Pergamenový hrudník (pergamenové mlieko): fotografia, ako to vyzerá, vlastnosti varenia

Pergamenový hrudník alebo laktárus je huba rodiny Mlecnikovcov, rodiny Syroezhkovovcov. V latinčine sa nazýva Lactarius pergamenus. Je to nezávislá odroda korenia. Z tohto dôvodu sa tiež nazýva pergamenová mäta. Patrí medzi podmienečne jedlé druhy. Konzumujú sa vo forme solí a predtým sa nechajú dlho nasiaknuť, aby odstránili horkosť.

Opis pergamenového papiera

Tento druh dostal meno vďaka niekoľkým znakom: „prsia“ - kvôli tomu, že sa najčastejšie vyskytujú v hromadách, hromadách a pergamene - vďaka pergamenovému povrchu čiapky a nohy.

Popis klobúka

Rozmery hustej, mäsitej klobúky majú obvykle priemer 10 cm. V niektorých zdrojoch sú však informácie o tom, že jednotlivé exempláre dorastajú do 20 cm. U mladých húb je tvar klobúka konvexný. Keď jeho okraje narastajú, stúpajú čoraz viac a vytvára sa lievikovitý tvar. Stred je konkávny. Klobúk je na dotyk suchý, môže byť pokrčený alebo hladký. Farba kože je biela, u dospelých je žltkastá, niekedy s tmavšími, leštenými škvrnami.

Pergamen sa týka agarických húb. Narástol, úzky, častý, natretý krémovo, biely, žltkastý odtieň taniera.

Buničina je hustá, biela. Uvoľňuje veľké množstvo mliečnej šťavy. Pri rezaní nemení svoju bielu farbu.

Popis nohy

Noha je pevná, hustá, hladká. Nohy bez ohľadu na stupeň zrelosti plodného tela sú vždy biele. Jeho tvar je valcový, zužujúci sa dole. Výška - od 5 do 10 cm Vnútri nohy je nepretržitá, nemá charakteristickú „dieru“. Vydáva tiež mliečnu šťavu. Kvapalina je veľmi leptavá, biela.

Kde a ako rastie

Pestovateľská oblasť hromady pergamenu je obrovským územím mierneho klimatického pásma od západnej Európy po východnú časť Sibíri. Tento druh často rastie v blízkosti papriky. Na rozdiel od nich sa v listnatých a zmiešaných lesoch vyskytuje pergamenová hmota, ktorá uprednostňuje iba zmiešané lesy s prevahou dubov a brezy. Veľmi zriedka sa vyskytuje medzi ihličnanmi. Tvorí mykorhízu s listnatými aj ihličnatými rastlinami..

Uprednostňuje vápenaté pôdy. Po zložení obrovských kolónií vydrží aj sucho. Vďaka tejto vlastnosti sa cíti dobre na otvorených hranách aj v hustých lesoch..

Plodné obdobie je od augusta do septembra, často vo veľmi veľkých skupinách.

Jedlé huby alebo nie

Z hľadiska požívateľnosti a chuti nemožno tento druh považovať za huby prvotriednej kvality. Podmienene jedlé pergamenové dojačky majú horkú pachuť. Na jeho odstránenie je buničina dôkladne namočená. Potom huby získajú nutričnú hodnotu, podľa ich výživovej hodnoty patria do štvrtej kategórie.

Varenie pergamenov v zime vyžaduje dodržiavanie tejto technológie, aby sa baktérie nedostali do pohárov počas solenia. Jesť pokazený produkt je nebezpečné pre rozvoj botulizmu.

Štvorhra a ich rozdiely

Toxický a nepožívateľný štvorhra, pergamenový laktátor nie. Navonok nájde veľmi silnú podobnosť s niekoľkými druhmi.

agaric korenie

Podobnosť je taká veľká, že sa zaraďuje medzi druhy koreninových bochníkov. Ten má stále niekoľko rozdielov:

• hladký, nie pokrčený povrch klobúka;
• kratšia noha do 7 cm;
• zafarbenie šťavy na plátku v žltkastom odtieni sa tento príznak nie vždy vyskytuje;
• veľkosť čiapky môže byť oveľa väčšia, až 30 cm.

Plsť a modrasté prsia

Iní predstavitelia klanu Mlechnik sú podobne ako pergamen cítení a modrastí. Prvá sa vyznačuje povrchom čiapky; Druhá šťava sa na vzduchu nazelená.

Ani zmätok týchto druhov však nezáleží na tom, že všetky patria do tej istej rodiny a sú podmienečne jedlé. Môžete ich zjesť po správnom spracovaní.

Zaujímavé fakty o pergamene

Skutoční milovníci tichého lovu vám môžu povedať o pergamene veľa zaujímavých faktov:

1. Tento druh je veľmi zriedkavý. V moskovskom regióne bol dokonca uvedený v Červenej knihe.
2. Nie je ľahké ju študovať, a to nielen preto, že je ťažké ju zistiť v lese, ale aj kvôli podobnosti s pepřovým laktáriom..
3. Slané prsia majú užitočné vlastnosti: zmierňujú zápal, pomáhajú pri ochoreniach pľúc a používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve na prevenciu tvorby kameňov v moči a žlčníku, v obličkách..
4. Huby sú bohaté na vitamín D, a preto majú priaznivý vplyv na imunitu, na stav pokožky a vlasov.

záver

Hromadu pergamenu, hoci ju možno nájsť len zriedka a je ľahké ju zameniť s príbuznými, zberači húb ocenia, pretože červy ju takmer nikdy nezasiahli. A slané prsia sa vždy pýšia miestom medzi prípravami z húb na zimu.