Modrasté prsia: fotografia a popis

Modrasté prsia (Lactarius glaucescens) sú zástupcami čeľade russula, rod Mlecnik. Takéto huby sú v regiónoch Ruska dosť bežné, patria do kategórie jedlých potravín, a preto ich skúsení kuchári používajú pri príprave rôznych pokrmov. Charakteristické črty tejto vzorky a biotopov sú opísané nižšie..

Opis modrastého prsníka

Modrasté prsia sú ovocné telo s bielym vypuklým klobúkom a stredne silnou nohou. Tento prípad má, podobne ako mnoho iných predstaviteľov klanu Mlechnik, špecifickú šťavu. Je to však tento druh, ktorý uvoľňuje kvapalinu, ktorá sa na čerstvom vzduchu mení z bielej na šedavo-zelenkavú. Buničina je biela a hustá, má drevitú, mierne medovú arómu.

Popis klobúka

V mladom veku je klobúk tejto vzorky biely a konvexný, s mierne odsadeným stredom. Po nejakom čase sa roztiahne a získa tvar lievika a na jeho povrchu sa objavia krémové alebo okrové škvrny. Priemer čiapky sa pohybuje od 4 do 12 cm, v prírode sa však nachádzajú veľké exempláre - do 30 cm. Povrch je hladký a suchý, praskliny sa často vytvárajú v starých húb. Vo vnútri viečka sú úzke krémovo sfarbené doštičky. S vekom sa na nich objavujú škvrny odtieňa okra..

Popis nohy

Modrý prsník má pomerne hustú a zúženú nohu, ktorej dĺžka môže dosahovať 9 cm. U mladých jedincov je zvyčajne biela a na veku sa na nich môžu objaviť žlté škvrny..

Kde a ako rastie

Tento druh húb sa najčastejšie pestuje v listnatých a zmiešaných lesoch, menej v ihličnatých lesoch. Uprednostňuje vápenaté pôdy. Môže rásť jednotlivo aj v skupinách na otvorenom priestranstve, často v lese. Priaznivý čas na rozvoj je obdobie od júla do októbra. Rozšírený v severných oblastiach krajiny vďaka vhodnej chladnej klíme.

Jedlé huby alebo nie

Modrasté prsia sa klasifikujú ako jedlé huby druhej kategórie. Táto kópia má výživnú hodnotu, príjemnú chuť, ale iba po určitých postupoch. Ak sa však nedodržiavajú pravidlá pre namáčanie, tieto dary lesa môžu pokaziť chuť uvarenej misky. Používajú sa hlavne na vyprážanie a solenie..

Ako variť modrasté prsia

Vláknina tohto druhu má horkú chuť, preto sa pred varením vyžaduje predúprava. Existuje teda algoritmus akcií pred priamou prípravou húb:

1. Zhromaždené modrasté prsia sa musia očistiť od zvyškov lesa. Tvrdú kefku odstráňte a opláchnite.
2. Odrežte nohy.
3. U dospelých jedincov zoškrabanie dosiek.
4. Varte v slanej vode po dobu 30 minút, pričom odstráňte penu.
5. Po čase vypustite vývar a nalejte novú vodu.
6. Varte najmenej 20 minút.

Hubový vývar sa neodporúča používať. Odborníci odporúčajú pridávať rôzne koreniny, aby sa zlepšila chuť jedla.

Štvorhra a ich rozdiely

Modrasté prsia nie sú jedovaté a nepožívateľné štvorhry a sú podobné:

1. Muchotrávka korenie. Má biely klobúk s priemerom 5 až 20 cm, rovnako ako hladkú a širokú nohu do výšky 8 cm. Rovnako ako modrasté prsia má horiacu štipľavú šťavu vylučovanú zo štiav a klasifikuje sa ako jedlá huba..
   
2. Hromadu pergamenu. Priemer čiapky sa pohybuje od 6 do 20 cm. U mladých jedincov je čiapka biela, s vekom sa môže javiť ako okrová alebo žltkastá škvrna. Noha, podobne ako hrudka namodralej farby, sa pri základni zužuje a jej dĺžka nie je väčšia ako 10 cm. Ovocné telo vydáva hojné mliečne šťavy bielej farby. Väčšina príručiek odkazuje na tento druh na podmienečne jedlé huby..
   

Napriek vonkajším podobnostiam uvedených vzoriek s modrastou hmotou je hlavný rozdiel ten, že iba u príslušného druhu mení vylučovaná mliečna šťava z bielej na zelenohnedú alebo modrastú..

záver

Modrasté prsia vyžarujú slabú arómu a majú ostrovnú chuť. Iba predbežné ošetrenie pomôže odstrániť horkosť, ktorá by sa nemala zanedbávať, aby nedošlo k otrave. Väčšina prípadov rodu Mlecnik je si navzájom podobná, ale rozlišovacím znakom dvojčiat je rozdelenie šťavy, ktorá pri vystavení vzduchu získa zelenkavý alebo namodralý odtieň..