Žulová huba (nepravá biela): charakteristické vlastnosti a vlastnosti

Falošná huba, známa tiež ako žlč, králik, horká alebo horká, je často zamieňaná so všetkými, ktorých máte radi. Borovik, najmä začiatočníci hubárov. Navonok sa podobá bielej, dokonca patrí do tej istej rodiny. Ale kvôli svojej chuti sa považuje za nepožívateľnú - veľmi horkú. Aby ste sa nedopustili chyby, musíte byť schopní rozoznať horčicu medzi ostatnými hubami..

Opis húb

Rúrková huba patrí do rodu Tilopil z rodu Boletovovcov. Má veľký klobúk (od 4 do 15 cm v priemere), príjemný na dotyk, má tvar hemisféry a následne sa rozširuje, stáva sa plošší. Farba viečka sa môže líšiť. Najbežnejšie odtiene:

• žltohnedý;
• svetlo hnedá;
• tmavohnedá;
• okrová;
• dún;
• gaštan.

Čiapka je suchá, zamatovo hebká na dotyk, má mierne dospievanie a s rastom huby sa stáva hladkou. Za mokra je povrch trochu lepkavý. Hríbová dužina je biela, pri strihu zmení farbu po interakcii so vzduchom. Je bez zápachu (na rozdiel od cenných odrôd húb), ale je veľmi horká a takmer nikdy červy.

Falošná biela vyzerá veľmi atraktívne: silná, čistá. Hmyz a škodcovia ho obchádzajú.

Noha žlčovej huby je pevná a ťažká, má výšku 4 až 12 cm a hrúbku až 3 cm. Z dna je opuchnutá, má žltkastú, okrovú, hnedú farbu. V hornej časti sa objaví výrazná tmavá sieťka. Rúrková vrstva, pozostávajúca z bielych trubíc, ktoré potom sfarbujú ružovú farbu, dorastie na nohu. Spórový prášok má rovnaký odtieň. Spóry sú eliptické a bezfarebné.

Chemické zloženie žlčových húb zahŕňa:

• vlákna;
• proteíny;
• sacharidy;
• minerály;
• vitamíny.

Jedlosť, výhody a škody

Zloženie žlčovej huby obsahuje alkaloidný muskarín prítomný v agarických muškách a ďalších jedovatých príbuzných. Jeho dávka je však príliš nízka na to, aby spôsobila vážne poškodenie zdravia a spôsobila nebezpečnú otravu. Falošná biela - podmienečne jedlé. Napríklad vo Vietname sa to považuje za pochúťku, ale u nás to nie je populárne. Aj keď v oblasti Volhy sa zachovali zvyky slúžiť na pohrebe ako horčičná múka ako rituál.

Gorchak nie je jedovatý, ale spravidla sa neje kvôli horkej chuti a prítomnosti toxických látok. Dokonca aj jedna huba namočená vo vode podľa všetkých pravidiel, odparená a solená, môže pokaziť celý hrniec polievky. Po tepelnom spracovaní sa chuť nie vždy zlepšuje. Horkosť môže byť maskovaná octom, veľkým množstvom korenia, dlhým namáčaním. Niektorí hubári to využívajú a jedia horčicu. Toto sa musí urobiť správne a riadiť sa nasledujúcimi odporúčaniami:

• Do misky sa dostanú iba klobúky mladých húb.
• Predvaria sa (30 - 40 minút) alebo sa namočia do vody na 2 dni a tekutina sa vymieňa dvakrát denne.
• Potom sa produkt používa na morenie alebo morenie. Neodporúča sa variť polievku alebo opekať.

Jedlo s horčicou nebude v žiadnom prípade užitočné. Niekoľko dní po použití sa môžu objaviť príznaky otravy: slabosť, závraty, vracanie, bledosť pokožky. Čím vyššia je koncentrácia škodlivých látok, tým nepríjemnejšie následky spôsobia príjem horčice, až do narušenia pečene, problémy so sekréciou žlče. Aj bez toho, že by huba bola považovaná za jedlo, ale iba jej ochutnaním na jazyku počas zberu, existuje riziko miernej otravy. Tí, ktorí pravidelne horčicu jedia, môžu cirhózu zarobiť.

Hlavným nebezpečenstvom žlčovej huby sú toxíny v nej obsiahnuté. Zhromažďujú sa v buničine, vstupujú do tela a ničia pečeň.

