Kafrový prsník (gáforový mliečne mlieko): fotografia a popis, ako sa odlíšiť od červenej

Camphor lactosus (Lactarius camphoratus), tiež nazývaný gáfor kafr, je prominentným predstaviteľom lamelárnych druhov čeľade Syroezhkovy (Russulaceae), rodu Mlechnik (Lactarius)..

Opis gáfru

Podľa mnohých fotografií a popisov môže byť gáforové prsia reprezentované ako malá hnedá huba s načervenalým nádychom, skôr krehká. Vzhľad je podobný rubeole a červeno-hnedým prsníkom, na rozdiel od nich je však menej bežný.

Popis klobúku

U mladého gáforového prsníka je klobúk konvexný, s rastom sa stáva plochým alebo konvexne sa šíriacim s priemerom 2 až 6 cm. Hrany sú rebrované, spustené. Povrch klobúku je plochý, matný, jeho farba môže byť od tmavočerveného po červenohnedý odtieň.

Vrstva doštičiek má tmavočervenú farbu, samotné doštičky sú široké, pestované alebo zostupné, často sa nachádzajú. Na mnohých vzorkách sú viditeľné tmavé škvrny..

V tejto časti je mäso červenkasté, drobivé, s nepríjemným zápachom pripomínajúcim gáfor. Ak je huba poškodená, vylučuje mliečnu bielu šťavu, ktorá nemení farbu vo vzduchu.

Sprejová prášková krémová alebo biela so žltým nádychom. Spóry samotné pod mikroskopom majú zaoblený tvar so zlým povrchom. Stredná veľkosť.

Popis nohy

Noha prsníka má valcový tvar gáfru, môže sa zužovať smerom k základni, nie je vysoká, rastie iba 3-5 cm, hrúbka sa mení od 0,5 do 1 cm. Štruktúra je sypká, skôr hustá, vo vnútri je dutina. Jeho povrch je hladký, zamatovo pod klobúkom a bližšie k podstavcu - hladký. Farba je identická s klobúkom, môže byť o niekoľko odtieňov svetlejšia, noha s vekom stmavne.

Kde a ako rastie

Hrudky gáforu sa nachádzajú v ihličnatých a zmiešaných, menej často listnatých lesoch nachádzajúcich sa v miernom pásme Eurázie a Severnej Ameriky. V Rusku rastie hlavne v európskej časti a často sa vyskytuje v lesoch na Ďalekom východe.

Dávajú prednosť voľným a kyslým pôdam, ktoré často rastú v blízkosti hnijúcich padlých stromov a na machovej pôde. Tvoria mykorhízu s rôznymi druhmi ihličnanov, niekedy s niektorými druhmi tvrdého dreva.

Ovocie od polovice leta do začiatku jesene (od júla do konca septembra). Zvyčajne rastie vo veľkých skupinách, menej často v pároch alebo jednotlivo.

Štvorhra a ich rozdiely

Kafrové prsia majú málo dvojčiat, pretože jej vôňa je dosť nepríjemná a ťažko sa dá zamieňať s inými druhmi. Stále však existujú huby, ktoré majú podobný vzhľad:

• horký - označuje podmienečne jedlé, dvojnásobok veľkosti mliečneho; rozdiel je v tom, že chýba nepríjemný zápach;
  
• hnedožltý laktárus - je nepožívateľný, líši sa v neprítomnosti nepríjemného zápachu, nerovnomerne červenooranžovej farby, ktorá sa po vysušení mliečnou šťavou a smotanovo hnedou vrstvou zmení;
  
• rubeola je ďalší druh podmienene jedlej huby, ktorá má mierne podobný zápach a farbu, ale líši sa lamelárnou vrstvou tmavšou so svetlo fialovým odtieňom;
  
• sub-milkman (breast red-brown) - je jedlá huba, ktorá môže byť konzumovaná aj v jej surovej forme, väčšej veľkosti a uvoľňuje mliečnu šťavu viac pri poškodení.
  

Ako rozlíšiť gáforové prsia od červenej a rubeoly

Nie je ťažké odlíšiť kafrový lark od podobných, pretože má nepríjemný zápach. Je však potrebné poznamenať, že intenzita arómy klesá s vekom, mení kokos, takže ju možno ľahko zamieňať s rubeolou alebo červeným prsníkom..

Tento druh je možné odlíšiť od červenohnedého prsníka a ružienky. V gáforovom mlieku je odtieň klobúku a nôh tmavší, zatiaľ čo lamelárna vrstva je bližšie k hnedej (tmavo červená), zatiaľ čo v ružienke je lamelárna vrstva belavá s krémovým odtieňom..

Pri reze je farba buničiny červenej farby v gáforovom mlieku a po poškodení stmavne. Ak stlačíte povrch viečka, objaví sa tmavohnedá škvrna so zlatohnedým odtieňom.

Ďalším rozdielom je mliečna šťava, ktorá mení farbu vo vzduchu (v rubeole sa stáva priesvitnou a v červenej zhnedne)..

Jedlé huby alebo nie

Gáfor gáfor patrí do množstva jedlých potravín, ale kvôli charakteristickej vôni sa považuje za zlú kvalitu. Chuť je sladká, bližšie k čerstvej. Nemá osobitnú výživovú hodnotu, pretože vyžaduje predbežné dlhodobé varenie.

Ako variť gáfor

Mladé huby gáfru sú vhodné na solenie a korenie.

Keďže ovocné telá majú veľa mliečneho džúsu, huby sa musia pred solením nechať nasiaknuť najmenej tri dni a pravidelne vymieňať vodu. Až potom začnú soliť. Samotné bochníky sa ukladajú do vrstiev v hlbokej nádobe a každú vrstvu pokropia veľkým množstvom soli (môžete pridať korenie a bylinky). Potom na mesiac pod tlakom a soľou. Po tejto dobe sú huby prevedené do banky a odoslané do pivnice na ďalší mesiac, po ktorom môžu byť konzumované..

Na prípravu korenín sa gáforové prsia tiež vopred namočia a potom sa prirodzene sušia. Potom sa sušené huby pomelú na prášok.

záver

Gáforové mlieko je zvláštnym predstaviteľom rodiny Mlečnikov, pretože je jedlé, ale zároveň môže spôsobiť otravu, ak je nesprávne pripravené. Okrem toho, kvôli nezvyčajnej vôni lekárne, mnoho zberateľov húb úplne zanedbáva zber tohto druhu.