Známky nebezpečného zdvojnásobenia šampiňónov

Medzi fanúšikmi tichého lovu sa obzvlášť cepí huba s jedinečnou arómou a orechovou chuťou. Falošné jedovaté exempláre často padajú do koša namiesto jedlých, ktorých použitie v potravinách ohrozuje život. Aby sa nebezpečný dvojitý hríbik nedostal do koša, musíte poznať jeho charakteristické znaky.

Známky nebezpečného zdvojnásobenia šampiňónov

Opis cep

Huby Porcini sa konzumujú v rôznych formách: nakladané, vyprážané, sušené a po správnom spracovaní dokonca surové - v šalátoch. Skutočná biela huba vyzerá mimoriadne atraktívne a má nasledujúci popis:

• ovocné telo sa skladá z vážneho hemisférického klobúka a silnej nohy;
• veľkosti viečok môžu dosiahnuť priemer 30 cm;
• jeho povrch je suchý;
• noha je elastická, silnejšia v strede alebo na základni;
• dužina je snehobiela alebo slabo žltkastá, aromatická, bez zjavných znakov fibrácie;
• farba klobúka závisí od lesa (breza, ihličnan, zmes), v ktorom rastie huba.

Ak ste si nikdy nevybrali huby a nemáte dostatočné informácie o ich vzhľade, chuti, možných jedovatých náprotivkoch, určite navštívte príslušné stránky, ktoré vám umožnia oboznámiť sa s nevyhnutnými informáciami vopred, prekonzultovať s vybranými hubármi, zoznámiť sa s tlačenými publikáciami (atlasy) a potom choďte do lesa.

Všeobecné vlastnosti jedovatých štvorhra

Takmer všetky huby existujú podmienečne jedlé alebo jedovaté náprotivky. Analógia je povrchná a dôkladnejšia, preto pri zbere huby ošípaných musíte byť opatrní: majú jedovaté náprotivky, ktoré sa svojím vzhľadom ťažko dajú rozlíšiť od jedlých od často povrchných.

Vznešený hríb má svoje vlastné vlastnosti, líši sa od falošných exemplárov nielen svojím vzhľadom, ale aj chuťou. Hlavný rozdiel medzi nebezpečnými dvojitými a jedlými hubami: zahŕňajú toxíny, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie.

Vzhľad sa niekedy môže klamať: po silnom daždi môže agarika mucha stratiť biele škvrny charakteristické pre klobúk. Z tohto dôvodu sa stáva podobným ako u iných húb - červená rusula. Falošný agarový agar mení v priebehu času farbu a získava vonkajšie znaky jedlých.

V závislosti od účinku toxických látok na ľudské telo sa nejedlé huby delia do nasledujúcich kategórií:

• spôsobuje vážne otravy jedlom;
• ovplyvňujú centrálny nervový systém;
• huby, otrava, ktorá je vo väčšine prípadov smrteľná.

Hlavné znaky, podľa ktorých je možné biele huby odlíšiť od podobných podobných dvojhubín, by mali byť známe každému, kto za nimi ide do lesa:

• Štruktúra spodnej časti čiapky - vo väčšine nejedlých húb je skôr lamelárna než špongiová;
• ozajstná huba pri prestávke nikdy nezmení farbu - ak po odlomení kúska od nej spozorujete jasnú zmenu farby dužiny, potom je lepšie tento prípad vyhodiť;
• huby porcini majú na rozdiel od svojich náprotivkov príjemnú arómu.

Príklady falošných obchodníkov

Bohužiaľ, takáto vznešená huba, ako hríb, má značné množstvo dvojnásobných nebezpečných. Aby sa nemýlili v zbierke a neohrozovali zdravie, je potrebné ich podrobnejšie zvážiť.

žlčníkový

Kvôli horkej chuti sa tento druh bežne nazýva horčica. Podľa opisu má žlčová huba tieto vlastnosti:

• nepožívateľný;
• žltohnedý klobúk žlčových húb má tvar polkruhu, jeho priemer je 5 - 15 cm;
• noha valcovitého tvaru, vysoká 3-15 cm, hrúbka dosahuje 3 cm;
• dužina je hustá, s výraznou vlákninou je aróma slabo vyjadrená;
• tubulárny hymenophore (huby);
• prášok spór je ružový, dužina v mieste prerušenia alebo rezu zmení farbu na červenú;
• na povrchu nohy je charakteristická hnedá sieťovina, ktorá vytvára krásny vzor.

Krásna huba

Jedovaté huby môžu spôsobiť vážne otravy.

Často sa nazýva krásne nože na charakteristické vyfarbenie tejto časti plodnice. Napriek svojmu atraktívnemu názvu je táto dvojitá huba kvôli svojej horkej chuti nepožívateľná. Jeho horkosť sa neodstráni ani po dlhšom varení.

Medzi hlavné charakteristiky patrí:

• čiapka je veľká (do 25 cm), polkruhová, jej povrch je zamatovo suchý, farba je svetlo až tmavo hnedá;
• noha je vysoká (do 10 cm), hustá a hustá, ovocné telo dorastá do 15 cm;
• spodná hubovitá strana viečka (gimenofor) má sýto žltú farbu;
• dužina je elastická, žltkastá, s nepríjemným zápachom;
• na nohe je jemná sieťovina;
• bod rezu nadobúda modrý odtieň.

Irina Selyutina (biológ):

• Hrebeň krásnyrký je rozšírený iba v južnej časti Ruska, kde sa nachádza v hornatom teréne. Tvorí mykorhízu so zástupcami ihličnanov.
• U mladých húb má mäso sladkú chuť, u dospelých je mimoriadne horká. Žiadny zápach.
• Farba nôh sa líši od klobúka po povrch pôdy: od zelenkavo žltej po červenú alebo tmavočervenú. Ale samotná spodná časť nohy je biela.
• Pôvodná farba nôh vo vzorkách súvisiacich s vekom môže byť bledá.
• Na povrchu nohy je jemná sieťovina: v hornej časti je biela, v strede nohy červená.

Názory na toxicitu krásneho ramena sa líšia. Sporné strany sa zhodujú na jednej veci: nedochádza k úmrtiam v dôsledku otravy týmto druhom. V každom prípade však musíte dodržiavať bezpečnostné pravidlá.

diabolský

Navonok podobný bielej, ale v skutočnosti jedovatej satanovej hube rastie v dubových a brehových lesoch. Je to zvýšený zdroj nebezpečenstva pre ľudské zdravie: konzumáciou dokonca 20 - 30 g produktu môžete spôsobiť vážne otravy. Jeho opis obsahuje také znaky:

• čiapka veľkej veľkosti (do 40 cm), vankúšová, hustá a hladká, hnedá s olivovým odtieňom;
• ružová spodná čiapka;
• noha je valcovitá, zužuje sa nadol;
• farba nôh je veľmi zvláštna: v hornej časti - červeno-žltá, v strede - červeno-oranžová, pod - žlto-hnedá;
• vysoká huba rastie na 13-15 cm;
• rez sa spočiatku zmení na modrý a potom sa zmení na červený v dôsledku oxidácie toxických zlúčenín kyslíkom.

Drevený dub

Táto huba je klasifikovaná ako podmienene jedlá: pri správnom tepelnom ošetrení je vhodná na ľudskú spotrebu. Vyzerá ako hríb a má nasledujúcu charakteristiku:

• čiapka veľká (do 20 cm), vankúšová, zamatová a suchá plocha, hnedá farba s červenkastým nádychom;
• noha dosahuje výšku 10 cm, má hľúzovitý tvar;
• pri zatlačení na svetlý okraj čiapky a stehna huba stmavne;
• po chvíli sa rez na buničine prejaví modrým odtieňom.

Preferuje kyslé pôdy. Na území Ruska je zriedkavé. Prvé plodnice sa objavujú v polovici mája. Zbierať môžete do konca októbra. Najvyššie výnosy plodín v júli.

Borovik le Gal

Jeho druhé meno je legálny boletus. Toto je ďalší druh jedovatých falošných bielych húb, ktorý sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

• veľký klobúk (do 16 cm), zaoblený, s hladkým ružovo-oranžovým povrchom;
• huba má príjemnú vôňu;
• dužina so žltkastým odtieňom;
• noha je silná, hrubá, dosahuje priemer 5 cm, dorastá do výšky 15 - 17 cm;
• sfarbenie chodidla reprodukuje farbu čiapky;
• v hornej časti nohy sa tvorí červená sieť;
• farba buničiny je biela alebo žltá, na reze sa zmení na modrú.

Zástupcovia tohto druhu uprednostňujú alkalické pôdy. V lete a začiatkom jesene sa v lese nachádzajú ovocné telá..

Škody a známky otravy

Hubárčenie je fascinujúce, ale nesmierne zodpovedné. Vďaka neskúsenému hubárovi môžu jedovaté falošné huby, zručne maskované ako jedlé, hrať krutý vtip a prinajlepšom ho poslať na nemocničné lôžko..

Dokonca aj malé množstvo jedovatej látky, ktorá sa nachádza v nebezpečných štvorhrach hríbov, môže spôsobiť veľa problémov. Prvé príznaky otravy sa objavia krátko po konzumácii produktu a sú nasledujúce:

• nevoľnosť alebo zvracanie;
• závrat;
• celková slabosť;
• stolica problémy;
• výskyt halucinácií (častý výskyt);
• poruchy nervového systému (kŕče);
• poškodenie kardiovaskulárneho systému.

Takmer všetky tieto procesy sú sprevádzané zvýšením teploty. Ak spozorujete aspoň jeden z vyššie uvedených príznakov, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Počas jej očakávania je potrebné samostatne začať umývať žalúdok. Musí sa to však robiť opatrne, aby zvracanie nevniklo do dýchacích ciest.

Je nevyhnutné uchovávať jedlá, ktoré podľa vášho názoru spôsobili otravu ďalším laboratórnym výskumom a stanovili presnú diagnózu.

Používanie jedovatých húb

Toxické a podmienene jedlé pseudoborky sa aktívne používajú na výrobu liekov. Vedci izolujú zlúčeniny, ktoré potrebujú, od všeobecného chemického zloženia a injikujú ich v prísne kontrolovanom množstve do baktericídov.

Huby, aj jedovaté, obsahujú látky, ktoré sa používajú ako prísady na tvorbu omrzlinových mastí, na boj proti rakovine a stafylokokom. Lieky proti týfusu a hnisavým ochoreniam kože sa vyrábajú z krásneho extraktu z hríbov..

Psilocybín a alkaloidy, ktoré sú súčasťou jedovatých húb, sú látky, ktoré pomáhajú bojovať proti duševným chorobám človeka, stabilizujú a opravujú jeho mozgovú činnosť..

Napriek všetkému nebezpečenstvu, ktoré pre ľudské zdravie a život predstavujú dvojnásobné huby, prináša ich zručnosti aj výhody. Pri zbere húb v lese nedávajte všetko do košíka v košíku. Všímavosť a starostlivosť o vaše zdravie - to sú základné princípy „tichého lovu“..