Sú horké uhorky dobré pre ľudské telo?

Horké uhorky sú mimoriadne zdravé, aj keď nepríjemné. Obsahujú látky, ktoré znižujú bolesť a tiež bránia rozvoju rakoviny. Prečítajte si, čo spôsobuje tento jav a ako sú horké uhorky užitočné pre ľudské telo, prečítajte si nižšie..

Prečo sú uhorky horké?

Horkosť uhoriek je reakciou na dráždivé faktory, ktoré spôsobujú stres organizmu rastlín. Z tohto dôvodu sa hormóny kkurbitacíny začnú vyrábať vo fetálnych tkanivách. Po prvom strese sa schopnosť rozvíjať ich prenáša na všetky nasledujúce generácie..

Vieš?? Christopher Columbus si vždy vzal na cesty čerstvé a kyslé uhorky. V tom čase sa tieto výrobky aktívne využívali ako prostriedok boja proti kurikulám pre námorníkov..

Hlavné faktory vyvolávajúce produkciu kkurbitacínov:

  • nedostatok svetla v dôsledku zahusťovania podesty;
  • prebytočná vlhkosť;
  • nadmerná ponuka slnka;
  • sadenice utrpeli plesňové ochorenie;
  • zalievanie studenou vodou.

Video: prečo sú uhorky horké

Užitočné vlastnosti

Horké uhorky nechutia dobre, ale nie sú jedovaté. Horkosť pomáha pri stimulácii žlčníka. Horká zelenina okrem toho znižuje chuť do jedla a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Tento znak je spôsobený obsahom lipidov a saponínov v zložení horkej zeleniny.

Kykurbitaciny sú najhoršie zložky plodu a zároveň najužitočnejšie. Majú výrazný analgetický účinok, zabraňujú množeniu patologických buniek v tele. Sú považované za potenciálne protirakovinové prvky. V Číne sa horké uhorky pestujú podľa špeciálnej technológie na prípravu liekov z nich..

Vieš?? Kleopatra si pomocou uhoriek zachovala a zlepšila svoju prirodzenú krásu. Konzumovala ich surové takmer denne a tiež z nich pripravovala masky z uhoriek.

Škody a kontraindikácie

To, či sú pre človeka nebezpečné horké doláre, závisí od ich zdravotného stavu. Zdraví ľudia môžu bezpečne jesť horké uhorky, ale tí, ktorí majú ťažkosti pri práci niektorých orgánových systémov, by ich mali opustiť..

  • Horké ovocie a skutočne čerstvé uhorky sú zakázané v týchto prípadoch:
  • poruchy štítnej žľazy;
  • laktácia - tento produkt môže u dojčiat spôsobiť kŕče žalúdka a dokonca aj hnačku;
  • urolitiáza, zlyhanie obličiek a nefritída: diuretické vlastnosti môžu spôsobiť silnú bolesť a počas exacerbácie - opuch;
  • hypertenzia - vysoký obsah tekutín v zelenine zvyšuje zaťaženie ciev;
  • vredy nachádzajúce sa v ktoromkoľvek zažívacom trakte, kolitída, enteritída, gastritída - zrýchlený metabolizmus prispieva k urýchlenej tvorbe žalúdočnej šťavy, ktorá koroduje vnútorné orgány žalúdočného traktu.

Horké doláre môžu vyvolať zvracanie alebo hnačku aj u zdravých ľudí, keď sa prekročí denná norma. Lepšie nie je konzumovať viac ako jedno horké ovocie denne..

Prečo sú uhorky na otvorenom priestranstve horké

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa kladie dôraz na pestovanie uhoriek na otvorených plochách:

  • funkcie triedy - Existujú odrody, ktoré sú náchylné na zvýšenie rastu kkurbitacínových buniek;
  • príliš jasné osvetlenie - hlavne priame slnečné žiarenie priamo na ovocie, ktoré nie je pokryté listami;
  • umiestnenie v blízkosti kríkov malín, ostružín, jahôd - rastliny pôsobia na kultúru ako agresori a odoberajú všetky živiny z pôdy a čerpajú vlhkosť;
  • výsev semien na nízkych posteliach - v nich sa pôda zahrieva menej a je viac vystavená zmenám teploty;
  • zalievanie studenou vodou - jeho teplota by sa nemala líšiť od teploty pôdy alebo by mala byť maximálne o 2 ° C ... + 3 ° C nižšia.

Je dôležité! Ak sú plody, ktoré sa plánujú ponechať na sadenice, horké, aspoň pár kópií, je lepšie úplne nahradiť odrodu nákupom nových semien na trhu..

Prečo sú uhorky v skleníku horké

Hlavné dôvody aktivácie rastu kkurbitacínových buniek:

  • nízky prah vlhkosti;
  • nízky obsah dusíka a draslíka v pôde;
  • deficit alebo nadmerný obsah pôdnej vlhkosti;
  • zlyhanie zavlažovania.

Ako zabrániť horkosti uhoriek

Aby zelenina nerastala horká, je potrebné dodržiavať základné agrotechnické metódy:

  • použitie dusíkatých hnojív iba v počiatočnej fáze rastu;
  • zalievanie teplou vodou (teplota + 23 ° C ... + 25 ° С);
  • pri raste v skleníkových podmienkach - udržiavanie vlhkosti vzduchu v rozmedzí 60 - 70%;
  • Zber na čas - najčastejšie zarastené exempláre sú horké;
  • výber odrôd obsahujúcich antigén, ktorý pomáha zastaviť rast kkurbitacínových buniek v stresových situáciách.

Čo robiť s horkou úrodou uhoriek

Ak je horkosť sústredená iba v šupke, môže sa rezať a jesť iba sladká časť. Ak chcete vylúčiť zlú chuť, skúste namáčať produkty po dobu 12 hodín v studenej vode. Vymeňte vodu každé 3 hodiny. Po 12 hodinách vypusťte vodu, umyte uhorky - a môžete ich použiť na určený účel. Najbezpečnejším spôsobom, ako eliminovať nepríjemnú horkú chuť, je tepelné ošetrenie, t. J. Konzervácia. Horčičné ovocie je vynikajúce na zimnú úrodu.

Hybridné uhorky bez horkosti

Cucurbitacin je prítomný vo všetkých plodoch uhoriek, ale v stresovej situácii ho bunky začnú aktívne vyrábať. Tento proces môže byť riadený na úrovni génov. Dominantný gén je zodpovedný za zvýšenie hladiny kkurbitacínu a recesívny za jeho zastavenie. Toto pozorovanie umožnilo vznik geneticky modifikovaných odrôd, inými slovami, hybridov, ktoré nie sú úplne náchylné na hromadenie horkosti..Existujú odrody určené na pestovanie v skleníkoch a na otvorenom priestranstve. Jedinou negatívou je neschopnosť hybridov udržať si svoje kvalitatívne vlastnosti druhej generácie.

Je dôležité! Semená hybridov použitých na rozmnožovanie dávajú horké ovocie, takže sa musia každý rok kupovať od spoľahlivého výrobcu a nesmú sa zbierať samostatne..

Medzi hybridné odrody, ktoré nie sú schopné akumulovať horkosť, patria:

  • štvorylka-
  • Malý chlapec-
  • mravec-
  • Hrustik-
  • Masha.

Horké doláre nie sú škodlivé pre ľudské telo, ale majú špecifickú chuť a pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti. Hlavným dôvodom tohto javu je nízka kvalita starostlivosti o rastliny. Situáciu môžete napraviť dodržiavaním všetkých pravidiel starostlivosti alebo výberom hybridnej odrody, ktorá nie je náchylná k horkosti..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá