Ako rýchlo a správne olúpať paradajky

Lúpanie paradajok môže mať niekoľko dôvodov, ako aj spôsoby, ako to urobiť bez väčších ťažkostí. Náš článok vám pomôže zvoliť metódu, ktorá je pre vás pohodlnejšia a je vhodná na účely, na ktoré chcete používať paradajky..

Prečo šúpať paradajky?

Prvým dôvodom, pre ktorý by ste mohli potrebovať olúpanie paradajok, je varenie. Pre polievku, zeleninovú guláš, omáčku, ošúpané vopred, dáva výhodu v chuti a estetických kvalitách. Ak opustíte šupku, počas tepelného spracovania sa oddelí od zeleniny a zostane v miske, skrúti sa do škaredých a pevných špirál..

Druhým dôvodom je konzervácia zeleniny na zimu. Zahŕňa to najmä konzervovanie paradajkovej šťavy a mrazenie. Paradajka po zmrazení už nemá rovnakú elasticitu, a preto je v rozmrazenej forme vhodnejšie, keď už na nej pokožka nie je..Tretím dôvodom lúpania paradajok je prítomnosť dusičnanov a pesticídov. Ak ste sami pestovali zeleninu alebo si ich vzali od priateľov, produkt je pravdepodobne šetrný k životnému prostrediu. Avšak skleníková zelenina sa zreje postrekom špeciálnymi látkami.

Pri pestovaní plodín na výrobné účely sa vo veľkej miere okrem postrekovania používajú aj chemické hnojivá a prostriedky na ničenie škodcov. Všetky tieto látky sa hromadia hlavne v pokožke zeleniny. Najmä veľa dusičnanov v hustej šupke červenooranžových odrôd.

Je dôležité! Ak nakúpené paradajky nakrájate na polovicu a vo vnútri vidíte silné ľahké žily, vložte rajčiny do studenej vody na jednu hodinu. Potom sa môžu konzumovať..

Spôsoby lúpania paradajok

Na uľahčenie procesu zbavovania paradajok z kôry sme identifikovali tri najpohodlnejšie metódy. Sú rovnako vhodné pre mierne nezrelú a zrelú zeleninu. Najrýchlejší spôsob - vystavenie vysokej teplote v mikrovlnnej rúre. Táto možnosť však nemusí vždy fungovať kvôli vlastnostiam tejto techniky. Bez ohľadu na to, ktorú metódu zvolíte, musíte rýchlo pracovať s vysokými teplotami. Prorastanie spôsobí, že paradajka stratí svoj vzhľad a plazí sa.

blednutiu

Na blanšírovanie budete potrebovať nôž, panvicu, štrbinovú lyžicu, misku ľadovej vody.

Vieš?? Paradajky obsahujú serotonín - hormón šťastia a tiamín, ktorý sa v ľudskom tele mení na serotonín. Preto sa táto zelenina dá bezpečne nazvať antidepresíva..

Poradie akcií:

  1. Odstráňte tvrdé jadro z paradajky nožom.
  2. Na spodku každej zeleniny urobte rez v tvare kríža.
  3. Paradajky ponorte na 10 sekúnd do vriacej vody..
  4. Potom pomocou štrbinovej lyžice ovocie okamžite preneste do studenej vody približne v rovnakom čase..
  5. Odstráňte zeleninu a od rezov oddeľujte šupku z dužiny tak, že uchopíte roh medzi čepeľou noža a palcom.

Video: ako šúpať paradajky z olúpania olúpania

Pomocou mikrovlnnej rúry

Ak máte mikrovlnnú rúru a nechcete sa pokaziť hrncami, táto metóda je pre vás:

  1. Paradajky umyte studenou vodou a vysušte..
  2. Urobte rezy na každom paradajke na vrchu a malé na každej strane.
  3. Položte zeleninu na veľký plochý tanier a mikrovlnnú rúru.
  4. Nastavte režim vykurovania na 30 sekúnd a počkajte na výsledok.
Princíp účinku je jednoduchý - kôra sa zahreje a začne zaostávať za samotnou dužinou. Všetko, čo musíte urobiť, je odstrániť exfoliačné klapky.

Je dôležité! Striktne dodržujte čas, aby paradajky nespálili a nezačali šťavu. Ak pri prvom prístupe nič nevyjde, nedávajte paradajky do mikrovlnnej rúry druhýkrát, vyskúšajte iný spôsob.

Ručné čistenie

Táto metóda je vhodná iba pre veľmi zrelé ovocie. Jeho výhoda pri ochrane všetkých prospešných vitamínov a minerálov v zelenine ako pri tepelnom spracovaní sa nemôže pochváliť.

Pokyny krok za krokom:

  1. Umyte a vysušte paradajky.
  2. Nakrájajte všetky paradajky na 4 časti.
  3. Vezmite každý plátok, pripevnite ho ostrým nožom k okraju šupky a bez zhonu potiahnite a odstráňte chlopňu.
Na zrelých rajčiakoch šupka ľahko odchádza, niekedy bude potrebné trochu orezať. Ak je zelenina mierne nevyzretá, položte štvrtinu na doštičku a dužinu nakrájajte ostrým nožom. Na čistenie paradajok môžete použiť špeciálny nôž.

Video: ako šúpať paradajky ručne

Je možné jesť olúpané paradajky?

Šupka paradajok je skutočným skladom vitamínov: obsahuje užitočnejšie látky ako v celej zelenine. Ak recept nevyžaduje šúpanie, môžete ho jesť. Ale s ohľadom na obsah dusičnanov, paradajky pred použitím dôkladne umyte alebo ich nechajte v studenej vode, potom úplne suché (môžete použiť papierovú utierku).

Šupka je užitočná pre črevá: je dosť hustá a pôsobí na ňu ako masér, čo vás núti byť v dobrej kondícii. Vďaka tomu sa črevné steny vstrebávajú užitočnejšie prvky z potravy viac a rýchlejšie. Všetky vyššie uvedené metódy čistenia paradajok sú rovnako dobré, ale v prípade manuálnej metódy paradajka nezostane celá. Vyskúšajte všetky tri možnosti a vyberte si pre vás ten najvhodnejší..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá