Čo variť z kalina červená: recepty

Každý počul o výhodách bobúľ kalina: majú antioxidačné vlastnosti, čistia telo toxíny a toxíny, zlepšujú zloženie krvi, znižujú krvný tlak, zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a úspešne sa používajú v kozmetike. Kalina je vynikajúcim stimulátorom imunitného systému, takže ju musíte jesť v období jesene a zimy, keď telo potrebuje podporu. Na zachovanie plodov po celý rok sa z nich pripravujú rôzne prípravky.

Z tohto článku sa môžete dozvedieť, čo sa má variť z červeného kalina, ako vyrobiť polotovary s hodnotnými bobuľami na zimu..

Ako zbierať červené bobule

Guelder-rose red užitočné vlastnosti, ktoré je ťažké preceňovať, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ak chcete zachovať všetky tieto látky čo najdlhšie, musíte byť schopní správne zbierať a zbierať červené bobule.

Krík kalina nájdete takmer v každom regióne, pretože táto rastlina je nenáročná a schopná sa rozvíjať v rôznych klimatických zónach. Je ľahké rozoznať kalinu: keď v záhrade nie je žiadna zeleň, klesli všetky listy a kvety vybledli. Jedinou ozdobou na pozemku je malý strom s červenými zhlukami malých bobúľ..

Aj keď je vonku teplo, bobule nie sú príliš chutné: koláč a horký. Ale po prvých mrazoch sa chuť kalina výrazne mení, stáva sa sladkou a voňavou.

Rôzne jedlá sa pripravujú nielen z červených bobúľ, kôry kôry, vetvičiek, listov, kvetov kalina sú tiež vhodné pre jedlo. Všetky časti rastliny majú priaznivý vplyv na ľudské telo, pretože majú liečivé vlastnosti.

Potrebujete správne zbierať červenú kalinu:

• vyberte si na tento deň pekný deň, keď nie je dážď a sneh;
• strihajte zhluky ostrými nožnicami alebo nožnicami a opatrne ich držte tak, aby sa cenné plody nerozpadli;
• zložené zhluky kalina úhľadne v jednej vrstve;
• po zbere je potrebné vysušiť kalinu, zavesiť strapce na lano v tmavej a suchej miestnosti.

Recepty na zimu z kalina červená

Môžete si vyrobiť čokoľvek z kalina: používa sa ako náplň do koláčov alebo koláčov, pridáva sa do šalátov a občerstvení, lisuje aromatické ovocné nápoje z bobúľ, varené želé a dusené ovocie, používa sa na výrobu vína a robí úžasné zákusky.

Cenné vitamíny si môžete uložiť do kalina niekoľkými spôsobmi:

1. Zmraziť bobule, ošúpané z konárov a uložené v plastových vreckách.
2. Kalina sa suší v sušiarni pri 60 stupňov a dodatočne sa otvárajú dvere.
3. Zložte čistú panvicu a vložte ju do chladničky - aby bobule mohli ľahnúť na šesť mesiacov.

Kalibrové sochory Sú populárne, pretože po špeciálnom spracovaní sú bobule nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Koniec koncov, v zime je príjemnejšie jesť džem alebo piť sladké ovocie ako žuť suché bobule.

Metóda prípravy šťavy z kalina

V takomto prípravku je zvyčajná najvyššia koncentrácia užitočných vitamínov a minerálov spolu so šťavou z kalina, pri liečbe prechladnutia a posilňovaní imunity pomocou tejto pomoci. Podľa potreby je možné do šťavy pridať cukor, sirup alebo sladiť medom. Priaznivci kyslej, môžu zachovať čistú šťavu z kalina, bez prísad.

