Ako a kde je lepšie ukladať repu v byte

Zoberme si niekoľko druhov repy, ktoré sa najlepšie skladujú v zime:

1. "Valec". Táto odroda dostala názov vďaka predĺženému valcovitému tvaru plodu. Zelenina má bohatú vínovú farbu pokrytú tenkou šupkou. Dĺžka koreňovej plodiny je do 10 cm, hmotnosť do 350 g. Ovocie chutí šťavnaté a sladké, má dobrú odolnosť proti bežným chorobám. Rastlina "Cylinder" v polovici mája, doba dozrievania plodiny je 4,5 mesiaca. Produktivita od 1 sq. m je asi 10 kg.
2. "Detroit". Koreňové plodiny sú okrúhle, tmavočervenej farby s hmotnosťou asi 200 g. Plody sú šťavnaté a sladké. Detroit je obzvlášť odolný voči nízkym teplotám. Koreňové plodiny sa pestujú v apríli, dozrievanie trvá asi 3,5 mesiaca. V závislosti od podmienok pestovania s 1 km štvorcových. Môžete zozbierať 3–6 kg zeleniny.
3. "Bordeaux". Jeden z najbežnejších kultivarov. Zelenina je okrúhla, vyznačuje sa sladkou chuťou a hustou dužinou. Farba je hnedá. Hmotnosť môže dosiahnuť 340 g. Vykládka sa uskutoční v druhej polovici mája. Zber dozrieva po 3 mesiacoch pri správnej kultivácii s 1 štvorcom. m zbierať až 8 kg zrelého ovocia.
4. "Mulati". Zelenina tejto odrody má plochú a hladkú šupku. Hmotnosť koreňovej plodiny je až 360 g. Buničina je tmavohnedá a má vynikajúcu chuť. Mulato sa môže pestovať vo vysokej vlhkosti. Je potrebné ju vysadiť koncom apríla alebo začiatkom mája. Úroda dozrieva po 4 mesiacoch. Produktivita od 1 sq. m je od 2,5 do 4,5 kg.
5. Egyptský byt. Plody tejto odrody sú okrúhle a veľké, majú mierne sploštený tvar. Hmotnosť - do 530 g. Buničina je tmavá a šťavnatá, s charakteristickým fialovým odtieňom, pokožka je tmavo červená. Zelenina má jemnú chuť. Vysadia sa v prvej polovici mája. Doba dozrievania ovocia je až 4 mesiace. Produktivita od 1 sq. m je 6-8 kg.
6. "Renova". Plody majú valcový tvar a ich hmotnosť môže dosiahnuť 350 g. Dužina je tmavofialová a veľmi šťavnatá. Repa tejto odrody sa odporúča vysádzať koncom apríla alebo v prvej polovici mája. Zber dozrie po 110 dňoch. Za dobrých pestovateľských podmienok s 1 štvorcom. m zhromaždiť až 9 kg zeleniny.
7. "Bravo". Repa tejto odrody je okrúhla a veľká, hmotnosť plodov je do 652 g. Koreňová dužina má tmavočervenú farbu, vyznačujúcu sa sladkou chuťou a šťavnatosťou. Táto odroda je vysadená v druhej polovici apríla alebo začiatkom mája, zber sa uskutočňuje po 110 dňoch. Produktivita od 1 sq. m do 8 kg.

Príprava repy na uskladnenie

Na zachovanie sviežosti, šťavnatosti a chuti cukrovej repy po celú zimu je potrebné ju riadne pripraviť na prezimovanie v byte..

Príprava začína v čase zberu. V závislosti od geografickej polohy regiónu sa repa musí zbierať v októbri alebo začiatkom novembra. Je dôležité vyťažiť koreňové plodiny zo zeme pred začiatkom prvého vážneho mrazu. Postup vykopávania ovocia sa najlepšie vykonáva za slnečného dňa.

Ďalší postup prípravy pozostáva z niekoľkých dôležitých krokov:

1. Opatrne vykopávaj ovocie zo zeme - je dôležité zachovať integritu kôry, ktorá zabraňuje rýchlemu odparovaniu vlhkosti a udržuje zeleninu dlhšie čerstvú.
2. Suché kúsky handry očistite veľké hlinené hrudky a odstráňte nečistoty z pokožky. Ak na zelenine zostáva tenká vrstva priľnutej zeminy, odporúča sa nechať ju na šupke. Tento postup zabráni rýchlej hnilobe zeleniny..
3. Sušenie koreňových plodín - pomáha vysúšať vrchnú vrstvu šupky, najmä ak bola zelenina vykopaná z veľmi vlhkej zeminy. Za slnečného počasia sa sušenie uskutočňuje na čerstvom vzduchu niekoľko hodín. Zozbieraná zelenina je rozložená v tieni alebo pod vrchlíkom. V daždivom počasí sa plody sušia niekoľko dní v uzavretej a suchej miestnosti..
4. Výber koreňových plodín s priemerom asi 10-12 cm a priemernou veľkosťou. Malá zelenina rýchlo zasychá kvôli rýchlej strate vlhkosti a príliš veľké ovocie má málo príjemnú vodnú dochuť a vláknitú štruktúru..
5. Odstránenie zhnitej alebo poškodenej zeleniny - rýchlo sa zhoršia a začnú spôsobovať hnilobu dobrých koreňových plodín, vedľa ktorých budú ležať.
6. Vyrezávanie listov - vyrábané iba s nožnicami alebo záhradnými nožnicami, odporúča sa nechať na repe asi 1 cm vrcholov.
7. Prerezávanie koreňov - vykonáva sa iba vtedy, ak je koreňový systém veľmi dlhý, pre lepšie udržiavanie plodov nechajte koreň asi 5 cm.

