Ako variť paradajky v želatíne

Paradajky v želatíne na zimu

Skúsené ženy v domácnosti ponúkajú recepty, ako variť paradajky v želatíne bez sterilizácie as tepelným spracovaním plechoviek, s pridaním aromatického korenia as minimálnym množstvom prísad. Každý si bude môcť nájsť atraktívnu možnosť pre seba a najobľúbenejšie možnosti sú uvedené nižšie s podrobnými pokynmi..Charakteristickým znakom receptov na výrobu paradajok v želatíne je schopnosť jesť marinádu, ktorá sa podáva na stôl skôr v podobe želé, ako ju nalievať po konzervácii, ako je to v prípade tradičných receptov. Pred podávaním dajte nádobu do chladničky na 2 - 3 hodiny, aby želé boli hustejšie a chutnejšie.

Recept 1

zloženie:

• paradajky (môžete si vziať zeleninu jednej alebo niekoľkých farieb a rôznych veľkostí);
• cibuľa;
• cesnak (olúpaný);
• petržlen;
• kôprové dáždniky;
• Pepper hrachor vonný;
• cukor;
• soľ;
• ocot 70%;
• želatína.

zásoby:

• plechovky (1 l);
• veko;
• hrniec na varenie soľanky;
• panvica na sterilizáciu plechoviek.

recept:

1. Poháre sterilizujte, opláchnite a varte viečka.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, petržlenové konáre nakrájajte na stredne veľké kúsky.
3. Paradajky polovičnej veľkosti nakrájané na polovicu.
4. Do každej nádoby s literom vložte dáždnik. Pridajte pár strúčikov cesnaku, štipku nasekanej petržlenovej vňate, pár cibuľových krúžkov, 5-6 hráškov z celého korenia, naplňte nádobu paradajkami. Na varenie paradajok v želatíne s cibuľou je potrebné zobrať 1 malú cibuľu na liter, čo pod vplyvom marinády získa jemne sladkú chuť.
5. Keď sú všetky ingrediencie usporiadané v plechovkách, pripravuje sa nakladaná zelenina.
6. Varte vodu na panvici a pripravte soľanku na základe 1 litra vody 3 lyžice. l. cukor a 1,5 lyžice. l. soľ. Skontrolujte, či sa všetky korenia rozpustia a vypnite vodu. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte soľanku stáť 2-3 minúty..
7. Pridajte do každej litrovej nádoby želatínu (o niečo menej ako 1 polievková lyžica L.).
8. K panvici so soľankou sa pridá kyselina octová v pomere: 1 lyžica na 1 liter.
9. Nalejte obsah plechoviek s výslednou soľankou na vrchol.
10. Do panvice na sterilizáciu plechoviek vložte dno uterák a nalejte trochu vody. Potom do panvice pridajte dostatok teplej vody tak, aby jej hladina nedosiahla okraj krku asi o 2 prsty. Nádoby zakryte vekom. Sterilizujte 20 minút.
11. Vyberte plechovky z panvice. Zakryte skrutkovacím uzáverom a utiahnite.
12. Prevráťte konzerváciu a zabalte prikrývku stranou, kým úplne nevychladne.

Video: ako variť paradajky v želatíne (recept 1)

Recept 2

zloženie:

• Smotanové paradajky - 3 kg;
• cibuľa - 2-3 ks.;
• cesnak - 12 strúčikov;
• listy čiernych ríbezlí - 6 ks. (1 ks na plechovku);
• kôpr dáždnik - 6 ks. (1 ks na plechovku);
• korenie - 6 ks. pre každú nádobu;
• zmes na konzervovanie - 1 polievková lyžica. l. s vrchnou časťou na 2 litre. marináda (môže byť nahradená korením a bobkovým listom);
• voda - 400 ml;
• želatína - 56 g;
• jablčný ocot 5% - 200 ml;
• cukor - 7 lyžíc. l.;
• soľ - 2 lyžice. l..

zásoby:

• plechovky s obsahom 1 liter - 5-6 ks..;
• tenká látka;
• marinovaná panvica;
• sterilizačná panvica;
• želatínový napučiavací kontajner.

recept:

1. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Paradajky nakrájajte na polovice bez odstránenia stonky.
2. Želatínu zrieďte vo vode. Na 1 liter marinády potrebujete 30 g želatíny a na 2 l - 60 g. Želatínu namočte v studenej vode po dobu 20 minút, aby napučala a potom bude potrebné ju rozpustiť v marináde..
3. Na prípravu marinády nalejte do panvice 1600 ml vody, pridajte jablčný ocot, cukor, soľ. Do gázy nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. s horným korením na konzervovanie, zabalte ho a vložte do panvice. Tento postup pomôže zbaviť sa malých korenín plávajúcich v marináde, ale nasýti ho chuťou a arómou. Odošlite zmes do sporáka, privarte ju k varu. Varte 5 minút.
4. Nádobku predumývajte a vylejte na ňu vriacou vodou. Nalejte kryty studenou vodou, nechajte variť a nechajte, kým nie sú potrebné..
5. Naplňte nádoby: položte na liter nádobu s dáždnikom kôpru, 5–6 hrášku korenia, list ríbezle, 2–3 strúčiky cesnaku, pár cibuľových krúžkov, vyplňte polovicami paradajok.
6. Nalejte 1/3 vody do nádoby na sterilizáciu a na dno položte uterák.
7. Vyberte panvicu s marinádou z ohňa a vložte do nej napučanú želatínu. Dobre premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Získajte korenie v marinádovej gáze.
8. Naplňte plechovky marinádou na vrchol.
9. Sterilizujte na miernom ohni 10 minút.
10. Vyberte z misky a uzavrite ju skrutkovacími uzávermi..
11. Nechajte vychladnúť pod prikrývkami.

Video: ako variť paradajky v želatíne (recept 2)

Recept 3

zloženie:

• paradajky;
• cibuľa;
• cesnak;
• soľ.

zásoby:

• banky;
• veko;
• soľanka;
• sterilizačná panvica.

recept:

1. Nakrájajte paradajky na plátky, cibuľu - krúžky alebo polokrúžky, cesnak - plátky.
2. Varte soľanku. Na 1 liter tekutiny musíte vziať 1,5 lyžice. l. soľ, 3 lyžice. l. cukor, 1 lyžička. ocotová esencia. Priveďte do varu.
3. Do pripravených pohárov dajte papriku, cesnak v množstve 3-4 strúčiky na liter, nakrájané paradajky. Na vrch položte vrstvu cibuľových krúžkov. Potom nalejte do každej nádoby suchej želatíny (1,5 lyžice L. na liter objemu).
4. Po vychladnutí soľanky sa naleje a prikryje sa vekom..
5. Dajte poháre do misky uterákom a sterilizujte ich 20 minút. potom, čo voda na panvici vrie.
6. Nádoby pevne dotiahnite, otočte hore nohami a nechajte úplne vychladnúť.

Video: ako variť paradajky v želatíne (recept 3)

Pravidlá ukladania

Po procese prirodzeného chladenia by sa malo konzervovanie umiestniť na suchom, tmavom a chladnom mieste. Môže to byť špajza alebo skriňa v mestskom byte. V súkromnom dome sú plechovky z rajčiakov najlepšie umiestnené v podzemí alebo v pivnici. Pred podávaním sa odporúča nádobu s paradajkami v želatínovanej marináde niekoľko hodín chladiť. Takýto zákrut sa môže skladovať po dlhú dobu, ale za predpokladu, že marináda v nádobe nezakalí a viečko nenapučuje. .

Užitočné tipy

Každá žena v domácnosti má vlastné tajomstvá na uchovávanie varenia, niektoré triky a jemné varenia sú nasledujúce:

• pred použitím paradajok na úrodu v zime sa odporúča nechať ich namočiť v studenej vode po dobu 6-7 hodín, vďaka čomu budú plody šťavnatejšie.;
• zelenina by sa mala počas konzervovania podrobiť minimálnemu tepelnému ošetreniu;
• rezanie zeleniny by malo byť veľké, čo maximalizuje ich tvar a chuť;
• hygienické normy sa musia dodržiavať: poháre a veká sa musia dôkladne umyť a sterilizovať;
• na ochranu je lepšie používať hrubú kamennú soľ, pretože more a jodizované môžu mať negatívny vplyv na chuť.

Paradajky v želatíne sa pripravujú veľmi rýchlo a chuť a výhody poteší v chladnom období, pripomínajúc sviežosť, slnko a letnú vôňu..