Ako ukladať repu na zimu doma

Tieto zahŕňajú:

• Renova;
• mulati;
• Neskorá zima A-474;
• libero;
• Egyptský byt;
• Bordeaux 237;
• šalát;
• Jeden výhonok;
• Neporovnateľné A463;
• Pablo F1;
• Odolné voči chladu 19;
• detroit;
• Boltardi;
• Hubový byt A473.

Zber a príprava plodiny na skladovanie

Aby sa plodina dlhodobo skladovala, mali by ste si vybrať nielen odrodu vhodnú na skladovanie, ale tiež starostlivo pripraviť koreňové plodiny. Musíte byť tiež schopní správne zbierať úrodu.

Mnoho záhradkárov verí, že na zbere repy nie je nič zvláštne. Je celkom jednoduché ju odstrániť: vytiahli zelené „malé predné oko“ - a vytiahli koreňovú plodinu zo zeme. Je to však jednoduché a známe pre väčšinu akcií, ktoré môžu na suchej pôde poškodiť pokožku koreňovej plodiny. Takáto repa však už stratí svoje ukazovatele udržania kvality. Preto je potrebné ho nevyťahovať, ale vykopať lopatou alebo vidlicou. Zber sa musí vykonávať v suchom oblačnom počasí a vždy pred mrazom.

Po vysušení je prvotné spracovanie repy. Čistí sa od nečistôt, odreže sa vrchná časť, odstránia sa bočné korene a hlavný koreň sa odreže na dĺžku 5 - 7 cm. Ak jeho dĺžka nie je oveľa dlhšia, nemôžete ju rezať. Voda sa nemôže použiť na čistenie koreňových plodín, pretože to zhorší ich výdrž.

Potom sa musí vytriediť repa. Celé zdravé koreňové plodiny s priemerom približne 10 až 12 cm by sa mali triediť. Tieto repy sa budú skladovať najlepšie. Zvyšok sa odošle na spracovanie.

Optimálne podmienky na skladovanie repy

Koreňovú plodinu je potrebné skladovať na tmavom, chladnom mieste s teplotou 0–2 ° C a dobrou ventiláciou. Vlhkosť by mala byť okolo 90 - 92%. Ak teplota klesne pod nulu, repa zamrzne a začne sa zhoršovať rýchlejšie. Zvýšenie teploty nad 4 ° C vyvolá výskyt vrcholov a zmäkčenie koreňovej plodiny. Preto musíte byť schopní zabezpečiť ideálne podmienky na skladovanie zeleniny najmenej počas prvých 2 mesiacov.

Ako a kde uložiť repu v byte

Ideálnym miestom na skladovanie cukrovej repy, v ktorej si môžete udržiavať optimálne podmienky, je pivnica alebo pivnica. Ale ak taká miestnosť nie je, nebojte sa, pretože túto koreňovú plodinu môžete uložiť v byte. O tom ďalej.

V chladničke

Niektoré ženy v domácnosti dávajú repu do chladničky. Je tma, vysoká vlhkosť a nízka teplota. Ale v chladničke môže byť koreňová plodina uložená iba mesiac, a potom začne strácať živiny a vlhkosť..

Ak je pre vás takáto doba skladovania vhodná, prečítajte si niekoľko odporúčaní:

1. Repa sa môže uchovávať v chladničke vo vrecku s prieduchmi, ale do nich musí byť zabalená iba ošúpaná zelenina a nemytá zelenina..
2. Racionálnejšou možnosťou by bolo použitie vákuového vaku. Umožní vám to mierne predĺženie doby použiteľnosti. Koreňové plodiny by sa mali umyť, odobrať vrcholy, namočiť zeleninu do soľanky a potom ihneď zabaliť do vrecka.
3. Na uskladnenie plodiny je možné použiť fóliu. Každý plod musí byť v ňom zabalený a budú môcť klamať asi 3 mesiace.
4. Povolené skladovanie vo vákuovom obale po dobu 1 mesiaca.

V komore alebo na balkóne

Ak ste zozbierali veľa koreňových plodín a v chladničke nie je miesto, môžete zeleninu poslať na uskladnenie do špajze alebo na balkón. Sú naskladané do drevených škatúľ a škatúľ. Spodok nádoby, rovnako ako vrstvy ovocia, sa naleje pieskom alebo soľou - absorbujú prebytočnú vlhkosť a bránia rozvoju plesňových chorôb. Niektorí používajú na odlíšenie piliny, drevný popol, lístky papraďov. Najdôležitejšia vec pri pokládke je, že koreňové plodiny sa navzájom nekontaktujú.

