5 Najlepších receptov na sušený baklažán v rúre na zimu

Baklažány sušené v rúre sú vynikajúcou talianskou pochúťkou. Podávajú sa s ryžou, cestovinami, zemiakmi, pridávané do šalátov a občerstvenia. Ozdobia slávnostný stôl, prekvapia hostí. Hotový výrobok má zvláštnu chuť a arómu. Je tiež dobrý pre zdravie - znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje tráviaci systém a dopĺňa nedostatok vitamínov..

Nádoba sa uzavrie vekom a chladí sa. Po týždni sa zelenina podáva pri stole..

V sušičke

Môžete tiež použiť sušič na zeleninu. Na 1 kg modrých musíte vziať:

• štipka soli;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 7 g sušenej bazalky a rozmarínu;
• 5 g papriky;
• štipka horkého červeného korenia;
• pár strúčikov cesnaku.

Pripravená zelenina sa naleje vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom, čo sú položené na sušičke. Nastavte teplotu na 50 ° C a čas na 3 hodiny.

Kým je zelenina sušená, musíte urobiť varenie náplne. V samostatnej nádobe premiešajte olej a korenie, pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis.

Sušené baklažány sa umiestnia do sterilizovanej nádoby, naplnia sa dresingom a prikryjú sa vekom, vyčistia sa v chladničke. Po 12 hodinách ich zjesť..

vonku

Na sušenie na čerstvom vzduchu je potrebné zvoliť mladé ovocie s minimálnym počtom semien. Zelenina sa premyje, utrie uterákom a nakrája na tenké plátky. Mali by byť približne 1 cm Po položení na čistý papier a ponechaní po dobu jedného týždňa.

Zelenina sa musí pravidelne obracať, aby sa usušila rovnomerne. Horná časť je pokrytá gázou. Na sušenie by sa malo používať suché miesto bez prievanu.

Môžu byť tiež navlečené na vlasec a sušené v tieni. Na zelenine by nemalo byť dovolené slnečné svetlo.

V taliančine

Okrem 1 kg baklažánu budete potrebovať:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvičky petržlenu;
• malé chilli papričky;
• 3 g soli;
• 250 ml 6% octu;
• 50 ml olivového oleja.

Ocot sa naleje do smaltovanej nádoby a privedie sa k varu, pripravená zelenina sa do nej vloží na 3 minúty. Potom, čo sa hodia späť do cedníka a dostane sa čas na odtok.

Umyté pod tečúcou vodou a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, cesnakom a chilli. Do sklenenej nádoby rozložte modrú vrstvu korenia a nalejte olej. Čistí sa v chladničke mesiac.

V oleji

Libra zeleniny bude vyžadovať:

• 250 ml olivového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 10 g provensálskych bylín;
• 4 g soli.

V tomto prípade sa používa už sušená zelenina. Môžu sa pripraviť v rúre aj v sušičke. Za účelom prípravy nalievania sa olej naleje do panvice a dobre sa zohreje, ale nevarí sa. Pridajte k tomu nasekaný cesnak..

Do sterilizovanej nádoby položte baklažán vo vrstvách, nalejte korením a soľou, nalejte cesnakový olej. Zatvorte veko a zabalte ho do prikrývky. Takže zelenina rýchlo získa chuť a arómu.

Kontrola pripravenosti

Hotová zelenina je mäkká a flexibilná. Mali by mať suchú kôru, ale zároveň by mali zostať elastické..

Podmienky skladovania

Zelenina sa uchováva v sklenených nádobách v chladničke najviac 4 mesiace. Na čerstvom vzduchu sa môžu úplne sušené baklažány skladovať vo vzduchotesnom obale po dobu 9 mesiacov..

Pred varením sa jednoducho namočia do vody.