Prečo sú uhorky horké v skleníku a na záhrade a čo treba urobiť

Problém nepríjemnej chuti uhoriek sa obáva záhradníkov. O tom, prečo horké uhorky, čo k tomu prispieva, málokto vie, vedci však príčinu problému identifikovali už dávno. Tu je vec: stupeň horkosti závisí od množstva kkurbitacínovej látky akumulovanej v zelenine. Čím viac to je, tým horšia sa uhorka zdá.

Ako zabrániť horkosti

Ak chcete vytvoriť podmienky, v ktorých by uhorky boli sladké a chutné, musíte dodržiavať niektoré pravidlá pestovania. Takže môžete zaručiť neprítomnosť horkého ovocia z uhoriek. Tieto požiadavky sú jednoduché, môže ich splniť aj začiatočník.

Najprv si musíte pamätať: zalievanie by sa malo vykonávať výhradne pod koreňom a iba teplou vodou.

V teplom, suchom a horúcom podnebí sa musí zavlažovanie robiť dvakrát denne. Výber denného času treba starostlivo zvoliť. V tomto okamihu by slnko nemalo veľa „horieť“. Najlepšie je zalievať rastliny skoro ráno a neskoro večer pred západom slnka. Dodržiavanie tejto podmienky vám nikdy nedovolí následne sa pýtať, prečo sú horké uhorky a čo s nimi robiť..

Dôležitú úlohu pri predchádzaní vzniku nepríjemného vkusu hrá voľba „susedov“. Je dobré, ak sa v blízkosti uhorky pestuje brokolica alebo pekingská kapusta, kôpr alebo zeler, špargľa alebo špenát, reďkovky alebo strukoviny, cibuľa alebo repa..

Uhorka je jemná rastlina, ktorá rýchlo reaguje na meniace sa podmienky. Päť horúcich dní a teplých nocí stačí na zvýšenie výnosu. Ak sa rastliny pestujú na záhrade, je potrebné ich počas slnečného obdobia zakryť agrofibrom. Ak to nie je možné, môžete zeleninu pestovať na miestach, ktoré sú mierne zatienené.

Posteľ uhoriek môžete chrániť pred zmenami teploty pomocou filmu, ktorý by sa mal v noci pokryť rastlinami. Táto metóda sa používa, keď nie je možné vybaviť a udržiavať skleník. Takáto ochrana pomôže zastaviť produkciu cucurbitacinu a zabrániť mu a uhorka zostane sladká..

Organizovaním výživy rastlín je možné zabrániť tvorbe horkosti v ovocí. Uhorky rastú obzvlášť dobre na pôdach obohatených dusíkom. Ako hnojivá sa môžu použiť rašelina, drevný popol, humát draselný a organické prísady, aby sa zabránilo vzniku horkej chuti..

Ako odstrániť horkosť z uhoriek

Ak stále dostanete plodinu, ktorej plody sú veľmi horké, môžete situáciu napraviť. Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob - namáčanie skleníkových uhoriek vo vode. Obdobie, počas ktorého by mali byť plody vlhké, je najmenej 12 hodín. Voda by mala byť studená. Plodinu môžete moriť, pretože kkurbitacín nevydrží tepelné spracovanie.

Po procese konzervovania horká chuť ovocia zmizne a stáva sa chutnou.

Pani sa naučili rýchlo znižovať hladinu horkej látky. Na tento účel nakrájajte chvost a šupku na hornú časť a rez rýchlo utrite. Urobte to, kým sa neobjaví pena. Je to indikátor odstránenia kkurbitacínu - látky, ktorá vyvoláva výskyt horkej chuti. Zelenina sa stáva vhodnou na prípravu šalátov a iných pokrmov, v ktorých by sa uhorka nemala tepelne ošetrovať.

V niektorých prípadoch sa horkosť vyskytuje iba v šupke. Horkú pokožku je možné odrezať a iba sladkú časť by sa mala používať ako jedlo..

Niekedy nie je možné leptať nepríjemnú chuť. Môže sa jesť aj horké ovocie. Niektorí lekári sú si istí, že horkosť uhoriek môže zabrániť takémuto vážnemu ochoreniu, ako je rakovina. Takéto ovocie neprináša gastronomické potešenie, ale môže byť prospešné pre zdravie..

Ako pestovať sladkú uhorku

Získanie plodiny bez horkosti je celkom skutočné. Postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel..

1. Postele sa musia robiť na miestach nachádzajúcich sa severne od vysokých plodín - je to nevyhnutné pre prístup k rozptýlenému slnečnému žiareniu.
2. Výsadba uhoriek je najlepšia vo forme sadeníc začiatkom mája.
3. Pred nástupom na palubu sa uistite, že nehrozí riziko mrazu..
4. Pri príprave miesta vykládky po prvom kŕmení počas dvoch týždňov sa neodporúča zalievať pôdu.
5. Je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu pre uhorky a odstraňovať burinu.
6. Zalievanie sa odporúča približne v rovnakom čase, ak je klíma veľmi horúca - dvakrát denne.
7. Je dôležité, aby škodcovia nezačali na rastlinách, preto by ste ich mali pravidelne kontrolovať.
8. Monitorujte stav rastlín: staré, choré listy sa musia odrezať včas.

V niektorých krajinách sa uhorka považuje za ovocie - na jedálenskom stole je na rovnakej úrovni ako zákusky. Cukroviny samozrejme nemôžu byť horké, takže je veľmi dôležité sledovať rastliny, dodržiavať všetky pravidlá pestovania, takže nepríjemná horkosť v uhorkách nezasahuje proces zberu a nepoškodí chuť. Ak si vopred rozmyslíte, prečo sú uhorky v skleníku horké a čo treba urobiť, aby ste tomu zabránili, môžete zaručiť kvalitnú plodinu..