V drevených škatuliach alebo vo vreciach môžete skladovať repu a zemiaky. Táto zelenina je dokonale priľahlá: repa je schopná absorbovať prebytočnú vlhkosť, čím šetrí zemiaky od hniloby.

Skladovanie repy v pivnici alebo pivnici

Tí, ktorí žijú v súkromnom dome alebo vlastnia chalupu s domom, majú možnosť zbierať v suteréne alebo pivnici a neobťažujú sa najmä s uskladňovaním koreňových plodín. Ale tu má stále svoje vlastné nuansy. Aj keď sa v týchto miestnostiach udržiava požadovaná teplota, zelenina nemusí trvať do novej plodiny.

Potrebujete ďalšie pravidlá pre ukladanie repy:

1. V pivnici alebo v suteréne musí byť cirkulácia vzduchu.
2. Plody sa lepšie ochladia a vetrajú, ak sú umiestnené najmenej 15 cm od podlahy.
3. Cukrovú repu môžete samozrejme skladovať vo veľkom množstve, ale pod ňou musíte roztieraná utierka.
4. Ak chcete túto zeleninu skladovať v škatuliach a vedľa zemiakov, je lepšie umiestniť nádoby na stojany v tomto poradí: zemiaky nižšie, repa na vrchu. Existuje ďalšia možnosť: poradie vrstiev je rovnaké v jednom poli.
5. Kvôli lepšej ochrane koreňových plodín by sa mali posypať kriedou, popolom, pieskom, rašelinou, ílom, pilinami alebo soľou.. V piesku (kalcinovanej) repa môže byť úplne pochovaný. Nalejte soľ na zeleninu alebo ponorte koreňové plodiny do soľanky a vysušte. Miešajú sa v škatuliach s listami papradia alebo horského popola. Na udržanie repy v hline je potrebné zriediť vodný roztok mastnej hliny krémovou konzistenciou. Koreňové plodiny sa do nej ponoria, vysušia a znova ponoria.
6. Túto zeleninu môžete skladovať v plastových vreckách., môžu ubytovať asi 40 kg repy. Vrecká sú umiestnené na podlahe na drevených táckach alebo tehál..

Horné skladovanie

Burt je typ úložiska, ktorým môže byť iba zväzok koreňových plodín na poli alebo vykopaná plytká základová jama (0,4–0,5 × 3-4–50 m, (G × Š × D)) s priekopou pozdĺž obrysu, pokrytá rašelinou. alebo slama. Pri vykopávaní jamy musí pozdĺž jej dna prejsť vetrací otvor 40 × 40 cm, ktorý je položený kefou. V strede výkopovej jamy sú k vetraciemu výkopu pripojené výfukové šachty 30 × 30 cm z trstiny alebo truhly..

V pripravenom sklade sa repa ukladá na sucho, čistí sa od nečistôt a bez vrchov. Jej vrchol by mal hľadať hore. Pokrývajú zeleninu slamou, vrstvou 30 - 40 cm. Z dna je slama pokrytá 2/3 pôdou 15 - 25 cm. Keď je stanovená teplota mrazu, je potrebné pridať viac zeminy..

Úroda na zimu

Počas zimy radšej ženy v domácnosti radšej varia repu z repy, než ju skladujú ako celok.

mrazivý

Mrazenie je praktický, ale nie celkom vhodný spôsob skladovania zeleniny, pretože pri zmrazení stráca množstvo pozitívnych vlastností. Môžete zmraziť surové aj varené výrobky. Musí byť celý, silný, bezchybný, gaštanový a nie príliš veľký.

Príprava by sa mala vykonávať takto:

1. Úplne odrežte vrcholy a chvost ponechajte čiastočne.
2. Koreňovú zeleninu umyte kefou.
3. Vyčistite a umyte umytú zeleninu.
4. Pripravte koreňovú plodinu na papierové utierky.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť:

1. Produkt nakrájajte na prúžky, kocky, plátky a usporiadajte do malých vreciek na zmrazenie. Viazať alebo zapečatiť vrece.
2. Ak si želáte, aby plátky netvorili pevný kus, môžu byť zmrazené v 2 stupňoch. Najskôr roztiahnite produkt v tenkej vrstve na doske, prikryte ho filmom a zmrazte 1-2 hodiny. Potom zabaľte do vreciek, z ktorých chcete odstrániť vzduch. Pripravte zviazané vrecká a pošlite ich znova do mrazničky.
3. Roštová zelenina nastrúhajte a balte do vreciek alebo plastových nádob. Pred odoslaním balenia do mrazničky musíte z neho odstrániť vzduch a vyrovnať obsah -.
   Vieš?? Na konci XIX. Storočia sa repa ako zelenina stala známou na všetkých kontinentoch..

