Artyčok (rastlina)

Príroda dala zaujímavú rastlinu, ktorú kulinárski odborníci a liečitelia poznajú od IV. Storočia. Pred nl, málo obľúbená v našej kuchyni alebo tradičnej medicíne. Artyčok (preložený z arabčiny - „hlinený hrot“) je nenápadne umiestnený na okraji záhradníctva a záhradníctva. Rastlina má jedinečný súbor užitočných látok, vďaka ktorým je súčasne cenným potravinovým výrobkom, vynikajúcou liečivou surovinou..

Artičoky sú čo?

Čitatelia často hľadajú informácie o tom, čo sú artičoky a čo s nimi. Podľa rodiny artičokov Astric (cinar, cinaria) existuje viac ako sto druhov, z ktorých približne 40 sa pestuje ako zelenina alebo liečivá plodina. Najbežnejšie - pichľavé (skutočné, sejúce, francúzske), španielske (kardónové) - široko používa tradičnú kuchyňu stredomorských krajín západnej Európy. Hoci sa v Rusku pestuje na Kryme a na Kaukaze, miestni obyvatelia si neuvedomujú artičoky, ktoré záhradníci s veľkými skúsenosťami o tom nevedia..

Prísne botanická je artičoková rastlina bylinná trvalka s rovnou stonkou, ktorá často dosahuje výšku dva metre. Listy sú úplne rozrezané, niekedy pichľavé. Letecká časť má strieborno-zelenú alebo sivú farbu.

Aby ste pochopili, čo sú artičoky a ako vyzerajú, nezabudnite na bodliak. V čase kvitnutia je ich podobnosť pôsobivá, čo nie je prekvapujúce: cynar súvisí s týmto nepríjemným burinou, vo farbe kvetov artičokov prevažujú iba modré odtiene..

Artičokové puzdro

Artyčok vďačí za svoje cenné výživové a liečivé vlastnosti značnému množstvu vitamínov: skupina B, C, K, E, karotenoidy. Kvetenstvo a listy obsahujú potrebné mikro a makro prvky, inulín, mastné kyseliny, éterické oleje.

Artičok a jeho použitie

Aj v staroveku sa verilo, že konzumácia rastliny zjemňuje štipľavé pachy - pot z úst, posilňovanie vlasov, pomáha pri liečení skorbutov, prechladnutí, reguluje žlčové a močové cesty..

Čo pomáha artičokom

Moderná tradičná medicína odporúča nasledujúce použitie odrezkov z artičokových bylín (stoniek, listov):

• normalizovať cholesterol a cukor;
• s ochorením pečene, obličiek;
• s ekzémom, urtikáriou (navonok);
• na odstránenie toxínov, najmä pri závažných infekčných chorobách;
• na prevenciu a liečenie aterosklerózy a iných chorôb.

Artyčok kvitne

Cinnaras pije odvar z koreňov na zmiernenie problémov s pankreasom a pečeňou, aby sa eliminoval nepríjemný zápach potu, najmä v podpazuší..

Populárny recept na jeho účinnosť pri rôznych chorobách:

• 100-200 g nakrájaných kvetov cinara;
• 15 g mäty piepornej;
• 8 g kôry bielej vŕby;
• 5 g fenikla (osivo).

Zmes bylín sa naleje do 0,5 l vodky, trvajú 7-10 dní. Vezmite infúzne cykly v trvaní 2 týždňov s týždennou prestávkou medzi nimi. Príjem je 2 lyžičky. po jedle.

Medzi prospešné gastronomické a lekárske vlastnosti pukov patrí ich pozitívny účinok v prípade kocoviny alebo prejedania sa. Odborníci na výživu odporúčajú jesť malý kúsok zeleniny pred veľkým sviatkom..

Artyčok

Varenie aplikácie

Kulinárskou hodnotou sú neotvorené artičokové kvety, ktoré chutia ako vlašské orechy. Pre znalcov španielskej, talianskej a francúzskej kuchyne je zelenina oboznámená so šalátmi, gurmánskymi polievkami, hlavnými jedlami, na ktorých sa kvetenstvo zúčastňuje rôznych foriem. A nakladané alebo konzervované malé puky nie sú horšie v popularite našich húb.

Tepelne spracované košíky na výrobu kária takmer zdvojnásobujú obsah kalórií: 53 kcal oproti 28.

kontraindikácie

Na použitie v potravinách nie sú vhodné úplne otvorené artičokové kvety s hnedými šupinami nádoby. Pri šalátoch sa vyberajú malé puky na prvé alebo druhé jedlo - väčšie.

Hypotenzia lieky sa používajú opatrne, pretože rastlina pomáha znižovať tlak.

Nezistili sa žiadne ďalšie kontraindikácie.

Pristátie

Tradičná kuchyňa ruských národov prakticky nepoužíva kino a nie každý vie, čo môže byť užitočná rastlina, ako napríklad artičok, pestovaná v krajine a v drsných Uraloch alebo na Sibíri. V oblastiach so silnými zimnými mrazmi sa na zimu vykopáva rastlina uložená v najtemnejšom rohu pivnice..

Výsadba artičokov

Jediným problémom s rastúcimi cynármi je nedostatok sadivového materiálu pre odrody zón. Obyvatelia leta zasielajú na svoje vlastné riziko odrody Maisky, Zeleny Shar, Roman Violet zahraničného výberu ako najvhodnejšie pre problematické ruské podnebie..

Hlavné fázy kultivácie:

• Vernalizácia semenného materiálu. V prvých desiatich dňoch februára sa semená položia na vlhký piesok a uložia sa do vhodnej nádoby. Udržiavajú sa pri teplote 22 - 25 ° C, kým semená nezačnú uhryznúť, aby sa zabezpečilo, že piesok je neustále vlhký. Keď sa objavia klíčky, škatuľka sa presunie do chladu - 0 ° C. Keď končeky koreňov stmavnú, semená sa vysejú na sadenice.
  Semená ponúkané domácimi výrobnými spoločnosťami naznačujú, že sa táto plodina pestuje ročne.
• Sadenice sa pestujú pri teplote miestnosti (18 až 20 ° C). Keď sadenice tvoria jeden pravý list, potápajú sa do samostatných kvetináčov, výhodne rašelinových a humusových, s objemom 0,5 alebo viac litrov. Počas transplantácie pritiahnite koreň, čo prispieva k zlepšenému vývoju koreňového systému.
• Starostlivosť o sadenice nie je náročná: pravidelné zavlažovanie, vrchný dresing. Prvý sa uskutoční 15 dní po ponorení mulleinov 1:10. Po 15 dňoch sa aplikujú kompletné minerálne hnojivá..
• Výber miesta a pôdy. Rastlina je fotofilná, dokonca aj čiastočné zatienenie nepriaznivo ovplyvní potenciálnu plodinu. Pôda je potrebná úrodná, ľahká, s dobrou priepustnosťou pre vzduch a vlhkosť.
• Príprava pôdy. Vykopávajú priekopu s hĺbkou najmenej 60 cm, šírkou 1 m. Na dne ležalo 10 cm odtoku. Vyťažená zemina sa zmieša s pieskom, humusom, rašelinou (3: 3: 3: 1) a naleje sa do diery..

Optimálny čas na výsadbu sadeníc je druhá alebo tretia dekáda mája. Ak nie je vylúčená možnosť mrazu, vysadené rastliny zakrývajú alebo v noci ukladajú filmový skleník nad posteľ.

Sadenice sa vysádzajú podľa schémy štvorcových hniezd so stupňom 70 cm, obvykle sa do každej diery umiestnia 2 rastliny..

Ako sa starať o kultúru

Artičoková misa

Starostlivosť o plodinu má svoje vlastné charakteristiky, ktoré zohľadňujú, že plodina nesklame:

• Polievanie každé 3-4 dni. V hniezde sa do mladých rastlín pridáva 5 l vody, u dospelých sa zvyšuje spotreba vody. Množstvo vlhkosti je v korelácii s dažďom.
• Uvoľnenie pôdy a odburinenie sa uskutoční nasledujúci deň po zalievaní.
• Vrchný dresing pod koreňom sa vykonáva diviakom 1:10 dvakrát ročne: na jar 0,5 l pre každý prípad, na jeseň, 1 l. Na vyčerpanú pôdu sa mesačne pridáva organická hmota. Listy sa živia minerálnymi hnojivami. Optimálne zloženie je 10 g chloridu draselného, ​​25 g superfosfátu, 10 g drevného popola na 10 l vody. Tento vrchný obväz chráni káriu pred voškami a húsenicami.
• Príprava na zimu spočíva v odrezaní leteckých častí ku koreňu s nástupom chladného počasia. Oddenky sú izolované listami, smrekovými konármi. Pre ďalšiu izoláciu je sneh hodený na postele. V zime bez snehu sú výsadby pokryté agrofabricou.
• Transplant. Rastlina sa udržiava na jednom mieste nie dlhšie ako 4 roky, po ktorých sa vykope. Výsadba obnoví siatie semien alebo delenie odnoží. Pripravuje sa nové miesto pre ďalšiu kultiváciu.

Tipy od skúsených záhradníkov

Kvetenstvo sa často objavuje už v prvom roku po výsadbe. Ich odrezanie na varenie sa oplatí: rastlina ich potrebuje, aby vytvorili silný koreňový systém, bez ktorého nebude schopná zimy..

Artičok mimoriadne užitočná rastlina

Rastlinné artičoky z vernalizovaných semien sa správajú ako letničky. Pre prvú sezónu, niektoré tvoria veľa kvetov na hlavnej a bočné výhonky. V druhom roku sa rast zastaví. Táto vlastnosť je najvýraznejšia u odrôd Gourmet, Beauty. Na pestovanie trvaliek sa semená na jeden deň namočia, potom sa umiestnia do vlhkého tkaniva a čakajú na ich klíčenie..

Letné chalupy vysádzajú artičokové sadenice v rovnakom čase ako sadenice paradajok, tieto plodiny majú rovnaký prístup k zmenám teploty.

Na prípravu košíkov sa očistia od vonkajších tvrdých lístkov. Polofarebné vločky sú už jedlé. Horná časť je rezaná na tretinu. A aby ste si pri čistení kvetov nezvrátili ruky, ošetrujú sa vo vode citrónovou šťavou.

Kulinárski odborníci stále nedospeli k zhode - prisudzovať artičok ovocia alebo zelenine. Spor však nemá zásadný význam, pretože prírodný produkt, nech už je jeho názov akýkoľvek, prináša nepochybné výhody. Pestovanie nie je celkom jednoduché, ale s vedomím charakteristík rastliny nebude požadovaný úspech trvať dlho.