Kalina na zimu bez varenia

V dávnych dobách hovorili, že sekanie kalina je veľký hriech. Môžete si len vybrať svoje ovocie a kvety, zobrať na ošetrenie alebo sprisahania pár tenkých vetvičiek. A tiež sa verilo, že kalina dokáže utíšiť urazenú ženu - stačí obejmout strom alebo krík, plakať, hovoriť o protivenstve a okamžite to bude ľahšie..

Nech už je to akokoľvek, kalina si získala úctyhodný postoj - zdobí, lieči, dáva bobule, z ktorých si môžete uvariť sladkosti, omáčky, ovocné nápoje, víno a likéry. Táto rastlina sa môže nazývať liečivá aj ovocia. Nebudeme sa hádať, ako je to správne, len sa naučme pripraviť chutné zdravé sladké prípravky z kalina s cukrom na zimu bez varenia..

Výhody kalina

Každý vie, že bobule kalina sú veľmi zdravé, obsahujú veľa vitamínov, množstvo užitočných prvkov. Napríklad vitamín C je až o 70% vyšší ako citróny. Užitočné vlastnosti majú všetky časti zariadenia:

• korene sa najčastejšie používajú pri nespavosti, hystérii, reumatizme;
• listy - na kožné ochorenia, ako hemostatikum zvyšujúce imunitu;
• kôra zastavuje silné krvácanie, lieči ochorenie parodontu, zmierňuje kŕče;
• kvety znižujú teplotu, rýchlo pôsobia na alergie, obnovujú hlas, zmierňujú chrapot;
• kosti majú silný antioxidant, diaforézny, protisklerotický prostriedok, odstraňujú toxíny z tela a piesok alebo malé kamene z žlčníka a obličiek.

Napriek tomu, že z kalina je možné pripraviť veľa chutných cukroviniek, neodporúča sa ich zneužívať - ​​rovnaký vitálny vitamín C v prípade predávkovania spôsobí najskôr svrbenie, potom sa objaví vyrážka. Považujte viburnum skôr za príjemný a zdravý doplnok k vašej strave ako k základnému jedlu - užívajte si ho, ale nezneužívajte ho.

Viburnum sochory bez varenia

Varená kalina v zime bez varenia zachováva takmer všetky prospešné vlastnosti a je obzvlášť chutná. To je iba charakteristická horkosť, ktorá sa každému nepáči. Aby sa to znížilo, bobule sa zbierajú po prvom mraze. Ale sú ľudia, ktorí jednoducho zbožňujú horkú chuť. Najmä pre nich informujeme, že kalina zvyčajne dosiahne zrelosť už v septembri. Dá sa bezpečne vytrhnúť a recyklovať.

Najčastejšie sú vibračné dáždniky rezané, zviazané a zavesené do sucha. Potom, aby sa vyliečil studený alebo len pil vitamínový čaj, sú bobule varené vriacou vodou, ochutené medom alebo cukrom a vychutnávajú si neporovnateľnú chuť a vôňu. Ale suchá kalina môže zaprášiť prach a vy nikdy nechcete čakať, kým nezmäkne alebo nenapustí..

Medzitým z toho môžete uvariť veľa užitočných a chutných vecí. Samozrejme, ak urobíte džem, niektoré liečivé látky zmiznú. Aby ste ich čo najviac uchovali, odporúčame pripraviť kalinu bez varenia.

Kalina, posypaná cukrom

Toto je najjednoduchší recept na kalina s cukrom bez varenia. Možno ho používajú všetci, ktorí zbierajú bobule na zimu. Vyžaduje si to rovnaké objemy cukru a kaliny, ako aj čistú nádobu.

Roztriedte bobule, opláchnite ich a osušte papierovou utierkou. Stačí ich posypať čistou suchou handrou s tenkou vrstvou. Posypte 1-1,5 cm granulovaného cukru na spodok plechovky, na vrch - rovnakú vrstvu bobúľ. Opatrne poklepte na nádobu na stole, aby ste sa vyhli medzerám. Potom znova zakryte vrstvy cukru a bobúľ..

Pokračujte až do úplného naplnenia nádoby. Na vrchu by mala byť vrstva cukru. Ak to nestačí, môžete bezpečne pridať - nebude to horšie. Naposledy klepnite na plechovku na stole, pridajte cukor, aby boli všetky bobule úplne zakryté, zatvorte veko kapary, skryte v chladničke.

Kalina, strúhaná cukrom

Toto nie je jeden, ale dva recepty. Na ich prípravu potrebujete rovnaké množstvo cukru a kalina.