4. Pečieme v sušiarni ovocie bez šupiek, kým nebude mäkké. Potom vyčistite, ochladte, akýmkoľvek spôsobom nakrájajte a zmrazujte v 2 stupňoch (opísané vyššie)..
5. Premyté a nešúpané repy umyte v panvici, nalejte studenú vodu a ohnite na varenie. Hotový výrobok ponorte do studenej vody a vyčistite, potom nakrájajte a vložte do vreciek alebo nádob. Zmraziť v 2 krokoch.

sušenie

Nie všetky koreňové plodiny sú vhodné na sušenie. Potrebné sú iba homogénne, bez krúžkov as tmavofialovou dužinou. Takéto ovocie má odrody Peerless a Bordeaux.

Pred sušením sa pripravuje repa:

1. Koreňovú zeleninu umyte mäkkou špongiou..
2. Nalejte studenou vodou po dobu 90 - 120 min..
3. Vypúšťajte a zbierajte čerstvú vodu. Dajte panvicu na oheň.
4. Zeleninu varte 20-30 minút. Potom sa chladí v studenej vode po dobu štvrť hodiny..
5. Vyčistite vychladený produkt, vyberte chrbticu a hlavu. Potom akýmkoľvek spôsobom rez.

Krájaná zelenina by sa mala sušiť na parapete alebo balkóne, v rúre alebo v elektrickej sušičke. Malo by byť umiestnené iba na site.

Boršova sochorka

Predstavujeme recept na boršč v banke. Je pripravená zo zeleniny, ktorá nie je vhodná na dlhodobé skladovanie (s vadami, ale bez hniloby)..

zloženie:

• 2 kg repy;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 2 kg paradajok;
• 1 šálka rastlinného oleja;
• 1 šálka jablka alebo vínneho octu;
• soľ, cukor podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Umyte, olúpte zeleninu. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na prúžky, nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, cibuľu, paradajky a papriku.
2. Do kovovej misky nalejte rastlinný olej..
3. Posypeme cibuľu a opečieme do zlatohneda..
4. Pridajte mrkvu, smažte 5 minút.
5. Nalejte repu, opražte do mäkka.
6. Pridajte papriku. Všetko dôkladne zamiešajte. Vyprážajte to, kým nebude mäkké. Počas vyprážania zeleninu pravidelne premiešajte.
7. Pridajte kapustu, opražte aj do mäkka. Na konci zadajte paradajky.
8. Celú zeleninu dusíme 1 hodinu. 10-15 minút pred varením, pridajte do zmesi soľ a cukor podľa chuti, ocot.
9. Poháre sterilizujte.
10. Hotový dresing vložte do pohárov, stočte sa, otočte na viečko a zakryte froté uterákom. Nechajte vychladnúť 10-12 hodín.

Z uvedeného počtu surovín sa získa 7 l obrobku. Pollitrová nádoba postačí na 2 litre borše.

Video: Varenie „boršča v bare“ na zimu

Červená repa kaviár

Recept na chutný kaviár z červenej koreňovej zeleniny.

zloženie:

• 4 kg repy;
• 200 g cesnaku;
• 1 kg cibule;
• 1,5 kg paradajok;
• 60 g soli;
• 100 g cukru;
• 0,5 l slnečnicového oleja;
• 2 lyžice. lyžice octu 9%.

recept:

1. Umyte a olúpte zeleninu.
2. Nakrájajte jemne a nakrájajte cibuľu.
3. Cvikla a paradajky pretlačte mlynčekom na mäso.
4. Kombinujte zeleninu a vyprážanú cibuľu pomocou mlynčeka na mäso vo veľkej mise. Soľ, sladidlo, nalejte rastlinný olej.
5. Priveďte do varu a varte 45 minút.
6. Počas tejto doby poháre sterilizujte v rúre, nalejte viečko vriacou vodou a cesnak prelejte rozdrvením..
7. Do zmesi pridajte cesnak a ocot 15 minút pred varením..
8. Po 45 minútach vyskúšajte repu pripravenú. Ak je mäkký, môžete vypnúť a naliať kaviár do brehov. Ak nie, dokončite.
9. Zatvorte banky pomocou eurokapsov a nechajte ich vychladnúť a obráťte sa hore nohami.

Z tohto počtu prísad sa získajú 3 litrové nádoby, 1 liter a malé množstvo kaviáru.

Video: Zber kaviáru z červenej repy na zimu

Vlastníctvo informácií o skladovaní koreňovej plodiny zabráni výrazným stratám úrody a predĺži jej trvanlivosť. Niekoľko nových receptov doplní a spestrí vaše obvyklé menu.