Egreše: najlepšie recepty na zimné prípravy

Jednoduché recepty na cukrovinky z egrešov na zimu pomôžu dokonca aj začiatočníkom v domácnosti diverzifikovať vitamínovú stravu v rodine. Tento bobule sa volá kráľovský, pretože nie každý človek pestoval v záhrade egreše. Pri varení džemu sa môžu egreše kombinovať s rôznymi plodmi a ovocím. Ukázalo sa nielen užitočné, ale aj prekvapivo chutné..

Pravidlá výroby angreštu

Aby bol džem chutný a dlhodobo skladovaný, zrelé bobule sa vyberajú bez poškodenia a príznakov hniloby. S pomocou nožníc na nechty sa na každé ovocie nakrájajú konské chvosty. V sladkom zákusku by nemali byť žiadne semená. Zbaviť sa ich je ľahké. Bobule trochu povarte a potom pretrite sitom.

Na varenie používajte širokú smaltovanú panvicu alebo nádobu z nehrdzavejúcej ocele. Jedlá by mali byť neporušené, bez triesok a prasklín. Hliníkové nádoby na dezert nie sú vhodné, pretože sa oxidujú pri kontakte s egreškami a inými prísadami.

Hotový dezert je trochu tekutiny, ale keď sa ochladí, získa hustú konzistenciu. Angreštový egrešový cukor na zimu potrebujete toľko času, ako je uvedené v recepte, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie ničí vitamíny a živiny bobúľ..

Klasický angreštový cukor na zimu

Na lekársky predpis budete potrebovať:

• bobule - 3,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Stupne varenia:

1. Premyté bobule zložte bez chvostov do nádoby a pridajte 3 lyžice. voda. Ovocie varte 10 minút od varu.
2. Mäkké a popraskané bobule budú v horúcej šťave.
3. Hmota sa odfiltruje cez sito, aby sa oddelila šupka a semená. Urobte to tak, že bobule natriete drevenou špachtľou alebo lyžičkou. Buničina nemusí byť vyhodená, môže sa použiť na prípravu zálievok na koláče alebo ovocné nápoje..
4. Vložte homogénnu hmotu na panvicu na varenie, nechajte ju prevariť a po malých dávkach nalejte cukor.
5. Pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania..
6. Počas varenia dezertu sa vytvára pena. Musí sa vyčistiť. Inak sa môže dezert zmeniť na kyslú alebo cukornú.
7. Po jednej tretine hodiny sa nádoba vyberie z ohňa a teplý angrešt sa položí do naparených pohárov. Hermeticky upchať. Po ochladení hmoty odložte na uskladnenie.

Najjednoduchší recept na angrešt na zimu

S týmto receptom je ľahké robiť džemy. Ak je to potrebné, môže sa zvýšiť počet prísad:

• angrešt - 0,5 kg;
• cukor - 0,3 kg.

Pravidlá varenia:

1. Ak máte radi džem so semenami, kombinujte premyté bobule s cukrom, potom mieste rukami, potom nasekajte mixér.
2. Po 20 minútach vynikne angreštová šťava.
3. Ak chcete pripraviť dezert bez semien, rozdrvte bobule (bez cukru) jemným sitom, aby ste oddelili semená a šupky. Potom pridajte cukor a položte na sporák.
4. Ďalším postupom na varenie angreštového dezertu je miešanie a penenie.
5. Po 15 - 20 minútach sa do pohárov umiestnia angreštové cukrovinky pripravené podľa tradičného receptu.

Ako urobiť pitted angrešt

Husté angreštové bonbóny nenechajú nikoho ľahostajným. Ak odstránite kosti, hmota je plastová. Na dezert na zimu budete potrebovať:

• 500 g bobúľ;
• 200 g granulovaného cukru.