Existuje veľa receptov na kalcinovanú červenú šťavu, ale technológia varenia v nich je približne rovnaká:

1. Kalina dôkladne umyla, olúpala bobule z vetvičiek a iných zvyškov.
2. Teraz musíte šťavu vytlačiť. Najprv nakrájajte bobule mixérom alebo mlynčekom na mäso (môžete použiť odšťavovač, bude to však viac odpadu). Potom sa kalina Kalina rozomelie cez sito a vytlačí sa hustá šťava cez niekoľko vrstiev gázy.
3. Na každý liter šťavy pridajte asi 130 gramov cukru (môžete ho nahradiť medom). Na sporák vložte šťavu z kaliny a za stáleho miešania varte.
4. Pripravená šťava a kalina sa nalejú do sterilných pohárov a rýchlo sa stočia do vzduchotesných viečok.

Ako pripraviť džem z bobúľ červeného kalina

Kalina dodáva jedlám jedinečnú arómu a veľmi zvláštnu chuť. Takéto vlastnosti bobúľ ocenia najmä milovníci džemu. Džem sa dá pripraviť z čistej kaliny a zo zmesi bobúľ s iným ovocím alebo ovocím - existuje veľa receptov.

Kalina s cukrom

Na prípravu takého zimného polovýrobku budete potrebovať:

• 1 kg kalina;
• 1,3 kg granulovaného cukru;
• 250 ml vody.

Aby ste uviazli, musíte urobiť nasledovné:

1. Umyte kalinu a sušte bobule.
2. Ovocie rozdrvte na niekoľko minút vo vriacej vode.
3. Rozpustite cukor v teplej vode a získajte sirup.
4. Bobule nalejte cukrovým sirupom a premiešajte.
5. Nechajte kandovanú kalibrovať 10 až 12 hodín pri izbovej teplote.
6. Teraz je potrebné džem priviesť do varu a pravidelne z neho odstraňovať penu. Potom nalejte horúci obrobok do sterilných pohárov.

Kalina s pomarančmi

Jam s prídavkom pomarančovej citrusovej farby získava bohatý, veľmi jasný odtieň. Takýto blank sa stane skutočnou ozdobou zimného stola, navyše bude veľmi užitočný a voňavý.

Ak chcete urobiť džem z kalina s pomarančmi, musíte vziať:

• 1,5 kg bobúľ červenej kaliny;
• 2-3 veľké pomaranče;
• 2 kg granulovaného cukru.

Celý proces varenia pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Bobule sa umyjú a premiestnia.
2. Kalina sa melie mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Do výsledného pyré sa pridá cukor, všetko sa dôkladne premieša - po chvíli by sa mal cukor úplne rozpustiť.
4. Pomaranče je potrebné nakrájať na plátky a tiež nasekať mixérom.
5. Zostáva zmiešať všetky ingrediencie a hodiť džem do pohárov.

Džem s kalinou a jablkom

Ako už bolo spomenuté vyššie, nie každý môže jesť červená kalina v čistej forme, existujú však vynikajúce recepty, v ktorých táto bobule pôsobí ako aromatická prísada..

Na marmeládu z kalina, potrebujete tieto zložky:

• 2 kg bobúľ;
• 5 kg akýchkoľvek jabĺk (lepšie je jesť sladké alebo kyslé ovocie);
• 5 kg granulovaného cukru.

kuchár džem jednoduchá:

1. Vyplavená kalina z konárov a vložená do širokej misky alebo panvice.
2. Ruky alebo drevená palička sú bobule tlačené do stavu homogénnych zemiakových kaší.
3. Výsledné pyré sa teraz filtruje cez niekoľko vrstiev gázy, aby sa získala čistá šťava. Potom sa použije iba šťava z kalina, zemiaková kaša sa môže vyhodiť.
4. Jablká sú umyté, obalené a nakrájané na tenké plátky..
5. Doštičky jabĺk sa rozložia na spodnú časť panvy vo viacerých vrstvách a pokryjú sa granulovaným cukrom. Teraz musíte uvariť jablká na veľmi malom ohni, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.
6. Keď sa jablkový džem ochladí, naleje sa do neho šťava z kalina a zamieša sa. Teraz musíte uvariť džem a naliať do čistých pohárov.