Hubársky výskum v Európe

Názory na nebezpečenstvo a výhody žlčových húb boli rozdelené. V Európe štúdie biologicky aktívnych zlúčenín v zložení falošnej bielej. Francúzski vedci ich testovali na rôzne vlastnosti, ktoré sú pre organizmus prospešné. Boli odhalené liečivé vlastnosti horčice, ako napríklad:

• antibakteriálne;
• bile;
• zvýšenie imunity;
• protinádorové a iné.

Európski vedci okrem toho vykonali experimenty preukazujúce účinok zložiek žlčových húb na rast rakovinových buniek - spomaľuje sa. Ale táto znalosť nie je vo svete rozšírená..

Ako rozlíšiť falošné biele huby?

Žulová huba sa v Rusku nepovažuje za hodnotnú a hubári sa tomu vyhýbajú a uprednostňujú slávnejšie a chutné odrody Boletovovcov. Aby ste neurobili chybu a nezamieňali falošnú bielu so skutočným hríbom alebo hríbom, musíte pamätať na ich hlavné rozdiely:

• v prípade nepravdivého miesta rozhrania stmavne, získa ružovo-hnedý odtieň, v bielej farbe sa nezmení, v boletuse strom zmení farbu na ružovú;
• trubicová vrstva horčice je tiež ružová alebo biela, zatiaľ čo biela má sivý alebo žltý odtieň;
• na rozdiel od hríbikov nemá horčica stupnice na nohách;
• škodcovia ho obchádzajú, takže falošná huba sa nezneužíva;
• sieť na končatinách boletu je svetlejšia ako hlavná farba a pre falošných predstaviteľov je tmavšia;
• ak vyskúšate horkosť na jazyku (na jej tele), budete sa cítiť silnú horkosť, pálenie;
• falošné biele môžu rásť na pni alebo otvorených koreňoch stromov.

Ako odlíšiť vzhľad žltej huby od bieleho (alebo boletus boletus), skúsený zberač húb povie:

Kde a kedy rastie horčica?

Distribučný rozsah žlčových húb je pomerne široký, rovnako ako jeho jedlé náprotivky - hľuzy a biele. Nachádzajú sa v lesoch Európy a Ázie, Severnej Ameriky. V Rusku - na Kaukaze, na západnej a východnej Sibíri. Gorčak rastie v strednom pruhu, v ihličnatých, zmiešaných listnatých lesoch, je nenáročný a vytvára mykorhízu s mnohými druhmi stromov..

Falošné biely rastú spravidla jednotlivo alebo v pároch, ale je možné ich kombinovať do malých kolónií (5 až 10 ks). Dávajú prednosť piesočnatej pôde, môžu rásť na zhnitom dreve - pne, kmene, najmä v období sucha.

Plodné obdobie žlčových húb sa líši v závislosti od oblasti rastu:

• Plodnosť sa vyskytuje v celej zóne lesa v júni až júli (zvyčajne v polovici letnej sezóny) a končí v septembri až októbri.
• Tam, kde jeseň príde skoro, sa životnosť húb znižuje, ale nie príliš. Po polovici októbra ich nemôžete stretnúť.

pestovanie

Mnoho hodnotných húb sa pestuje v umelo vytvorených podmienkach, ako sú napríklad huby, hríbiky a hríbiky. Nejedol sa, môže sa vysádzať aj na posteľ a následne použiť na farmaceutické účely. To sa však netýka horkosti. Nemá zmysel zámerne pestovať huby a iba labužníci alebo neskúsení hubári môžu zbierať tento exemplár v lese na servírovanie. Dokonca aj pri absencii slušnej plodiny by ste nemali venovať pozornosť žlčovým hubám.

Začínajúcim poľovníkom sa odporúča obísť falošnú bielu huba. Nie je ľahké variť, existuje riziko odchodu a jasná nepríjemná chuť odrádza od vône jesť horčicu. Je ľahké zamieňať týchto predstaviteľov kultúr húb s bielou kvôli tvaru čiapky a hríbika kvôli svojej farbe. Nachádzajú sa na niektorých miestach. Ale niektoré výrazné rozdiely pomôžu vypočítať nepožívateľnú falošnú bielu a neprinášajú túto pochybnú trofej z lesa.