazničke. Dokonale si zachováva štruktúru listov a ich chuť niekoľko mesiacov..

Varenie

Kapusta Kale je jednou z najuniverzálnejších rastlín. Úspešne sa kombinuje s čerstvými šalátmi s inou zeleninou alebo sa používa ako príloha k mäsu a rybám. V tomto prípade sa varí vo varenej, dusenej a dokonca vyprážanej forme. Môže byť tiež hlavnou zložkou pri príprave vegetariánskych kotletiek, lívancov a iných.

Pri správnom spracovaní sa môže použiť na zber uhoriek vrátane nakladaných výrobkov, ktoré nie sú menej kvalitné ako biela kapusta. V poslednom desaťročí sa zelenina stala jednou z tradičných prísad pri príprave smoothies. Takýto viskózny nápoj môže úspešne dopĺňať akúkoľvek stravu alebo sa môže stať najlepšou voľbou pre zdravé občerstvenie počas dňa.Kale je najlepšia ovocná kultúra, ktorá úspešne doplní akúkoľvek letnú chatu. Je výživný, obsahuje veľké množstvo užitočných látok a je vhodný aj na akékoľvek kulinárske spracovanie. Okrem toho sa takáto rastlina dokonale hodí do každého krajinného dizajnu, pretože všetky druhy Kale majú hodnotnú dekoratívnu hodnotu..