Čo je reďkev: opis a charakteristika rastliny

Nižšie vám povieme všetko o charakteristických vlastnostiach kultúry a o tom, ako to vyzerá:

1. Reďkovka je skorá zrelá rastlina koreňa. Existujú odrody, ktoré dozrievajú do 15 až 20 dní od okamihu výsevu semenného materiálu, čo umožňuje vziať niekoľko plodín za sezónu (až 4-krát)..
2. Konzumujú sa mladé listy a rastlinné plody.
3. Existujú odrody skleníkových plodín, ktoré sa pestujú aj na otvorenom priestranstve;
4. Plody rastlín sú šťavnaté, majú štipľavú chuť a sviežu arómu..
5. Koreňové plodiny majú priemer od 1,5 do 10 cm..
6. Chuť niektorých druhov reďkoviek je mierne štipľavá kvôli obsahu horčičného oleja. Existujú aj odrody s šťavnatejším, nie horkým ovocím..
7. Plody sú ploché, zaoblené, oválne, valcové alebo tvarované.
8. Farebná dužina plodu závisí od toho, aký druh kultúry. Existujú plody, ktoré majú snehovobielu, bielo-ružovú dužinu alebo ružovkastú farbu.
9. Farebné rozdiely koreňových plodín - ružové, biele, červené, žlté, zelené alebo fialové, s bielymi špičkami. Existujú odrody, ktoré sú úplne zafarbené v jednom odtieni a ktoré na konci farebného prechodu nemajú biely odtieň.
10. V závislosti od odrôd váži koreňové plodiny od 5 do 10 g do 35 - 40 g, ale aj niektoré odrody reďkovky (napríklad Červený obr) majú plody s hmotnosťou do 100 g.
11. Listy sú jednoduché, stopkaté, môžu byť celé alebo rozrezané, zhromaždené v zásuvkách. Dĺžka plechu - 5–25 cm.
12. Na listoch je strapec tvrdých chlpov.
13. Farebné rozdiely lístia - od svetlozelenej po svetlozelenú.
14. Koreň rastliny je tyčinka.
15. Po úplnom dozretí reďkovky sa v listovej ružici vytvorí z guľatej ružice zaoblená rozvetvená výhonka od výšky 25 cm do 1 m..
16. Kultúra kvitne až 35 dní s kvetenstvom bieleho, ružovkastého alebo fialového odtieňa, zhromaždeného v kefke. Každý kvet má priemer až jeden a pol centimetra.
17. Po rozkvetu zostanú namiesto kvetov miesto plodov strukov až do dĺžky 7 cm, zaoblené zdola a na vrchu predĺžené. Každá tobolka obsahuje viac ako tucet zaoblených slnečnicových semien.

Chemické zloženie

Reďkev sa podľa svojho zloženia môže považovať za pomerne výživnú koreňovú plodinu, pretože obsahuje veľa rôznych vitamínov, makro a mikroelementov, prírodné cukry, vlákninu z potravy, ako aj organické kyseliny a ďalšie zlúčeniny..

V tabuľke je uvedené priemerné chemické zloženie ovocia (na 100 g výrobku):

Vzhľadom na ukazovatele tabuľky sme dospeli k záveru, že zelenina má vysokú energetickú hodnotu s pomerne nízkym obsahom kalórií.

Reďkovka Vlastnosti

Keďže reďkev je prvým dozrievaním zeleniny začiatkom jari v čase akútnej potreby tela pre vitamíny a minerály, zvážime, aké konkrétne prínosy má a či existujú nejaké kontraindikácie pre jeho spotrebu..