Nuansy receptu:

1. Opláchnite egreše, vysušte na handričke a zložte do mixéra.
2. Rozdrvenú hmotu preveďte cez jemné sito.
3. Kombinujte prísady a položte na sporák.
4. Akonáhle sa zmes uvarí, znížte teplotu na minimum a uvarené zemiaky varte tretinu hodiny..

Angreštový cukor cez mlynček na mäso

Ak chcete získať lahodný a voňavý dezert, budete potrebovať tieto produkty:

• egreše - 700 g;
• kiwi - 2 ovocie;
• granulovaný cukor - 500 g;
• lístky mäty - podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Angreštové bobule sa zbavia chvostov a spolu s kivi sa dobre umyjú studenou vodou a tekutinou sa odteká..
2. Potom sa suroviny pomelú v mlynčeku na mäso.
3. Nalejte hmotu do smaltovanej nádoby a zapálte malý oheň.
4. Akonáhle sa ovocné a bobuľové pyré povaria, pridajte granulovaný cukor a zväzok mäty (kravatu tak, aby sa nerozpadala)..
5. Znova počkajte, kým sa angreštový cukor uvarí a varte ho ďalších 30 minút.
6. Horúci zákusok z korku v sterilných nádobách.

Angreštový džem s pomarančom

Cukrovinky z egrešov môžu pridať rôzne druhy ovocia a bobúľ. Akékoľvek prísady zlepšia iba chuť a prospešné vlastnosti dezertov, ktoré sa skladujú po dlhú dobu a nezhoršujú sa..

zloženie:

• 1 kg egrešov;
• 1,2 kg granulovaného cukru;
• 2 stredné pomaranče.

Nuance varenia:

1. Pomaranče umyte a potom ostrým nožom odstráňte kožu a bielu žilu. Oslobodte ovocie od semien, pretože cukríky kvôli nim budú horké.
2. Pomaranče nakrájajte na malé kúsky.
3. Egreše odrezali nožnice manikúrou.
4. Kombinujte prísady, pridajte cukor, premiešajte.
5. Po 3 hodinách položte nádobu s budúcim cukrom na sporák. Po varení varte 10 minút.
6. V procese varenia vyberte penu a neustále miešajte.
7. Egreše, pomaranče a horúce džemy sa môžu baliť horúce do pohárov, ktoré sú zakončené kovovými viečkami. Obrátený, udržiavajte pod krytmi, kým nie je úplne ochladený..

Angreštový džem s citrónovým receptom

Ďalším citrusovým ovocím, vďaka ktorému je chuť a aróma dezertov neobvyklá, je citrón..

Na lekársky predpis budete potrebovať:

• 500 g egrešov;
• 1 citrón;
• 1 oranžová
• 500 g granulovaného cukru.

Pravidlá varenia:

1. Dôkladne umyte a vysušte citrusové plody obrúskom. Citróny nie je potrebné čistiť, nakrájať na plátky spolu so šupkou, odstrániť semená.
2. Olúpajte pomaranče, odstráňte semená.
3. Prejdite všetky ingrediencie mlynčekom na mäso, pridajte granulovaný cukor a nechajte ho uvariť 2 hodiny, aby šťava vynikla.
4. Zemiakovú kašou dáme na miernu teplotu, varte štvrť hodiny od chvíle varu.
5. Hotový angreštový cukor preneste do sterilných pohárov, pevne uzavretý.
6. Po ochladení hmoty vyčistite na chladnom mieste..

Recept na angrešt a vanilku

Milovníci rôznych korení často dodávajú vanilínu do bobuľových dezertov. S egreškami to dobre dopadne..

zloženie:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• vanillín - podľa chuti;
• voda - 1 polievková lyžica.

Princíp varenia:

1. Opláchnite celé bobule v studenej vode, mletej alebo nakrájanej na plátky pomocou mixéra. Podľa potreby oddeľujte kosti a olupujte.
2. Pridajte granulovaný cukor. Po varení varte za miešania asi 5 minút. Potom odložte chladiacu nádrž.
3. Postup sa opakuje trikrát po 8 hodinách.
4. Pridajte vanilín pred posledným varom. Varte 30 minút na miernom ohni..
5. Počas varenia džem zhustne. Vždy, keď potrebujete odstrániť penu.

Ako uvariť angreštové cukety s ríbezľami

Rybíz obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín, ktoré sa počas tepelného spracovania nestrácajú. Vďaka tomuto bobuľu získa dezert žiarivú farbu, nezvyčajnú chuť a arómu. výrobky:

• angrešt - 1 kg;
• rybíz - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Ako variť:

1. Ríbezle sa umyjú a položia na handričku, aby sa vysušili..
2. Dajte bobule na plech a odošlite do rúry zohriatej na 200 stupňov štvrť hodiny.
3. Kaša ražte okamžite pomocou mixéra, kým nebude hladká.
4. Premyté a sušené egreše rozmelte v mlynčeku na mäso. Ak je to potrebné, obrúste sa cez sito.
5. Zmiešajte prísady, pridajte cukor a duste za stáleho miešania pri nízkej teplote počas 30 minút. Počas varenia pravidelne odstraňujte penu.
6. Hotové cukrovinky umiestnite na nádoby uzavreté kovovými viečkami. Po ochladení vyčistite na chladnom mieste..

Originálny recept na angrešt s čerešňami a ríbezľami

V tomto recepte, ak chcete získať veľmi hustú hmotu, sa pektín používa ako zahusťovadlo. Je chovaný v súlade s pokynmi.

Zloženie receptu:

• tmavé odrody egrešov - 600 g;
• čerešňové bobule (dierované) - 200 g;
• zrelý čierne ríbezle - 200 g;
• cukor - 1 kg;
• Želatínová zmes Confiturk - 20 g.

Etapy varenia:

1. Ovocie opláchnite suchým obrúskom. Odstráňte semená z čerešní a orechy z brusníc.
2. Bobule pomelíme v mlynčeku na mäso, dajte hmotu do smaltovaných nádob alebo nádob z nehrdzavejúcej ocele.
3. Akonáhle sa zmes pyré uvarí, nalejte do granulovaného cukru. Vyberte nádobu z tepla a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Potom vyberte penu a hmotu ochladte.
5. Po varení znovu vložte na sporák a varte na miernom ohni 5 minút.
6. Nalejte horúce angreštové cukrárske výrobky do pohárov a pevne utesnite.
7. Chladený dezert na chladnom mieste.

Silný angreštový cukor so želatínou alebo želé

Ak sa do cukrovinky pridáva počas pečenia želatína alebo želé, doba tepelného spracovania sa výrazne skráti. To má pozitívny vplyv na chuť dezertu, ale predovšetkým si zachováva viac vitamínov..

Variant so žltou fixou

zloženie:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• jellyfix - 1 vrecko.

Pravidlá varenia:

• Bobule pomelíme v mlynčeku na mäso.
• Zmiešajte želé spojenie s 2 lyžicami. l. cukor a nalejte do zemiakovej kaše.
• Hmota sa privedie do varu a potom sa vyberie z tepla. Po premiešaní pridajte zvyšný cukor.
• Varte znova 2-3 minúty od varu. Odstráňte penu tak, ako sa zdá.
• Dezert vložte do pohárov, až kým sa hmota nevychladne.

Želatína na želanie

Okrem želatíny sa do cukroviniek pridáva sladké alkoholizované víno. Ak to nie je možné, môžete zobrať suché červené víno a pridať do 1 lyžice. l. granulovaný cukor viac, ako je uvedené v recepte.

Zloženie receptu:

• 500 g bobúľ;
• 3 lyžice. l. prístavy alebo prístavy;
• 1 lyžička vanilkový cukor;
• 10 g želatíny;
• 500 g cukru.

Vlastnosti receptu:

1. Bobule opláchnite, opláchnite, vysušte, nasekajte na sekanie pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Zemiakovú kašu vložte do nádoby a kombinujte s cukrom.
3. Počkajte, kým sa cukor nerozpustí, potom nechajte zohriať, pridajte víno a vanilku, povarte 5 minút od varu.
4. Odložte hmotu, vložte do nej želatínu a cukor dôkladne premiešajte. Odstráňte penu a nalejte angreštový cukor do pohárov.
5. Uchovávajte v chladničke.

Angreštový cukor s pektínom alebo agarovým agarom

Na lekársky predpis budete potrebovať tieto produkty:

• 450 egrešov
• 50 g vody;
• 100 g cukru;
• Agar s obsahom 8 g.

Pravidlá varenia:

1. Po prvé, agarový agar sa nasiakne vodou. Na to stačí 20 minút.
2. Bobule sa umyjú, vyrezávajú sa z nich chvosty, prechádzajú mlynčekom na mäso. Ak je to potrebné, odstráňte semená potieraním zemiakovej kaše cez sito.
3. Hmota sa zmieša s cukrom, nechá sa asi hodinu stáť, aby sa kryštály rozpustili, a položí sa na sporák.
4. Od okamihu varu varte najviac 5 minút. Potom pridajte agar-agar a varte ďalších 5 minút.
5. Horúca jam uviazaná v čistých nádobách.

Voňavé angreštové mäty

Máta peprná dáva každému obrobku jedinečnú chuť. Táto bylina sa môže tiež pridať do cukrárskych plodov egrešov..

Zloženie receptu:

• bobule - 5 kg;
• granulovaný cukor - 3,5 kg;
• vetvičky mäty - 9 ks..

Pravidlá varenia:

1. Miešajte čisté a sušené bobule bez chvostov pomocou mixéra. Potom utrite sitom, aby ste sa zbavili semien.
2. Nalejte bobuľové pyré do hliníkovej nádoby (môže byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele), dajte mätu a cukor, dajte na sporák.
3. Od okamihu varu varte najviac 20 minút a potom mincovňu vyberte.
4. Po ďalších 5 minútach sa môže angreštový cukor naliať do pripravených pohárov, ktoré sú pevne uzavreté kovovými viečkami.

Varenie angreštu v rúre

Rúra je vynikajúcou voľbou pre výrobu sladkých dezertov. V nej sa môžu uvariť aj egreše..

Vyžaduje sa:

• angrešt - 1 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Nuansy receptu:

1. Bobule a citrusové plody (nekrájajte šupku, iba odstraňte semená), umyte, vysušte na obrúsku.
2. Potom zomletie v mlynčeku na mäso pridajte granulovaný cukor.
3. Pečiacu plachtu dôkladne umyte vysokými stranami, nalejte na ňu vriacu vodu a do nej nalejte šťouchanú zemiaky.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s hmotnosťou. Akonáhle pyré začne variť, znížte teplotu na minimum a duste asi hodinu.
5. Potom nalejte horúcu hmotu do pohárov a pevne ju uzavrite kovovými (skrutkovými alebo bežnými) uzávermi.
6. Po ochladení vyberte obrobok na chladnom mieste.

Angreštový cukor so škrobom

Mnoho žien v domácnosti používa pri varení sladkých dezertov zemiakový alebo kukuričný škrob. Tento produkt dodáva jamu špeciálnu hustotu. Táto sladká môže byť nanesená na kus chleba alebo použitá na zdobenie koláčov a pečiva..

Ak sa dezert pripravuje prvýkrát, môžete odobrať množstvo výrobkov, ktoré je uvedené v recepte:

• zrelé egreše - 100 g;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.