Kalina s vanilkou a citrónom

Takýto džem nemá šancu zostať nepovšimnutý, pretože má nezvyčajnú chuť a veľmi svetlú arómu. Na prípravu tohto ošetrenia musíte okrem granulovaného cukru, vody a kaliny vziať iba jeden citrón a vrece vanilkového cukru..

Varenie kalina jam je veľmi jednoduché:

1. Bobule sa triedia a premyjú sa soľankou. Roztok sa pripravuje z litra vody a lyžice bežnej stolovej soli.
2. Teraz musíte pripraviť cukrový sirup: rozpustite cukor vo vode a dajte hmotu do varu.
3. Celé bobule kaliny sa vložia do vriaceho sirupu, vypnú sa kachle a nechá sa džem vychladnúť po dobu 5 až 6 hodín.
4. Vyberte citrón z citróna a vytlačte šťavu.
5. Bobule sa extrahujú z cukrového sirupu a pridá sa tam citrónová kôra. Táto kompozícia sa musí uviesť do varu a potom prepadnúť cez sito.
6. Sirup sa opäť varí kalibrom počas ôsmich minút. Potom ochladia najmenej štyri hodiny.
7. Posledná fáza: džem sa uvedie do varu a za stáleho miešania sa varí až do úplného uvarenia.
8. Zostáva pridať citrónovú šťavu, vylejte vanilín, všetko premiešajte a nalejte do sterilných pohárov.

Nezvyčajná tekvica

Milovníkom kulinárskych experimentov sa určite bude páčiť táto príprava na zimu, pretože tu sú kombinované tekvica a červené bobule voňavej kaliny. Pre tento mimoriadny džem budete potrebovať:

• 1 kg kalina;
• 1 kg tekvice;
• 1,5 kg cukru;
• 1 liter vody.

Pripravte jedlo takto:

1. Celé zhluky sa umyjú a očistia od zvyškov a listov.
2. Tekvica sa olúpa a nakrája na malé kocky, ktoré sa jednoducho ľahko zaliajú pridanou vodou.
3. Drtte tekvicu a kalinu spolu s vetvami s mixérom alebo mletím pomocou mlynčeka na mäso.
4. Cukor sa naleje do výsledného pyré a počká niekoľko hodín, kým sa úplne nerozpustí.
5. Zostáva uvariť džem, zamiešať ho a odstrániť penu. Zvyčajne dosť 40 minút na miernom ohni.

Pripravený džem z kalina sa položí do pohárov a zvinie sa alebo uzavrie vzduchotesnými viečkami.

Viburnum sirup

Na zmrzlinu, želé alebo koláče je veľmi dobré pridať svetlý sirup z kaliny. Ľahko sa varí, stačí vziať vodu, bobule a cukor. Je vhodné bobule blanšírovať, potom nasekať a zamiešať s cukrom.

Pri nízkej teplote sa hmota varí, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom môžete pridať trochu citrónovej šťavy a sirup vo fľašiach.

Viburnum pastille

Deti si túto pochúťku veľmi obľúbili a ak uvaríme pastilku s kalina, stane sa nielen chutnou, ale aj neuveriteľne užitočnou. Pre pastilky potrebujete umyté bobule, cukor a citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.

Na získanie šťavy je lepšie použiť odšťavovač. Cez ňu prechádzajú bobule, naleje sa šťava do misiek so silným alebo dvojitým dnom a varí sa až do dosiahnutia konzistencie šťavy z bobúľ.

Teraz musíte naliať cukor a kyselinu citrónovú, premiešajte a varte, kým nezhoustne ešte viac. Na plech na pečenie potiahnutý pergamenom alebo v špeciálnych formách sa naleje kalina. Po ochladení by pastilka mala ľahko vyjsť z formy, stane sa pevnou a hustou.

výsledok

Existuje veľa receptov na zimné prípravky z kalina červená: je to bobule s cukrom a džemom a rôzne ovocné nápoje a sirupy..

Ak tento krásny ker rastie na záhrade, určite musíte vyskúšať aspoň jeden recept, pretože kalina je veľmi chutná a neuveriteľne zdravá!