Metóda 1

Bobule nalejte vriacou vodou po dobu 2 minút, nalejte vodu, utrite cez cedník alebo sitko. Kalina zmiešajte s granulovaným cukrom, umiestnite do pohárov, zakryte viečkami. Skladujte niekoľko dní na teplom mieste, aby sa cukor roztopil a potom schovajte v chladničke.

Metóda 2

Ak nevyberáte kosti, kalina sa ukáže s horkou chuťou plnou chuti, bude obsahovať viac živín. Niektorým ľuďom sa to naozaj páči..

Ovocie nalejte cukrom, mixér nasekajte. Usporiadajte poháre, nechajte uvariť, vložte do chladničky.

Surová želé z kalina

Táto želé je veľmi chutná a zdravá, pretože sa varí bez varu. Tvrdne vďaka pektínom obsiahnutým vo kalúne. Na jeho prípravu sú potrebné rovnaké množstvá bobúľ a cukru..

Na ovocie nalejte vriacu vodu, vytlačte šťavu. Nalejte cukor, premiešajte, vložte na teplé miesto. Obsah nádoby z času na čas zamiešajte. Keď sa cukor úplne roztopí, nalejte želé do pohárov a nechajte vychladnúť.

Stvrdne za menej ako jeden deň. Zakryte ústa plechoviek skladaným dvakrát pergamenovým papierom, zviazajte. Želé môžu byť skladované v chladničke, pivnici, suteréne, pri izbovej teplote - kdekoľvek, ale nie na slnku, inak obrobok stratí svoju jasnú farbu a stane sa škaredým.

Surový kalina s pomarančmi

Tento recept na džem bez varu je možné opäť pripraviť dvoma spôsobmi - s cukrom alebo bez cukru. Predtým, ako sa pustíte do dodávok, sa rozhodnite, či vaša domácnosť miluje horkú Kalina.

Tip! Aby ste pochopili, či sa vám chuť semien páči, nestačí ich vyskúšať raz. Celú bobuľu kalina žuva opatrne dva dni 3-krát denne. Keď to prvýkrát chcete vyplivnúť. Ak ste sa do konca druhého dňa nezaľúbili s touto chuťou, môžete okamžite pripraviť pitted zásoby.

Na 1 kg kalina potrebujete rovnaké množstvo cukru a 0,5 kg pomarančov.

Bobule so semenami alebo bez semien, kotleta. Lúpajte pomaranče, zabíjajte mixérom. Ovocie kombinujte, zakryte cukrom, dôkladne premiešajte. Balte do sterilných suchých pohárov, prikryte, vložte do chladničky.

Kandizované bobule bobule

Na 1 kg bobúľ potrebujete 2 šálky práškového cukru a 2 bielkoviny.

Kalinu umyte, ale nesušte. Biely porazte 1 šálkom práškového cukru. Najskôr valte kalibr s touto zmesou a potom v drvených kryštáloch cukru. Gule okamžite umiestnite na plech alebo podnos potiahnutý pergamenovým papierom. Dajte do suchej a teplej miestnosti na 1-2 dni. Cukríky dajte do sterilných pohárov, prikryte vekom a uchovávajte na chladnom mieste.

Čokoládové kandizované bobule kalina

Ak pridáte kakaový prášok do kakaa, získate úplne iné cukrovinky. V závislosti od požadovaného výsledku, 2 lyžice. lyžice čokoládového prášku.

Zvyšok prípravy kandizovaného ovocia sa nelíši od metódy opísanej v predchádzajúcom recepte.

Viburnum bobule v moučkovom cukre

Pre tento recept odoberte 1 kg kalina, 1 šálku práškového cukru a 5 g škrobu.

Ovocie opláchnite, ale nesušte. Zmiešajte granulovaný cukor so škrobom.

Kalibrujte v sladkej zmesi položenej na plech potiahnutý pergamenovým papierom.

Nechajte pri normálnej teplote 15 hodín..

Bobule posypte do suchých pohárov, zakryte viečkami a uchovávajte na chladnom mieste.

Semeno kalina náhradná káva

Aj keď je náš článok venovaný kaline pripravenej na zimu s cukrom bez tepelného spracovania, nemôžeme ignorovať odpad z produkcie - semená.

Nech je tento jednoduchý recept akýmsi bonusom.

Kosti dobre opláchnite. Smažte v rúre, pomelte v mlynčeku na kávu. Skladujte v uzavretých nádobách. Je to vynikajúca náhradná káva s množstvom užitočných vlastností..

záver

Po príprave kaliny s cukrom bez varenia ušetríte maximum živín a získate vynikajúcu zimnú úrodu. Bon chuť k jedlu!