Optimálne úložné priestory v byte

Repa sa najlepšie uchováva v miestnostiach s teplotou vzduchu + 2 ° C a vlhkosťou najmenej 85%. V apartmánoch na skladovanie zeleniny sú vhodné miesta, ktoré sú najchladnejšie a nachádzajú sa ďaleko od batérií, sporákov a vykurovacích zariadení..

Zoberme si najobľúbenejšie miesta na ukladanie repy.

1. balkón. Ak má byt zasklený balkón, je možné tam uložiť koreňovú plodinu. Je dôležité vziať do úvahy zvláštnosti miestnej klímy: ak je zima veľmi mrazivá, musíte na balkón vybaviť vykurovacím systémom. Zvyčajne sa pre repu vyrába špeciálna repa, ktorá je umiestnená pozdĺž balkónových stien. Netoleruje teploty pod bodom mrazu, takže počas silných mrazov musia byť takéto škatule pokryté niekoľkými teplými prikrývkami. Steny nádoby je možné izolovať penou. Repa sa môže skladovať v takýchto prevedeniach až do konca apríla, ak sú na balkóne správne teplotné podmienky.
2. chladnička. Je to najobľúbenejší spôsob skladovania zeleniny, je však vhodný iba pre malý počet. Aby ste ovocie udržali čerstvé po dlhú dobu, musíte vedieť, ako správne uchovávať repu v chladničke.
   Je dôležité! Počas prvých dvoch mesiacov skladovania repy v byte musíte obzvlášť starostlivo sledovať vhodnú teplotu.
   Najlepšie je vložiť koreňovú zeleninu do vrecka - ak používate bežný plastový sáčok, musíte do neho urobiť diery, aby vytečila nadbytočná vlhkosť, a pred vložením do vákuového vrecka sa korene vopred ošetria soľným roztokom. Vhodné sú tiež plastové obaly s pevne priliehajúcim vekom. Nádoba so zeleninou sa umiestni do spodnej škatule chladničky - za týchto podmienok sa môže skladovať najviac 1 mesiac.
3. Sklad alebo tmavé miesto mimo zdrojov tepla. Zelenina sa vkladá do vriec alebo plastových škatúľ a ukladá sa pod posteľ alebo do špajze. Vrecká sú ponechané otvorené, aby sa zabezpečilo uvoľnenie prebytočnej vlhkosti a zabránilo sa procesu hniloby koreňových plodín. Nádoby alebo vaky sú umiestnené vo výške najmenej 15 cm od podlahy - zlepšuje to prúdenie vzduchu a plody zostávajú šťavnaté a chutné dlhšie.

Metódy skladovania

Repa je pokrytá hustou a hustou šupkou, ktorá zabraňuje vyparovaniu tekutiny, takže si zachováva čerstvosť aj pri izbovej teplote najmenej 7 dní. Ak však musíte celú zimu skladovať repu v byte, je lepšie zvoliť jednu z nižšie uvedených metód.

Video: Skladovanie repy v zime

V piesku alebo pilinách

Jednoduchým a pohodlným spôsobom skladovania repy niekoľko mesiacov je pilina alebo piesok. Tieto materiály bránia odparovaniu vlhkosti a zabraňujú rozpadu plodov..

Zelenina sa musí vrstviť do pripravenej škatule a každú vrstvu naliať vybraným plnivom - pieskom alebo pilinami. Je dôležité, aby medzera medzi plodmi bola obsadená výplňou a samotné koreňové plodiny sa nedotýkali. Odporúča sa zakrytie vnútorných stien škatule filmom. Ak sa na plnenie nádrže použije piesok, musí sa preosiať a dôkladne zahriať v rúre.

Keď sa plody ukladajú do škatule, musí sa na ne naliať vrstva piesku alebo pilín s hrúbkou najmenej 2 cm a potom sa môže krabica s koreňovými plodinami umiestniť na balkón alebo blízko predných dverí na schodisku..

So zemiakmi

V mestských bytoch sa zemiaky obvykle skladujú v malých vreckách. Na zachovanie čerstvosti obidvoch koreňovej zeleniny po dlhú dobu sa môže repa vložiť do vrecka zemiakov. Zároveň je potrebné umiestniť ju na zemiaky v jednej vrstve, aby absorbovala vlhkosť uvoľňovanú zemiakmi. V dôsledku tohto susedstva zostane repa dlhú dobu šťavnatá a zemiaky nebudú hniť..

Vak s týmito koreňovou zeleninou sa dá umiestniť na izolovaný balkón, do chladnej a tmavej komory alebo blízko predných dverí.

Vo vrecku alebo vo fólii

Najjednoduchší spôsob, ako dať repu do plastových vreciek a umiestniť ich na chladné miesto. Hlavnou vecou nie je viazať balíčky, aby sa zabezpečil prístup root k vzduchu.

Repu tiež môžete zabaliť do hustej vrstvy fólie a položiť na spodnú policu chladničky alebo na akékoľvek iné tmavé a chladné miesto. Navyše, pre lepšie skladovanie je každá koreňová plodina zabalená osobitne. Fólia zastavuje odparovanie vlhkosti a dokonca aj pri izbovej teplote pomôže udržať dlhšiu čerstvosť zeleniny.

Úroda na zimu: mrazenie, sušenie, konzervácia

Populárnym spôsobom využitia repy v zime je pestovanie zeleniny. Spôsoby ich prípravy a skladovania sa navzájom líšia, vždy vám však umožňujú pripraviť hotové jedlá na prípravu rôznych pokrmov..

Zvážte najbežnejšie spôsoby vytvárania repy z repy..

Mrazená cvikla

Zelenina sa olúpa a naseká nožom alebo na strúhadle. Potom vložte malé plastové vrecká alebo uzavreté plastové obaly a uschovajte ich v mrazničke. Nasekanú mrazenú zeleninu skladujte až 6 mesiacov. Po rozmrazení sa môže repa použiť na šaláty, polievky a iné pokrmy..

Nevýhodou tohto spôsobu skladovania je strata väčšiny vitamínov a zhoršenie chuti.

Suché korenie na riad

Repu, šupku, jemne nakrájajte alebo pretrite na strúhadle. Výsledná hmota sa rozloží do jednej tenkej vrstvy, aby sa vysušila. Keď sú kusy suché, sú prerušené v mixéri a umiestnené do sklenenej nádoby s pevne priliehajúcim vekom.

Na ochutenie sa podľa potreby používa mrkva, cibuľa, paprika, bylinky a cesnak.

Borščový dresing

Takáto príprava pomôže ušetriť čas na varenie tohto jedla..

Na prípravu 2 litrov tankovania budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 350 g mrkvy, papriky, paradajok a cibule;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 40 ml 9% octu.

priebeh:

1. Strúhaná olúpaná repa a mrkva, zvyšnú zeleninu jemne nasekajte.
2. Vložte všetky ingrediencie do veľkej panvice, pridajte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej.
3. Masu premiešajte a panvicu položte na malý oheň.
4. Obliekanie priveďte do varu a varte asi pol hodiny.
5. Horúcu hmotu položte na sterilizované poháre a okamžite ju zvinte.

Červená repa kaviár

Tento produkt je chutné a chudé jedlo..

Na prípravu 5 l kaviáru budete potrebovať:

• 6,5 kg repy;
• 0,5 kg mrkvy a cibule;
• 2,5 kg paradajok;
• 75 g petržlenu a zeleru;
• 85 g soli;
• 40 g cukru;
• štipka čiernej múčky a korenia;
• 500 g rastlinného oleja.

priebeh:

1. Paradajková hmota sa vyrába z rajčiakov - na tento účel sa mierne zvárajú v samostatnej miske a výsledná hmota prechádza sitom..
2. Zostávajúca zelenina sa olúpa a melie v mixéri alebo prechádza mlynčekom na mäso.
3. Potom prenesú zeleninu na panvicu, pridajú paradajkovú hmotu, jemne nakrájanú zeleninu, korenie, rastlinný olej a cukor.
4. Všetko je dôkladne premiešané a varené na miernom ohni 10 - 15 minút.
5. Horúci kaviár z červenej repy sa umiestni do pohárov, sterilizuje sa a stočí sa na viečka.

Ako predĺžiť trvanlivosť zeleniny

Niekedy sa počas dlhého zimného skladovania korene môžu začať zhoršovať..

Aby ste tomu zabránili, musíte poznať všeobecné odporúčania na predĺženie ich trvanlivosti:

• Koreňové plodiny je potrebné pravidelne kontrolovať: ak sú v nádobe rozmaznané alebo poškodené ovocie - sú vyhodené, aby nespôsobili hnilobu zvyšnej zeleniny;
• nesmie sa pripustiť poškodenie šupky repy: ak sa nájde koreňová plodina s poškodenou pokožkou, musí sa okamžite odstrániť z nádoby so zeleninou;
• je potrebné sledovať udržiavanie požadovanej teploty - v horúcej miestnosti sa repa začne rýchlo pučať;
• udržujte vlhkosť najmenej 80% - ak je vzduch príliš suchý, koreňové plodiny rýchlo strácajú vodu z buničiny a vädnú.

Ak nie je možné skladovať repu v suteréne, je možné zeleninu úspešne umiestniť do bytu. Potrebné je len poskytnúť mu vhodné podmienky a vykonať niekoľko jednoduchých odporúčaní. Potom plodina určite zostane najmenej do polovice jari.