Stupne varenia:

1. Najskôr nasekajte bobule akýmkoľvek vhodným spôsobom a rozotrite jemným sitom, aby ste sa zbavili semien.
2. Kombinujte šťouchaný cukor a škrob.
3. Hmota musí byť zmiešaná tak, aby v nej nezostali žiadne škrobové hrudky.
4. Nalejte angreštovú hmotu do nádoby a za stáleho miešania privarte do varu.
5. Varte s otvoreným vekom, kým nezhoustne..

A teraz o skladovaní cukroviniek so škrobom. Ak je pripravený na plnenie a ozdobu, potom je rozložený horúco do vrecka na pečivo. Alebo môžete dať do chladničky pohár.

Angreštový džem s receptom kyseliny citrónovej

Na lekársky predpis sa vyžadujú tieto výrobky:

• angrešt - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 4 g.

Pravidlá varenia:

1. Rozdrvené pyré bez jadierok sa zmiešajú s granulovaným cukrom.
2. Nalil do smaltovaných jedál a varil na miernom ohni pol hodiny..
3. Hmota sa mieša a pena sa odstráni.
4. Kyselina citrónová sa podáva 2 minúty pred vybratím nádoby zo sporáka.
5. Balte horúce cukrovinky do pohárov a hermeticky uzavrite kovovými viečkami.
6. Ochladený dezert sa čistí na chladnom mieste..

Angreštový egreš s višňovými listami

Na dezert budete potrebovať:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 1,5 kg piesku;
• 300 ml vody;
• pár kúskov čerešní.

Vlastnosti receptu:

1. Zoradiť, zrelé, opláchnuť, nakrájané ohony.
2. Puree prešiel cez mlynček na mäso cez jemné sito, aby sa odstránili semená.
3. Rozmiešajte bobuľovú hmotu v hrnci na varenie, pridajte cukor a čerešňové listy.
4. Keď pyré absorbujú aróma listov po 5-6 hodinách, vyberú sa a položia cukor na sporák.
5. Po varení sa povarí 5 minút a potom sa 6 hodín odloží.
6. Postup sa opakuje 2 až 3-krát, až kým džem nezhustne.
7. Horúca hmota sa rozloží do malých pohárov a uzavrie sa. Uchováva sa v chladničke.

Ako urobiť angreštový cukrík v pomalom sporáku

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 5 lyžíc;
• voda - 4 lyžice. l.

Pracovné etapy:

1. Nalejte vodu do misky a nalejte 1 polievková lyžica. granulovaný cukor.
2. Sirup varte v režime „Hasenie“.
3. Rozložte bobule a pokračujte v varení štvrť hodiny.
4. Nasekané spálené bobule nasekané v mixéri a rozdrvené cez sito.
5. Masu opäť nalejte do húštiny a duste, kým pyré nedosiahne požadovanú hustotu..
6. Hotový dezert sa zohrieva v plechovkách.
7. Uchovávajte v chladničke.

Výroba angreštu v pekárni

Je ťažké uveriť, ale angreštové cukrovinky sa môžu vyrábať v pekárni. Požadované produkty:

• 5 kg bobúľ;
• 5 kg granulovaného cukru.

Princíp varenia:

1. Čisté egreše rozmelte v mlynčeku na mäso a odstráňte semená rozdrvením zemiakovej kaše cez sito.
2. Pridajte cukor a dajte hmotu do misy na chlieb.
3. Varte na jam po dobu 12-15 minút.
4. Pripravte cukor do banky, nechajte vychladnúť a uložte.

Ako ukladať angreštové cukrovinky

Cukor je vynikajúci konzervačný prostriedok a v receptoch stačí. Preto sa na chladnom mieste môžu konzervy s egrešmi skladovať až 2 roky.

záver

Jednoduché recepty na angreštové cukrovinky na zimu vám pomôžu pripraviť lahodný dezert a spestriť stravu vašej rodiny. Na základe dostupných možností si môžete vytvoriť svoj vlastný recept. Potrebujete len snívať a vyskúšať nový dezert podľa chuti svojho domova.