Reďkovky: výhody a poškodzuje

Prítomnosť rôznych výživných látok v zelených reďkovkách umožňuje vrcholom nielen to, že je to možné, ale aj požadovaný potravinový produkt na stole človeka. Dokonca aj deti, ktoré sú zvyčajne nadšené korenenou zeleňou, jedia chutné listy reďkovky. Zelenina tejto zeleniny sa môže kŕmiť degu a inými podobnými domácimi zvieratami.

Chemické zloženie reďkoviek

Vďaka množine užitočných látok a ich koncentrácii, reďkovkové zelené listy a stonky presahujú populárnejšiu podzemnú časť rastliny..

Na vrchole sú vitamíny:

• ;
• takmer všetky skupiny B;
• C;
• E;
• K;
• PP.

V popisovanom výrobku sú uvedené sledovacie prvky:

• železo;
• jód;
• fluór;
• nikel;
• mangán;
• lítium;
• bor;
• zinok;
• meď;
• kobalt;
• vanádium;
• chróm.

• sodík;
• magnézium;
• draslík;
• chlór;
• vápnik;
• fosfor.

Reďkovky sú navyše nasýtené:

• cukry;
• rastlinný proteín;
• škrob;
• éterické oleje;
• organické kyseliny;
• karotén.

Vlastnosti reďkoviek

Nasýtenie živinami určuje vlastnosti zelenej časti reďkovky, ktoré sú priaznivé pre ľudské telo. Preto je odpoveď na otázku, či je užitočná, jednoznačne pozitívna. Okrem toho má výrobok oveľa menej kontraindikácií ako podzemná časť rastliny.

výhoda

• Obzvlášť nápadné reďkovkové vrcholy prispievajú k:
• ničenie škodlivých baktérií a vírusov v tele ako prírodného antibiotika;
• posilnenie imunitného systému;
• zvýšiť elasticitu krvných ciev;
• zníženie hladiny cukru v krvi, čo je mimoriadne dôležité pre cukrovku;
• zmiernenie priebehu chorôb močového systému a hemoroidov;
• stimulácia mozgu;
• optimalizácia fungovania kardiovaskulárneho systému;
• úspešný boj proti krivici u detí;
• zlepšená tráviaca aktivita v dôsledku prítomnosti vlákniny;
• zabrániť vzniku aterosklerózy;
• zlepšenie nálady;
• regenerácia tkaniva na bunkovej úrovni.

Škody a kontraindikácie

• Okrem ľudí, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou na daný výrobok, sa u pacientov, ktorí používajú reďkev, tiež neuvádzajú reďkovky, ktoré:
• žalúdočný vred;
• zápal žalúdka;
• exacerbácia žlčníkovej choroby;
• dvanástnikový vred;
• zvýšená kyslosť žalúdka.

Správny zber a skladovanie reďkoviek

Z dôvodu jedného vrchu listov sa reďkovky prakticky nerastú. Z tohto dôvodu sa musí zber a skladovanie reďkovky zelenej kombinovať so zberom koreňových plodín a prispôsobiť sa jej..

Reďkev je vytiahnutá zo zeme a drží jej vrcholy, takže ak je následne určená na použitie, nemali by ste počas tejto operácie rozdrviť greeny v ruke. Existuje ďalšie významné nuansy: zozbierané reďkovky si najprv lepšie zachovajú svoj stav, ak sa vrcholy neodstránia z nej..

Ale na druhej strane samotná zelená časť, aj keď ide o veľké vrcholy a postrekuje sa vodou, rýchlo stráca sviežosť, po ktorej sa výrazne zníži bezpečnosť koreňových plodín. Najčastejšie sa preto vrcholy odrežú z koreňových plodín bezprostredne po zbere..

Vo svojej čerstvej forme je najvhodnejší na kulinárske použitie a na dlhodobé skladovanie sa musí táto časť rastliny sušiť, uzavrieť v strúhanej forme a zmiešať so soľou v sklenených nádobách alebo zmraziť..

Posledný spôsob, pri ktorom sa uchováva maximum užitočných látok, sa uskutočňuje mletím reďkovkových listov a ich umiestnením do hermeticky uzavretého plastového vrecka v mrazničke. V tejto forme je produkt schopný vydržať až do nasledujúceho zberu..

Po vysušení si listy reďkovky zachovávajú omnoho menej vitamínov, ale stále obsahujú dostatočné množstvo hodnotných minerálov a éterických olejov. Zvážte, ako sušiť listy reďkovky.Malo by sa pamätať na to, že obsahujú veľa vlhkosti, takže sa najlepšie sušia v peci pri minimálnej teplote 8 hodín..

Ako aplikovať reďkovkové listy

Reďkvičky sú okrem použitia na gastronomické účely široko využívané aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetike.