výhoda

• Užitočnosť reďkoviek je takáto:
• saturuje telo komplexom vitamínov a minerálov;
• zelenina je bohatá na vlákninu;
• existujú éterické oleje, antokyány (rastlinné glykozidy, ktoré dodávajú ovoci farbu), vitamíny, makro a mikroelementy;
• obsahuje potrebný proteín na budovanie svalového a kostného tkaniva;
• obsahuje horčičný éterický olej, ktorý dodáva rastlinným antiseptickým a antibakteriálnym vlastnostiam a stimuluje chuť do jedla;
• jeho použitie normalizuje trávenie, zlepšuje pleť;
• užitočné pre žltačku, astmu, hemoroidy;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• zvyšuje imunitu;
• vytvára metabolické procesy;
• zvyšuje vaskulárnu elasticitu, ktorá zlepšuje srdcovú aktivitu;
• má decongestant, choleretic účinok;
• použitie je prevencia dny, cukrovky a obezity;
• urýchľuje krvný obeh;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• ovocie bude užitočné pri prechladnutí, pretože má antipyretické vlastnosti a tiež odstraňuje kašeľ;
• podporuje hojenie rán;
• zmierňuje bolesť spôsobenú bolesťou radikálov;
• prispieva k chudnutiu;
• vďaka obsahu kyseliny listovej normalizuje rovnováhu hormónov u žien;
• zlepšuje zdravie vlasov a pokožky.

Možné poškodenie

Hoci rastlina prináša telu hmatateľné výhody, niektoré jeho vlastnosti sú škodlivé pre ľudí trpiacich určitými chorobami..

• Medzi kontraindikácie patria:
• choroby žalúdka a čriev v akútnej forme;
• éterické oleje poškodzujú ľudí chorobami dvanástnika, žalúdka, pečene, pankreasu;
• nemôžu byť použité pri zápalových procesoch v štítnej žľaze a žlčových cestách;
• zelenina je kontraindikovaná u ľudí s anamnézou infarktu myokardu;
• dojčenie a vek detí do 3 rokov (kvôli riziku nadúvania a koliky).

Odrody reďkovky

Existuje odroda rastlín, ktorá delí ovocie podľa vegetačného cyklu na jednoročné a dvojročné druhy, medzi ktoré patria:

• európsky;
• japonský;
• čínsky.

Všetky európske druhy sú jednoročné, ostatné sú zimné rastliny, ktoré produkujú semenný materiál až budúci rok. Plody oboch druhov sú vhodné na použitie iba v prvej vegetácii. Pozrime sa podrobnejšie na popis týchto typov.

Jeden rok

Ročné plodiny európskych druhov sú najskôr.

Majú nasledujúce vlastnosti:

1. Obdobie od zasiatia osiva do zberu je 16–25 dní.
2. Tieto formy majú malé koreňové plodiny s krátkou skladovateľnosťou.
3. Európske odrody majú červené, biele, ružové, pestré, pruhované alebo dvojfarebné korene.
4. Prvé odrody reďkovky majú najčastejšie okrúhle alebo sploštené plody, niekedy sa však vyskytujú aj pretiahnuté. V priemere okrúhla zelenina - od 2 do 6 cm - oválna - 1,5 cm, ich dĺžka je 4-6 cm.
5. Reďkvičky predčasného dozrievania sa vysádzajú do pôdy hlavne semenami, bez pestovania sadeníc.
6. Semená ročnej zeleniny sa zbierajú na konci vegetačného obdobia.

Najlepšie ročné odrody:

• Firstborn F1-
• teplo-
• Rondar F1-
• Francúzske raňajky-
• Alba-
• Jesenné obrie-
• Wurzburg 59.

dvojročný

Nasledujúce odrody reďkovky sa nazývajú dvojročné.

Reďkovka s oneskoreným dozrievaním uvedených druhov dozrieva začiatkom augusta v severných oblastiach centrálnej časti euroázijského kontinentu - na konci posledného letného mesiaca. V japonsko-čínskych odrodách reďkoviek sa koreňové plodiny vyskytujú v roku siatia semien a osivo sa môže zbierať až budúci rok..

Najlepšie neskoré známky sú:

• Dungan 12/8-
• cencúľ-
• oktáva-
• Červený obr.

Ako si vybrať a uložiť reďkovky?

Ak sami nerastiete reďkovku, ale kupujete ju v oddeleniach zeleniny alebo na trhu, prídu vhod odporúčania pre výber zdravých a zdravých záhradných produktov..Tu je niekoľko z nich:

• vysokokvalitná reďkovka bude mať rovnomernú a hladkú pokožku, bez trhlín a bude mať aj dobré šťavnaté vrcholy jasne zelenej farby;
• Ak sú na plodoch čierne bodky a škvrny, nemali by ste ich kupovať - ​​začali proces rozkladu;
• pri výbere zeleniny je dôležité cítiť ich tvrdosť - nemali by sa drviť pod prsty (mäkkosť naznačuje letargiu);
• aby ste nedostali dávku dusičnanov pri použití zakúpeného reďkovky, pred použitím ju nezabudnite odrezať chvosty a vrcholy;
• vždy skontrolujte, či reďkovka nie je šťavnatá a nie dosť horká.

Ďalej zvážime, ako správne uložiť koreňovú plodinu. Pravidlá skladovania zeleniny:

1. Ihneď po zbere reďkovky alebo po jej zakúpení v obchode nemusíte úplne rezať vrchnáky a struky zo zeleniny (pokiaľ ju nebudete jesť okamžite). Ak z ovocia odstránite uvedené časti, ich skladovateľnosť sa výrazne skráti (iba 5 - 6 hodín), po ktorej zelenina uschne a nebude chutná..
2. Aby sa zozbieraná plodina udržiavala čerstvá po dobu 7 dní, všetka zelenina sa musí odrezať od vrcholov 3 cm od koreňových plodín, potom sa zloží do plastového vrecka a vloží sa do chladničky v oddelení pre zeleninu.
3. Pre dobrú prezentáciu reďkovky a jej najlepšie uchovanie je potrebné pred zberom zavlažovať záhradu večer a ráno zbierať úrodu - takže koreňová úroda je dobre absorbovaná vo vlhkosti a bude ležať dlhšie, zostane čerstvá.
4. Skladovateľnosť niekoľko mesiacov sa nachádza iba v reďkovkách odrôd Dugansky a Red Giant za predpokladu, že sú v chladničke alebo pivnici..
5. V mnohých krajinách sa používa iná metóda - koreňové plodiny sa nakrájajú na tenké plátky, zmiešajú sa s rôznymi koreniami, vložia do sklenenej misky a nalejú sa vriacou vodou. Potom konzervované a uložené na chladnom mieste.

Metódy varenia

Existuje veľa rôznych receptov a metód na prípravu reďkoviek alebo s ich pridaním. Produkt je schopný sa dobre kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny vo forme šalátov. Koreňová plodina sa zriedka podrobí tepelnému spracovaniu..

Tu je niekoľko jedál, do ktorých môžete pridať reďkovky:

• jarné šaláty s prídavkom rôznych greien ochutených kyslou smotanou alebo majonézou;
• zeleninový šalát s kozím syrom alebo syrom feta;
• šalát s vajcami a uhorkami;
• kurací šalát;
• šalát s kapustou a kukuricou;
• púpava, šalát a šťaveľový šalát;
• okroshka na kvas alebo kefír;
• sendviče;
• zeleninové studené polievky;
• repa;
• rôzne mäso a ryby jednohubky;
• fazuľový, paradajkový a feta šalát;
• tvarohová pasta;
• chobotnice;
• olivier;
• boršč so šťavou;
• pečeňový koláč;
• plnená koreňová plodina (pre veľké odrody) s rôznymi výplňami.

Reďkvička sa právom nazýva prvý vitamínový lekár, bez ktorého je pre naše telo ťažké na jar. Musíte ho však používať opatrne a opatrne, pretože výrobok má svoje kontraindikácie. Aby ste si boli istí, že je všetko v poriadku, poraďte sa so svojím lekárom - pomôže to pri aplikácii vitamínovej liečby reďkovkami a upozorní vás na negatívne následky.