V ľudovom liečiteľstve

Úradná medicína nemá tendenciu využívať liečivé vlastnosti reďkoviek, zatiaľ čo tradiční liečitelia získali dostatočné skúsenosti s používaním tejto zelene v boji proti:

• nedostatok vitamínu;
• problémy v gastrointestinálnom trakte;
• nedostatok chuti do jedla;
• zápchu;
• cukrovka;
• hemoroidy;
• problémy v žlčových cestách;
• opuch;
• astma;
• ekzém;
• obezita.

Prípravok sa tiež používa na posilnenie imunitného systému..Tradične liečitelia sa najčastejšie uchylujú k infúzii reďkoviek zelených, ktoré majú zosilňujúce, protizápalové a baktericídne vlastnosti. Na vytvorenie takéhoto nástroja potrebujete 1 polievkovú lyžicu. l. nasekané reďkovky greeny pohárom vriacej vody a trvajte 60 minút.

Výsledná infúzia sa užíva po dobu 4 dní trikrát denne po tretinu pohára po jedle.

Kozmetické vlastnosti

Množstvo vitamínov a minerálov v reďkovkových listoch vám umožňuje z nich vyrobiť veľmi efektívnu kozmetiku doma. Ich účinnosť je tiež spôsobená schopnosťou reďkovkových vrcholov regenerovať tkanivo na bunkovej úrovni, čo vám umožňuje omladiť pokožku.

Na výrobu výživnej masky pre pokožku z hornej časti rastliny je potrebné:

1. Mleté dobre premyté a vysušené vrcholy.
2. Za 1 polievková lyžica. l. nasekané bylinky pridajú 7 kvapiek olivového oleja a 12 g škrobu.
3. Dôkladne premiešajte.
4. Naneste na tvár 10 minút.
5. Potom opláchnite teplou vodou a namažte tvár obvyklým krémom.

Ak chcete vytvoriť bieliacu masku, musíte:

1. Nasekané bylinky v množstve 1 polievková lyžica. l. pridať do 1 lyžice. l. kefír, v ktorom bola 1 čajová lyžička predtým zmiešaná biela hlina.
2. Po intenzívnom miešaní naneste zmes na tvár 10 minút.
3. Odporúča sa postup opakovať každý týždeň..

Pri varení

Keď už hovoríme o tom, čo sa dá pripraviť z zeleniny opísanej rastliny, malo by sa zdôrazniť, že kulinárske použitie reďkovkových vrcholov je rozmanité, o čom svedčia početné recepty. Najčastejšie sa používa ako súčasť rôznych šalátov..

Okrem toho z toho:

• varená zeleninová polievka, v ktorej vrchnáky nahradia kapustu;
• doplňte koláče;
• urobte misku pripomínajúcu belošskú kapustnicu.

Vrcholy sa tiež fermentujú, sušia sa na ochutenie a solia sa suchými a horúcimi metódami..

200 g

1. Jemne nasekajte vrcholy.
2. Na fazuľu vriacou vodou ju po dobu 5 minút opláchnite.
3. Vypustite vriacu vodu a prepláchnite zmes studenou vodou..
4. Horčičný prášok zmiešajte s olejom, podľa chuti pridajte korenie a soľ.
5. Nakrájajte nie príliš jemnú koreňovú zeleninu z reďkovky a bazalky.
6. Zmiešajte s nimi zmes fazule a reďkovky.
7. Výslednú zmes nalejte do oleja a posypte nasekaným syrom.

Recept číslo 2

Reďkovková krémová polievka

25 ks.

1. Jemne rezané reďkovky.
2. Posypeme ich cukrom a necháme 1 hodinu marinovať.
3. V panvici s malým prídavkom olivového oleja, nasekané šalotky dusené, ochutené šalviou, tymiánom a rozmarínom.
4. Dajte tam nakrájané zemiaky a smažte ingrediencie.
5. Pridajte malé množstvo rastlinného vývaru na panvicu.
6. Zmes priveďte do varu a do nej hodte dobre premyté reďkovkové listy..
7. Keď sú výrobky pripravené na mletie ručným mixérom a potom na drvenie sitom.
8. Výsledná hmota sa zriedi zvyšným horúcim bujónom, aby sa získala požadovaná konzistencia.
9. Výslednú polievku ochutnajte a dajte ju na teplé miesto.
10. Vypustite marinádu z nasekanej a nakladanej repky.
11. Sušte kúsky reďkovky obrúskom a opečte ich v olivovom oleji, pričom ich farba sa zmení na zlatú.
12. Nalievanie výslednej smotanovej polievky z reďkoviek na taniere, ozdobte hrnčekmi opečenej koreňovej zeleniny a korením podľa chuti.

Dnes stále viac a viac ľudí kompetentne používa reďkovky zelené - na zlepšenie zdravia a ako zdroj potešenia z gastronomických vlastností produktu..